20XX年酒店總經(jīng)理工作計劃書

1、20XX年酒店總經(jīng)理工作計劃書飯店總經(jīng)理在構筑飯店整體運作架構時，除每日以巡檢及例 會為 核心的日常運轉模式、每月以主題工作及評審核心為軸 心的整體 運作模式外，還應有序、有機 有效地建立、控制如下飯店三大 整體運作核心體系，即以員工為核心飯店總經(jīng)理在構筑飯店整體運作架構時，除每日以巡檢 及例 會為核心的日常運轉模式、每月以主題工作及評審核心為軸心的 整體運作模式外，還應有序、有機、有效地建立、控制如下飯店 三大整體運作核心體系，即以員工為核心的人力資源體系，以預 算為核心的財務督導體系及以產(chǎn)品為核心的服務營銷體系。這是 飯店整體運作的三根支柱。在總經(jīng)理負責制的飯店經(jīng)營體制下，總經(jīng)理是飯店重大

2、決策 的制定者。他每年的營運性工作重點應側重于以下幾個方面：1. 飯店中長期戰(zhàn)略規(guī)劃，包括：)涉及飯店今后發(fā)展方向和發(fā)展目標的重大決策，以及 為維護飯店的良好信譽而開民用工業(yè)的工作，飯店內(nèi)外關系的協(xié) 調(diào)。每年下半年制定的后三年飯店經(jīng)營的滾動式計劃和在此基礎 上制定的下一年的經(jīng)營預算是飯店規(guī)劃和發(fā)展的重要內(nèi)容。(2) 在此基礎上制定飯店的設備設施維修保養(yǎng)更新改造計劃。飯店的設備設施維護良好，這是飯店資產(chǎn)保值增加的前提。(3) 飯店的經(jīng)營發(fā)展方向和經(jīng)營戰(zhàn)略的制定和確立。(4) 飯店人力資源的開發(fā)和管理計劃的制定等。2. 飯店市場推廣每飯從它誕生之日起，就與市場密不可分。市場是飯店經(jīng)營 活動的軸心，

3、而顧客是市場的主宰?！?our customer are winners. 5,(我們的客戶是贏家)贏得了顧客就是贏得了市 場； 而贏得了市場，就等于贏得了成功。這里的市場指的是客源細分市場。總經(jīng)理在做長期 細致的 客源市場分析研究后得出的市場定位須以相應的產(chǎn)品組合設計來 完成其營銷目標，要積極地組織市場推銷工作。飯店員工的優(yōu)質 服務也是實現(xiàn)促銷的手段之一，這就是服務營銷的本質。飯店作為經(jīng)營企業(yè)，它也毫不例外地獲得最大利潤為自己的 最終目標。企業(yè)要生存發(fā)展就要不斷擴大自己的規(guī)模?！皷|方不亮西方亮”，多元化的經(jīng)營，可以減少飯店業(yè)目前的 買方市場風險。一旦飯店受到?jīng)_擊，其他方面可以彌補。多元化 經(jīng)

4、營，可以為飯店企業(yè)的發(fā)展尋求新的經(jīng)濟增長點。同時，它還能使飯店的人力資源，財力資源，物力資源得到更高 層次的合理配置使用。3. 飯店人力資源開發(fā)飯店整體運作的核心是總經(jīng)理，他負責日常經(jīng)營活動的 全面 管理和統(tǒng)一指揮。飯店總經(jīng)理重視人力資源管理首先是選拔好飯 店中高級人員。特別是選好副總經(jīng)理、駐店經(jīng)理及 部門主管。4. 飯店經(jīng)營決策 決策在現(xiàn)代飯店整體運作中居于首要地位?？偨?jīng)理決策水平的高低，直接影響到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營成果。飯店總經(jīng)理如何捕捉市場經(jīng)濟發(fā)展的最新信息,科學掌握飯店營運發(fā)展的趨勢,精品辦公范文薈萃抓住機遇及時調(diào)整經(jīng)營策略進行科學有效的決策，使飯店在市場中獲得成功，取得良好的經(jīng)濟效益，這

5、是經(jīng)營決策的目的。5飯店的財務管理 財務管理是飯店管理的“靈魂” o每個企業(yè)以獲得最好的經(jīng)濟效益，獲得最大利潤為最大目標，財務決策在飯店管 理中起著不可缺少的重要作用?？偨?jīng)理對飯店財務工作的管 理，要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營滾動預算,然后，再根據(jù)三年滾動預算做未來第一年經(jīng)營預算。為了促使經(jīng)營 狀況良性循環(huán)，總經(jīng)理每月都要對來自于各部門的預算報告加以整 合，完成整個飯店及各部門預算完成情況的分析評述，并進行研究 討論。其次，總經(jīng)理還要對同行飯店的經(jīng)營情況做出分析比較，了 解本飯店在本地區(qū)與其他飯店的競爭中處于什么樣的地位。通過分 析，調(diào)整飯店的經(jīng)營策略和方向。第三，總經(jīng)理要依靠財務總監(jiān)對飯店

6、內(nèi)部的各項財務工作進行具體管理?？偨?jīng)理要特別關注對成本 控制，包括應收款的信用控制，開源節(jié)流的管理，關注每月每日的 飯店營業(yè)情況。飯店總經(jīng)理在構筑飯店整體運作架構時，除每日以 巡 檢及例會為核心的日常運轉模式、每月以主題工作及評審核 心 為軸心的整體運作模式外，還應有序、有機、有效地建立、控制如下飯店三大整體運作核心體系，即以員工為核心 6.飯店的公共關系飯店總經(jīng)理，應該是一位出色的公共關系方面的專家。他是飯店形象的代表，做好飯店的對外公共關系方面的工作是總 經(jīng)理的重要職責。一個飯店的形象如何，很大程度上取決于總經(jīng) 理的行為及其形象，以及總經(jīng)理對公關工作的態(tài)度、做法和專業(yè) 程度。建立融洽 良好的公共關系，可以為飯店經(jīng)營管理打下良 好的外部環(huán)境基礎。經(jīng)營一個飯店與社會各界有著千絲萬縷的聯(lián) 系。各級政府和部門 海內(nèi)外旅行社、工商稅務部門等等，都需 要總經(jīng)理運用公關手段，來協(xié)調(diào)和處理好與他們的關系。建立良好的公共關系，還有一方面的內(nèi)容就是要經(jīng)常保持與 來店vip客人的接觸。飯店總經(jīng)理經(jīng)常訪問老客戶，會 使客人感 到榮耀和光彩。總經(jīng)理有重點地拜訪客人，使空和 感到很親切， 會再度光臨。