中央廚房配送流程

1、精品文檔中央物流倉及廚房出品配送流程中央廚房加工原材料的訂貨流程：1、 每天下午 4 點(diǎn)前，中央廚房負(fù)責(zé)人根據(jù)半成品庫存情況及各分店的訂貨情況，制定出明天需讓供應(yīng)商送達(dá)的貨物明細(xì)清單，以郵件或傳真方式發(fā)送至公司采購部。2、 采購部收到中央廚房訂貨單后， 應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通，確保訂單的完成率在95%以上（新品所需材料除外）并將不能按時(shí)送到的貨物及時(shí)告知中央廚房負(fù)責(zé)人，由中央廚房負(fù)責(zé)人安排相應(yīng)的應(yīng)及措施。3、 中央廚房每天必須保證有足夠的原材料存貨，以應(yīng)付當(dāng)天下午及次日上午的生產(chǎn)需要。倉庫貨物驗(yàn)收流程：（一）供應(yīng)商貨物驗(yàn)收流程:1、 供應(yīng)商將貨物送達(dá)后， 由倉管員、 中央廚房負(fù)責(zé)人委派一名成員共同

2、組成收貨小組， 其中， 倉管員負(fù)責(zé)核對(duì)貨 物數(shù)量，中央廚房委派人員負(fù)責(zé)把握貨物質(zhì)量。2、 收貨小組根據(jù)采購訂單及供應(yīng)商的送貨單，核對(duì)實(shí)物，無誤后均在供應(yīng)商的送貨單上簽名， 并由倉管員蓋上收 貨章。3、 貨物驗(yàn)收完畢后， 倉管員必須按倉庫管理要求將貨物存入于倉庫內(nèi)。 未經(jīng)倉管員同意， 任何人都不能擅自到倉庫取貨。4、 倉管員驗(yàn)收完貨物后， 必須及時(shí)將驗(yàn)收的貨物錄入 “用友財(cái)務(wù)軟件”中的采購入庫模塊。 同時(shí)， 將錄入系統(tǒng)的相關(guān)單據(jù)按供應(yīng)商及時(shí)間順序裝訂好， 每周一上交到公司財(cái)務(wù)部。（二）中央廚房加工好的半成品入庫流程：1、每天由中央廚房生產(chǎn)出來的半成品，必須由中央廚房填寫“入庫單” ，經(jīng)倉管員驗(yàn)收

3、簽字并蓋上收貨章后，存入倉庫。2、 倉管員必須及時(shí)將已辦理入庫手續(xù)的貨物， 及時(shí)錄入 “用友系統(tǒng)”中的采購入庫模塊。同時(shí)每天將入庫單按單號(hào)和時(shí)間順序裝訂好，每周一上交到公司財(cái)務(wù)部。 （此時(shí)：采購入庫單上的供應(yīng)商是：中央廚房）三、倉庫貨物發(fā)貨流程：（1） 原材料的發(fā)貨流程：1、 由中央廚房根據(jù)生產(chǎn)需要，填寫 “領(lǐng)料單” 向倉管員申請(qǐng)發(fā)料。2、 倉管員根據(jù)“領(lǐng)料單”的品名和數(shù)量發(fā)貨。3、 貨物發(fā)出后，中央廚房領(lǐng)料經(jīng)手人及倉管員均需在 “領(lǐng)料單”簽字，同時(shí)倉管員在已發(fā)貨的“領(lǐng)料單”上蓋上“已發(fā)貨”印章。4、 倉管員必須在每天下班將當(dāng)天的 “領(lǐng)料單” 錄入到 “用友財(cái)務(wù)軟件” ，確保用友系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)反

4、映倉庫的庫存情況。5、 倉管員每天應(yīng)將已錄入系統(tǒng)的 “領(lǐng)料單” 按順序整理裝訂，于周一上交財(cái)務(wù)部。6、 為提高工作效率，合理安排工作時(shí)間， 原則上， 倉庫上午 9： 30 前和下午 1： 30 前辦理集中辦理原材料的發(fā)貨手續(xù)，其余時(shí)間一律不辦理發(fā)貨。（2） 半成品的發(fā)貨流程：1、 采購每天 3： 30 前將各分店向中央廚房訂貨的明細(xì)清單以郵件或傳真方式發(fā)送給倉管員。2、 倉管員于當(dāng)日下午5 ： 30 前，將各分店所訂貨物配好，并將每一家分店的貨物裝在一個(gè)周轉(zhuǎn)箱內(nèi)， 周轉(zhuǎn)箱外應(yīng)做好標(biāo)識(shí)（標(biāo)識(shí)必須寫上：店名，箱內(nèi)商品總數(shù)量、注意事項(xiàng)等） 。3、 貨物配好后，倉管員根據(jù)各分店的實(shí)際發(fā)貨品種和數(shù)量，

5、在用友系統(tǒng)中的發(fā)貨模塊開具一式四聯(lián)的 發(fā)貨單（其中： 白聯(lián)倉庫留存?zhèn)洳椋?紅聯(lián)隨貨同行由收貨單位留存，黃聯(lián)和綠聯(lián)均交公司財(cái)務(wù)部作為入帳依據(jù)） 。4、 倉管員于下午5： 30 前聯(lián)系好物流司機(jī)，于次日 8： 30前到達(dá)倉庫。5、 次日上午 8： 30 ，中央廚房須安排一名同事負(fù)責(zé)協(xié)助倉管員進(jìn)行發(fā)貨前準(zhǔn)備。6、 倉管員將貨物交給物流司機(jī)后， 物流司機(jī)必須清點(diǎn)箱內(nèi)貨物總數(shù)，無誤后，在發(fā)貨單上簽名確認(rèn)。7、 物流司機(jī)負(fù)責(zé)將各分店的貨物安全準(zhǔn)確的送到。四各分店訂貨流程：1 為確保中央廚房及倉管有足夠的時(shí)間進(jìn)行配貨，各分店必須于每天下午2： 00 將次日必須送到的貨物， 以郵件或傳真的方式發(fā)到公司采購部。2 公司采購部收到各分店的訂單后，匯總后，每天 3： 30以郵件形式發(fā)給倉管。五分店收貨流程：1 各分店收到物流司機(jī)送達(dá)的貨物后，應(yīng)立即打開周轉(zhuǎn)箱清點(diǎn)箱內(nèi)貨物， 與隨貨同行的 發(fā)貨單 上的品名和數(shù)量進(jìn)行核對(duì)， 核對(duì)無誤后， 由分店店長(zhǎng)簽字并蓋上分店收貨章。2 經(jīng)驗(yàn)收簽字的隨貨同行發(fā)貨單 ，紅聯(lián)交分店店長(zhǎng)留存， 黃聯(lián)和綠聯(lián)交物流