別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz課件

1、2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz1 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz2 l對(duì)于人類來說，死亡時(shí)不可避免的，這點(diǎn)不用 科學(xué)家來證實(shí)。我們的生命只有一個(gè)結(jié)局，就 是死亡。我經(jīng)?？吹接腥藢?duì)健康問題感到困惑 或矛盾，用這個(gè)作為托詞和借口來寬慰自己。 我不這么看。我從來不認(rèn)為追求健康等于追求 永生和生命不滅。良好的健康能讓我們充分享 受活著的每時(shí)每刻，盡可能的保持身體功能， 避免任何傷害和痛苦，避免病痛纏身、不得不 做長期痛苦的掙扎。死亡，有很多更好的方式， 活著也是如此。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz3 l當(dāng)今絕大

2、多數(shù)病人都認(rèn)為得一兩種慢性 退行性疾病是在所難免的。他們把現(xiàn)代 藥物看成救星，認(rèn)為就醫(yī)就能痊愈?？?悲的是，只有在他們得病以后才會(huì)發(fā)現(xiàn) 我們的治療方法實(shí)際是多么的無效。任 何醫(yī)學(xué)治療手段都不是萬能的。病不在 治療，而在于預(yù)防。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz4 l第一章 我的轉(zhuǎn)變 l雷D斯全德是一名醫(yī)學(xué)博士，他的妻子 麗斯患有肌肉纖維痛、哮喘、肺炎、鼻 竇炎。在萬般無奈的情況下選擇了抗氧 化劑，并取得了奇跡般的恢復(fù)，轉(zhuǎn)而專 注于營養(yǎng)藥物的研究。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz5 l我們都知道氧氣是生命的要素。但是氧 氣對(duì)于我們的生存也

3、有著與生俱來的危 險(xiǎn)?？茖W(xué)研究已經(jīng)證明氧化壓力，或稱 由自由基導(dǎo)致的細(xì)胞破壞，是超過70種 慢性退行性疾病的根本原因。誘發(fā)冠心 病、癌癥、中風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、多發(fā)性硬化 癥、阿滋海默癥和視網(wǎng)膜黃斑變性的原 因，與鋼鐵生銹和切開的蘋果變黃的原 因是一樣的。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz6 l對(duì)這些疾病的最堅(jiān)強(qiáng)的防御就是我們天 生的抗氧化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)。營養(yǎng)藥物 可能是傳統(tǒng)藥物中效果最好的，因?yàn)樗?才是真正的預(yù)防藥物。補(bǔ)充營養(yǎng)并不是 為了根治疾病，而是為了促進(jìn)健康和活 力。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz7 l20世紀(jì)初期，人類最主要死亡的原

4、因是傳染病。 步入21世紀(jì)之后，我們發(fā)現(xiàn)人們主要承受著慢 性退行性疾病的困擾，并且往往死于這些疾病。 它們包括冠心病、癌癥、中風(fēng)、糖尿病、關(guān)節(jié) 炎、視網(wǎng)膜黃斑變性、白內(nèi)障、阿滋海默癥、 帕金森綜合征、多發(fā)性硬化癥和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。 人均壽命得到大幅度提高，但是我們的生活質(zhì) 量還是受到這些慢性退行性疾病的嚴(yán)重影響。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz8 l醫(yī)生的醫(yī)療保健行業(yè)實(shí)際上并沒有花什么時(shí)間 和精力去教育病人如何保護(hù)他們的健康。換句 話說，醫(yī)生們只是太忙于治療疾病，而沒有時(shí) 間考慮如何教育病人采用能夠事先預(yù)防退行性 疾病 的生活方式。 l真正意義上的預(yù)防藥物包括鼓勵(lì)和

5、支持病人采 取下列三個(gè)步驟：健康飲食、堅(jiān)持鍛煉和服用 高品質(zhì)的營養(yǎng)補(bǔ)充。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz9 l運(yùn)動(dòng)的好處：減輕體重；降低血壓；增 強(qiáng)骨質(zhì)，減少骨質(zhì)疏松的可能性；提高 “好的”高密度脂蛋白水平；降低“壞 的”低密度脂蛋白水平；降低甘油三酯 水平；增強(qiáng)體能和協(xié)調(diào)能力，減少因跌 倒二帶來的危險(xiǎn)；提高胰島素敏感度； 增強(qiáng)免疫系統(tǒng)；增加整體舒適度。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz10 l健康的飲食：減輕體重；降低得糖尿病 的可能性；降低得心臟病的可能性；降 低患上各種癌癥的可能性；降低得高血 壓的可能性；降低出現(xiàn)膽固醇增高的可

6、能性；提高胰島素敏感度；增強(qiáng)免疫系 統(tǒng)；增加活力和集中注意力。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz11 l營養(yǎng)補(bǔ)充：增強(qiáng)免疫系統(tǒng)；增強(qiáng)抗氧化 系統(tǒng)；降低得冠心病的可能性；降低得 中風(fēng)的可能性；降低得癌癥的可能性； 降低得關(guān)節(jié)炎、視網(wǎng)膜黃斑變性、白內(nèi) 障的可能性；有可能降低得阿滋海默癥、 帕金森綜合征、哮喘、阻塞性肺病和許 多其他慢性退行性疾病的可能性；有可 能提高一些慢性退行性疾病藥物的臨床 療效。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz12 l氧化壓力的產(chǎn)生和熔爐 l不受約束的自由基能導(dǎo)致死亡，也稱氧 化壓力。 l通過生物化學(xué)研究，我們正在意識(shí)

7、到退 行性疾病，甚至衰老過程的本身的根本 原因就是由自由基導(dǎo)致的氧化壓力。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz13 l自由基主要是指外層軌道上有至少一個(gè)未配對(duì) 的氧化分子或原子。他們帶有正電荷并試圖從 附近的任何分子或物質(zhì)中吸取電子。他們的運(yùn) 動(dòng)非常強(qiáng)烈，在體內(nèi)可以 形成光猝發(fā)。如果這 些自由基不能迅速地被抗氧化物中和，他們甚 至可以產(chǎn)生更不穩(wěn)定的自由基，或?qū)?xì)胞膜、 血管膜、蛋白質(zhì)、脂肪乃至于細(xì)胞DNA核心產(chǎn) 生破壞?？茖W(xué)和醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)把這種破壞成為氧化 壓力。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz14 l維生素C、E、A、和胡蘿卜素，輔酶Q10

8、、硫 辛酸和各種生物類黃酮。維生素C是水溶性的， 最適合用來對(duì)付血液和血漿中的自由基。維生 素E是脂溶性的，適用于細(xì)胞壁內(nèi)部的自由基。 谷胱甘肽最適合對(duì)付細(xì)胞內(nèi)部的自由基。硫辛 酸既可以消滅細(xì)胞壁內(nèi)的自由基，也可以對(duì)付 血漿中的自由基。維生素C和硫辛酸還能夠重 新生成維生素E和谷胱甘肽以便重新利用。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz15 l抗氧化物質(zhì)也需要相應(yīng)數(shù)量的其他營養(yǎng) 來完成前線抵御自由基的職責(zé)。它們需 要充足的抗氧化礦物質(zhì)，例如銅、鋅、 錳和硒等。要很好的履行職責(zé)，抗氧化 物質(zhì)還需要一些輔助因子來與酶聯(lián)合產(chǎn) 生化學(xué)反應(yīng)，主要是指B族輔助因子（葉 酸、維生素B

9、1、B2、B6、B12） 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz16 l過量運(yùn)動(dòng)：當(dāng)我們中等或適度運(yùn)動(dòng)的時(shí) 候，我們產(chǎn)生的自由基數(shù)量只會(huì)略微增 加。但是，當(dāng)我們過量運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，我 們自由基產(chǎn)生的數(shù)量就會(huì)急劇上升。只 有真正的運(yùn)動(dòng)員才應(yīng)該進(jìn)行艱苦的訓(xùn)練， 而且他們也應(yīng)該補(bǔ)充大量的抗氧化劑來 抵消這種侵害。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz17 l壓力過大：經(jīng)濟(jì)、工作和個(gè)人方面的壓 力交織在我們的生活中，成為健康影響 的最大因素。一旦你開始明白氧化壓力 的危害，你就開始重視長期精神壓力對(duì) 健康的威脅，并且開始去減輕這種壓力。 2021-5-16別讓

10、不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz18 l空氣污染：包括臭氧、二氧化氮、二氧 化硫和多種碳?xì)浠衔铮@些物質(zhì)都能 顯著增加自由基的數(shù)量?？諝馕廴疽驯?認(rèn)為是哮喘、慢支、心臟病，甚至是癌 癥的致病原因之一。因職業(yè)需要暴露在 諸如石棉纖維之類的礦物灰中，可以導(dǎo) 致肺癌和間質(zhì)纖維化。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz19 l吸煙：香煙的煙霧含有多種毒素，他們 聯(lián)合在一起使肺部和身體各部分的自由 基數(shù)量增加。暴露在濃度較高的二手煙 中的人們患哮喘、肺氣腫、心臟病，甚 至肺癌的可能性顯著增加。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz20 l食物和水源

11、污染 l陽光紫外線輻射：紫外線能增加人體皮膚 中的自由基，這些自由基能破壞皮膚細(xì)胞 的DNA，從而導(dǎo)致皮膚癌。UVA和UVB射 線均能增加皮膚中的自由基從而形成氧化 壓力。防曬霜不能很好的阻隔UVA，它可 以造成皮膚更深層的自由基增多。 l藥物和放射 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz21 心臟病，一種炎癥性疾病 LDL膽固醇聚集在動(dòng)脈血管壁上，造成沉積和動(dòng)脈狹 窄。HDL膽固醇實(shí)際上可以清理和疏通管道。LDL膽固醇 其實(shí)并“不壞”。它是構(gòu)造細(xì)胞膜和其他細(xì)胞部分，以及 身體所需多種荷爾蒙的重要元素。沒有它我們就不能生存。 LDL膽固醇不是誘發(fā)血管炎癥的唯一因素。其他主

12、要 原因包括高同型半胱氨酸血癥和香煙煙霧、高血壓、油膩 食物和糖尿病等因素產(chǎn)生的自由基。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz22 l開始侵犯內(nèi)皮細(xì)胞 l炎癥反應(yīng) l慢性炎癥反應(yīng) l斑塊破裂 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz23 l維生素E:是阻斷動(dòng)脈硬化過程中最重要的抗氧化物質(zhì)。 l維生素C:是血漿中最好的抗氧化物質(zhì)，因?yàn)樗撬?性的。它還能重新生成維生素E和細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽， 以便他們不斷重復(fù)利用。 l谷胱甘肽：是細(xì)胞內(nèi)最有效的抗氧化物，通過為身體 提供必需的硒、維生素B2、N-乙酰-L-半胱氨酸和煙酸 來提高細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽水平。 l

13、生物類黃酮：水果和蔬菜顏色差異越大，你就能攝取 越多種類的生物類黃酮。紅酒和葡萄汁含有的多酚物 質(zhì)，可減少LDL膽固醇被氧化的可能性。葡萄籽精華 素也是最佳的能夠幫助預(yù)防慢性炎癥性疾病的生物類 黃酮抗氧化劑。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz24 l高半胱氨酸是身體在代謝蛋氨酸過程中產(chǎn)生的 副產(chǎn)品。蛋氨酸在我們的肉類、蛋類、牛奶、 乳酪、面粉、罐裝食品和快餐中大量存在。在 正常情況下，我們的身體可以把高半胱氨酸轉(zhuǎn) 換為半胱氨酸和重新變?yōu)榈鞍彼帷０腚装彼岷?蛋氨酸是良心產(chǎn)品，沒有任何副作用。但是問 題出在這里：把高半胱氨酸分解為半胱氨酸和 重新變?yōu)榈鞍彼崴璧娜~酸、維

14、生素B12和維 生素B6不足。如果我們?nèi)狈@些營養(yǎng)，血液中 的高半胱氨酸水平就會(huì)提高。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz25 l醫(yī)學(xué)證據(jù)已經(jīng)無可辯駁地證明：高半胱 氨酸可以協(xié)助導(dǎo)致冠心病、中風(fēng)和周邊 血管疾病。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz26 l一方面是你的食譜中含有的蛋氨酸數(shù)量， 你的身體必須代謝和分解它。這就要求 我們控制肉類和蛋奶制品的攝取量。我 們需要用更多的水果和蔬菜，以及植物 蛋白來取代這些食品。 l另一方面就是補(bǔ)充足夠的葉酸、維生素 B6和維生素B12，這樣用來分解高半胱 氨酸的輔酶系統(tǒng)就能有效的工作。 2021-5-

15、16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz27 l甲基化反應(yīng)缺乏不僅是高半胱氨酸水平 增高的原因之一，它還是一些重要慢性 退行性疾病的關(guān)鍵病因之一，特別是一 些癌癥和阿滋海默癥。 l最便宜的甲基供體是甜菜堿，也稱三甲 基甘氨酸（TMG），它對(duì)降低高半胱氨 酸水平有非常好的療效。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz28 輔酶Q10：也稱泛醌，是一種脂溶性維生 素或維生素物質(zhì)。也是一種抗氧化物質(zhì)。 各種食物，例如動(dòng)物器官、牛肉、豆油、 沙丁魚和花生都含有微量的CoQ10。 心力衰竭的程度和CoQ10的缺乏程度 直接相關(guān)。牙齦疾病、癌癥、心臟疾病 和糖尿病患者的CoQ1

16、0數(shù)量明顯缺乏。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz29 吸煙、輻射、木炭、熏烤食物、食譜 中脂肪過多、糖精，以及除草劑和殺蟲 劑中的許多其他化學(xué)成分被醫(yī)學(xué)界成為 致癌物質(zhì)。機(jī)制是氧化壓力。 強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的第一步是采用包含 大量蔬菜和水果的、高纖維低脂肪的食 譜。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz30 l一些流行病研究已經(jīng)揭示了維生素C、維生素E 和胡蘿卜素的水平與白內(nèi)障可能性之間的關(guān) 系。硫辛酸和維生素C均能重心合成細(xì)胞內(nèi)的 谷胱甘肽以便重新利用。 l視網(wǎng)膜黃斑變性的病人體內(nèi)往往缺少鋅、硒、 維生素C、類胡蘿卜素和維生素E。更主要的是 要多吃谷物、綠葉蔬菜和羽衣甘藍(lán)類的蔬菜， 因?yàn)樗麄兒腥~黃素和玉米黃質(zhì)的類胡蘿卜素。 猶豫葉黃素和玉米黃質(zhì)是黃色的，能夠有效的 吸收可視光線中的藍(lán)色部分。藍(lán)光是破壞眼球 晶狀體和視網(wǎng)膜的一種主要的高能光線。 2021-5-16別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz31 l應(yīng)該補(bǔ)充維生素E、維生素C、胡蘿卜素、谷胱 甘肽、輔酶Q10、鋅、必需脂肪酸。必需脂肪 酸包括被稱為亞麻油酸的-3脂肪酸和別名亞 油酸的-6脂肪酸，最佳比例為1：4。 -3脂 肪酸主要存在于亞麻籽、芥花、南瓜、大豆油、 冷水魚，如鯖魚、鮭魚