2021年食堂承包協(xié)議書通用樣書

1、happiness is a kind of perfume that cannot be poured on others, but oneself does not touch some.（word文檔/a4打印/可編輯/頁眉可刪）食堂承包協(xié)議書通用樣書 甲方：_項目部(以下簡稱甲方)乙方：_餐飲管理有限公司(以下簡稱乙方)根據(jù)中華人民共和國民法典及相關(guān)法律規(guī)定，甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協(xié)商，達成如下協(xié)議：一、經(jīng)營方式1.甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設備，負責水電和燃料及廚工住宿。2.乙方負責廚房設施的維護，若發(fā)生損壞，乙方需照價賠償或重新購置。3.乙方自行采購、加工，自負盈虧。4.

2、乙方自行安排廚房員工，并負責廚房員工工資福利。二、雙方權(quán)利及義務1.甲方權(quán)利義務1)甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、履行合同，做好協(xié)調(diào)工作。2)甲方對乙方進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務水平及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督，并有權(quán)要求乙方及時整改。3)甲方協(xié)助乙方維持食堂治安秩序，并加強對員工的教育。2.乙方的權(quán)利義務1)乙方負責食堂的經(jīng)營管理，具體包括食堂人事、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務等。2)乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和食品衛(wèi)生的標準。嚴禁供應腐爛變質(zhì)的食品及非法渠道購買的食用油、地溝油等。保持菜肴的新鮮、衛(wèi)生和安全。3)乙方必須按時供應甲方員工就餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配好。4)

3、餐后認真清洗食具并消毒工作，食堂內(nèi)部、用餐大廳、周邊環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道，確保暢通。經(jīng)常清理灶臺及炊事用品污垢。5)做好消除蚊、蠅、鼠害。6)冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開存放。7)乙方現(xiàn)場工作人員必須具有健康證。8)所有食堂工作人員工資和福利均由乙方負責。9)廚房員工應遵守甲方公司各項規(guī)章制度、廚房紀律。三、伙食標準_元/人，晚餐_元/人。其中_標準為_葷_素菜_湯，晚餐標準為_葷_素菜_湯，米飯任食。(如有變動，雙方協(xié)商核定)四、結(jié)算方式甲方按_用餐系統(tǒng)核定用餐數(shù)，按月計算餐費，于每月的_日前以現(xiàn)金或支票付給乙方。五、合同期限合同期一年，即從_年_

4、月_至_年_月_日止。合同期滿，雙方如無異議，自動續(xù)約。六、合同終止條例若甲方有意終止合作關(guān)系，須提前_天通知乙方;乙方有意終止合作關(guān)系，須提前3天通知甲方;七、違約責任1.因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的，由乙方負責全額賠償并承擔相應的法律后果。2.嚴禁從非法渠道購買包裝標志或標志不全的食用油、地溝油，如發(fā)現(xiàn)立即終止合同并予以嚴罰，涉嫌觸犯刑律將移送公安機關(guān)處理。八、須遵守的食堂相關(guān)規(guī)定1.用餐時間：_-_，晚餐_-_2.嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。3.食堂全體從業(yè)人員配備兩套以上的專用工作服裝和帽子。4.食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食

5、品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。5.嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。6.清洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。7.每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。8.加強對餐廳工作臺及工作區(qū)域的衛(wèi)生管理，隨時清掃，使之無棄物、垃圾、油污及死角。9.盛廢棄物容器保持干凈，使棄物不外溢并加蓋放置，并對棄物進行及時處理。1.食堂應按照生進熟出的原則合理安排工作程序，防止生熟食品交叉污染。食堂應設有食品原料儲存、原料初加工、烹飪加工、備餐、用餐、餐具工用具清洗消毒等相對獨立的專用場地，其中，備餐間必須單獨設立。11.食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員每年必須進行

6、健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。12.食堂從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有害食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。13.要加強食堂安全保衛(wèi)工作，嚴禁食堂工作人員以外的人員，隨意進入食堂的食品加工操作間及食品原料存放間等，以防止投毒事件的發(fā)生，確保員工用餐的衛(wèi)生與安全。14.食堂采購員必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品及其原料。要確保食品及原料進貨渠道的可靠、規(guī)范，確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。15.每天對所采購的食品原料進行質(zhì)量檢驗，并有驗收記錄;對直接來源于生產(chǎn)單位的食品索取證件。16.在食品貯存場所內(nèi)，禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。17.接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。18.配備足夠符合要求的消防器材并定期進行檢查，規(guī)范用電行為，定期檢查用電線路，嚴禁私自設置大功率設備以防線路負荷過大引起火災或觸電事故。19.遵守項目部關(guān)于食堂管理的