河南燴面作文700字_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、河南燴面作文700字1河南燴面洛陽(yáng)的水席,開(kāi)封的包子,鄭州的燴面,是河南齊名的三大小吃。 作為一名小小河南人的我對(duì)河南燴面更是情有獨(dú)鐘啦。 從小生長(zhǎng)在河 南,面食幾乎成為我最主要的盤(pán)中餐,而奶奶最拿手的就是做燴面了。 它那豐富的營(yíng)養(yǎng),優(yōu)良的味道,使我健康茁壯地成長(zhǎng)。小時(shí)候每一次 去體檢,身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截, 家里人常常為此津 津樂(lè)道。如此好吃的燴面,我就來(lái)介紹介紹它吧。制作燴面的主要原 料:小麥面粉,羊肉,香菜,豆腐皮,海帶,菠菜,當(dāng)然還少不了油 鹽醬醋等調(diào)料。燴面的制作過(guò)程其實(shí)也不復(fù)雜:首先是和面,一共需 要和34次面。然后是醒面,醒面這個(gè)過(guò)程最重要,至少要醒3小時(shí)以上。為什

2、么叫做“醒”面呢?面粉本來(lái)是處于休眠狀態(tài)的,“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發(fā)酵過(guò)程。當(dāng)然在醒面的同時(shí),我們需要 將帶骨牛肉或者羊肉燉湯,湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準(zhǔn)備香 菜,海帶絲,豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的長(zhǎng)條后兩面抹 油,接著再次醒面半小時(shí)。之后,將長(zhǎng)條的面甩開(kāi),越拉越長(zhǎng),直到 拉成細(xì)面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟, 最后再澆上肉湯入碗。這 樣,一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營(yíng)養(yǎng)豐富的河南燴面上桌了!也許正 是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法, 所以叫燴面吧。燴面對(duì)于 河南人的意義十分重大,號(hào)稱(chēng)“燴面之城”的鄭州,燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來(lái)到鄭州,首先想到的便是嘗一嘗地道的

3、羊肉燴 面;本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來(lái),相 傳在李世民建立唐朝的時(shí)候,燴面就已經(jīng)流傳下來(lái)了,怪不得這么有 名呢!當(dāng)然,燴面里豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于我們身體的健康成長(zhǎng)也是不 可或缺的?,F(xiàn)在,我已經(jīng)好久沒(méi)有聞到那熟悉的味道了,個(gè)子也跟著 抗議似的,大大降低了長(zhǎng)高速度朋友們,不到長(zhǎng)城非好漢,來(lái)到 鄭州不吃燴面,那也是人生一大遺憾?。?家鄉(xiāng)的燴面每次去吃美食時(shí),我總會(huì)想起家鄉(xiāng)的燴面,甚至?xí)蛋档卣f(shuō):“家 鄉(xiāng)的山,家鄉(xiāng)的水,家鄉(xiāng)的燴面味兒最美?!鼻?,我這個(gè)美食大王對(duì) 家鄉(xiāng)的燴面真是情有獨(dú)鐘!燴面不僅好吃,還很好看,一個(gè)個(gè)“白雪 姑娘”在湯里表演水中芭蕾,一塊塊兒誘人的牛肉、紅色的枸

4、杞、黑 色的木耳、綠色環(huán)保的白菜,拼成一幅“五彩圖”,讓人一看,不禁 垂涎三尺。燴面的做法并不難,將揉好的面團(tuán)兒搟拉一個(gè)長(zhǎng)約十厘米 的長(zhǎng)橢圓形面餅,再將表皮抹上一層食用油,然后醒上一會(huì)兒,燴面 在入鍋之前,得先炒菜。首先廚師往鍋里放少許油,等油冒出一縷縷 白煙,快速地將牛肉和配好的作料放進(jìn)鍋里攪拌, 然后將枸杞、木耳、 白菜放進(jìn)鍋里,最后放上熬制好的老湯。待湯沸騰之后,廚師像變魔 術(shù)似地把一個(gè)個(gè)面餅變成一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的、 薄薄的、軟軟的白色長(zhǎng)帶融入“熱情奔放”的湯中。這時(shí),只見(jiàn)廚師臉上滾動(dòng)著汗珠急促說(shuō)道:“吃 不吃辣的?”待你回答完畢,一碗色香味俱全的熱氣騰騰的燴面就隨 之上桌了。每到周末,我就纏著

5、媽媽往燴面館里竄,迫不及待的跟服 務(wù)生要上一碗香噴噴的燴面,空氣中彌漫著誘人的香味兒,我吮吸了一口濃濃的湯汁兒,閉上眼睛,那美味兒甭提!挑一根兒燴面放 在嘴里嚼一嚼,那燴面猶如一顆 qq糖蹦到我的牙齒下面,真是勁道 十足?。】蛇@種細(xì)細(xì)的咀嚼滿(mǎn)足不了我的味蕾,我肆無(wú)忌憚地吃燴面, 結(jié)果被燙了好幾次,真是“心急吃不了熱燴面”啊!但很快這碗燴面 被我“消滅”掉了!朋友,我想你這會(huì)兒已經(jīng)是“口水直下三千尺, 靈魂一到燴面館” 了吧!如果你想吃這么美味的燴面,請(qǐng)到我們河南 來(lái)吧,我保證我家鄉(xiāng)的燴面一定會(huì)讓你不枉此行的!3燴面誕生記Hello,大家好!我就是傳說(shuō)中人見(jiàn)人愛(ài)花見(jiàn)花開(kāi)的一皮兒燴面。談到我,我想

6、大家一定已經(jīng)垂涎三尺了吧?我可是在鄭州乃至河南美 食界赫赫有名的大人物呢!你瞧,那天我正在餐館兒睡的香,一位小 朋友推門(mén)而入。隨后,廚師叔叔捏住我的“頭”和“腳”,只見(jiàn)他那 么用力一拉,我馬上由原來(lái)又寬又短的“小矮瓜”變成了又細(xì)又長(zhǎng)的“大高個(gè)”。隨后,廚師上下輕輕地抖動(dòng)我?guī)紫拢S后,我便又“長(zhǎng) 高”了。直到我已經(jīng)高的不能再高了,廚師叔叔動(dòng)作麻利地把我割成 了四半兒,唉,我可憐的身體啊!不過(guò)呢,我好像和蚯蚓有同樣的功 能一一那就是被人割斷還可以“重生”,于是,我便一下子多了好幾 位兄弟姐妹。好了,已經(jīng)“萬(wàn)事俱備只欠下鍋”了!廚師叔叔把我和 兄弟姐妹放進(jìn)滾燙滾燙的羊肉高湯中。 在高湯中,我與兄妹們

7、盡情地 玩耍不一會(huì)兒,我覺(jué)得身體有點(diǎn)兒熱,瞧,都開(kāi)始冒汗了呢!再 過(guò)會(huì)兒,我們煮熟了。于是,廚師叔叔把什么豆腐皮、海帶絲、粉條、 鵪鶉蛋之類(lèi)的配菜放進(jìn)滾熱的高湯,哈哈,我們有新的玩伴咯! 剛開(kāi)始,它們的身體是涼的,可是沒(méi)過(guò)多久,它們的頭上也冒出了晶 亮的汗珠。出過(guò)咯!只見(jiàn)廚師叔叔把我、伙伴們連同高湯一起倒進(jìn)了 一個(gè)大碗里。頓時(shí),空氣中彌漫著我與伙伴們發(fā)出的芬芳?xì)庀ⅰN師 叔叔在我的身上撒上一些枸杞子,便穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)囟似鹜腚x開(kāi)了熱氣騰 騰的廚房廚師把我放在一張餐桌上,在里面少量地加了些辣椒油 和鹽。接著,一對(duì)細(xì)長(zhǎng)的筷子便沖著我而來(lái)?!八涣?,嘶溜”只見(jiàn) 主人津津有味地咀嚼著我,心里有種說(shuō)不出的喜悅呢!這就是我,色 香味俱全的河南傳統(tǒng)美食 燴面。

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