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1、n更多企業(yè)學(xué)院: 中小企業(yè)管理全能版183套講座+89700份資料總經(jīng)理、高層管理49套講座+16388份資料中層管理學(xué)院46套講座+6020份資料國學(xué)智慧、易經(jīng)46套講座人力資源學(xué)院56套講座+27123份資料各階段員工培訓(xùn)學(xué)院77套講座+ 324份資料員工管理企業(yè)學(xué)院67套講座+ 8720份資料工廠生產(chǎn)管理學(xué)院52套講座+ 13920份資料財務(wù)管理學(xué)院53套講座+ 17945份資料銷售經(jīng)理學(xué)院56套講座+ 14350份資料銷售人員培訓(xùn)學(xué)院72套講座+ 4879份資料n更多企業(yè)學(xué)院: 中小企業(yè)管理全能版183套講座+89700份資料總經(jīng)理、高層管理49套講座+16388份資料中層管理學(xué)院46
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3、忍睹。Omega-3:據(jù)說它不但可以降血脂,還對心臟病患者有好處,所以很受歡迎。歐米伽-3與魚油不是一個概念,說到底還是有區(qū)別的。在加拿大市場上還有一種名為歐米伽-3-6-9的保健品。道理與歐米伽-3相同,都是取自分子結(jié)構(gòu)。歐米伽3-6-9是在魚油、亞麻油的基礎(chǔ)上,又加入了琉璃苣草籽油,它富含歐米伽-6和歐米伽-9。亞麻籽油:加拿大在亞麻籽油的保健功能研究方面,投入大量人力財力,使其在亞麻籽油的研究上處于國際領(lǐng)先水平,研究的領(lǐng)域涉及亞麻生物活性物質(zhì)、亞麻油、亞麻油酸、亞麻膠質(zhì)等方方面面。葡萄糖胺與軟骨素:葡萄糖胺是以蝦蟹殼為原料提取的對人類補(bǔ)鈣有益的成份。中國在沿海地區(qū)興建有大型的葡萄糖胺提純
4、工廠,它們主要以甲殼素為原料。漁場或水產(chǎn)品加工廠在剝蝦仁時會產(chǎn)生大量蝦皮,捕撈時也會剩下小蝦小蟹,人們將這些海產(chǎn)廢棄料經(jīng)酸、堿洗等工藝流程,就生產(chǎn)出便于保存和運輸?shù)募讱に?。目前國?nèi)葡萄糖胺產(chǎn)量不小,在世界上也算大國,產(chǎn)品主要供出口,價格并不高。=軟骨素是用新鮮的動物軟骨,如豬牛羊身上的喉骨、鼻骨、氣管及軟肋骨、月牙骨為原料,經(jīng)加工提取的有效成份。軟骨素的提取工藝流程相當(dāng)簡單,目前中國的產(chǎn)量占到世界的80%左右,主要供出口。能與葡萄糖胺、軟骨素稱兄道弟的還有有機(jī)硫,英文簡縮寫成MSM。加拿大和美國的保健品市場有一點與中國不同,那就是保健品品牌呈現(xiàn)明顯的商強(qiáng)廠弱格局,保守地說,商業(yè)品牌也要與工業(yè)品
5、牌平分秋色。一、保健品行業(yè)的工業(yè)品牌加拿大有三百多家保健品企業(yè),多數(shù)是生產(chǎn)企業(yè),年銷售規(guī)模在三十億加元上下。它們大致可分為四類,一類實力較強(qiáng),在生產(chǎn)加工的同時,具有一定的保健品開發(fā)能力,所謂開發(fā)主要集中在保健品配方研究領(lǐng)域。第二類是加工能力較強(qiáng),主要表現(xiàn)在原料提純和產(chǎn)品產(chǎn)能與品質(zhì)控制方面有優(yōu)勢。第三類是分裝企業(yè),這類企業(yè)為數(shù)最多,雖不掌控原料質(zhì)量和保健品配方,照人家的方子做就是了,產(chǎn)品質(zhì)量沒有問題。第四類是小型專業(yè)保健品開發(fā)企業(yè),品種少,靠幾個品種打天下,市場方面的困難要大些。加拿大和美國的保健品品牌可謂多如牛毛,據(jù)說有一千五百多種。在加拿大,保健品生產(chǎn)企業(yè)大都有自己的品牌,有得還不止一個,但
6、通吃全國市場的知名品牌并不多。大多數(shù)企業(yè)的品牌屬于區(qū)域品牌,靠口碑在產(chǎn)地附近培育一定數(shù)量的用戶群,其品牌擴(kuò)張能力和影響力都很有限。目前加拿大保健品市場上還沒有出現(xiàn)一家獨大的局面,即沒有出現(xiàn)像美國GNC、USANA或中國安利那樣的企業(yè)。一個工業(yè)品牌在市場上的影響力到底有多大,我們主要通過兩個方法來了解和判斷。一是從市場推廣角度,看誰在主銷賣場上的鋪貨率最高。從多倫多主要賣場的保健品鋪貨情況看,Jamieson(健美生)、WebberHaturals(偉博)、GenuineHealth(G字標(biāo))、Holista(活力斯特)、Swiss、GNC(健安喜)等幾個品牌應(yīng)屬第一方陣。其主要特點也只是產(chǎn)品線
7、飽滿,動則幾十個品種擺滿一個貨架,足以消化進(jìn)店成本。二是看行業(yè)的評選結(jié)果。每過幾年,北美保健品專家就會對保健品進(jìn)行一次評選,評選產(chǎn)品涉及加拿大和美國生產(chǎn)的保健品,評判的依據(jù)是對保健品所涉及的近50種營養(yǎng)元素進(jìn)行質(zhì)與量的測定及配方評價分析。有人在網(wǎng)上介紹說,在2007年加拿大的評選中,USANA、DouglasLab、TruestarHealth及GreatingWellnessAlliance等四家公司名列前矛。但在加拿大市場上,我沒有找到這四家公司的產(chǎn)品。我只知道其中的USANA(優(yōu)莎娜)是搞直銷。GreatingWellnessAlliance、TruestarHealth之前沒有聽說過,
8、從資料上看,它的產(chǎn)品只在自己的營養(yǎng)中心里銷售。DouglasLab則面向診所醫(yī)生,看來好東西都密不外傳,要保持點神秘感。另一方面,這幾個企業(yè)多是美國公司,只有TruestarHealth公司是加拿大本土企業(yè)。二、保健品市場上的商業(yè)品牌商業(yè)品牌是指由商業(yè)零售企業(yè)控制的品牌,這些品牌的商品一般只在商業(yè)零售企業(yè)自己的店內(nèi)或通路里銷售。在加拿大保健品市場上,商業(yè)品牌確有一席之地,而且有做大的機(jī)會。縱觀世界保健品市場,有很多做大的保健品企業(yè)就是商業(yè)品牌。如國人最熟悉的美國品牌GNC、USANA、Amway(安利),以及安利的Nutrilite(紐崔萊)都是商業(yè)品牌,它們起家時都是營銷型公司。其中GNC是
9、保健品連鎖專賣店,UASNA和Amway都是保健品直銷公司,它們企業(yè)的核心價值就在于掌握銷售網(wǎng)絡(luò)和用戶。這大概也是保健品行業(yè)的一大特點,依靠積累的營銷資源起家,做起來后再辦工廠,再做大一點又涉足研發(fā)。這時,工廠、研發(fā)機(jī)構(gòu)更多體現(xiàn)為商業(yè)企業(yè)的形象工程,為員工推銷和用戶購買再找一個可信的理由,說到底都是為烘托企業(yè)核心價值服務(wù)。與美國專賣店或直銷商介入保健品市場的模式不同,加拿大本土化的商業(yè)品牌發(fā)展道路與食品雜貨超市的商業(yè)品牌發(fā)展模式呈現(xiàn)某種雷同之處,也就是說,連鎖超市在經(jīng)營保健品時,也在模仿食品雜貨超市的商業(yè)品牌運作模式介入保健品市場。ShoppersDrugMart和Rexall都是加拿大著名的
10、日化和藥品連鎖超市,在多倫多的開店數(shù)量很大,而且開店密度也很高,有時能與星巴克咖啡廳有一拼,我曾見到ShoppersDrugMart在相距幾十米之內(nèi)開兩家店的情況。這兩個大型連鎖超市都經(jīng)營保健品,投放的營業(yè)面積都不小,品種很多。需要指出的是,它們在銷售廠商保健品的同時,也在用自有的商業(yè)品牌貼牌生產(chǎn)保健品,并在店中與工業(yè)品牌擺在一起銷售,而且所占比重還不小,一般占到保健品貨架的三分之一以上。ShoppersDrugMart店中的商業(yè)品牌叫Life,它一直在用這一商業(yè)品牌貼牌產(chǎn)品,以前是水之類的常用用品,現(xiàn)在也貼牌生產(chǎn)保健品。Rexall店中是商業(yè)品牌與企業(yè)同名,也叫Rexall。我到這兩家超市的
11、很多分店,現(xiàn)場并沒有看到太多人在關(guān)注商業(yè)品牌,但據(jù)報道商業(yè)品牌Life的保健品賣的還不錯。從ShoppersDrugMart在店內(nèi)的貨架投放量上看,似乎能印證這一說法,因為Lifer所占貨架面積的確不小,而商家對每平方米貨架都要計算單位成本和銷售額的。此外,北美著名的連鎖會員店Costco超市里,也銷售商業(yè)品牌的保健品,名字叫Kirkland。商業(yè)品牌介入保健品并不是什么新鮮事。因為在加拿大,商業(yè)零售企業(yè)經(jīng)營自己的商業(yè)品牌已是傳統(tǒng)盈利模式之一,特別是大型食品雜貨超市。加拿大的大型商業(yè)零售企業(yè)大都有自己的商業(yè)商牌,有得還不只一個。這些商業(yè)品牌有的與零售商的名號相同,多數(shù)則不同。商家經(jīng)營商業(yè)品牌的
12、發(fā)展過程也很自然,開始時,超市老板只是關(guān)注自己店里哪些種類的商品賣的好,以便及早備貨,多掙些錢。后來商家做大了,發(fā)展到幾百家店鋪,每家店鋪的面積也翻了幾番,銷售額上百億美元,它也具備與廠商談判和議價的能力,自然也想?yún)⑴c生產(chǎn)利潤的分配,于是它們針對走大量的成熟商品,用自己手中掌握的商業(yè)品牌在廠家那里貼牌生產(chǎn),然后與廠家的商品一同擺在店里銷售,價格自然會標(biāo)的低一點,但生產(chǎn)利潤和商業(yè)利潤加起來還是相當(dāng)誘人的。這種商業(yè)模式在加拿大及美國已被市場普遍認(rèn)可,是超市的重要盈利模式之一,有時還是超市的主要利潤來源。在加拿大的超市里,你經(jīng)??梢钥吹皆诳煽诳蓸菲孔优赃呌袀€不知名的小兄弟,而且這個品牌還出現(xiàn)在果醬等
13、很多商品的柜臺。商業(yè)品牌的商品可謂無孔不入,很有市場。因為,對于消費者來說,大型超市的實力不比廠家弱,企業(yè)商譽(yù)也很好,商業(yè)品牌也值得信任。對于廠商來講,人家商業(yè)品牌做大了,店大欺廠,沒辦法,你不同意也不行,話語權(quán)不在你手里。看到這一景象,使我想起了中國家電廠商與國美的微妙關(guān)系,好在國美還沒有做自己的商業(yè)品牌產(chǎn)品。商業(yè)品牌在食品雜貨類商品中的表現(xiàn)尤為搶眼,一是食品生產(chǎn)準(zhǔn)入的門檻最低,二是食品生產(chǎn)企業(yè)兩極分化嚴(yán)重是,大家伙的廣告費占成本比重不小,小企業(yè)的品牌號召力不大,商業(yè)品牌在中間正可謂最有可乘之機(jī)。保健品首先是食品,在加拿大的自然健康產(chǎn)品法里,批號以NPN打頭的保健品也是按食品管理,這樣一來,
14、商業(yè)零售企業(yè)按照食品市場的行規(guī)來發(fā)展自己的商業(yè)品牌的保健品,可謂理所當(dāng)然。加拿大的商業(yè)品牌介入保健品市場說明兩個問題,一是保健品已不是邊緣小眾市場,已顯現(xiàn)出主流商品或規(guī)模市場的某些特征,否則商業(yè)品牌不會介入。二是這類商品的利潤可觀,對商家有足夠大的誘惑力,促使其在商品的成長期就介入市場。當(dāng)然,從商業(yè)品牌的介入程度看,目前還主要集中在主流品種或成熟品種上,豐富保健品市場的主角還是保健品生產(chǎn)商和開發(fā)商。三、保健品的銷售通路加拿大保健品生產(chǎn)企業(yè)的銷售通路不盡相同,沒有現(xiàn)發(fā)具有代表性的主流通路模式,明顯感覺有點發(fā)散,真可謂各村的地道都有很多高著。我根據(jù)營銷方式的透明程度,把這些通路分為店面銷售與無店面
15、銷售兩類。1、店面銷售商在多倫多,通過店面銷售保健品的商家大致可分為四種形式:一是大型連鎖超市。代表性的企業(yè)有ShoppersDrugMart超市、Rexall超市、全食超市、Metro超市、LobLows超市等,前兩家是日化與藥店連鎖超市,后三家是食品雜貨超市。其中保健品是全食超市的主營項目之一,Metro、LobLows超市只在設(shè)有藥店的分店里銷售。從鋪貨的品牌情況看,能進(jìn)大型超市的品牌很有限,只有少數(shù)產(chǎn)品線較全或有特色的保健品企業(yè)才有機(jī)會走這條通路。二是保健品代理商。其中典型例子是在多倫多太古商城和唐人街上經(jīng)營保健品的商店或商戶。他們一般代理幾個廠家的保健品,以批發(fā)為主兼營零售。這種銷售
16、方式大概是容納小型保健品企業(yè)產(chǎn)品最多的通路。三是保健品連鎖店。在加拿大保健品市場上,走在這條路上的連鎖企業(yè)并不多,但很專業(yè)。在多倫多有美國GNC連鎖超市開的分店,也有加拿大本土的NutritionHouse連鎖店,以及SND連鎖店。此外,在多倫多還有一些專營保健品和護(hù)膚品的商店。四是藥店里的保健品柜臺。它們從廠家或批發(fā)商處進(jìn)貨,作為輔助治療的食品為患者在買藥的時候多提供一種選擇。華人或韓國人經(jīng)營的藥店里基本都設(shè)有保健品柜臺。2、無店面銷售商這類企業(yè)的銷售方式相對隱秘,收集信息有一定困難,在此只能平述如下:一是依附營養(yǎng)保健、健身機(jī)構(gòu)的保健品銷售部,以及診所。在多倫多許多健身中心里或其門口,常開設(shè)
17、有專營運動營養(yǎng)保健品的小店或柜臺,它們出售與運動健身有關(guān)的保健品,也為健身人員提供即食的飲食服務(wù),有的小店里的保健品種類還挺多。通過營養(yǎng)保健中心或診所銷售保健品的情況,我了解的不多。二是直銷商。國內(nèi)知名的直銷企業(yè)如安利、USANSA等品牌,在加拿大的動靜好象并不大。我在加拿大的華人論壇里,看到有人說在加拿大直銷不太好做。我想大概是保健品的概念在加拿大已經(jīng)很成熟了,雖然保健品名目繁多,但消費者還是對其有基本的了解,消費相對理性。此外,保健品在加拿大也很難支撐五至十倍的利差,一方面有藥店保健品價格做參照系,另一方面又受批發(fā)市場的價格打壓,直銷的多級利潤分配體制缺乏支撐點。三是B2C電子商務(wù)。這是一
18、個進(jìn)入門檻很低的通路,但我了解的不多。四是出口商。至少華人圈里往國內(nèi)倒保健品的很多,成品、半成品、原料都做。據(jù)加拿大的官方統(tǒng)計,每年出的保健品類的產(chǎn)品約六億加元,占生產(chǎn)量的20%左右。五是貼牌加工,就是常說的OED或ODM。這是眾多保健品廠商都在走的路,也是保健品行業(yè)的普遍規(guī)則,很多廠商就是靠加工活著??傊?,在每條通路上都成就過幾家知名的企業(yè),可細(xì)數(shù)下來,每條通路上又容納不了多少企業(yè)。于是,只能開出更多的通路,以給眾多的企業(yè)提供生存機(jī)會。四、保健品賣場的專業(yè)分工從多倫多市內(nèi)各類保健品賣場的經(jīng)營品種看,各類商業(yè)零售企業(yè)之間還是有所側(cè)重,呈現(xiàn)明顯的專業(yè)特色,通吃的商家基本沒有。所謂專業(yè)特色,是指店
19、內(nèi)的保健品是服務(wù)一類特定的用戶群,從多倫多的情況看,可謂營養(yǎng)藥、富營養(yǎng)食品、禮品三足鼎立,零售商也依此劃分成三大板塊,從不同方向來瓜分保健品這塊大蛋糕。1、營養(yǎng)藥零售商板塊。這個板塊由藥店和食品雜貨超市及保健品專賣店組成。目標(biāo)用戶群是體弱多病或感覺身體走下坡路的那群人,其中多是三四十歲以上的白領(lǐng),婦性居多,此外還有部分老年人,這是一群具備一定消費能力的用戶群。銷售的商品集中在維生素、礦物質(zhì)、動植物提純物等方面,多以單營養(yǎng)素或多營養(yǎng)素配方形式出現(xiàn)。藥店在這一板塊中起著舉足輕重的作用,代表性的企業(yè)有ShoppersDrugMart和Rexall超市,其中ShoppersDrugMart超市算是領(lǐng)頭
20、羊。ShoppersDrugMart店中的保健品貨架面積都不小,有的店里幾乎與藥品不相上下。我去過位于卡薩羅馬古堡坡下面的一家分店,其保健品賣場占了好大一片店面,而且裝修設(shè)計的很漂亮,擺放也很講究,我毫無故忌地拿出相機(jī)大拍一氣,也結(jié)果被店長當(dāng)商業(yè)間諜找去談話,我也只好將所拍信息當(dāng)場從相機(jī)中刪除。加拿大的幾家大型食品連鎖超市都在有條件的分店開辦了藥店,并在其藥店賣場里經(jīng)營保健品,其經(jīng)營品種或品牌與ShoppersDrugMart超市基本相同。在這一板塊中,還有兩家很有影響的企業(yè),一個是保健品連鎖專賣店NutritionHouse,另一家是全食超市。兩家在保健品經(jīng)營品種上與藥店略有差異,都是在藥店
21、經(jīng)營品種的基礎(chǔ)上又增加了一定數(shù)量的富營養(yǎng)食品,全食超市還經(jīng)營植物類化妝品和減肥用品。NutritionHouse是加拿大本土最大的保健品連鎖專賣店,在全國開了六十多家分店,其中在多倫多開了七家分店。我去過其中的五家店,基本都是三五十平方米的營業(yè)面積,一個或兩個人照顧一個小店,經(jīng)營者多是韓國人。經(jīng)營的品種比藥店全,從營養(yǎng)藥到運動營養(yǎng)品,再到減肥、護(hù)膚品,應(yīng)有盡有,但總體上看,還是以營養(yǎng)藥為主體。店中經(jīng)營的品牌眾多,即有知名品牌,也有從未見過的牌子。從開店位置及密度看,專賣店是以高薪白領(lǐng)或女性為目標(biāo)用戶群,其在多倫多金融中心附近的地下商業(yè)街里,就開了三家分店,看來為爭奪高薪白領(lǐng)它是沒少下功夫。在加
22、拿大,全食超市雖然開店數(shù)量少,但其保健品營業(yè)面積是最大的,品種也可謂齊全。它同時還主打有機(jī)概念,品位在這一板塊中算是最高的,在高端用戶中引導(dǎo)消費的影響力不可小視。這一板塊的其他企業(yè)也與NutritionHouse一樣,在金融中心附近或加大開店密度,或增加保健品貨架面積,以爭奪高薪白領(lǐng)用戶群。據(jù)我觀察,在它們的用戶群中,白人女性所占比例尤為明顯。2、富營養(yǎng)食品零售商板塊富營養(yǎng)食品中最有代表性的品種要數(shù)蛋白粉,各式個樣的蛋白粉,名目繁多,品種、品牌讓你看了都犯暈,太多了。富營養(yǎng)食品也可分為兩類,一類是針對運動員訓(xùn)練和健身需要的高強(qiáng)度大劑量營養(yǎng)食品,都是用大桶裝的,有點像國內(nèi)裝涂料的用具。它的目標(biāo)用
23、戶群則是一群身體不錯,還想更棒的人。另一類是針對體弱多病人群的產(chǎn)品,包裝相對小一些,采用多種營養(yǎng)素配方,讓體弱多病的用戶以有限的進(jìn)食量,獲得全面均衡和足量的營養(yǎng),幫助病人迅速恢復(fù)體力??梢哉f,這類保健品商家是保健品零售業(yè)的前輩,因為保健品最早的行業(yè)需求來自于體育運動及競賽,是這個行業(yè)首先催生了服務(wù)體育運動的保健品服務(wù)商和零售商。至今還有很多保健品零售商帶著濃厚的運動味道。在富營養(yǎng)食品的零售商中,最有名的當(dāng)屬GNC,它是一家美國保健品連鎖專賣店,據(jù)說在全球開了近6000家店。GNC在加拿大也開了很多分店,但氣勢遠(yuǎn)不及在美國,但單店表現(xiàn)不俗。從多倫多的店面銷售情況看,品種很全,即有營養(yǎng)藥,也有運動
24、營養(yǎng)品。進(jìn)店的品牌也很多,GNC自己的牌子占了相當(dāng)比例。從商品擺放及堆頭情況看,GNC對富營養(yǎng)食品,特別是運動營養(yǎng)品的銷售十分重視,店面最顯著的位置堆放著很多大桶裝運動營養(yǎng)食品,一多半的貨架在擺放運動營養(yǎng)品。更有意思的是,GNC的店員中有很多都是武大山粗的白人或黑人,與賣營養(yǎng)藥的NutritionHouse店里韓國人那驕小身材形成強(qiáng)列反差,GNC運動營養(yǎng)品的形象就不言而欲了。從店員的形象可看出,與韓國人家庭店的模式不同,GNC店應(yīng)屬公司化運營。GNC店的貨架上擺滿了大桶,不論是商品還是店員,都比NutritionHouse店大出好幾號GNC在多倫多的開店數(shù)不及NutritionHouse專賣店
25、多,營養(yǎng)藥的數(shù)量和所占比重也是及后者,而且兩家往往同時出現(xiàn)在一個商業(yè)中心里。我想,兩大連鎖專賣店在商品布局側(cè)重點上的差異,可能是為避免同業(yè)同場惡性競爭所采取的區(qū)域策略。在美國時,我又特別留意了GNC的開店和經(jīng)營品種情況,發(fā)現(xiàn)GNC在區(qū)域商業(yè)中心里一般都開有分店,基本上沒有競爭對手。從我進(jìn)過的兩家GNC專賣店看,營養(yǎng)藥的比例明顯高于在加拿大的分店,但從店內(nèi)裝修風(fēng)格和產(chǎn)品包裝設(shè)計上看,采用了很多運動元素,明顯感到運動還是GNC的主旋律。可以說,GNC在加拿大、在美國及在中國的形象是存在很大差異的,在加拿大賣運動營養(yǎng)品,在美國賣保健品,在中國賣營養(yǎng)藥,如此大的形象反差,也說明人家GNC適應(yīng)不同國度市場的能力強(qiáng)、可塑性好。在多倫多,真正專業(yè)水準(zhǔn)的運動營養(yǎng)品專賣店是SND,英文全稱是SportNutritionDepot,中文意思是運動營養(yǎng)基地。它在多倫多開了三家分店,我去過它在Yange大街上的分店。第一印象是它根本不像個保健品店,店內(nèi)裝修和商品擺放與國內(nèi)的油漆店一模一樣,貨架上盡是大桶大桶的運動裝營養(yǎng)品,以往常見的小瓶小盒的保健藥都退到收銀臺附近一塊不大墻面上。從GNC店內(nèi)的顧客情況看,中年以下人群,及男人是主流,經(jīng)營可以看到年青人的身影
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