職工食堂承諾書

1、職工食堂承諾書 職工食堂承諾書 職工食堂承諾書為切實(shí)保障人民群眾飲食安全，我店鄭重承諾： 一、嚴(yán)格遵守中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全實(shí) 施條例、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法、餐飲服務(wù)許可管理辦法等法 律法規(guī)，切實(shí)做到依法經(jīng)營，誠信經(jīng)營； 二、切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，確保本單位的食品安全; 三、自覺接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督管理； 四、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，堅(jiān)持合法購進(jìn)食品原料，嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)、 加工烹飪關(guān)、餐具消毒關(guān)，并做好日常記錄備查； 五、認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管部門在日常監(jiān)管中的整改意見，并將整改情況及時(shí)報(bào)告監(jiān)管 部門； 六、在經(jīng)營過程中，因違反相

2、關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒、食 源性疾患和傳染病發(fā)生，由我單位承擔(dān)全部責(zé)任。食堂質(zhì)量安全承諾書為加強(qiáng)學(xué)校 飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾： 一、嚴(yán)格按照中華人民共和國食品安全法、食品安全法實(shí)施條例、 餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品 生產(chǎn)加工和經(jīng)營。 二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一 責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會(huì) 議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究 制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制 訂切實(shí)可行的群體性食物中毒

3、突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)， 能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食 堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。 三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落 實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購的大宗食品必須通過正當(dāng)渠 道定點(diǎn)采購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必 須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無 出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。 四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅蠅、防鼠、防其他 有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須

4、有相應(yīng)的消 毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。 五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴(yán)格食庫專人專鎖，學(xué)校食堂應(yīng) 有食監(jiān)部門核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè) 人員必須經(jīng)過體檢，取得健康證后方可上崗。 六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具 消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。 七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉?fàn)€、變質(zhì) 或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬 菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩 飯，不加工或使用感官狀異常的

5、食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及 國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。 八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí) 有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理臺(tái)帳。 九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢 查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提岀的整改意見認(rèn)真落實(shí)。 十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國 家政策法規(guī)的，山行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，山國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé) 任人所有民事及刑事責(zé)任。食堂管理委員會(huì)成員是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂 的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各

6、條規(guī)定。XX-X食堂管理委員會(huì) 201X. 03. 17學(xué)校食堂食品安全承諾書為進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全管理工作，維護(hù) 在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾： 一、我單位持有餐飲服務(wù)許可證，不擅自改變加工流程。 二、嚴(yán)格遵守中華人民共和國食品安全法等相關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)我校食堂 的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。 三、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營養(yǎng)餐的采購驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán) 節(jié)的管理，承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。 四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè) 人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)

7、慣。 五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。 六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票購進(jìn)記錄登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng) 營腐-敗變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料， 不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油、食醋、醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜 禽及其它制品。 七、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食 品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、 容器。 八、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工 過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。 九、做好留樣工作，每餐每樣至

8、少留樣100g,密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行 處理。 十、嚴(yán)格落實(shí)餐具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐具，未經(jīng)消毒 的餐飲具不得供顧客使用。 十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議， 確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。十 二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告主管部門，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采 取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺接受社會(huì)和食 藥監(jiān)管部門的監(jiān)督，對(duì)全校師生負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安 全。單位（蓋章）：（校長）負(fù)責(zé)人簽名：年 月 日蘭克完小食堂供貨安全責(zé)任協(xié)議書 訂貨 方（甲方）：蘭克完小供

9、貨方（乙方）：譚紅芬（所供品種系列綠豆粉）經(jīng)甲、乙雙方 公平、公正協(xié)商后，建立訂、供貨關(guān)系。為了明確雙方的權(quán)利和責(zé)任，保證貨品的 質(zhì)量和安全，特訂立此安全責(zé)任協(xié)議。 一、乙方為屮方供應(yīng)的各類物品，必須來源于國家批準(zhǔn)生產(chǎn)的正規(guī)合法廠家， 非正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，屮方有權(quán)拒收。 二、堅(jiān)持廣大師生人身健康安全高于一切，遵循“產(chǎn)品即為人品，安全就是生 命”的經(jīng)營理念，牢固樹立餐飲企業(yè)是餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，始終把 餐飲服務(wù)食品安全丄作置于各項(xiàng)工作的首位。 三、遵守“誠實(shí)守信”的商業(yè)道德，嚴(yán)格履行食品安全法、產(chǎn)品質(zhì)量 法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)-法、動(dòng)物防疫法等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。 四、嚴(yán)格把好原材

10、料釆購驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān)，建立購進(jìn)、銷售的可追溯制度; 嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴(yán)格把好餐具用具消 毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。 五、如有提供不合格產(chǎn)品，或因社會(huì)大眾對(duì)供貨方衛(wèi)生、安全等方面反對(duì)意見 大，學(xué)校有權(quán)不接受或終止該協(xié)議。 六、如因供貨方食品問題引起的一切不良后果，由供貨方全權(quán)負(fù)責(zé)。 七、由于天氣變化，學(xué)校放假等不定因數(shù)，供貨方要根據(jù)學(xué)校食堂臨時(shí)口頭協(xié) 議及時(shí)、保質(zhì)、保量供貨。 八、學(xué)校不得以任何借口拖延供貨方貨款，貨款做到日清月結(jié)。此安全協(xié)議書 一式三份，甲、乙雙方各持一份，學(xué)校持一份。有效期自201X年3月5日至201X 年7月15

11、日。甲方責(zé)任人簽字：乙方責(zé)任人簽字:蘭克完小201X年3月5日學(xué)生食 堂服務(wù)承諾書為把學(xué)生食堂各項(xiàng)工作落到實(shí)處，切實(shí)做到服務(wù)師生，讓利師生，特 向全體師生承諾： 一、服務(wù)態(tài)度承諾 1、全體員工一律使用文明用語，禮貌用語（用語要規(guī)范，語言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要 熱情），禁用服務(wù)忌語，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 2、加強(qiáng)員工培訓(xùn)、提高人員素質(zhì)，避免打錯(cuò)卡”現(xiàn)象發(fā)生;如果出現(xiàn)多打卡 的問題，立即退回多打的金額。 3、在任何時(shí)候任何情況下，員工不與師生爭吵或者打架斗毆，做到打不還手 罵不還口。 4、對(duì)師生反映的任何問題，努力做到及時(shí)解決妥善處理。 5、在規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi)，要穿工作服，戴上崗證，衣著整潔，穿著整齊，符 合工作要求。 6、確保湯和1元菜品種不少于3個(gè)，保證低收入家庭學(xué)生能吃飽飯。 二、服務(wù)質(zhì)量承諾： 1、所有主副食品實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，決不私自提高價(jià)格，讓師生感受到實(shí)實(shí)在在 的服務(wù)和享受明明口口的消費(fèi)。 2、