英語食品及廚房用語集錦

1、精品文檔2歡迎下載 。單詞supper 晚餐 late snack 宵夜breakfast 早餐lunch 午餐 brunch 早午餐dinner 正餐appetizer開胃菜green salad蔬菜沙拉onion soup洋蔥湯corn soup玉米濃湯minestrone蔬菜面條湯fried chicken炸雞roast chicken烤雞ham and egg 火腿腸 buttered toast 奶油土司muffin 松餅cheese cake 酪餅brown bread 黑面包french roll 小型法式面包t-bone steak 丁骨牛排filet steak 菲力牛排fr

2、ench toast 法國土司white bread 白面包potage 法國濃湯ox tail soup 牛尾湯steak 牛排sirloin steak 沙朗牛排medium 五分熟club steak 小牛排well done 全熟rare 三分熟水果類（ fruits ）：西紅柿 tomato 菠蘿 pineapple西瓜 watermelon 香蕉 banana 柚子 shaddock （ pomelo ）橙子orange 蘋果apple 檸檬 lemon 櫻桃 cherry 桃子 peach 梨 pear 棗 chinese date （去核棗 pitted date ） 椰子 c

3、oconut 草莓 strawberry 樹莓raspberry 藍(lán)莓 blueberry 黑莓blackberry葡萄 grape甘蔗sugar cane芒果 mango 木瓜 pawpaw 或者 papaya 杏子 apricot 油桃 nectarine 柿子 persimmon 石榴 pomegranate 榴 蓮 jackfruit 檳榔果 areca nut （西班牙產(chǎn)苦橙） bitter orange 獼猴桃 kiwi fruit or chinese gooseberry 金橘 cumquat 蟠桃 flat peach 荔枝 litchi 青梅 greengage 山楂果 h

4、aw 水蜜桃 honey peach 香瓜， 甜瓜 musk melon 李子 plum 楊梅 waxberry red bayberry 桂圓 longan 沙果 crab apple 楊桃 starfruit 枇杷 loquat 柑橘 tangerine 蓮霧 wax-apple 番石榴 guava肉、蔬菜類（ livestock 家畜）：南瓜 （倭瓜） pumpkin cushaw 甜玉米 sweet corn 牛肉 beef 豬肉 pork 羊肉 mutton 羔羊肉 lamb 雞肉 chicken 生菜 萵苣 lettuce 白菜 chinese cabbage（ celery ca

5、bbage ）（甘藍(lán)）卷心菜cabbage 蘿卜 radish 胡蘿卜carrot 韭菜 leek 木耳 agarics 豌豆 pea 馬鈴薯（土豆） potato 黃瓜 cucumber 苦瓜 balsam pear 秋葵 okra 洋蔥 onion 芹菜 celery 芹菜桿 celery sticks 地瓜 sweet potato 蘑菇 mushroom 橄欖 olive 菠菜 spinach 冬瓜 （ chinese ） wax gourd 蓮藕 lotus root 紫菜 laver 油菜 cole rape 茄子 eggplant 香菜 caraway 枇杷 loquat 青椒

6、green pepper 四季豆 青刀豆 garden bean 銀耳 silvery fungi 腱子肉 tendon 肘 子 pork joint 茴香 fennel （茴香油 fennel oil 藥用） 鯉魚 carp 咸豬肉 bacon 金針蘑 needle mushroom 扁精品文檔豆 lentil 檳榔 areca 牛蒡 great burdock 水蘿卜 summer radish 竹筍 bamboo shoot 艾蒿 chinese mugwort綠豆 mung bean 毛豆 green soy bean 瘦肉 lean meat 肥肉 speck 黃花菜 day lil

7、y （ day lily bud ） 豆芽菜 bean sprout 絲瓜 towel gourd （ 注：在美國絲瓜或用來做絲瓜莖 loofah 洗澡的，不是食用的 ）海鮮類( sea food )：蝦仁 peeled prawns 龍蝦 lobster 小龍蝦 crayfish （退縮者） 蟹 crab 蟹足 crab claws 小蝦 （蝦米） shrimp 對蝦、大蝦prawn （烤）魷魚（ toast ） squid 海參 sea cucumber 扇貝 scallop 鮑魚 sea-ear abalone 小貝肉 cockles 牡蠣 oyster 魚鱗 scale 海蜇 jell

8、yfish 鱉 海龜 turtle 蜆 蛤 clam 鲅魚 culter 鯧魚 butterfish 蝦籽 shrimp egg 鰱魚 銀鯉魚 chub silver carp 黃花魚 yellow croaker調(diào)料類（ seasonings ）：醋 vinegar 醬油 soy 鹽 salt 加碘鹽 iodized salt 糖 sugar 白糖 refined sugar 醬 soy sauce 沙拉 salad 辣椒 hot （ red ） pepper 胡椒 （ black ） pepper 花椒 wild pepper chinese prickly ash powder色拉油 s

9、alad oil 調(diào)料 fixing sauce seasoning 砂糖 granulated sugar 紅糖 brown sugar 冰糖 rock sugar 芝 麻 sesame 芝麻醬 sesame paste 芝麻油 sesame oil 咖喱粉 curry 番茄醬（汁） ketchup redeye 辣根 horseradish 蔥 shallot（ spring onions ） 姜 ginger 蒜 garlic 料酒 cooking wine 蠔油 oyster sauce 枸杞（枇杷 , 歐查果 ） medlar 八角 aniseed 酵母粉 yeast barm ye

10、llow pepper 黃椒 肉桂 cinnamon （ 在美 國十分受歡迎，很多事物都有肉桂料） 黃油 butter 香草精 vanilla extract（ 甜點(diǎn)必備 ） 面粉 flour 洋蔥onion主食類( staple food )：三文治 sandwich 米飯 rice 粥 congee （ rice soup ） 湯 soup 餃子 dumpling 面條 noodle 比薩餅 pizza 方 便面 instant noodle 香腸 sausage 面包 bread 黃油 （白塔油） butter 茶葉蛋 tea eggs 油菜 rape 餅干 cookies 咸菜（泡菜）

11、 pickle 饅頭 steamed bread 餅（蛋糕） cake 漢堡 hamburger 火腿 ham 奶酪 cheese 餛 飩皮 wonton skin 高筋面粉 strong flour 小麥 wheat 大麥 barley 青稞 highland barley 高粱 broomcorn（ kaoliang ） 春卷 spring rolls 芋頭 taro 山藥 yam 魚翅 shark fin 黃花 daylily 松花蛋 皮蛋 preserved eggs 春卷 spring roll 肉餡餅 minced pie 糙米 brown rice 玉米 corn 餡兒 stuf

12、fing 開胃菜 appetizer 面 粉 flour 燕麥 oat 白薯 甘薯 sweet potato 牛排 steak 里脊肉 fillet 涼粉 bean jelly 糯米 江米 sticky rice 燕窩 birds nest 粟 chinese corn 肉丸子 meat balls 枳橙 citrange 點(diǎn)心 （中式） dim sum 淀粉 starch 蛋撻 egg tart dry fruits ）干果類精品文檔腰果 cashew nuts 花生 peanut 無花果 fig榛子 filbert hazel栗子chestnut 核桃 walnut 杏仁almond 果脯

13、 preserved fruit 芋頭 taro 葡萄干 raisin cordial water chestnut （ 和國內(nèi)食用法不同，做堅(jiān)果食用 ）開心果pistachion 巴西果 brazil nut 菱角酒水類（beverage ）紅酒red wine 白酒white wine 白蘭地brandy 葡萄酒sherry 汽水（軟飲料）soda （鹽）汽水 sparkling water 果汁juice 冰棒ice-lolly 啤酒beer酸奶yoghurt 伏特加酒 vodka雞尾酒cocktail 豆奶soy milk 豆?jié){soybean milk 七喜7 up麒麟（日本啤酒 ki

14、rin ） 涼開水cold boiled water漢斯啤酒 hans beer 濃縮果汁concentrated juice冰鎮(zhèn)啤酒iced（chilled ） beer 札幌（日本啤酒）sapporo愛爾啤酒（美國）ale a級牛奶grand a milk 班圖酒bantu beer半干雪利dry sark參水牛奶 blue milk 日本粗茶 bancha 生啤酒draft beer 白啤酒 white beer 蘇格蘭大麥酒 barley-bree 咖啡伴侶 coffee mate零食類（snack）mint 薄荷糖 cracker 餅干，biscuit 餅干，棒棒糖 bonbon 茶

15、 tea （沏茶 make the tea） 話梅 prune candiedplum 鍋巴 rice crust 瓜子 melon seed 冰棒（冰果） ice （frozen ） sucker 冰淇凌 ice cream 防腐劑preservative 圣代冰淇淋 sundae 巧克力豆 marble chocolate barley布丁 pudding與食品有關(guān)的詞語 （ some words about food ）:炸 fired 燎 quick boiled 炫 braise （炫牛舌 braised ox tongue ） 烤 roast 飽嗝 burp 飽了 飽的 full

16、stuffed解渴 quench thirst （形容食物變壞 spoil spoilage ） preservative 防腐劑 expiration date 產(chǎn)品有效期（形容酒品好：a good strong brew絕味釀）應(yīng)各位要求補(bǔ)充的中式西式食物燒餅clay oven rolls油條fried breadstick韭菜盒 fried leek dumplings水餃boiled dumplings-m-* 烝餃steamed dumplings饅頭 steamed buns割包蛋餅steamed sandwichegg cakes飯團(tuán) 皮蛋rice and vegetablero

17、ll100-year egg 咸鴨蛋 salted duck egg6歡在下載精品文檔豆?jié){ soybean milk二飯類：稀飯 rice porridge 白飯 plain white rice 油飯 glutinous oil rice糯米飯 glutinous rice 鹵肉飯 braised pork rice 蛋炒飯 fried rice with egg地瓜粥 sweet potato congee一面類： 餛飩面 wonton & noodles 刀削面 sliced noodles 麻辣面 spicy hot noodles麻醬面 sesamepaste noodles 用島肉

18、面 duck with noodles 皤角面 eel noodles烏龍面 seafood noodles 榨菜肉絲面pork , pickled mustard green noodles牡蠣細(xì)面 oyster thin noodles 板條flat noodles 米粉 rice noodles炒米粉 fried rice noodles 冬粉 green bean noodle“湯類：魚丸湯 fish ball soup it丸湯 meat ball soup 蛋花湯 egg & vegetable soup 蛤蝌湯 clams soup 牡蠣 湯 oyster soup 紫菜湯 se

19、aweed soup 酸辣湯sweet & sour soup 餛飩湯 wonton soup 豬腸湯pork intestine soup 肉羹湯 pork thick soup 鰥魚湯 squid soup 花枝羹 squid thick soup生中餐:bears paw 熊掌 * of deer 鹿月甫 beche-de-mer; sea cucumber 海參sea sturgeon 海善 saltedjelly fish 海蒙皮kelp,seaweed海帶abalone鮑魚 shark fin 魚翅 scallops 干貝lobster 龍蝦 birds nest燕窩 roast

20、sucklingpig 考乳豬pigs knuckle 豬腳 boiledsalted duck 鹽水鴨 preservedmeat臘肉 barbecued pork 叉燒sausage 香腸 friedpork flakes肉松bar-b-q 烤肉meat diet 葷菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 cantonese cuisine 廣東菜 set meal 客 飯curry rice 咖喔飯fried rice 炒飯 plain rice 白飯 crispy rice 鍋巴gruel, soft rice , porridge 粥noodles with gravy 打鹵面plain noodle 陽春面 casserole 砂鍋 chafing dish,fire pot 火鍋 meat bun 肉包子shao-mai 燒麥 preserved bean curd