衛(wèi)生防疫管理制度

1、衛(wèi)生防疫管理制度 一、生產(chǎn)區(qū)衛(wèi)生管理（一）、環(huán)境衛(wèi)生管理的責(zé)任區(qū)為創(chuàng) 造良好的工作環(huán)境，養(yǎng)成良好的文明生產(chǎn)作風(fēng)，增進(jìn)職工身體 健康，生產(chǎn)區(qū)域和生活區(qū)域應(yīng)有明確劃分，把生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū) 分成若干片，分片包干，建立責(zé)任區(qū)，從道路交通、消防器材、 材料堆放、垃圾、廁所、廚房，宿舍、火爐、吸煙都有專人負(fù) 責(zé)，使文明生產(chǎn)保持經(jīng)?；?。（二）、環(huán)境衛(wèi)生管理措施1、生 產(chǎn)現(xiàn)場要天天打掃，保持整潔衛(wèi)生，場地平整，道路暢通，作 到無積水，有排水措施。2、生產(chǎn)現(xiàn)場嚴(yán)禁大小便，發(fā)現(xiàn)有隨 地大小便現(xiàn)象要對責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰。生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)有 明確劃分，設(shè)置標(biāo)志牌，標(biāo)牌上注明姓名和管理范圍。3、衛(wèi) 生區(qū)的平面圖應(yīng)按比例繪

2、制，并注明責(zé)任區(qū)編號和負(fù)責(zé)人姓名。 4、生產(chǎn)現(xiàn)場零散材料和垃圾，要及時清理，垃圾臨時存放不 得超過三天，如違反本條規(guī)定處罰工地負(fù)責(zé)人。5、辦公室內(nèi) 作到天天打掃，保持整潔衛(wèi)生，做到窗明地凈，文具報告擺放 整齊，達(dá)不到要求。對當(dāng)天衛(wèi)生值班員罰款。6、職工宿舍鋪 上、鋪下做到整潔有序，室內(nèi)和宿舍四周保持干凈，污水和污 物、生活垃圾集中堆放，及時外運(yùn)，發(fā)現(xiàn)不符合此條要求，處 罰當(dāng)天衛(wèi)生值班員。7、冬季辦公室和職工宿舍取暖爐，必須 有驗收于續(xù)。合格后方可使用。8、食堂必須辦理食品衛(wèi)生許 可證，炊具經(jīng)常洗刷，生熟食品分開存放，食物保管無腐爛變 質(zhì)，炊事人員必須辦理健康證。9、樓內(nèi)清理的垃圾，嚴(yán)禁拋 撤。

3、10、生產(chǎn)現(xiàn)場的廁所，做到有頂、門窗齊全，做到天天打 掃，每周撒白灰或打藥一二次，消滅蠅蛆，便坑加蓋。11、為 了廣大職工身體健康，生產(chǎn)現(xiàn)場必須設(shè)置保溫桶和開水（水杯自 備），公用杯子必須米取消毒措施。（三）、環(huán)境衛(wèi)生定期檢查 記錄 生產(chǎn)現(xiàn)場的衛(wèi)生要定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，限期改正. 二、生活區(qū)衛(wèi)生管理（一卜宿舍衛(wèi)生管理規(guī)定1、職工宿舍做 到天天打掃，保持室內(nèi)窗明地凈。2、宿舍內(nèi)鋪上、鋪下要做 到整齊美觀，被子疊放整齊，提包和鞋，按規(guī)定碼放，不得到 處亂放。3、宿舍內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，清掃垃圾倒在指定的垃圾 站堆放，及時清理。4、生活廢水應(yīng)有污水池，做到衛(wèi)生區(qū)內(nèi) 無污水，無污物。廢水不得亂流。（二

4、）、宿舍衛(wèi)生值班記錄 宿 舍值班人員負(fù)責(zé)當(dāng)天的衛(wèi)生工作，禁止其它人員亂扔廢紙、廢 物，不準(zhǔn)隨地吐痰。（三）、宿舍冬季取暖爐安裝驗收合格證 冬 季取暖爐的防煤氣中毒設(shè)施必須齊全、有效，建立驗收合格證 制度，經(jīng)驗收合格發(fā)證后，方準(zhǔn)使用。（四）、辦公室的衛(wèi)生管 理規(guī)定 1、辦公室的衛(wèi)生山辦公室全體人員輪流值班，負(fù)責(zé)打 掃，排出值班表。 2、值班人員負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生、打水，做好來 訪記錄，整理文具。文具應(yīng)擺放整齊。做到窗明地凈，無蠅、 無鼠。3、冬季負(fù)責(zé)取暖爐的看火，落地爐灰及時清掃，爐灰 按指定地點(diǎn)堆放，定期清理外運(yùn)，防止發(fā)生火災(zāi)。三、食堂衛(wèi) 生管理（一）、食堂衛(wèi)生管理規(guī)定 根據(jù)食品衛(wèi)生法規(guī)定，依 照食

5、堂規(guī)模的大小，入伙人數(shù)的多少，應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的食品原料 處理、加工，貯存等場所及必要的上、下水等衛(wèi)生設(shè)施。要做 到防塵、防蠅，與污染源應(yīng)保持一定的距離，并保持內(nèi)外環(huán)境 的整潔。一食品衛(wèi)生 1采購運(yùn)輸（1）采購?fù)獾厥称窇?yīng)向 供貨單位索取縣以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的檢驗合格證或檢 驗單。認(rèn)為必要時，請當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)驗。（2）采 購食品用的車輛，容器要清潔衛(wèi)生，做到生熟分開，防塵、防 蠅，防雨、防曬。（3）不得采購制售腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、有 異味或食品衛(wèi)生法規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。2.貯存、 保管（1）根據(jù)食品衛(wèi)生法的規(guī)定，食品不得接觸有毒物，不 潔物。建筑上用的防凍鹽（亞硝酸鈉）等有毒有

6、害物質(zhì)，各生產(chǎn)單 位要設(shè)專人專庫存放，嚴(yán)禁亞硝酸鹽和食鹽同倉共貯，要建立 健全管理制度。（2）貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風(fēng)、防 潮、防蟲、防鼠，有條件的單位應(yīng)設(shè)冷藏設(shè)備。主副食品、原 料、半成品，成品要分開存放。（3）盛放醬油、鹽等副食調(diào)料耍 做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。3.制售過程的衛(wèi) 生（1）制做食品的原料要新鮮衛(wèi)生，認(rèn)真做到不用、不賣腐敗變 質(zhì)的食品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒的發(fā)生。（2）制 售過程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子，抹布和冰箱等工具 要嚴(yán)格做到生熟分開，售飯時要用工具銷售直接入口食品，飯 票要消毒。（3）生吃涼拌菜必須洗凈消毒，剩飯、菜要回鍋徹底 加熱再食用，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，不得食用。（4）公用食具要洗凈消 毒，應(yīng)有上下水洗手和餐具洗滌設(shè)備。二個人衛(wèi)生1、炊 管人員每年要進(jìn)行一次健康檢查，持有健康合格證及衛(wèi)生知識 培訓(xùn)證后，方可上崗。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動性肺結(jié) 核、滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接 觸直接入口食品的制售及食品洗滌工作。2、炊管人員操作時 必須穿戴好工作服、發(fā)帽，并保持清潔整齊，做到文明生產(chǎn)， 不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。3、炊管人員必須做好個人 衛(wèi)生，要堅持做到四勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲）。 （二）、炊事人員健康證為加強(qiáng)建筑工地食堂管理，嚴(yán)防腸道 傳染病的發(fā)