三校生（學前）自然科學知識點匯總

1、第一單元 運動和力在研究機械運動時，人們事先選定的、假設(shè)不動的，作為基準的物體叫做參照物矢量：既有大小又有方向的量。標量是只有大小，沒有方向的量。路程是質(zhì)點運動軌跡的長短。（注意：路程是標量）位移是表示物體(質(zhì)點)的位置變化。由初位置到末位置的有向線段。其大小與路徑無關(guān)，方向由起點指向終點。（注意：位移是矢量）平均速度是一個描述物體運動平均快慢程度的量，它粗略的表示物體在一個段時間內(nèi)的運動快慢情況。v=s/t物體在一條直線上運動，且在任意相等的時間間隔內(nèi)的位移相等，這種運動稱為勻速直線運動速度表示物體運動的快慢程度。速度是矢量，有大小和方向，速度的大小也稱為“速率”。瞬時速度是運動的物體在經(jīng)過

2、某一個位置，或在某一個時刻的速度。也可以說它是指運動物體經(jīng)過某一點或在某一瞬時的速度。平均速度物體通過的位移和所用時間的比值，叫做平均速度加速度是速度變化量與發(fā)生這一變化所用時間的比值v/t，是描述物體速度變化快慢的物理量，通常用a表示，單位是m/s2。加速度是矢量，它的方向是物體速度變化（量）的方向，與合外力的方向相同。1.勻加速直線運動的位移公式：2.勻加速直線運動的速度公式:其中為初速度，為t時刻的速度，又稱末速度。(以初速度方向為正方向，勻加速直線運動，a取正值； 勻減速直線運動，a取負值。)自由落體運動：物體只在重力作用下在真空中從靜止開始下落的運動叫自由落體運動自由落體運動是初速度

3、為零的勻加速直線運動，其加速度又叫重力加速度。用g表示。它的方向總是豎直向下的，大小為9.8m/s2一切物體總保持勻速直線運動狀態(tài)或靜止狀態(tài)，直到有外力迫使它改變這種狀態(tài)為止。這就是牛頓第一定律。牛頓第二定律：物體加速度的大小跟作用力成正比，跟物體的質(zhì)量成反比，加速度的方向跟作用力的方向相同.力是矢量，既有大小又有方向。力的大小、方向、作用點是力的三要素。力是物體對物體的作用，一個物體受到力的作用，一定有另一個物體對它施加這種作用，力是不能擺脫物體而獨立存在的。由于地球的吸引而使物體受到的力，叫做重力。方向總是豎直向下。物體的各個部分都受重力的作用。但是，從效果上看，我們可以認為各部分受到的重

4、力作用都集中于一點，這個點就是重力的等效作用點，叫做物體的重心。重心的位置與物體的幾何形狀及質(zhì)量分布有關(guān)。形狀規(guī)則，質(zhì)量分布均勻的物體，其重心在它的幾何中心，但是重心的位置不一定在物體之上。不規(guī)則物體可采用懸掛法測量其重心。其重心位于兩次懸掛作用線的交點處。物體在力的作用下發(fā)生的形狀改變叫做形變。在外力停止作用后，能夠恢復原狀的形變叫做彈性形變。發(fā)生彈性形變的物體，會對跟它接觸的物體產(chǎn)生力的作用。這種力叫彈力。彈力產(chǎn)生在直接接觸而發(fā)生彈性形變的物體之間。彈簧發(fā)生彈性形變時，彈力的大小f跟彈簧伸長（或縮短）的長度x成正比，即f=kx 式中的k稱為彈簧的勁度系數(shù)，不同的彈簧的勁度系數(shù)一般是不同的。

5、這個規(guī)律是英國科學家胡克發(fā)現(xiàn)的，叫做胡克定律。由于物體發(fā)生彈性形變對跟它接觸的物體產(chǎn)生的力的作用，稱為彈力，包括支持力、拉力、壓力等。彈力的方向與接觸面（或截面）垂直，與施力物體形變方向相反。彈力是接觸力，彈力只能存在于物體的相互接觸處，但相互接觸的物體之間，并不一定有彈力的作用。摩擦力是兩個表面接觸的物體相對運動時或有相對運動趨勢時互相施加的力。包括靜摩擦力（最大靜摩擦力）、滑動摩擦力（f=fn）、滾動摩擦力。幾個力共同作用產(chǎn)生的的效果可以用一個力來代替，這個力就叫做那幾個力的合力，求一個已知力的分力的過程叫做力的分解。沿同一直線的兩個方向相同的力，其大小等于這兩個力的大小之和。沿同一直線的

6、兩個方向相反的力，其大小等于這兩個力的大小之差。方向與其中較大的力方向相同。求兩個互成角度的共點力的合力，可以用表示這兩個力的線段為鄰邊作平行四邊形，這兩個鄰邊之間的對角線就表示合力的大小和方向，這種方法就叫做“力的平行四邊形法則”。運用平行四邊形法則求一共點力系的合力時，可采用依次合成的方法例如求三個共點力f1 、f2 和f3 的合力f，可先求出 f1和f2 的合力f4 ，然后再求出f3 和f4 的合力f ， 即為三個共點力的合力f 平行四邊形法則不僅是共點力的合成法則，也是一切矢量合成共同遵循的法則牛頓第二定律：物體加速度的大小跟作用力成正比，跟物體的質(zhì)量成反比，加速度的方向跟作用力的方向

7、相同.（f=ma）牛頓第三定律：兩個物體之間的作用力和反作用力，總是大小相等，方向相反，作用在同一條直線上.作用力和反作用力永遠同時出現(xiàn)，同時消失。大小永遠相等、性質(zhì)相同。作用力和反作用力是分別作用在兩個物體上，它區(qū)別于平衡力。平衡力一定作用在同一物體上。沖量：力和力的作用時間的乘積（ft=mv）動量表示為物體的質(zhì)量和速度的乘積，指的是這個物體在它運動方向上保持運動的趨勢。動量也是矢量，它的方向與速度的方向相同。p=mv.物體所受合外力的沖量等于它的動量的變化，叫做動量定理。（ft=mv-mv0或ft=p-p0）沖量、動量的單位都與一樣。(kgm/s 或 ns）超重：物體對支持物的壓力（或?qū)?/p>

8、繩的拉力）大于物體所受重力的現(xiàn)象叫做超重。失重：物體對支持物的壓力（或?qū)依K的拉力）小于物體所受重力的現(xiàn)象叫做失重。復雜的運動可以看成幾個簡單運動的組成。幾個簡單運動叫這個運動的分運動。將這個復雜的運動叫這個運動的合運動。已知分運動求合運動叫做運動的合成。已知合運動求分運動叫做運動的分解。拋體運動：將物體以一定的初速度向空中拋出，僅在重力作用下物體所做的運動叫做拋體運動，它的初速度vo不為0。拋體運動又分為平拋運動和斜拋運動。平拋運動水平方向上是勻速直線運動；豎直方向上是自由落體運動；斜拋運動水平方向上是勻速直線運動，豎直方向上是豎直上拋運動。在斜拋運動中，從物體被拋出的地點到落地點的水平距離

9、叫射程。物體到達的最大高度叫射高。向心加速度（勻速圓周運動中的加速度）的計算公式：a=r2=v2/r說明：a就是向心加速度， r是圓周運動的半徑，v是速度（特指線速度）。（就是歐姆的小寫）是角速度。這里有：v=r.向心力：f=mv2/r1勻速圓周運動并不是真正的勻速運動，因為它的速度方向在不斷的變化，所以說勻速圓周運動只是勻速率運動的一種。2勻速圓周運動的向心加速度總是指向圓心，即不改變速度的大小只是不斷地改變著速度的方向。3. 勻速圓周運動也不是勻變速運動，向心加速度的方向也在不斷改變，但永遠指向圓心且大小不變。做勻速圓周運動的物體，在合外力突然消失或者合外力不足以提供所需的向心力時，將做逐

10、漸遠離圓心的運動，此種運動叫“離心運動”物體在運動中它的各點都繞轉(zhuǎn)軸做圓周運動叫做轉(zhuǎn)動。在轉(zhuǎn)動中，物體具有保持轉(zhuǎn)動狀態(tài)不變的性質(zhì)叫做轉(zhuǎn)動慣性。其大小與質(zhì)量及質(zhì)量分布有關(guān)。質(zhì)量大慣性大，質(zhì)量小慣性??；質(zhì)量分布離轉(zhuǎn)動軸遠慣性大，質(zhì)量分布離轉(zhuǎn)動軸近慣性小。漸遠離圓心的運動，此種運動叫“離心運動”。轉(zhuǎn)動軸到力的作用線的距離叫做力臂。力矩：指力和力臂的乘積。有固定轉(zhuǎn)動軸物體的平衡條件：使物體向順時針方向轉(zhuǎn)動的力矩之和等于使物體向逆時針方向轉(zhuǎn)動的力矩之和。物體的平衡分為：穩(wěn)定平衡、隨遇平衡、不穩(wěn)定平衡三種情況。物體的穩(wěn)度跟它的重心高低和支面大小有關(guān)。第二單元 電與磁的初步知識用摩擦的方法使物體帶電叫做摩擦

11、起電。處于帶電狀態(tài)的 物體叫做帶電體。物體所帶的電荷有兩種，分別叫正電荷和負電荷。物體所帶電荷的 多少叫電荷量。摩擦起電的原理：起電的本質(zhì)是電子轉(zhuǎn)移。起電并不是創(chuàng)造了電荷。主要是在摩擦過程中發(fā)生了電子的轉(zhuǎn)移，造成兩個不同物體里面的正負電荷數(shù)量不同，所以兩個物體就帶電了點電荷是帶電體的一種理想模型。如果在研究的問題中，帶電體的形狀 、大小可以忽略不計 ，即可將它看作是一個幾何點，則這樣的帶電體就是點電荷。單位電荷量稱為元電荷元電荷是電荷量的單位，不是指某電荷電子和質(zhì)子的電荷量均為e=1.6010-19c，所有帶電體的電荷量或者等于e，或者是e的整數(shù)倍庫侖定律：在真空中兩個靜止點電荷之間的相互作用

12、力與電量乘積成正比，與它們之間的距離平方成反比，作用力的方向在它們的連線上。（同號電荷相斥，異號電荷相吸）電荷之間的相互作用是通過電場發(fā)生的.只要有電荷存在,電荷的周圍就存在著電場,電場的基本性質(zhì)是它對放入其中的電荷有力的作用,這種力就叫做電場力。電場線是為了直觀形象地描述電場分布，在電場中引入的一些從正電荷出發(fā)到負電荷終止的假想曲線。曲線上每一點的切線方向和該點電場強度的方向一致；曲線密集的地方場強強，稀疏的地方場強弱。自由電子：導體內(nèi)部有大量自由移動的電子。靜電感應，是指當導體接近帶電物體時產(chǎn)生的電荷分布于導體表面的現(xiàn)象。利用靜電感應現(xiàn)象可以使導體帶電的方法叫感應起電。導體表面有電荷堆積時

13、，電荷密度與導體表面的形狀有關(guān)。在凹的部位電荷密度接近零，在平緩的部位小，在尖的部位最大。電荷易聚集在金屬尖端，在尖端附近電場很強，導致附近空氣電離，從而向周圍空氣釋放電荷，這種現(xiàn)象叫做尖端放電。避雷針工作原理：高大建筑物上都會安裝避雷針，避雷針起作用，必須保證尖端的尖銳和接地通路的良好，當帶電云層靠近建筑物時，建筑物會感應上與云層相反的電荷，這些電荷會聚集到避雷針的尖端，達到一定的值后便開始放電，這樣不停的將建筑物上的電荷中和掉，永遠達不到會使建筑物遭到損壞的強烈放電所需要的電荷?；鸹ǚ烹姡寒敻邏簬щ婓w與導體距離很近時，會使空氣迅速電離，電荷通過電離空氣形成電流，使空氣發(fā)光、發(fā)熱，產(chǎn)生電火花

14、。這種現(xiàn)象叫火花放電。電荷的 定向移動形成電流。規(guī)定正電荷的移動方向為電流方向。外電路中由電源的正極到負極，內(nèi)電路中由電源的負極到正極。外電路指電源外部電路，內(nèi)電路指電源內(nèi)部電路。電流強度：電流的大小稱為電流強度。其定義式:i=q/t,指通過導體橫截面的電量q跟所用時間t的比值,電流強度又常常簡稱為電流。直流電是指方向和時間不作周期性變化的電流。交流電是指大小和方向隨時間作周期性變化的一種電流。恒定電流是電流強度和方向都不隨時間變化的電流。電阻：導體對電流阻礙作用的大小。導體的電阻r跟它的長度l成正比，跟它的橫截面積s成反比，還跟導體的材料有關(guān)系，這個規(guī)律就叫電阻定律（r=l/s）在同一電路中

15、，通過導體的電流跟導體兩端的電壓成正比，跟導體的電阻阻值成反比，這就是歐姆定律（部分電路），基本公式是i=u/r超導是指某些物質(zhì)在一定溫度條件下（一般為較低溫度）電阻降為零的性質(zhì)。電流做功：自由電荷定向移動時電場力做功叫電流做功。電流所做的功叫做電功.電流所做的功跟電壓、電流和通電時間成正比。（w=pt=uit）電流所做的功與所用時間的 比值叫做電功率。是用來表示消耗電能的快慢的物理量， （p=w/t）電功率等于導體兩端電壓與通過導體電流的乘積。（p=ui）。對于純電阻電路，計算電功率還可以用公式p=i2 r和p=u2 /r。每個用電器都有一個正常工作的電壓值叫額定電壓，用電器在額定電壓下正常

16、工作的功率叫做額定功率，用電器在實際電壓下工作的功率叫做實際功率。串聯(lián)電路p（電功率）u（電壓）i（電流）w（電功）r（電阻）t（時間）電流處處相等 i1=i2=i總(電流處處相等且等于總電流)總電壓等于各用電器兩端電壓之和 u總=u1+u2 (總電壓等于各部分電壓之和）總電阻等于各電阻之和 r總=r1+r2串聯(lián)電路中各電阻兩端的電壓跟他的阻值成正比串聯(lián)電路中各各電阻消耗的功率跟他的阻值成正比并聯(lián)電路總電流等于各支路電流之和 i總=i1+i2各處電壓相等 u1=u2=u總并聯(lián)電路總電阻的倒數(shù)等于各各支路電阻的倒數(shù)之和。并聯(lián)電路的總電阻小于任何一個支路的電阻。并聯(lián)電路中通過各各支路的電流跟該支路

17、的電阻成反比。并聯(lián)電路中各支路電阻消耗的功率跟該支路的電阻成反比。同一用電器的電功率w1：w2=r2：r1=i1：i2 =p1：p2=q1:q2電壓相同時，越串聯(lián)總功率越小，越并聯(lián)總功率越大推導：當電路中只有一個電阻時，總功率為p總=u2/r當電路中有兩電阻并聯(lián)或串聯(lián)時，設(shè)電阻相等。則兩電路總功率分別為并聯(lián)時p總=u2（r1+r2）/r1*r2串聯(lián)時p總=u2/r總（串聯(lián)r總=各電阻阻值之和）當電路中電壓相同時，因為r1+r2(串聯(lián)總電阻）r（單個電阻）r總（并聯(lián)總電阻）所以p并p單個電阻p串這時，還有另一個結(jié)論。電壓相同，串聯(lián)時功率小的燈泡亮，并聯(lián)時功率大的燈泡亮電學的計算電流所做的功跟做工

18、所用時間的比值叫做電功率電功率反映了電流做功的快慢電流通過導體時發(fā)熱的現(xiàn)象叫做電流的熱效應使導體兩端保持穩(wěn)定的電壓能起這種作用的裝置叫做電源電源電動勢的大小等于電源沒有接入電路時兩極間的電壓電源的作用則是不斷的向兩極輸送正負電荷在兩極間形成穩(wěn)定的電壓以維持電路中持續(xù)的電流外電路兩端的電壓叫做“路端電壓”。內(nèi)電路兩端的電壓叫做內(nèi)電壓。內(nèi)電路中也有電阻叫做電源的內(nèi)阻用r表示閉合電路中的電流跟電源電動勢成正比跟整個電路的電阻成反比這就是閉合電路的歐姆定律電源電動勢與內(nèi)外電路上電壓的關(guān)系：在外電路斷開時外電阻可以看做無限大，外電壓等于電源電動勢。這就是可以用電壓表直接測量電源電動勢的道理這是的外電壓也

19、叫做開路電壓在外電路短路時外電阻近似為0，外電壓為0，內(nèi)電壓近似等于電源電動勢。電池組分串聯(lián)電池組、并聯(lián)電池組和混聯(lián)電池組所謂串聯(lián)電池組是把第一個電池的負極和第二個電池的正極相連接，再把第二個電池的負極和第三個電池的正極相連接，依次連接后，第一個電池的正極和最后一個電池的負極就是該串聯(lián)電池組的正極和負極串聯(lián)電池組的電動勢等于各各電池電動勢之和。串聯(lián)電池組的內(nèi)電阻等于各各電池內(nèi)電阻之和如果把電動勢相同的電池正極和正極相連接負極和負極相連接就構(gòu)成并聯(lián)電池組。并聯(lián)電池組他的電動勢等于一個電池的電動勢，它的內(nèi)電阻等于一個電池的內(nèi)電阻的n分之一在電壓為36v以內(nèi)時這電壓稱為安全電壓，照明電路的電壓是22

20、0v而動力電路的電壓是380v觸電種類可以分為單線觸電和兩線觸電。人們兩腳站在落地高壓電線遠近不同的位置上，兩腳之間就存在電壓，有電流通過人體造成觸電叫做跨步電壓觸電保險絲是由電阻率比較大而且熔點都較低的鉛鋅合金制成的。磁場也是一種不是由分子原子組成的特殊物質(zhì)，磁場的基本性質(zhì)是對處于磁場中的磁鐵有力的作用。在磁場中的任何一點小磁針靜止時北極所指的方向就是那一點磁場的方向磁感線的方向都是由磁鐵的北極出來進入磁鐵的南極。通電直導線的磁感線方向跟它的電流方向之間的關(guān)系可用右手螺旋定則來判定，用右手握住導線，讓伸直的大拇指的方向跟電流方向一致，則彎曲四指所指的方向就是磁感線的環(huán)繞方向通電螺線管的電流方

21、向跟它的磁感線方向之間的關(guān)系：用右手握住螺線管，讓彎曲的四指所指的方向跟電流方向一致，則大拇指所指的方向就是螺線管內(nèi)部磁感線的方向即大拇指指向通電螺線管的北極。使原來沒有磁性的物體獲得磁性的過程叫磁化。磁場對電流的作用力通常稱為“安培力”垂直于磁場方向的通電直導線受到磁場作用力的大小跟導線中的電流、導線的長度成正比。安培力的方向可用左手定則來判定：在磁場中平攤開左手，拇指與其余四指垂直，手心面向n極，讓四指指向電流方向，拇指的指向就是導體受力的方向在一定的條件下，磁場可以引起導體中的電流，這就是電磁感應現(xiàn)象。所引起的電流叫做感應電流感應電流的方向可以用右手定則來判定：在磁場中平攤右手，使拇指跟

22、其余四指垂直，讓磁感線在掌心穿過，拇指指向?qū)w運動方向，那么其余四指的指向就是感應電流的方向。穿過線圈的磁感線的條數(shù)就是該線圈的磁通量。線圈的磁通量（及磁感線的疏密程度）放映了螺線管磁場的強弱它與通電電流的大小有關(guān)由于導體自身電流變化而引起的電磁感應現(xiàn)象叫做自感現(xiàn)象。大小和方向不斷變化的電流叫做交流電日光燈的電路圖主要由燈管、鎮(zhèn)流器、啟動器組成日光燈工作原理：在開關(guān)閉合時，電源電壓加在啟動器的兩極之間，使氖氣放電而發(fā)出輝光，產(chǎn)生的熱量使u形觸片膨脹伸長，跟靜觸片接觸而把電路接通，于是鎮(zhèn)流器的線圈和燈管的燈絲中就有電流通過。電路接通后，啟動器中的氖氣停止放電u形觸片冷卻，收縮兩個觸片分離電路自動

23、斷開。在電路突然中斷的瞬間，在鎮(zhèn)流器兩端產(chǎn)生瞬時高電壓，這個電壓與電源電壓一起加在燈管兩端使燈管中的水銀蒸汽開始放電。于是日光燈管成為電流的通路而開始發(fā)光，在日光燈正常發(fā)光時，由于交流電不斷通過鎮(zhèn)流器的線圈，線圈中就一定會有自感電動勢存在。它總是阻礙電流變化的，這樣鎮(zhèn)流器起著降壓限流作用，從而保證日光燈的正常工作。變壓器是由鐵心、原線圈和副線圈組成的，變壓器的作用是改變交流電的電壓。和電源相接的線圈叫原線圈，也叫初級線圈；跟用電器連接的線圈叫副線圈，也叫次級線圈。兩個線圈都是用絕緣導線繞制而成的，鐵心是由涂有絕緣漆的硅片疊合而成的。整塊的金屬放在變化的磁場中，金屬塊內(nèi)會產(chǎn)生感應電流。這種感應電

24、流在金屬塊內(nèi)成閉合的螺旋狀，所以叫做渦電流，簡稱渦流。渦電流使一部分電磁能轉(zhuǎn)化為熱能而損失掉，這種能量的損失的叫做渦流損耗。為了減少這種損失，線圈的鐵心被制成層狀，并用疊合起來的硅鋼片代替整塊的鐵心，并使硅鋼片的平面與磁感線平行，由于硅鋼片本身電阻率較大，各片之間又有絕緣層，所以渦流可以顯著減小。電磁爐的工作原理圖。電磁爐工作時，交流電通過線圈產(chǎn)生交變磁場，磁感線由鐵心穿過鍋底，形成磁回路，在鍋底產(chǎn)生渦流直接對鍋加熱。減少輸電中的電能損失，可以采用兩種方法：一種方法是減小輸電導線的電阻，另一種方法是減小輸電導線上得電流。遠距離輸電時要采用高電壓。到用電區(qū)，根據(jù)需用電壓可采用降壓變壓器把電壓降到

25、理想數(shù)值。周期性變化的電場周圍會激發(fā)周期性變化的磁場，而周期性變化的磁場周圍又會激發(fā)周期性變化的電場，這樣就形成了變化電場和變化磁場的不可分割的統(tǒng)一體，叫做電磁場。真空中電磁波的傳播速度跟光速相等，它的傳播速度c=3.0010 8m/s電磁波的波長、波速和頻率同樣存在著下列關(guān)系：=c/f光波本質(zhì)上也是電磁波。各波段的電磁波（1）無線電波 （2）紅外線 （3）可見光 （4）紫外線 （5）射線（6）射線產(chǎn)生電磁波的必要條件是在空間某區(qū)域內(nèi)存在周期性交互變化的電磁場。在無線電技術(shù)中應用的電磁波叫做無線電波，它的波長范圍是從1mm到3 000m以上，可劃分為幾個波段：長波、 中波 、短波 、微波亮度，

26、色調(diào)、色飽和度稱為彩色三要素。紅、綠、藍三種色光調(diào)節(jié)不同比例，可以混合出自然界中所有的彩色，把用來混色的三種單色光稱為基色，用三種基色可以混合成其他彩色的原理稱謂三基色原理。雷達是利用電磁波遇到障礙物要發(fā)生反射的特性來測定物體位置的裝置。第三單元 物質(zhì)結(jié)構(gòu) 能量守恒當一個物體受到力的作用并在力的方向上發(fā)生一段位移，我們就說這個力的物體做了功。作用在物體上的力、物體在力的方向上發(fā)生的位移，是做功的兩個必要因素。功的大小是由力的大小和物體在力的方向上發(fā)生的位移的大小共同決定的。力對物體所做的功，等于力的大小，位移的大小、力和位移之間夾角余弦三者的乘積。用功率來表示做功的快慢，p=w/t p=fv功

27、率也可以用力和速度的乘積來表示。做功的過程就是物體能量轉(zhuǎn)化的過程。功的物理意義就在于，做了多少功，就有多少能量發(fā)生了轉(zhuǎn)化，功是能量轉(zhuǎn)化的量度。物體由于運動而具有的能叫做動能。ek=fs=1/2mv2物體的動能等于他的質(zhì)量跟他速度平方乘積的一半。動能是標量，只有大小沒有方向。地球上的物體由于被舉高而具有的能叫做重力勢能。ep=mgh物體的重力勢能等于物體所感受的重力和它的高度的乘積。勢能也是一個標量。動能和勢能統(tǒng)稱為機械能。在只有重力做功的情況下（即沒有摩擦和其他阻力），物體發(fā)生動能和勢能的轉(zhuǎn)化時，機械能的總量保持不變，這種結(jié)論叫做機械能守恒定律。分子是具有各種物質(zhì)的化學性質(zhì)的最小粒子。分子的無

28、規(guī)則運動叫做分子熱運動。做布朗運動的微粒雖然不是分子，但是它的無規(guī)則運動是液體分子無規(guī)則運動的反映。物體分子熱運動隨溫度升高而加劇，所以分子熱運動的平均動能隨溫度的升高而增加。溫度是物體分子熱運動平均動能的標志。分子間的引力和斥力是同時存在的，實際表現(xiàn)出來的分子力是引力和斥力的合力。分子之間的勢能叫做分子的勢能。分子勢能跟物體的體積有關(guān)，物體力所有分子的動能和勢能的總和叫做物體的內(nèi)能。做功可以改變物體的內(nèi)能。做功并不是改變物體內(nèi)能的唯一方式，沒有做功而使物體內(nèi)能改變的過程叫做熱傳遞。做功和熱傳在改變物體的內(nèi)能上是等效的，但是它們之間還是有本質(zhì)的區(qū)別。做功使物體的內(nèi)能改變，是其他形式的能和內(nèi)能之

29、間的轉(zhuǎn)化。熱傳遞則不同，它是物體間內(nèi)能的轉(zhuǎn)移。能量既不能憑空產(chǎn)生，也不能憑空消失，它只能從一種形式轉(zhuǎn)化為別的形式，或者從一個物體轉(zhuǎn)移到別的物體。這就是能的轉(zhuǎn)化和守恒定律。在原子的中心有一個很小的核，叫做原子核，原子的全部正電核與幾乎全部質(zhì)量都集中在原子核里，帶負電的電子在核外的空間里繞原子核高速運動。具有放射性的元素稱為放射性元素。放射性物質(zhì)發(fā)出的射線有三種：帶正電的射線、帶負電的射線、不帶電的射線。原子核是由質(zhì)子和中子組成的，質(zhì)子和中子統(tǒng)稱為核子。中子不帶電，原子核所帶的電荷等于核內(nèi)質(zhì)子電荷的總和。原子核的質(zhì)量等于核內(nèi)質(zhì)子和中子的質(zhì)量的總和，而中子和質(zhì)子的質(zhì)量幾乎相等，所以原子核的質(zhì)量近似等

30、于核子質(zhì)量整數(shù)倍。原子核的電荷數(shù)也決定了核外電子的數(shù)目及電子在核外的分布情況，進而決定了這種元素的化學性質(zhì)。具有相同質(zhì)子數(shù)而中子數(shù)不同的原子，被互稱為同為素。原子核放出粒子或粒子后，就變成新的原子核，這種變化叫做原子核的衰變。原子核衰變時，衰變前后的電荷數(shù)和質(zhì)量數(shù)是守恒的。放射性元素的原子核有半數(shù)發(fā)生衰變所需要的時間，叫做這種元素的半衰期。衰變是原子核的自發(fā)變化，而核反應則是用人工的方法使用原子核發(fā)生變化。原子核在其他粒子的轟擊下產(chǎn)生新原子核的過程，稱為核反應。核反應中釋放出的能量成為核能。中子和質(zhì)子結(jié)合成氚核后質(zhì)量減少了，這種現(xiàn)象叫做質(zhì)量虧損。愛因斯坦質(zhì)能方程：e=mc2（物體具有的能量跟它

31、的質(zhì)量之間存在著簡單的正比關(guān)系）。核子在結(jié)合成原子核時出現(xiàn)質(zhì)量虧損，放出能量，其大小為：e=mc2鈾核裂時釋放的中子又會引起其他鈾核的裂變，使裂變不斷地進行下去，釋放出越來越多的能量。這就是鏈式反應。原子彈就是利用鏈式反應在極短的時間內(nèi)使大量的鈾核裂變而釋放核能的爆炸武器。輕核結(jié)合成質(zhì)量較大核的過程叫核聚變。兩個帶正電的原子核把它們加熱到極高的溫度。這時，原子核有了足夠的動能，可以克服庫侖斥力，互相碰撞而產(chǎn)生聚變。用這種方法引起反應叫做熱核反應。第四單元 天文初步知識太陽系是一個龐大的家族，除九大行星外，還有眾多的小行星，各大行星的衛(wèi)星、各種外貌奇特的彗星，以及許許多多稍縱即逝的流星。九大行星

32、包括：水星，金星，地球，火星，木星，土星，天王星，海王星，冥王星。太陽作為一顆恒星，在九大恒星中，水星離太陽最近。金星公轉(zhuǎn)方向與地球相同，而自轉(zhuǎn)方向卻與地球相反。火星是地球外側(cè)的近鄰，它的地貌與地球相似并有界限分明的四季。木星的亮度僅次于金星，它是一顆流體星球。主要成分是液態(tài)和氣態(tài)的氫。土星也是液態(tài)星球，其主要成分是氫和氦，它有著迷人的土星光環(huán)。土星在九大行星中密度最小。距離太陽最遠的三顆行星是天王星，海王星和冥王星。這三顆行星光線暗弱。開普勒行星運動定律：行星沿橢園軌道運動，太陽位于橢圓的一個焦點上。行星繞太陽運動時，它與太陽的連線在單位時間內(nèi)掃過的面積相等；行星公轉(zhuǎn)周期的平方與行星軌道長半

33、軸的立方成正比。萬有引力定律：宇宙間任何兩個質(zhì)點，都彼此互相吸引，引力的大小與它們質(zhì)量的乘積成正比，而與它們之間距離的平方成反比。萬有引力定律的提出，發(fā)現(xiàn)新的行星為海王星。太陽是宇宙中離我們最近的恒星，它是由熾熱的等離子體構(gòu)成的發(fā)光氣體球。太陽的表面溫度約6 000，內(nèi)部溫度高達1 500萬。太陽集中了太陽系全部質(zhì)量的99.9。太陽的密度分布是不均勻的，由表面到核心處密度越來越大。太陽離我們地球的距離是149 500 000km。太陽粗略地分為太陽大氣層和太陽內(nèi)部兩大部分。大氣層又細分為光球?qū)印⑸驅(qū)雍腿彰釋?。太陽?nèi)部是由光球?qū)右韵轮寥招牡牟糠?，分為對流層、輻射區(qū)和日核三部分。在太陽光球?qū)由嫌?/p>

34、一些較暗的斑點，它的溫度比光球表面的溫度約低1 500（大約4 500），在明亮的光球襯托下，顯得暗一些，這就是太陽黑子。太陽黑子是一個巨大的渦旋氣團，它是太陽大氣激烈運動的結(jié)果。在太陽黑子上，有個較暗的近于圓形的中央核，叫做“本影”；在它的外面繞著一圈較亮的、纖維狀的影子，叫做“半影”從黑子數(shù)極小年到下一個黑子數(shù)極小年的平均時間約為11年，這段時間稱為一個太陽活動周期。太陽色球?qū)觾?nèi)，有一股從光球?qū)由仙涑鰜淼囊粋€個火舌，被稱做“日珥”。它們是一團團熾熱燃燒的氫氣流，日珥可按其形態(tài)和運動特征，分為寧靜日珥，爆發(fā)日珥和活動日珥。地球形狀是赤道附近向外突出、兩極地區(qū)趨于扁平的扁球。長半徑是6 378

35、.245km；兩極半徑是6 356.863km，長度半徑相差約21km。地球的質(zhì)量是595 000億億噸，大約是太陽質(zhì)量的三十三萬分之一。地球的構(gòu)造（1）地殼。地殼是由許多巖石組成的。地殼分為上下兩層。上層含硅和鋁較多，叫做硅鋁層，下層含鎂、鐵較多，叫做硅鎂層。（2）地幔。地幔介于地殼與地核之間，所以又叫做中間層。這一層認為固態(tài)，主要成分為鐵鎂的硅酸鹽類。（3）地核。由固態(tài)物質(zhì)組成，主要成分為鐵和鎳，地球是運動的，不但繞著固定的地軸自轉(zhuǎn)，而且還繞著太陽公轉(zhuǎn)。地球自轉(zhuǎn)的結(jié)果產(chǎn)生了天然時間單位：日（即天），地球繞太陽公轉(zhuǎn)一周所需時間為一年。地球自轉(zhuǎn)時，個地方的線速度是不同的，越靠近兩級速度越小，趨

36、近與零；越靠近赤道線速度越大。地球繞著太陽公轉(zhuǎn)的速度達到30km/s月球是離地球近天體。質(zhì)量大約等于地球質(zhì)量的1/81.月球的引力只相當于地球的1/6。月球上沒有水，沒有空氣。但月球上有豐富的資源可供利用，有太陽能，有特殊的空間物理條件。從地球上看到月亮的明亮部分就會發(fā)生有規(guī)律的圓缺改變，這種改變成為月相變化?？床坏降脑虑?，這時候的月相稱為“朔”。圓圓的滿月，稱為“望”。月球圓缺變化的周期稱為朔望月。人造衛(wèi)星一般由衛(wèi)星殼體、控制設(shè)備、通信系統(tǒng)及能源裝置等四個部分組成；用途有：（1）觀測天體。（2）預報氣象。（3）廣播通訊。（4）空中城郭。當太陽、月球、地球三者恰好或幾乎在一條直線上時，月球的影

37、子落在地球的表面上，在影子里的觀測者就會看到太陽被月球遮蔽的現(xiàn)象，這就是日食。月球的影子可分為本影、偽本影和半影三部分。本影內(nèi)觀測稱日全食，偽本影內(nèi)觀測稱日環(huán)食，半影內(nèi)觀測稱日偏食。日食的過程 初虧食既食甚生光復圓如果太陽、地球、月球三者恰好或幾乎在一條直線上，則射向月面的太陽光被地球遮住，也就是月亮走進地影里，使得部分月面或整個月面射不到太陽光，于是就發(fā)生了月食。月食的種類只有全食和偏食兩種。月食的過程半影食始初虧時既食甚生光復圓半影食終把天上的星星分類編組，以明亮的星星為主，用想象的線條連結(jié)起來，把天空劃分成為許多區(qū)域叫做星座。星名是按照星座內(nèi)的星星亮度減小的順序排列，用希臘字母、 命名，

38、根據(jù)星星的亮暗程度劃分等級。第五單元 有關(guān)堿、酸、鹽和常見元素的知識電解質(zhì)電離時所生成的陰離子全部是氫氧根離子的化合物叫做堿。通常堿的分子是由一個金屬離子和一個或幾個氫氧根離子組成的。氫氧化鈉俗稱燒堿，它是一種白色固體，易溶于水，溶解時放出大量的熱。容易吸收空氣中的水分而潮解。氫氧化鈉的水溶液有澀味和油膩感覺，并有強烈的腐蝕性，能腐蝕皮膚和衣物。氨水可用nh3h2o來表示是氨氣（沒有顏色、具有刺激性氣味的氣體，它極易溶解于水）的水溶液。由于nh3h2o可以部分電離成nh4+和oh- ，所以氨水顯若堿性。氨水很不穩(wěn)定，受熱就會分解而生成氨和水。堿的通性：堿能使指示劑變色、堿能和非金屬氧化反應，生

39、成鹽和水、堿能和酸起中和反應，生成鹽和水、堿能和鹽反應，生成新鹽和新堿、堿能發(fā)生分解反應。不溶性堿大都是不穩(wěn)定的，受熱容易分解，生成金屬氧化物和水。某些氫氧化物既能跟酸反應又能跟堿起反應，都生成鹽和水，這種氫氧化物叫做兩性氫氧化物。人被蚊蟲叮咬后又癢又痛，當涂上氨水或肥皂水，就會感覺舒服些，這是因為，蚊蟲叮人時，在人的皮膚上留下一種甲酸的物質(zhì)，當甲酸遇到堿性物質(zhì)時就會發(fā)生變化，這種變化在化學上叫中和反應。被蚊蟲叮咬后，涂點氨水或肥皂水就不會那么疼痛了。裝氫氧化鈉溶液的玻璃瓶之所以要用橡皮塞，而不能用玻璃瓶塞，是因為它能與玻璃成分之一 非金屬氧化物化硅（sio2）作用，生成黏性的硅酸鈉（na2s

40、io3），而使玻璃塞和瓶口粘在一起的緣故，所以裝氫氧化鈉的玻璃瓶一定要用橡皮塞。電解質(zhì)電離時，所生成的陽離子全部都是氫離子的化合物叫做酸。通常酸的分子由氫離子和酸根離子組成。含氧酸的命名：含氧酸里除氫和氧兩種元素外。還含有另一元素，一般按照這種元素的名稱而稱為某酸。如果組成酸的元素具有可變化合價，按成酸元素化合價的高低來命名，把較穩(wěn)定的常見化合價的酸叫某酸（正酸）；比正酸少1一個氧原子（低二價）的酸叫亞某酸；比亞某酸少一個氧原子（又低二價）的酸叫次某酸。無氧酸（不含氧酸）的命名：無氧酸一般是指非金屬氫化物的水溶液，它的命名方法是在氫字后面加上另一元素的名稱，稱為“氫某酸”。硫化氫是一種沒有顏色

41、、有臭雞蛋氣味的氣體，有劇毒。酸的分類：根據(jù)酸分子電離時所能生成的氫離子的個數(shù)，酸又分類為一元酸。二元酸。三元酸。二元以上的酸又稱為多元酸。硫酸具有強腐蝕性，它是一種難揮發(fā)性的酸，并具有強烈的吸水性、脫水性和氧化性。在常溫下，濃硫酸不能溶解鐵、鋁等金屬。這是由于硫酸的強氧化性使這些金屬表面生成一層致密的氧化膜，保護金屬不再受到酸腐蝕的緣故。這種現(xiàn)象稱“鈍化”。因此，濃酸可以用鐵或鋁的容器貯存。鹽酸具有發(fā)揮性。有刺激性氣味，有酸味，有腐蝕性。硝酸具有極強的腐蝕性、強氧化性，俗稱“硝鏹水”它易發(fā)揮性，揮發(fā)的氣體有刺激性氣味。乙酸又稱醋酸，是食用醋中的主要成分。酸的通性：1酸能使指示劑變色。2酸能和

42、金屬氧化物反應。3酸和堿起中和反應生成鹽和水。4酸和鹽反應生成一種新的酸和鹽?？梢岳胊gno3和cl-生成白色氯化銀沉淀且不溶于硝酸的性質(zhì)，來鑒定氯離子的存在。5、酸和活潑金屬反應生成鹽并放出氫氣。人的胃液里含有極稀的酸是稀鹽酸，它在胃中起著消化作用，但胃酸過多會使人感到胃疼、燒心、吐酸水。如服用適量胃藥（含碳酸氫鈉或氫鈉化鋁）能治療胃酸過多，因為氫氧化鋁或氫氧鈉能與胃酸發(fā)生中和反應。鹽是由金屬離子和酸根離子結(jié)合而成的化合物。按照鹽分子里金屬離子的種類來命名，可分為鈉鹽、鈣鹽、鋇鹽等。按照鹽分子里酸根離子的種類來命名，可分為硫酸鹽、碳酸鹽、硝酸鹽等。多價酸與金屬組成的鹽，根據(jù)金屬原子置換的氫

43、原子個數(shù)來命名。可分為正鹽、酸式鹽、堿式鹽。鹽分子中金屬元素的化合價不同，可以組成不同的鹽。金屬元素顯示高價的命名為“某酸某金屬”金屬元素顯示低價的命名為“某酸亞某金屬”無氧鹽的命名：根據(jù)分子里金屬元素名稱，命名為“某化某金屬”如果金屬由于不同的化合價而生成幾種鹽，金屬元素顯高價的，仍命名為“某化某金屬”：顯示低價的，命名為“某化亞某金屬”常見的鹽：純凈的食鹽為無色晶體，可溶于水，不潮解。純堿即碳酸鈉，俗稱蘇打。無水鹽酸納為白色粉末，易溶于水，溶于水后其水溶液呈堿性。面堿是含有結(jié)晶水的碳酸鈉，主要為十水碳酸鈉（na2co310h2o），是透明晶體，在干燥空氣中已失去結(jié)晶水而變成粉末。碳酸氫鈉俗

44、稱小蘇打，是一種粉末狀的白色晶體，水溶液顯堿性。碳酸氫鈉受熱易分解并釋放二氧化碳。碳酸鈣在自然界中分布很廣，以石灰石，大理石等多種形狀存在。鹽的化學性質(zhì)（1）鹽能和金屬反應，生成一種新鹽和新的金屬。（2）鹽和堿起反應，生成新鹽和新堿。（因此施用硫酸銨肥時，不要跟實惠或草根灰等堿性物質(zhì)混合，否則，由于氨氣的逸出，含氮量會降低而失去肥效。）（3）鹽和酸起復合分解反應，生成新鹽和新酸。caco3+2hcl=cacl2+h2o+co2生成的鹽酸很不穩(wěn)定，易分解放出二氧化碳，所以此反應常用來鑒別co32-（4）鹽和鹽起復分解反應，生成兩種新鹽。我們把水溶液里全部電離的物質(zhì)叫做強電解質(zhì)。一般說來，強酸，強

45、堿和可溶性鹽類都是強電解質(zhì)，而弱酸、弱堿和不溶性鹽是弱電解質(zhì)。純水是極弱的電解質(zhì)，只有極小部分的水分子電離開h+和oh-。在純水里，因為氫離子濃度和氫氧根離子濃度相等所以溶液為中性，在酸的稀溶液里氫離子的濃度大于氫氧根離子的濃度，溶液顯酸性：在堿的稀溶液里，氫氧根離子的濃度大于氫離子的濃度，溶液顯堿性。酸堿指示劑一般是弱有機酸或弱有機堿。測定溶液或氣體的ph，比較簡單的方法是用ph試紙，把待測試液滴在ph試紙上，或?qū)⒂谜麴s水浸過的試紙放入帶測試的容器口上，并放出少量氣體，將試紙顯示出的顏色跟標準比色卡相比，就可以知道該溶液或氣體ph。在溶液中鹽的離子跟水電離出的h+或oh-生成弱電解質(zhì)的反應，

46、叫鹽類的水解。強堿和弱酸或強酸和弱堿中和所生成的鹽，都能發(fā)生水解反應，水解后生成堿和酸性溶液，所以可把鹽類的水解反應看作是酸堿中和反應的逆反應。氯在常溫常壓以氣態(tài)形式存在。氯氣是一種黃綠色，有刺激性氣味的有毒氣體，常溫下1體積水能容2體積氯氣，在相同條件下，氯氣比同體積的空氣重，當壓強為101.3kpa,冷卻則.攝試度，氣態(tài)的氫就會變成黃色油狀的液態(tài)氯，液態(tài)氧繼續(xù)冷卻到攝試度，就會變成固態(tài)氯。氯氣與金屬反應生成鹽（金屬氯化物）。氯氣與氫氣反應生成氯化氫。氯氣和水反應生成鹽酸和次氯酸。生成的次氯酸有殺菌的能力，鐵也能與其他非金屬如硫、氯等發(fā)生反應，分別生成硫化亞鐵和氯化鐵。鐵與水的反應。常溫下，

47、鐵與水不反應。但將灼熱的鐵與水蒸汽反應，會生成四氧化三鐵和氫氣。用鐵礦石冶煉成鐵，通常是在高溫下，用一氧化碳還原劑把鐵礦石里的鐵還原出來。原電池是借助于氧化一還原反應將化學能直接轉(zhuǎn)變?yōu)殡娔艿难b置。金屬或合金跟周圍的氣體或液體發(fā)生化學反應而損耗的過程，叫做金屬的腐蝕。根據(jù)金屬腐蝕的過程的不同特點，可以分為化學腐蝕和電化學腐蝕兩種。單純由化學作用而引起的腐蝕叫做化學腐蝕。當金屬和電解質(zhì)溶液接觸時，由電化學作用而引起的腐蝕叫做電化學腐蝕。其主要是由于形成原電池而引起的。金屬的防護：1、改變金屬的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，在金屬表面的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。2、在金屬表面覆蓋保護層。3、電化學保護法。鋁在常溫下與空氣中的氧反應，而

48、生成一層致密的氧化鋁保護膜，阻礙了里面的鋁被繼續(xù)氧化。第六單元 有趣的有機化學有機化合物簡稱有機物，指的是含碳元素的化合物。研究有機物的科學，叫做有機化學。無機化合物簡稱無機物，一般指的是組成里不含碳元素的物質(zhì)。如水，食鹽、氨、硫酸等。有機物具有下列不同于無機物的特點：有機物難溶于水，易溶于酒精、汽油等有機溶劑：而許多無機物是易溶于水的。 絕大多數(shù)有機物受熱易分解，且易燃燒，而絕大多數(shù)無機物是不易燃燒的。絕大多數(shù)有機物是非電解質(zhì)，不易導電，熔點低。有機物所起的化學反應比較復雜，一般比較慢，并伴有副作用發(fā)生。有機物分子里的碳原子跟其他原子是以共價鍵相結(jié)合的。這些分子聚集時大都是分子晶體；而無機物

49、大多是以離子鍵結(jié)合的，并大都形成離子晶體。天然氣是蘊藏在地層內(nèi)的可燃的碳氫化合物氣體。主要成分是甲烷。天然氣不但易燃燒，還對人體有害。甲烷是最簡單的有機物。只含碳、氫兩種元素的化合物叫做碳氫化合物。簡稱為烴，碳原子跟碳原子都以單鍵結(jié)合成鏈狀的烴叫做飽和鏈烴，或稱烷烴。其通式是cnh2n+2的代表物。甲烷又叫做沼氣或坑氣。甲烷是一種無色、無氣味的氣體，比空氣輕，它極難溶解于水，很易溶于汽油、煤油等有機溶劑，易燃燒。純凈的甲烷在空氣里安靜地燃燒，產(chǎn)生淡藍色火焰，生成二氧化碳和水。有機物分子里的某些原子或原子團被其他原子或原子團所代替的反應叫做取代反應。在沒有空氣存在的情況下，給甲烷施以高溫，甲烷分

50、子便會破裂“分家”，這種反應叫做裂解反應。乙炔是炔烴，鏈烴分子里含有碳碳三鍵的不飽和烴叫做炔烴，炔烴的通式是（cnh2n-2）乙醇俗稱酒精，酒精是酒的重要成分。它是一種無色透明具有特殊香味的液體，在常壓下，沸點是78.4，容易揮發(fā)，易燃燒。能溶解多種無機物和有機物，能跟水以任意比互溶，對其他一些難溶于水的物質(zhì)。也有一定溶解能力。工業(yè)用酒精約含乙醇96（體積分數(shù)），含乙醇99.5以上的酒精叫做無水乙醇。白酒含乙醇3570，在醫(yī)療上用7075的酒精作為消毒劑，而不能使用較純的酒精。這是因酒精的濃度過大，容易使細菌表面的蛋白質(zhì)凝固，結(jié)果興曾一層硬膜，這層硬膜對細菌有保護作用，阻止酒精進一步滲入，另外

51、將碘溶解于酒精，就是人們?nèi)粘Ｓ玫牡饩?。乙醇的分子式是c2h5oh，乙醇分子在空氣中燃燒，發(fā)出淡藍色的火焰，能生成二氧化碳和水，并放出大量的熱。乙醇還能發(fā)生脫水反應，如乙醇和濃硫酸加熱到170左右，每一個乙醇分子會脫去1個水分子而生成乙烯。乙醇和濃硫酸共熱到140左右，每兩個乙醇分子間會脫去一個水分子二生成乙醚（乙醚是無色、具有特色氣味的液體，沸點34.51極易揮發(fā)）丙三醇俗稱甘油，是沒有顏色，黏稠，有甜味的液體，它能與水混溶，有強烈的吸水性。乙二醇俗稱甘醇，是帶甜味的黏稠液體，常作為抗凍劑；木糖醇5個羥基的多元醇，不是糖，它有甜味。乙酸是食醋的重要成分，普通的食醋中含有35的乙酸，所以乙酸又叫

52、醋酸，它是一種有強烈刺激性氣味的無色液體，沸點是117.9，熔點是16.6。當溫度低于16.6時，乙酸就凝結(jié)成像冰一樣的晶體，所以含量達到96以上的醋酸又叫冰醋酸（冰醋酸極易吸濕，能灼傷皮膚）乙酸易溶于水和乙醇。官能團：決定有機化合物化學特性的原子團。乙酸是一種弱酸，具有明顯的酸性，在水溶液里能電離出氫離子但比碳酸的酸性強，它具有酸的通性。在有濃硫酸存在并加熱的條件下，乙酸能夠跟乙醇發(fā)生反應，生成乙酸乙酯。酸跟醇起作用，生成酯和水的反應叫做酯化反應在分子里，烴基跟羧基直接相連接的有機化合物叫做羧酸酸跟醇起反應，生成水和一類叫做酯的化合物酯類化合物是根據(jù)生成酯的酸和醇的名稱來命名的。醇一般比水輕

53、，難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑。酯跟水發(fā)生水解反應，生成相應的酸和醇。酯的水解反應是酸化反應的逆反應。油脂是高級脂肪酸（硬脂酸,軟脂酸或油酸等）跟甘油所生成的酯。油脂是油和脂肪的總稱。呈固態(tài)的叫做脂肪（動物油脂），呈液態(tài)的叫做油（植物油脂）。油脂比水輕，不溶于水，易溶于多種有機物。油脂在堿性條件下的水解反應叫做皂化反應肥皂去污的原理：肥皂能去除污垢，主要是高級脂肪酸的鈉鹽的作用，從結(jié)構(gòu)上看，高級脂肪酸鈉的分子可以分為兩部分一部分叫可溶于水，叫做親水基另一部分叫做憎水基，憎水基具有親油的性質(zhì)。在洗滌的過程中污垢中的油脂跟香皂接觸后，高級脂肪酸鈉分子的烴基就插入油滴內(nèi)，而易溶于水的羧基部分

54、伸在油滴外面，插入水中，這樣油滴就被香皂分子包圍起來，再經(jīng)摩擦，震動，大的油滴變分散成小油珠，最后脫離被洗的纖維織品，而分散到水中形成乳濁液，從而達到了洗滌的目的。油脂因儲存不當或者放置時間過久會逐漸產(chǎn)生一種陳油味，俗稱變哈喇，這種叫做油脂的酸敗。產(chǎn)生酸敗的原因有兩種：一是油脂受外界溫度和空氣的氧化作用而被氧化成過氧化物，再分解成帶臭味的低級醛，酸等的混合物；另一個原因是微生物將油脂水分解為甘油和脂肪酸，脂肪酸在經(jīng)過微生物的進一步氧化和分解，生成特殊氣味的較低級的酮等糖類可以分為單糖，低聚糖和多糖。單糖：不能水解生成更簡單的糖。葡頭糖是白色晶體，溶于水有氣味。葡萄糖一種多羧基醛（分子里由烴基跟

55、醛基相連而構(gòu)成的化合物叫做醛）果糖不易結(jié)晶，通常是黏稠的液體，易溶于水。純凈的果糖是白色晶體。果糖是葡萄糖的同分異鉤體（化合物具有相同的分子式，但結(jié)構(gòu)不同的現(xiàn)象，叫做同分異構(gòu)現(xiàn)象。具有同分異構(gòu)現(xiàn)象的化合物成為同分異構(gòu)體）核糖是細胞核的重要組成部分，是人類生命活動中不可缺少的物質(zhì)，重要的核糖有核糖和脫氧核糖低聚糖糖類水解后能生成幾個分子單糖叫做低聚糖，它包括二糖，三糖蔗糖（c12 h22 o11）是無色晶體，溶于水。麥芽糖，麥芽糖是白色晶體易溶于水有甜味，比葡萄糖甜，但不如甘蔗甜，所以也用作甜味食物。麥芽糖（c12 h22 o11）是蔗糖的同分異鉤體多糖是由很多個單糖分子按照一定的方式，通過在分

56、子間脫去水分子結(jié)合而成的。淀粉和纖維素是重要的多糖，它們的通式是（c6h10o5）n淀粉是一種白色粉末狀的物質(zhì)。淀粉在酶或酸的作用下，發(fā)生水解，生成一系列物質(zhì)，最后得到葡萄糖。淀粉在人體內(nèi)也進行分解。人們咀嚼食物的時候，淀粉受唾液所含的淀粉酶的作用開始水解，所以吃飯時多咀嚼會有甜味。淀粉跟碘作用成顯藍色，這是淀粉的特殊反應（可以鑒別淀粉的存在）纖維素是白色，無臭，無味的物質(zhì)，不易溶于水，也不溶于一般的有機溶劑蛋白質(zhì)是由多種-氨基酸相互化合而形成的天然高分子化合物。蛋白質(zhì)除了含有碳，氫，氧外，還含有氮和少量的硫。1965年我國科學家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)-結(jié)晶牛胰島素

57、蛋白質(zhì)的性質(zhì)（1）蛋白質(zhì)的鹽析 ：少量的鹽能促進蛋白質(zhì)的溶解。但如果向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做鹽析。（2）變性：在熱、酸、堿、重金屬鹽、紫外線等作用下，蛋白質(zhì)會發(fā)生性質(zhì)上的改變，而凝結(jié)起來。這種凝結(jié)是不可逆的，蛋白質(zhì)的這種變化叫做變性（3）蛋白質(zhì)的顏色反應 蛋白質(zhì)可以跟許多試劑發(fā)生顏色反應 有些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用時呈黃色酶的蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的特征 酶可作生物催化劑常用的食品添加劑有：1.防腐劑2 漂白劑3 抗氧劑4 凝固劑5膨松劑6營養(yǎng)強化劑通常把涂料分為清油、生漆、清漆、色漆、瀝青漆及墻體與地板涂料等幾類。第八單元 有趣的生物1665年英國物理學家羅伯特虎克自制的光學顯微鏡發(fā)現(xiàn)了細胞。細胞是構(gòu)成生物體的基本單位。細胞都是原生質(zhì)構(gòu)成的；原生質(zhì)是細胞內(nèi)生命物質(zhì)，它的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和核酸。構(gòu)成細胞的這一小團原生質(zhì)又分化為細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核等部分。構(gòu)成細胞的化合物，主要包括無機化合物和