安溪鐵觀音閱讀答案(20201231125900)

1、精品文檔你我共享安溪鐵觀音閱讀答案【篇一：茶葉班試卷】學員姓名：分數(shù)：選擇題（請把正確的答案填在括號里 20小題共計100分）1、世界三大飲料是（）a、茶b、可樂c、咖啡d、可可2、 下列屬我國十大名茶之一的是（）a、西湖龍井b、安溪鐵觀音c、六安瓜片d、君山銀針3、 下列那個國家是茶樹的原產地（）a、中國b、美國c、日本d、越南4、茶葉一般分為（）a、紅茶、綠茶 b、白茶、黑茶c、黃茶、d、青茶5、 農村土地流轉的主要形式有（）a、出租b、轉包c、轉讓d、互換和股份合作6、我國十大名茶中，下列屬于黃茶的是（）a、君山銀針b、安溪鐵觀音c、西湖龍井d、鳳凰水仙7、 新型職業(yè)農民必須具備那些素質

2、（）a、較高的思想道德b、一定的文化技術c、一定的經(jīng)營管理與產業(yè)8、新型職業(yè)農民的定義（）a、有文化、會經(jīng)營b、長期居住在農村的農民c、從事農業(yè)生產經(jīng)營活動 d、有一定規(guī)模9、對壯年茶樹，實行（）a、以養(yǎng)為主，適當打頂 b、以養(yǎng)為主，采養(yǎng)并舉 c、以采為主，采 養(yǎng)結合10、 茶園采摘是若用用手采，以提手采為主，不能用（）a、指甲掐采b、雙手采11、預防茶田干旱，需采取的措施是（）a、選用耐旱良種b、合理密植c、采取保水措施d、澆灌水抗旱12、茶葉具有吸濕性等特點，貯藏時，要（）a、防潮b、防熱c、防光d、防異味13、下列那些屬于國家發(fā)布的 23種禁用農藥（）a、六六六 b、鼠強d、甲胺磷14、

3、創(chuàng)意農業(yè)起源于上世紀（）后期a、60年代b、70年代c、80年代d、90年代15、創(chuàng)意農業(yè)在我國發(fā)展進步慢的主要原因（）a、農村文化水平較低，基礎設施差b、粗放型農業(yè)普遍c、經(jīng)營規(guī)模較小d、各地區(qū)農業(yè)發(fā)展不平衡16、 電子商務的形成與交易離不開以下幾方面的關系（）a、交易平臺b、平臺經(jīng)營者c、站內經(jīng)營者17、電商的特點（）a、普遍性、方便性 b、整體性、安全性c、協(xié)調性d、集成性18、下面電商平臺可以完全免費開店的有（）a、淘寶網(wǎng)b、天貓商城c、京東商城d、聚美優(yōu)品19、 農民專業(yè)合作社必須要有（）名以上符合規(guī)定的成員a、4 b、5c、6 d、720、全國人民代表大會常務委員會通過的中華人民共

4、和國農民專 業(yè)合作社法的時間（）a、2006 年 10 月 b、2007 年 10 月 c、2008 年 10 月 d、2009 年 10月【篇二：中國茶藝練習題】一、選擇題 （30分）1、初制工序為殺青、揉捻、干燥的是（ b）a、綠茶b、紅茶c、黃茶d、白茶2、 品質特征為白色茸毛多，湯色淺淡或淺杏黃的是（）a、綠茶b、紅茶c、黃茶d、白茶3、龍井茶的外形是（a、圓形b、圓條c、扁片形d、螺旋卷曲形4 .沖泡綠茶最好選用 進行沖泡。a .紫砂壺b .蓋碗c .玻璃杯d .瓷壺5 .世界三大高香茶是（）、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶。a .西湖龍井b .祁門紅茶c .安溪鐵觀音d .臺灣凍

5、頂烏龍6、在 茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、（）、置茶、沖泡、奉茶、收具。a、清洗茶壺（杯）b、溫壺（杯）c、候水d、賞茶7、在沖泡茶的 基本程序中，溫壺（杯）的目的是 （）。a、主要是清洗茶具b、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次 清洗c、將壺（杯）預熱避免破碎 d、主要是起到消毒殺菌的作用 8、卷 曲形名優(yōu)綠茶的代表是（）。a、黃山毛峰b、信陽毛尖c、碧螺春d、龍井茶9、在各種茶葉的 沖泡程序中，茶葉的用量、（）和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三 個基本要素。a、壺溫b、水溫c、水質d、水量10、江蘇吳縣的洞 庭山是（c ）的產地。a、大方茶b、雨花茶c、碧螺春d

6、、綠牡丹一二 填空題（20分）1 .茶葉的故鄉(xiāng)是（中國）。2、世界上第一本關于茶葉的專著是（茶經(jīng)），作者（陸羽）3、中國茶類中，屬于不發(fā)酵茶類的是（綠茶 ），屬于半發(fā)酵茶類的是（烏龍茶）、（黃茶）、（白茶），屬于全發(fā)酵茶類的是（紅茶），屬于后發(fā)酵茶類的是（ 黑茶）。4、紫砂壺是飲茶的專用茶 具，紫砂壺的傳統(tǒng)產地是（ 宜興）。5、高級綠茶采用杯泡法時， 應選用（75-80 ）C開水沖泡。 三、簡述題 （每題25分）1、分列基本茶類并各自舉出一個茶品。綠茶:龍井紅茶:祁紅 青茶:大紅袍 黃茶:君山銀針 白茶：白毫銀針 黑茶:湖南黑茶2、簡述名優(yōu)綠茶一一玻璃杯泡法的步驟。1）備具 準備無刻花透明玻璃

7、杯（根據(jù)品茶人數(shù)而定）、茶葉罐、 開水壺（煮水器）、茶荷、茶匙、茶巾、水盂。2）賞茶 用茶匙從茶葉罐中輕輕撥取適量茶葉入茶荷，供客人欣賞 干茶外形及香氣，根據(jù)需要，可用簡短的語言介紹一下即將沖泡的 茶葉品質特征和文化背景，以引發(fā)品茶者的情趣。因綠茶（尤其是 名優(yōu)綠茶）干茶細嫩易碎，因此從茶葉罐中取茶入茶荷時，應用茶 匙輕輕撥取，或輕輕轉動茶葉罐，將茶葉倒出。禁用茶則盛取，以 免折斷干茶。3） 潔具 將玻璃杯一字排開，或呈弧形排放，依次傾入1/3杯得開 水，然后從左側開始，右手捏住杯身，左手托杯底，輕輕旋轉杯身，將杯中的開水依次倒入水盂。當面清潔茶具既是對客人的禮貌，又可以讓玻璃杯預熱，避免正式

8、沖泡時炸裂。4） 置茶 用茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡。每50ml容 量用茶1g。5） 溫潤泡 將開水壺中適度的開水傾入杯中，水溫8085 C,注 水量為茶杯容量的1/4左右，注意開水柱不要直接澆在茶葉上，應打 在茶杯的內壁上，以免燙壞茶葉。6） 沖泡執(zhí)開水壺以 鳳凰三點頭”高沖注水，使茶杯中的茶葉山 下 翻滾，有助于茶葉內含物質浸出，茶湯濃度達到山下一致。一般沖水入杯至七成滿為止。7）奉茶 右手輕握杯身（注意不要捏杯口），左手托杯底，雙手將 茶送到客人面前，放在方便客人提取品飲的位置。茶放好后，向客 人伸出右手，做出請”的手勢，或說請品茶”【篇三：初級茶藝師理論試題題庫】xt 一、選

9、擇題（第1-252題，每題1分。共252道題）1、茶葉保存應注意光線照射，因為光線可加速各種上（），對茶葉儲存極為不利。A .化學反應 B .物理反應 C 分解反應 D .脂質反應2、在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進行迎賓，主要根據(jù)來客的人數(shù)， 引導賓客到（），要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價， 打不打折。A .單間B .適當?shù)奈恢?C .大廳 D .空位入座 3、下列（）不屬于中國 五大名泉”之一。A .蘇州觀音泉 B 鎮(zhèn)江中冷泉 C 無錫惠山泉D .濟南珍珠泉 4、茶葉中的（）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用A .氨基酸 B .咖啡堿 C .茶多酚 D .維生素）色，滋味醇厚回）

10、茶湯，續(xù)水兩次、A .1/2 B .1/3 C .1/45、普洱茶的品質特點是湯色紅濃明亮，葉底（ 甘。A .淺紅 B .褐紅 C .朱紅 D .玫瑰紅6、花茶品飲時，沖泡一飲后，茶碗中留下（ 再三次，高檔花茶可以沖泡七八次仍有余香。D .1/57、 茶點大致可以分為干果類、（）、糖果類、西點類、中式點心 類五大類。A .鮮果類B.咸點類C .甜點類 D .果脯類8、從滋味判斷新、陣茶差別，陳茶的滋味（）A .濃而不鮮 B .醇而不爽 C .淡而不爽 D .厚而不香9、 黑茶的品飲，要細細體味經(jīng)長期貯存而形成的（）A .濃香B .醇香C .陳香D .甜香10、 遵守職業(yè)道德的必在性和作用，體現(xiàn)

11、在（）A. 促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關B .促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風建設無關 C .促進行業(yè)良好風尚建設，與個 人修養(yǎng)無關D .促進個人道德修養(yǎng)、行風建設和事業(yè)發(fā)展11、 茶藝館的崗位一般設有（）A .經(jīng)理、服務員、雜工 B.主管、茶藝小姐 C 經(jīng)理、領班、迎賓 員、茶藝師、服務員等D .主管、服務員、雜工12、茶藝師導購中推介商品和服務時，可以采用多種方式和技巧， 下列選項中（）是不正確的。A .讓顧客了解茶商品和服務物有所值B .少上一些品種，使顧客印象深刻C .讓顧客品嘗，加深其感官印象D.告訴顧客茶葉商品的實際用途和選用方式13、磚茶屬于（）的再加工茶。A .黑

12、曲霉B .青茶類C .紅茶類 D .黃茶類14、 煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）A .點茶的技藝 B 煎茶的技藝 C 煮茶的技藝 D .炙茶的技藝15、 推銷業(yè)務交往中遞交名片，宜在（）或對方有此要求時時行。A .自我介紹 B .現(xiàn)場服務 C .離別時刻 D .交談過程中16、（）是指在無任何污染的茶葉產地，按有機農業(yè)生產體系和方 法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污 染，并經(jīng)有機茶認證機構審查頒證的茶葉。A .綠色食品茶 B 天然有機茶 C 高山茶 D .A級綠色食品茶17、當下列水中（）是稱為硬水A . PB 2+、CU2+的含量大于 8 MG / L B

13、 .K +、CL的含量 在于8MG /LC . CA 2+、MG 2+的含量大于 8 MG / LD .CO 2+、RN的含量大 于 8MG /L18、 不同慢性疾病者選擇不同茶飲，胃寒者宜飲（）A .烏龍茶、玳玳花茶 B 紅茶、茉莉花 C 綠茶、玳玳花茶 D.白 茶19、茶藝館要求從業(yè)人員對茶的歷史、載培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶話、（）有深入的了解。A .茶的市場價 B .茶的產地C .茶種的由來 D .茶具的知識20、 泡茶用水要求卩日值（）A .2 B .3 C .4 D .521、要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、備器、雅室、（）A .沖泡和品嘗 B

14、 .觀色和聞香 C .沖泡和奉茶 D .品茗和奉茶22、 演示沖泡綠茶時，取茶用茶匙將（）中的茶葉拔入茶杯中 待泡。A .茶船B .茶荷C .茶托D .茶盅23、 紅茶的呈味物質中的茶黃素是茶湯（）的決定性成分。A .刺激性和鮮爽度 B .濃醇和鮮爽度 C .刺激性和醇厚度 D .刺激 性和甘鮮度24、 茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列（）走姿是錯誤的。A .走路步幅疾 B .兩腳跟前后走直線 C .兩手臂在身體兩側自然擺 動，幅度不宜過大D.身體挺拔25、臺灣烏龍茶沖泡中，濾茶時，將濾網(wǎng)置于公道杯上，將壺中浸泡約（）的茶湯通過濾網(wǎng)倒入公道杯中。A .1分鐘B .2分鐘C .3分鐘D .4

15、分鐘26、 茶葉銷售包裝時，錯誤的做法是（）A .包裝環(huán)境干燥 B .快速包裝 C .包裝外觀美化第一D .用不透氣的材料包裝27、下列（）屬于茶葉國家強制性標準的內容。A .茶葉感官審評方法B .檢驗方法標準 C .衡量檢驗方法 D .微生物檢驗28、在烏龍茶茶具的準備中，根據(jù)茶具的用途分為：主泡器（）、輔助用具三類A .隨手泡 B.備水器 C .茶船D .計時器29、 解決勞資關系發(fā)生的糾紛程序是（）A .調解、仲裁、訴訟B、單位解聘雇員、雇員上訴C .仲裁、上訴D .調解、上訴30、下列水中（）是屬于軟水A . CU 2+、AL 3+ 的含量小于 8MG / L B . E 2+、FE

16、3+ 的含量 小于8MG /LC . ZN 2+、MN 4+ 的含量小于 8MG / L D . CA 2+、MG 2+ 的含 量小于8MG/L31、茶葉中含有（）多種化學成分A .100 B .300 C .600 D .100032、不同的季節(jié)，花茶的選飲也不同。盛夏酷暑宜飲（A.桂花茶 B.茉莉花茶 C .玳玳花茶 D.白蘭花茶33、 泡茶時沖泡器具選擇，如飲用（）則重在啜”宜用紫砂壺來 泡茶。A .紅茶 B 綠茶.C花茶 D .烏龍茶34、 臺灣烏龍茶沖泡時公道杯用來（）茶湯A .冷卻B .保溫C .沖淡D沖和35、（）飲用茶葉主要是散茶A .明代B 宋代C .唐代D .漢代36、 茶

17、藝館茶藝師的主要職責有（）A .根據(jù)賓客的要求準備不同的茶葉及沏泡用具B 經(jīng)常檢查茶藝館內的清潔衛(wèi)生、員工的個人衛(wèi)生C .幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D核查賬單，保證在賓客結賬前賬目準確37、 茶藝師著短裙在服務時，下列（）姿勢是錯誤的A .挺胸收腹 B .步幅輕盈 C 兩手臂自然擺動 D .要直接將身體彎 下取低處的物品38、 勞資關系發(fā)生糾紛，當事人可以向（）申請調解A .當?shù)氐闹俨梦瘑T會 B 向人民法院 C 民事糾紛委員會 D .本單 位勞動爭議調解委員會39、潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎白瓷杯，只有（）大A .乒乓球 B乒乓球的半球 C .胡桃 D .香椽40、在日常營業(yè)中為營

18、造品茶環(huán)境，為達到 凈、潔”的效果，要求 茶藝師做好茶藝大廳、單間內外（ ）A .裝修工作 B 衛(wèi)生清潔工 作C .布置工作 D .設計工作41、擂茶在宋代被稱之為（）之稱。A.茗粥B 為粥C .豆粥D .菜粥42、下列（）屬于茶葉國家強制性標準的內容。A .衛(wèi)生標準 B .地方標準 C .行業(yè)標準 D .企業(yè)標準43、 茶葉的物質與精神財富的總和稱為（）A .廣義茶文化 B .狹義茶文化 C .宮廷茶文化 D .文士茶文化44、 茶藝師職業(yè)道德的基本準則，就是指）（）。a.遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量b.精通業(yè)務，不斷提咼技能水平c.努力鉆研業(yè)務，追求經(jīng)濟效益第一d提高自

19、身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高45、為顧客結賬時，恰當?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?。A.指明收銀臺位置，請顧客自行結賬用托盤將賬單遞給顧客C.為表示尊敬和禮貌，將托盤內的賬單正面朝上D.用雙手將賬單遞給顧客4 6、茶葉中的維生素（）是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A.維生素A B.維生素CC.維生素ED.維生素D4 7、茶師在服務中要做到 三輕”即（）。A.問候輕、迎客輕、送客輕 B.點茶輕、泡茶輕、奉茶輕C.說話輕、走路輕、操作輕D.與賓客交談輕、與同事交流輕、 行為舉止輕4 8、安溪鐵觀音的品質特點：外形條索（），呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。A.卷曲、壯結、重實B.緊結、烏潤C.壯結、光滑D.緊結、 重實4 9、神農本

20、草是最早記錄茶為（）的書籍.A.飲用B.藥用C.食用D.代酒5 0、宋代（）的產地是當時的福建建安。A.龍井茶B.武夷茶C.蠟面茶D.北苑貢茶5 1、下列（）井水，水質較差，不適宜泡茶。A.柳毅井B.文君井C.城內井D.薛濤井5 2、浙江龍泉的（）以造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世 A. 青花瓷青瓷C. 白瓷D. 黑瓷5 3、由于綠茶能有效阻斷人體亞硝胺的形成，因而具有（）作用A.抗衰老B.健胃C.減肥D.抗癌5 4、臺灣包種茶的品質特點是沖泡后，香氣芬芳，有（）清香.A.苜莉香 B.桂花C.蘭花D.玫瑰花5 5、宋代豆子茶的主要成分是（）。A.黃豆、芝麻、姜、鹽、茶B.玉米、小麥、蔥、醋

21、、茶C.大米、高粱、橘、蒜、茶D.小米、薄荷、蔥、酒、茶5 6、（）具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗 突變等藥理作用。A.氨基酸B.茶多酚C.葉綠素D.氟化物5 7、在茶沖泡的過程中，以下（）程序中茶藝師可以借用形體動作傳達對賓客的敬意。A.置茶濕壺C.奉茶D.收具5 8、下列（）茶葉屬于國家強制性標準的內容.A.禪茶質量的標準加工驗收的標準C.茶葉銷售的標準D.檢驗方法的標準5 9、下列（）的職責不屬于茶藝館迎賓員的主要職責。A.通知區(qū)域領班或服務員，及時送上茶單及其他服務B.根據(jù)賓客的要求準備不同的茶葉及沏茶用具C.幫助賓客存放衣帽雨傘等 物品D.在茶館進口處，禮貌地迎接賓

22、客，弓I領到適當座位，拉椅 讓座6 0、泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是（）優(yōu)點之一。A.金屬茶具B.紫砂茶具C.青瓷茶具D.漆器茶具6 1、黃茶的沖泡器具是（）。A. 透明玻璃杯、杯蓋、茶匙B. 透明玻璃杯、杯托、茶匙、燒水爐具C. 透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤、茶葉缸、茶匙、燒水爐具D. 透明玻璃杯、杯蓋、賞茶盤、茶匙、燒水爐具6 2、烏龍茶品飲時，強調熱飲，即沖泡即品飲，因（），故飲后杯中仍有余香。A.杯深、香高、熱燙 B.杯高、香清、湯熱 C.杯小、香濃、 湯熱D.杯厚、香長、湯燙 6 3、面對下列（）情況時，茶藝師 一般不與賓客行握手禮。A.初次來館的顧客 B.熟人之間

23、 C.對方首先伸出手 D.同行 為切磋交流技藝而來時6 4、（）茶具是和其他事物公用木質或陶制的碗，一器多用，沒 有專用茶具。A.原始社會B.西漢時期C.三國時期D.戰(zhàn)國時期6 5、清代茶葉已齊全（）。A.七大茶類B.兩大茶類C.六大茶類D.五大茶類6 6、夏暑宜飲白茶，因白茶加工時，在自然環(huán)境中直接（），不炒不揉。A.晾干E.曬干C.烘干D.吹干6 7、閩紅 三大工夫”茶，由于茶葉產地不同，（）不同，品質風 格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。A.工藝技術栽培方法C.茶樹品種D.采摘方法6 8、古代人對泡茶水溫十分講究認為水嫩”茶湯品質（）。A.茶浮水面，香味低淡B.茶浮水面，香味清高

24、C.茶葉下沉，香味低淡D.茶葉下沉，香味馥郁6 9、茶葉貯存的條件是：低溫 、干燥（）、不透明、無異味。A.無氧氣無氮氣C.通風D透氣.7 0、泡飲烏龍茶必須用（）以上的水來沖泡。A.80CB.85 C C.90CD.95C7 1、關于勞動者權利表述錯誤的是（）。A.取得勞動報酬的權利 B.勞動者有權不服從工作安排C.享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利D.獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權利7 2、灌木型茶樹的基本特征是（）。A.葉小而稀，分枝稀，樹冠大B.葉大而稀，分枝稀，樹冠小C.沒有明顯主干，分枝較密，葉大而稀D.沒有明顯主干，分枝較密，多近地面，樹冠短小7 3、茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期（ ）中

25、武陽買茶，烹茶 盡具”A.王褒僮約B.陸羽茶經(jīng)C.王褒茶經(jīng)D.陸羽茶經(jīng)7 4、（）又稱三才碗”蘊含天蓋之，地載之，人育之”的道理。A.兔毫盞B.玉書煨C.蓋碗D.茶荷7 5、泡茶的水溫應因茶類而異，各種（），必須用100C的滾沸開水沖泡。A.綠茶、白茶B.白茶、花茶C.烏龍茶、普洱茶D.普洱茶、 花茶7 6、泡茶用軟水時，軟水中含其他溶質少，茶葉有效成分的（）cA.溶解度低B.溶解度高C.化學反應慢D.損失率高7 7、職業(yè)道德品質的含義應包括（）。A.職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B.職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C.職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D.職業(yè)觀念、職業(yè)服務和 受教育的程度7 8、綠

26、茶的發(fā)酵度：0 .故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色（），茶湯綠黃。A.黃綠E.綠黃C.翠綠D.墨綠7 9、茶藝師在較正式的場合作自我介紹時，通?？梢越榻B自己所 在的（）、部門及具體職務。A.城市地址C.茶藝館D.崗位8 0、從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶即使保管良好，也會出現(xiàn)（）之感。A.色枯、香沉、味平 B.枯黃、香低、味淡 C.色暗、香沉、 味薄D.枯黃、香清、味醇 8 1、點茶法是（）的主要飲茶方法。A.漢代唐代C.宋代 D.元代8 2、臺灣烏龍茶沖泡時，洗杯要用茶夾依次將聞香杯和品茗杯中 的燙杯水倒掉，并一對對的放在杯墊上，（）。A .聞香杯在左，品茗杯在右B.品茗杯在左，聞香杯在右C.聞香

27、杯在前，品茗杯在后 D.品茗杯在前，聞香杯在后8 3、陸羽茶經(jīng)指出：其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，揀乳泉石池漫流者上 A.河水B.井水C.泉水D.溪水8 4、茶葉的低溫貯存方法，正確的做法是（）。A.直接將購回的茶葉放進冷藏箱（柜） B.為防潮，將茶葉放入 透明塑料袋里放進冷藏箱（柜）C.為避光，將茶葉放在紙盒內，再放進冷藏箱（柜）D.先將茶葉干燥后，在密封裝入冷藏箱（柜）8 5、不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是（）。A.烏龍茶B.紅茶C.綠茶D.黑茶8 6、世界上第一部茶書的作者是（）。A.熊蕃B.陸羽C.張又新D.溫庭筠8 7、扁炒青的品質要求：（）。因制法不同，品質特征也

28、有差異。A.緊結光滑B.扁平光滑 C.芽毫光滑 D.密披茸毛8 8、茶樹適宜在土質疏松，排水良好的（）土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5-5.5之間為最佳。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性8 9、（）茶具是和其他事物公用木質或陶制的碗，一器多用，沒 有專用茶具。A.原始社會B.西漢時期C.三國時期D.戰(zhàn)國時期9 0、（）飲用茶葉主要是散茶。A.宋代B.明代C.元代D.清代9 1、茶藝師在導購推銷時，要有效爭取顧客，下列選項中（）做法不妥當。A.眼勤、手勤、嘴勤、腦勤、耳勤觀察顧客的反應，揣摩其 心理活動C.推介時先難后易，使顧客理解茶文化的精髓D.機動靈活，運用恰當?shù)耐平榉绞? 2、不同年齡的人選擇不同茶飲，中年人宜（）飲用。A.紅、綠茶交替花、綠茶交替C.花、白茶交替D.花、紅茶交替9 3、茶樹性喜溫暖、濕潤，通常氣溫在（）之間最適宜生長。A.10C-18CB.18C-25CC.25C-30CD.30C-35C9 4、在沖泡茶的基本程序中，（）的主要目的是為了提高茶具的溫度。A.將水