咖啡廳行業(yè)消費(fèi)者分析報(bào)告

1、深圳咖啡廳行業(yè)消費(fèi)者分析報(bào)微觀環(huán)境分析二、調(diào)研研究范圍調(diào)研涉及的主要范圍：去咖啡廳的目的、曾經(jīng)光顧過(guò)的咖啡廳、常 點(diǎn)的咖啡、在咖啡廳的消費(fèi)額、在咖啡廳的休閑方式、不去咖啡廳的 原因、喜歡哪種格調(diào)的咖啡廳等。三、調(diào)研對(duì)象深圳市內(nèi)的高檔住宅區(qū)生活的人群或者辦公樓工作的白領(lǐng)還有 我們的潛在消費(fèi)者一一高等院校的學(xué)生。四、調(diào)研的區(qū)域構(gòu)成調(diào)查地點(diǎn)選擇在一些高檔住宅區(qū)例如像華僑城片區(qū)和一部分深圳I市高校（深圳大學(xué)，深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院），商業(yè)區(qū)辦公樓和類似的 地方進(jìn)行。消費(fèi)者的行業(yè)/身份15%22%7%33%2%7%14%口金融行業(yè) 服務(wù)行業(yè) 口教育行業(yè) 學(xué)生 研究員 口自由工作者 其他在調(diào)查的受訪者所能看到的

2、工資情況顯示，4000元以下收入的超過(guò)了一半，達(dá)到了 60%。隨著收入的增高被訪者的比例逐漸減少， 收入為4000到8000元的被訪者在調(diào)查比例中為 27%，而8000元以 上月收入的只占了 13%。因?yàn)榭Х葟d的消費(fèi)相比其一般餐廳高， 可以 看到收入超過(guò)4000元的受訪者有87%的比重。4000元以下的調(diào)查對(duì)象中，學(xué)生和服務(wù)行業(yè)占數(shù)，60%以上的人都是25歲以下的年輕人，盡管災(zāi)區(qū)和不去中，學(xué)生都占了很大的 比例，但學(xué)生總的來(lái)說(shuō)，不去的比去得多，這就要考慮到他們的收入 問(wèn)題?？Х茸鳛楦邫n的消費(fèi)品，并不是沒(méi)有收入完全用父母的錢的學(xué)生能負(fù)擔(dān)得起的費(fèi)用！所以他們很少人會(huì)去這是一個(gè)比較正常的現(xiàn)象。而服務(wù)

3、業(yè)，通過(guò)對(duì)比中，我們能發(fā)現(xiàn)，服務(wù)業(yè)的人鐘體來(lái)說(shuō)是比 較會(huì)享受生活的，他們?cè)诜?wù)別人的同時(shí)享受著咖啡廳給他們提供的 良好的服務(wù)。40008000元的調(diào)查對(duì)象里，多數(shù)為2540歲的有穩(wěn)定收入和家 庭的人，而事實(shí)上，大部分的這群人比較喜歡去咖啡廳。8000元以上中去過(guò)咖啡廳的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于不去咖啡廳的人數(shù)，但通 過(guò)對(duì)比，我們能發(fā)現(xiàn)，大部分 2540歲的人都會(huì)選擇去咖啡廳，而 40歲以上的人相對(duì)去得少些。相對(duì)于 5500深圳人均收入來(lái)說(shuō)，這部 分收入的人群屬于較高收入群體，年齡總體來(lái)說(shuō)也稍微偏大些，他們 都有足夠的能力消費(fèi)咖啡。香港咖啡廳的對(duì)象的方案咖啡店顧客對(duì)象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客

4、多是 到尖沙咀購(gòu)物的消費(fèi)者，他們沒(méi)有家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又易於接受新穎和 特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過(guò)。另外， 外國(guó)遊客更是本咖啡店的顧客對(duì)象。 香港是個(gè)美食天堂，特色咖啡必 定能吸引為美食冒名而來(lái)的遊客。九、產(chǎn)品特色: 星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以 外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂(lè) 趣。咖啡和食品資料如下：1.咖啡：甲傳統(tǒng)咖啡：傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛(ài)咖啡人士，當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃 咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅 蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖 啡。乙

5、星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座 (1.202.18):摩卡可可咖啡雙魚座 (2.193.20):法式牛奶咖啡白羊座 (3.214.19):特濃咖啡金牛座 (4.205.20):藍(lán)山咖啡雙子座 (5.216.21):調(diào)味咖啡巨蟹座 (6.227.22):綜合咖啡獅子座 (7.238.22):黃金咖啡處女座 (8.239.22):瑪莎克蘭咖啡天秤座 (9.2310.23):維也納咖啡天蠍座(10.24 -1.21）:意大利泡沫咖啡人馬座(11.2212.21）:梅蘭錫咖啡山羊座(12.222 1.19）:曼特寧咖啡水瓶座的人喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不過(guò)。將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡 等），並以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加