原輔料考試題匯總(20210326124159)

1、原輔料考試題 一、填空題 1. 每批原料取樣時(shí)， 應(yīng)對(duì)產(chǎn)品的包裝標(biāo)識(shí)， 包括（產(chǎn)品名稱或代碼） 、（生產(chǎn)日期） 、（保質(zhì)期）、 （凈含量）、（合格證或章）等項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。 2. 獲得單個(gè)菌落的方法有（傾注法） 、（劃線法）、（涂布法），其中（傾注法） 、（涂布法）可 用作菌落計(jì)數(shù)。 3. 每批輔料到貨后， 按（輔料取樣規(guī)則） 進(jìn)行取樣，取樣后首先驗(yàn)證所到輔料的供應(yīng)商是否 為（合格供應(yīng)商名單）中廠家；其次對(duì)（產(chǎn)品標(biāo)識(shí)）進(jìn)行驗(yàn)證、 （包裝完整性）進(jìn)行檢驗(yàn)。 4. 為保證試劑不受污染， 固體試劑應(yīng)使用干燥、清潔的（ 牛角勺或不銹鋼勺 ）從試劑瓶中取 出，液體試劑應(yīng)使用干燥、清潔的（量筒）從試劑瓶中取

2、出，取出后不可倒回原瓶。 5. 香精要（避光）保存，在陽光照射時(shí)， （顏色）褪去。其熟化期為（ 15-20 天）。 6. 化驗(yàn)室質(zhì)量目標(biāo)（檢測準(zhǔn)確率為99.9%）、（上崗人員合格率： 100%）、（在用儀器合格率： 100%）、（記錄報(bào)告差錯(cuò)率： 0.5%以下）。 7. 原輔料檢驗(yàn)計(jì)劃中規(guī)定香精樣品至少保留連續(xù)的（三批） ，其他原料保留連續(xù)的（兩 批）；輔料保留連續(xù)的（三批） ；原料不合格復(fù)檢或復(fù)驗(yàn)樣品保留（至少一個(gè)月） ；輔料不合 格樣品至少保留（該批次五個(gè)樣本） ，至少（一周） 。 8. 危險(xiǎn)化學(xué)品按照其主要危險(xiǎn)特性分為 8 類，即（爆炸品）；（壓縮氣體和液化氣體） ；（易燃 液體）；（易

3、燃固體） 、（自燃物品和遇濕易燃物品） ；（氧化劑和有機(jī)過氧化物） ；（有毒品）； （腐蝕品）。 9. 手動(dòng)包裝箱提手材料韌性強(qiáng)度要求上拉手卡結(jié)處（ 180 度折合三次）無斷裂現(xiàn)象，固定底 板方孔處（ 360 折合一次）無斷裂現(xiàn)象。 10. 化驗(yàn)員應(yīng)遵守化驗(yàn)室的 （化驗(yàn)室安全守則 ），并對(duì)全體工作人員經(jīng)常進(jìn)行安全教育， 使 大家牢固樹立（ “安全第一” ）的思想。 11. 在數(shù)據(jù)采集、存儲(chǔ)、傳輸和處理中保持（保密性）、（真實(shí)性）、（準(zhǔn)確性）和（有效性） ， 保證檢測結(jié)果、報(bào)告的準(zhǔn)確有效。 12. 影響清洗效果的五個(gè)因素（介質(zhì)） 、（濃度）、（溫度）、（時(shí)間）、（流速）。 13. 采購部門訂購的

4、原料、輔料，每批均需填寫到貨通知單；到貨通知單須注明： （代號(hào) 或生產(chǎn)廠家） 、（代碼或產(chǎn)品名稱） 、（生產(chǎn)日期） 、（到貨批次） 、（到貨數(shù)量）等。檢驗(yàn)部門接 到采購部門的到貨通知單后簽字、采樣、檢驗(yàn)。 14. 數(shù)字 15.6501 保留三位有效數(shù)字是（ 15.7 ）。50.38 按修約間隔為 0.5 進(jìn)行修約結(jié)果是 （ 50.5 ）。 10.05 按修約間隔為 0.1 修約結(jié)果是（ 10.0 ）。 15. 涂抹時(shí)，用無菌鑷子取潤濕的 25 cm2的涂抹紙（2）張，平鋪在被檢測物品的表面約 （30） 秒，然后將此涂抹紙置于盛有 （50ml）滅菌鹽水的三角瓶中， 充分振蕩（20）次，制成原液。

5、 不能及時(shí)檢測，應(yīng)暫時(shí)置于冰箱中，于（ 4）小時(shí)內(nèi)檢測。 16. 原輔料采樣后及時(shí)對(duì)樣品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，內(nèi)容至少包括（樣品名稱或代碼）、（生產(chǎn)廠家或代 號(hào)）、（到貨批次） 、（生產(chǎn)日期或批號(hào)） 、（采樣日期） 、（采樣人）、（到貨數(shù)量）等。 17. 原料感官檢驗(yàn)時(shí)，取一定量的樣品進(jìn)行（色澤）、（組織狀態(tài)） 、（滋氣味）、（雜質(zhì)）檢驗(yàn)； 并與（保留樣）對(duì)比，如果前后兩批次樣品之間，（感官或滋氣味）有明顯差異，則加倍取 樣。 18. 化學(xué)試劑、器皿的供應(yīng)廠家如不在合格供應(yīng)商范圍內(nèi)，需連續(xù)驗(yàn)證（三批），并做（供 應(yīng)品驗(yàn)證及不合格情況記錄 ）。 19. 原料取樣時(shí)，外包裝破損達(dá)（1/10 ）時(shí)（樣本量20時(shí)

6、），判定包裝完整性不合格。 20. 原輔料留樣時(shí)， 必須清楚的標(biāo)明 （樣品的名稱或代碼） 、（生產(chǎn)廠家或代號(hào)） 、（批次）、（生 產(chǎn)日期）、（采樣日期） 、采樣人、（到貨數(shù)量） ，必要時(shí)標(biāo)明組織狀態(tài)。 21. 凈含量是指去除包裝容器和其他包裝材料后內(nèi)裝物品的實(shí)際（質(zhì)量）、（體積）、（長度）。 22. 新的坩鍋式玻璃過濾器先用 （1:1 鹽酸）中煮沸 1 5分鐘，然后用蒸餾水沖洗干凈，烘干。 23. 瓦楞紙板的楞形是依據(jù)（楞高） 、（楞數(shù)）來分類的。 24. 高錳酸鉀法滴定過氧化氫含量的原理 （ 在酸性介質(zhì)中， 過氧化氫與高錳酸鉀發(fā)生氧化 還原反應(yīng)。根據(jù)高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的消耗量，測定過氧化氫的含

7、量）。 25. 白砂糖常規(guī)法檢測水分是將（9.5-10.5 ） g樣品放入預(yù)先加熱到（130）。的烘箱中，準(zhǔn) 確的干燥（18分鐘）；基準(zhǔn)法是將（20-30 ） g樣品放入預(yù)先加熱到（105）。的烘箱中，準(zhǔn) 確的干燥（ 3 小時(shí)）。 26. 酸式滴定管正確使用方法為：涂油、 （潤洗）、（試漏）、（排氣）、滴定、讀數(shù)，讀數(shù)時(shí)應(yīng) 注意（手持滴定管上部無液體處，使視線與刻度在同一水平面，讀凹液面刻度。） 27. 白砂糖的檢測項(xiàng)目中批檢的項(xiàng)目包括（感官） 、（水分）、（不溶于水雜質(zhì)） 、（菌落總數(shù)） 、 （大腸菌群） 。 28. 根據(jù)誤差產(chǎn)生的原因和性質(zhì)，將誤差分為（系統(tǒng)誤差） 、（偶然誤差）和（過失誤

8、差） 。系 統(tǒng)誤差產(chǎn)生的原因有儀器 、（方法）、（試劑）、（環(huán)境）等幾個(gè)方面。 29. 產(chǎn)品運(yùn)輸瓦楞紙箱標(biāo)準(zhǔn)中水印箱套印偏差在（ 1 毫米）以內(nèi)；膠印箱套印偏差在 （ 0.3 毫米）以內(nèi)。 30. 影響包裝箱承壓的因素為（所用紙的質(zhì)量） 、（水分）、（生產(chǎn)工藝） 。 31. 有效數(shù)字是指在分析工作中實(shí)際能（測量到）的數(shù)字，有效數(shù)字包括所有（全部準(zhǔn)確） 的數(shù)字和該數(shù)的最后具有（一位可疑）的數(shù)字。 32. 除非檢測方法另有規(guī)定， 測量數(shù)據(jù)和計(jì)算結(jié)果數(shù)值修約應(yīng)執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn) （數(shù)值修約規(guī)則 GB/T8170）。 33. 實(shí)驗(yàn)試劑每瓶必須貼有明顯的與（內(nèi)容物）相符的標(biāo)簽，嚴(yán)禁將用完的原裝試劑不更換 （標(biāo)

9、簽）而裝入別種試劑；試劑標(biāo)簽一般需標(biāo)明（試劑名稱）、（試劑濃度） 、（試劑等級(jí)） ， 溶液還應(yīng)標(biāo)明（配制人） 、（配制日期 ）等。 34. 各生產(chǎn)廠須每月至少對(duì)原輔料庫的庫存產(chǎn)品及生產(chǎn)車間使用的原輔料進(jìn)行一次巡回檢 查，并記錄。 檢查內(nèi)容至少包括：標(biāo)識(shí)情況、存放條件； （產(chǎn)品包裝） ；（保質(zhì)期）；變質(zhì)情況；投入使用的 產(chǎn)品是否經(jīng)檢驗(yàn)合格等；對(duì)接近保質(zhì)期的原輔料進(jìn)行復(fù)檢。 二、選擇題 1. 食品添加劑一般的感官檢測項(xiàng)目包括（ABCD） A. 滋味B. 氣味 C. 組織狀態(tài) D. 包裝外觀 2. 現(xiàn)在我事業(yè)部所用包裝箱的瓦楞紙的楞型為（ABC,自動(dòng)箱采用的瓦楞紙的楞型為（BC）。 A. A 楞型B

10、. B楞型C. C楞型 3. 儀器設(shè)備、設(shè)施，離周圍物品、墻壁保持的安全距離為（ B ） A.5cm B.10cm C.15cm D.20cm 4微生物的營養(yǎng)需要（ABCD） A.碳源B.氮源C.礦物質(zhì)D.水 5. 某紙箱到貨數(shù)量為 7000 個(gè)，化驗(yàn)員在取樣時(shí)應(yīng)取 （ b. ）樣品，其中承壓檢驗(yàn)檢 （ C ） 樣本。 a.8 個(gè) b.12 個(gè) c.10 個(gè) d.14 個(gè) A.8 個(gè) B.7 個(gè) C.6 個(gè) D.5 個(gè) 6. 在標(biāo)定O.1mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，在電爐上煮沸2min，如果不進(jìn)行煮沸，用此標(biāo)定結(jié)果 滴定蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的結(jié)果會(huì)（ A） A. 偏高 B. 偏低 C. 無影響 D.

11、三者均有可能 7. 50ml 滴定管,溶液體積在 10-30ml 的位置上 ,其讀數(shù)的有效數(shù)字是 （ C ） A.2 位B.3 位C.4 位 D.5 位 8. 驗(yàn)證廠家的檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)，需要進(jìn)行驗(yàn)證的項(xiàng)目有（ABC） A. 報(bào)告日期和批次B. 內(nèi)容是否符合標(biāo)準(zhǔn) C. 結(jié)果 9酸式滴定管不能盛放堿類溶液，是因?yàn)椋ˋ ） A. 磨口旋塞會(huì)被堿類溶液腐蝕粘住B. 酸、堿中和會(huì)影響滴定結(jié)果 C. 違反了操作規(guī)定 D. 堿類溶液會(huì)與玻璃起反應(yīng) 10. 香精屬性是以（ B ）為依據(jù)進(jìn)行劃分的。 A. 溶質(zhì)B. 溶劑 C. 溶液 11. 下列不屬于計(jì)量器具的標(biāo)識(shí)種類的是（ C ） A 合格證 B 封存 C 有效

12、證 D 停用 12易燃易爆品應(yīng)放于陰涼干燥、通風(fēng)良好處，遠(yuǎn)離火種、熱源，避免陽光直射，應(yīng)與（ABC） 等分開存放。 A. 氧化劑 B. 強(qiáng)酸 C. 強(qiáng)堿 D. 鹵素 13. 標(biāo)定硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液所用的指示劑是（D ） A、甲基紅 E、酚酞 C、溴甲酚紫 D溴甲酚綠一甲基紅 14. 下面那些做法是為了減少隨機(jī)誤差： （ ACD ） A. 多次測定，取平均值B. 校準(zhǔn)儀器 C.對(duì)照實(shí)驗(yàn)D.提高業(yè)務(wù)水平 15. 將 0.01544612 修約為 3 為有效數(shù)字（ B ） A.0.015B.0.0154 C.0.0155D.0.02 三、判斷題 1. 包 裝 箱 只要 承 壓 合 格就 可 以使 用。 (

13、X) 2.B103.a 中 可 以有疏 松 團(tuán) 塊 ， 但 不 允 許有 結(jié) 塊。 (V) 3. 嗜 冷 菌在 高溫 狀態(tài)下均 被殺 死 ，所 以不會(huì)影 響 UHT 產(chǎn) 品 的 質(zhì)量。 （X） 4. 對(duì)于需進(jìn)行檢定的玻璃計(jì)量器具，在投入使用后送相關(guān)部門進(jìn)行檢定，如檢定合格，繼 續(xù)使用 如檢定不合格 再退回給供應(yīng)商 (X) 5. 液 堿 濃 度 檢 測 時(shí) 需 要 加 入 硫 酸 鋇。 (X) 6. 在進(jìn)貨檢測時(shí)，雙氧水濃度高，可以采用加水的方法來調(diào)整雙氧水的濃度。 (X ) 7. 培養(yǎng)箱應(yīng)保持一定的濕度，瓊脂平板培養(yǎng)48h后，培養(yǎng)基失重不應(yīng)超過15%。 (V) 8. 第一次檢測不合格的原料，可

14、以加大一倍抽樣量進(jìn)行復(fù)檢。 (X) 9. 對(duì)到貨的每批原料，均須驗(yàn)證有無出廠檢驗(yàn)報(bào)告是否符合事業(yè)部原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。 (X) 10. 進(jìn)貨檢驗(yàn)中雙氧水濃度檢測，有比重法和高錳酸鉀滴定法兩種。 (X ) 11 化學(xué)藥品貯存時(shí)，按照危險(xiǎn)化學(xué)品安全技術(shù)資料中“儲(chǔ)運(yùn)注意事項(xiàng)”中的要求將危 險(xiǎn)化學(xué)品與禁忌物分開存放，嚴(yán)格控制與“避免接觸的條件”進(jìn)行接觸。 (V) 12電線線路或設(shè)備起火時(shí)，應(yīng)立即切斷電源，通知設(shè)備管理部門進(jìn)行維修，滅火時(shí)切忌用 水；有機(jī)溶劑著火時(shí)，應(yīng)用 CQ滅火器、砂土或水直接滅火即可。 (X) 13.紫外線因?qū)ξ镔|(zhì)穿透小，所以只能進(jìn)行物體表面、環(huán)境空氣的殺菌。 (V ) 14雜質(zhì)度仲裁

15、試驗(yàn)時(shí)， 取液體奶樣500ml,加熱至50C,于過濾裝置上的棉質(zhì)過濾板上過 濾即可得出結(jié)果。 (X ) 15用棉板過濾法測雜質(zhì)度時(shí)， 對(duì)同一樣品所做的兩次重復(fù)測定， 其結(jié)果應(yīng)一致，否則應(yīng)報(bào) 雜質(zhì)含量較多的級(jí)別。 (X) 16. 不合格原輔料讓步接收原則，在不影響產(chǎn)品質(zhì)量及伊利產(chǎn)品形象的原輔料折扣后，可申 請(qǐng)讓步接收（檢驗(yàn)不合格項(xiàng)目的原輔料在生產(chǎn)不急需，采取最快二次采購， 能夠保障生產(chǎn)的 前提下，不進(jìn)行讓步接收。）（V ） 17. 購進(jìn)的液體食品用輔料，每批次均須留取采樣總數(shù)的25% （X ） 四、名詞解釋 1. 重復(fù)性： 在短時(shí)間間隔內(nèi)，同一分析人員對(duì)同一樣品進(jìn)行的兩次單獨(dú)試驗(yàn)的結(jié)果差。 2.

16、 化學(xué)需氧量（COD：是指在強(qiáng)酸并加熱條件下，用重鉻酸鉀作為氧化劑處理水樣時(shí)所消耗 氧化劑的量，以氧的質(zhì)量濃度mg/L來表示。 3. 輕微不符合：個(gè)別、偶然發(fā)生，對(duì)檢測結(jié)果無影響或基本沒影響，但存在潛在影響因素的 不符合工作。 4. 嚴(yán)重不符合：整體發(fā)生、某要素失控、直接影響檢測結(jié)果的不符合工作。 5. 商業(yè)無菌：產(chǎn)品經(jīng)過一定條件的熱殺菌后，處于無致病微生物， 無微生物產(chǎn)生的毒素，在 正常的倉儲(chǔ)運(yùn)輸條件下微生物不發(fā)生增殖的這種狀態(tài)稱為商業(yè)無菌。 6. 檢定：是指送當(dāng)?shù)赜?jì)量檢定機(jī)構(gòu)或當(dāng)?shù)赜?jì)量機(jī)構(gòu)授權(quán)的檢定機(jī)構(gòu)檢定。 7. 容量分析：以被檢驗(yàn)的物質(zhì)在參加化學(xué)反應(yīng)時(shí)所消耗的已知標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積為基礎(chǔ)，

17、來計(jì) 算該物質(zhì)的量稱為容量法。 五、簡答題 1. 包裝箱吸水性的檢驗(yàn)方法及判定？ （8分） 答案：抽取兩片瓦楞紙箱，翻開搖蓋，使里紙面朝上方（檢測面紙時(shí)取紙箱的印刷面向上）。 用移液管移取室溫（20-25 C）條件下的水。 在展開的里紙、瓦楞紙及面紙表面用移液管滴0.1ml常溫條件的水，同時(shí)計(jì)時(shí)。 在不施加外作用力的情況下，觀察包裝箱里紙對(duì)其表面水的吸附速度。 結(jié)果判定： 不合格品現(xiàn)象：滴水后迅速出現(xiàn)滲漏現(xiàn)象，面紙、 里紙?jiān)?分鐘內(nèi)完全滲漏完畢； 雨季水印 箱瓦楞紙?jiān)?0秒鐘內(nèi)完全滲漏完畢 合格品現(xiàn)象：滴水后無滲漏或滲漏極其緩慢，紙張表面沒有明顯伸張的現(xiàn)象，面紙、里紙?jiān)?5分鐘后水滴未被完全吸

18、附；雨季水印箱瓦楞紙?jiān)?0秒鐘內(nèi)未完全滲漏完畢。 2. 凈含量的計(jì)量檢驗(yàn)抽樣方案（6分） 第一欄 第二欄 第三欄 第四欄 檢驗(yàn)批量 N 抽取樣本 量n 樣本平均實(shí)際凈含量修正值 as 允許大于1倍，小 于或等于2倍允許 短缺量的件數(shù) 允許大于 2 倍允許短缺 量的件數(shù) 修正因子a 樣本實(shí)際凈含量 標(biāo)準(zhǔn)偏差s 110 全部抽取 / / 0 0 1150 10 1 . 028 s 0 0 100500 50 0.379 s 3 0 大于3200 125 0.234 s 7 0 3. 手動(dòng)箱、自動(dòng)箱規(guī)格的檢驗(yàn)方法？ （5分） 答案：手動(dòng)包裝箱取樣后， 采用釘合的包裝箱把釘合處釘子取下，采用粘合的包裝

19、箱把粘合 處用刀片劃開；確定折痕中心，畫出基準(zhǔn)線；用精度為1毫米的鋼尺以折痕中心為基準(zhǔn)測量 其規(guī)格尺寸。 自動(dòng)包裝箱先確定折痕中心，畫出基準(zhǔn)線；用精度為1毫米的鋼尺進(jìn)行測量， 量各折痕之間 的距離。 5. 原輔料留樣的意義？ （4分） 答案：便于樣品的追溯，并提供樣本。 可作為標(biāo)準(zhǔn)樣，進(jìn)行接收。 6. 關(guān)于百利包牛奶產(chǎn)生異味的原因？ （5分） 答案：牛奶膜有揮發(fā)物，該揮發(fā)物用鼻子聞即可感覺得到，那么就不可使用。 在包裝過程中對(duì)牛奶污染，產(chǎn)生異味。 在儲(chǔ)存過程中，由于牛奶的變質(zhì)產(chǎn)生異味。 7. 0.1000mol/L 氫氧化鈉的配制與標(biāo)定步驟是什么？數(shù)據(jù)應(yīng)如何處理方可符合要求？ （15 分） 按

20、GB/T601 2002進(jìn)行配制與標(biāo)定： 1） 配制：稱取110g氫氧化鈉，溶于100ml無二氧化碳水中，搖勻，密閉放置至溶液清亮， 注入到聚乙烯塑料瓶中，從中吸取5.4ml用無二氧化碳的水稀釋至1000ml，搖勻。（4分） 2） 標(biāo)定：將基準(zhǔn)試劑鄰苯二甲酸氫鉀置于105 110C的烘箱中干燥至恒重，冷卻后，稱取 0.75g （做八次平行，每人四次）用50ml無二氧化碳水溶解，加入2滴10g/L的酚酞指示劑， 用配制好的氫氧化鈉溶液進(jìn)行滴定至溶液呈粉紅色，并保持30s，記錄消耗的氫氧化鈉的體 積V,同時(shí)做空白V0。（4分） 3）計(jì)算公式是： C（NaOH）= m*1000/（V- V 0）*M

21、（ 3 分） 其中m稱取基準(zhǔn)試劑鄰苯二甲酸氫鉀的準(zhǔn)確值，g; M 鄰苯二甲酸氫鉀的摩爾質(zhì)量的數(shù)值, 204.22g/mol; 4）標(biāo)定結(jié)果的數(shù)據(jù)取舍按 GB/T6012002 的規(guī)定進(jìn)行； （4分） 8. 原料的檢測結(jié)果是如何進(jìn)行判定的？（ 8 分） 答案：檢驗(yàn)、驗(yàn)證項(xiàng)目全部合格則判定該批產(chǎn)品合格； 若檢驗(yàn)項(xiàng)目出現(xiàn) 1 項(xiàng)不合格（不包括感官、衛(wèi)生指標(biāo)）,則加大一倍量抽樣,對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn) 行單項(xiàng)復(fù)檢,以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)； 外包裝破損達(dá)1/10時(shí)（樣本量20時(shí)），判定包裝完整性不合格（個(gè)別外包裝破損可挑出 不用）； 感官、微生物指標(biāo)不得復(fù)檢； 最終檢驗(yàn)、 驗(yàn)證結(jié)果有一項(xiàng)指標(biāo)不合格, 則判定該批產(chǎn)品不合格

22、, 并注明檢驗(yàn)不合格或驗(yàn)證 不合格。 9. 紙箱耐折度的檢驗(yàn)方法（自動(dòng)箱、手動(dòng)箱）？（ 6 分） 答案： 自動(dòng)箱開合 180度三次的檢測： 將紙箱的搖蓋折痕處開合 180度三次（先向內(nèi)折 90度,再向外折 90度,連續(xù)折三次） ,面 紙不允許有裂縫現(xiàn)象,里紙?jiān)试S有輕微的裂縫現(xiàn)象,但不允許露楞。 手動(dòng)箱開合 270 度三次的檢測： 將紙箱的搖蓋折痕處開合 270度三次（先向內(nèi)折 90度,再向外折 180度,連續(xù)折三次） ,面 紙不允許有裂縫現(xiàn)象,里紙?jiān)试S有輕微的裂縫現(xiàn)象,但不允許露楞。 11如何驗(yàn)證你所檢驗(yàn)的樣品的檢驗(yàn)結(jié)果是準(zhǔn)確可靠的？（12分） 1）同一分析人員作平行樣； 2）與其他檢驗(yàn)人員進(jìn)

23、行同一樣品的檢測； 3）對(duì)保留樣品的重復(fù)檢測； 4）不同實(shí)驗(yàn)室人員的檢測； 5）加標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn),測定其回收率； 6）與國家權(quán)威機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)結(jié)果的對(duì)比； 12 不合格原輔料讓步接收流程（10分） 生產(chǎn)廠、分（子）公司 I大區(qū)技術(shù) 事業(yè)部 1 讓步接收申請(qǐng) 讓步接收申請(qǐng)表 技術(shù)評(píng)價(jià) 讓步接收申請(qǐng)表 g 經(jīng)理審核 讓步接收申請(qǐng)表 大區(qū)技術(shù)審批 讓步接收申請(qǐng)表 .質(zhì)管處審批 2、 流程說明: 讓步接收申請(qǐng)表 2) 3) 工廠負(fù)責(zé)人對(duì)申請(qǐng)表進(jìn)行審核。 4) 屬大區(qū)管理的工廠讓步接收原輔料由大區(qū)技術(shù)經(jīng)理進(jìn)行最終評(píng)價(jià)，工廠依評(píng)價(jià)結(jié)果實(shí) 施。 5) 不屬大區(qū)管理的工廠讓步接收原輔料由質(zhì)管處進(jìn)行最終評(píng)

24、價(jià)，工廠依評(píng)價(jià)結(jié)果實(shí)施。 6) 每月15日、30日大區(qū)對(duì)本區(qū)域內(nèi)讓步接收申請(qǐng)進(jìn)行匯總、質(zhì)管處對(duì)非區(qū)域工廠讓步接 收申請(qǐng)進(jìn)行匯總后反饋事業(yè)部各相關(guān)部門（包括驗(yàn)證不合格） 7) 供應(yīng)處針對(duì)讓步接收情況進(jìn)行整改，整改排期報(bào)總經(jīng)理助理, 生產(chǎn)管理處績效組進(jìn)行追 1) 到貨原輔料依檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)判定為不合格時(shí)，因工廠生產(chǎn)所需，在不影響產(chǎn)品質(zhì)量及伊利產(chǎn) 品形象的前提下由工廠儲(chǔ)運(yùn)部門提出讓步接收申請(qǐng)。 工廠技術(shù)科根據(jù)不合格原輔料檢驗(yàn)結(jié)果做出影響程度的初步評(píng)價(jià)。 蹤落實(shí)。 8) 驗(yàn)證不合格由工廠經(jīng)理審批后即可讓步接收使用，匯總程序同 6)。 13 .記錄填寫要求（10分） 1）觀察結(jié)果、測量數(shù)據(jù)和計(jì)算應(yīng)在工作的同時(shí)

25、予以記錄。 ，在旁邊標(biāo)上正確值, 2）如果記錄出現(xiàn)錯(cuò)誤，不應(yīng)涂掉或使之難以辨認(rèn)，而應(yīng)杠改（劃改） 并有更改人簽名（或蓋章、或簽名縮寫）。對(duì)電子貯存記錄也應(yīng)采取相應(yīng)措施，以避免原始 數(shù)據(jù)丟失或改動(dòng)。 3）不允許重新抄寫記錄。 4）記錄要清晰、規(guī)范、字跡易于辨認(rèn)，書寫密度適中留有更改余地，記錄應(yīng)用鋼筆或圓 珠筆填寫，同一頁面不允許存在不同顏色字跡。 5）記錄填寫時(shí)，要按規(guī)定格式填寫，全項(xiàng)記載。 6）涉及檢驗(yàn)結(jié)果的中間數(shù)值必須全部詳細(xì)地反映在原始記錄上。 7）原始記錄中需要計(jì)算的，計(jì)算過程所需的已知值、實(shí)測值、中間值和結(jié)果值，應(yīng)前后有 序，表達(dá)清楚。 8）當(dāng)由于某種原因必須舍棄檢測數(shù)據(jù)時(shí)，應(yīng)在原始記錄中標(biāo)明舍棄的原因。 9）檢驗(yàn)人員要將過程詳細(xì)記錄，對(duì)所記錄的數(shù)據(jù)、文字的準(zhǔn)確性和可靠性負(fù)責(zé)，以備在可 能情況下找出不確