經(jīng)營(yíng)許可證辦理相關(guān)制度全集

1、精品從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度1、凡在本單位直接接觸食品工作人員均應(yīng)遵守本管理 制度。2 、新參加或臨時(shí)參加工作人員， 應(yīng)經(jīng)健康檢查取得健康 證明，并經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核合格后方可從事食品經(jīng)營(yíng)工作。食 品從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢 查。3、凡患有痢疾、 傷寒、 病毒性肝炎等消化道傳染病， 活 動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安 全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。4 、從業(yè)人員有發(fā)熱、 腹瀉、 皮膚傷口或感染、 咽部炎癥 等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因 并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。5、食品安全管理員要及時(shí)對(duì)

2、在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn) 行登記造冊(cè)，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定 期到指定查體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。食品安全管理人員應(yīng)制定 從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從 業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。6 、食品安全管理員要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況， 并 對(duì)其健康證明進(jìn)行定期檢查。從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶 （攜帶）或食品安全管理員統(tǒng)一保存，以備檢查。7、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位 分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和 食品安全知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。8、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合， 定期考核， 不合 格者待考試合格后再上崗。建立食品

3、經(jīng)營(yíng)行業(yè)的從業(yè)人員食 品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記 錄歸檔，以備查驗(yàn)。西安新大農(nóng)北城農(nóng)副產(chǎn)品交易管理有限公司welcome食品安全管理員制度1、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措 施。2 、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。3 、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí) 的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。4、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。5 、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。6、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。西安新大農(nóng)北城農(nóng)副產(chǎn)品交易管理有限公司食品安全自檢自查與報(bào)告制度1 、配備專職或者兼職食品安全管理人員， 負(fù)責(zé)日常食品安

4、全 監(jiān)督檢查。2 、食品安全管理人員應(yīng)每天檢查各部門、 各崗位的食品安全 狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。3 、每日組織一次食品安全檢查， 單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食 品安全管理人員工作。每次檢查都必須有記錄。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng) 有人跟蹤改正。各類檢查記錄必須完整齊全并存檔。4 、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、 銷售過(guò)程； 陳列的各種防護(hù)設(shè) 施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。5、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、 設(shè)備、 工具應(yīng)有維修記錄， 確保正常 運(yùn)轉(zhuǎn)。6 、經(jīng)質(zhì)量自檢不合格的食品， 應(yīng)立即撤柜停止銷售， 進(jìn)行銷 毀或作無(wú)害化處理，不得進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位銷售。西安新大農(nóng)北城農(nóng)副產(chǎn)品交易管理有限公司食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程

5、與控制制度1 、食品采購(gòu)(1) 制定食品采購(gòu)計(jì)劃。確定采購(gòu)食品的品種、品牌、數(shù)量等 相關(guān)計(jì)劃安排。(2) 選擇供貨商。 要認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證明， 保證食 品的來(lái)源合法。(3) 簽訂供貨合同。 與供貨商簽訂供貨合同， 明確雙方的權(quán)利 義務(wù)，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)的雙方的責(zé)任和義務(wù)。(4) 索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、 質(zhì)量認(rèn)證證書、 商標(biāo)證明、 進(jìn)貨發(fā)票等證明材料， 采用掃描、 拍照、數(shù)據(jù)交換、 電子表格等科技手段建立供貨商檔案?jìng)洳椤?5) 對(duì)食品進(jìn)行查驗(yàn)。 具備條件時(shí)設(shè)立食品檢測(cè)室， 對(duì)供貨商 提供的食品進(jìn)行檢測(cè)并做好詳細(xì)記錄。經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品， 通知供貨商做

6、退貨處理。(6) 每一批次的進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺(tái)帳， 賬目保管期限為 二年。2、食品運(yùn)輸(1) 運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生， 并生熟分開， 運(yùn)輸中要防蠅、防塵、防食品污染。在裝卸所采購(gòu)的食品時(shí) 要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。(2) 直接入口的散裝食品， 應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運(yùn)。 不得把直 接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工 半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。3 、食品銷售(1) 每天對(duì)商家銷售的食品進(jìn)行查驗(yàn)。 銷售人員要按照食品標(biāo) 簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求銷售預(yù)包 裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。(2) 對(duì)即將到達(dá)保質(zhì)期的食品

7、， 集中進(jìn)行擺放， 并作出明確的 標(biāo)示。(3) 用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。(4) 銷售散裝食品， 應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、 外包裝上標(biāo)明食 品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式 等內(nèi)容。(5) 銷售散裝、 裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施， 防止食品被二 次污染。(6) 、銷售的情況應(yīng)建立銷售臺(tái)帳備查， 賬目保管期限為二年。(7) 、從事批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品銷售記錄制度。4、不合格食品退市(1)食品安全管理人員在食品經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符 合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知， 應(yīng)當(dāng)立即停止?fàn)I業(yè)，下架封存，做好登記，并及時(shí)通知政府 監(jiān)管部門。通

8、知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營(yíng) 和通知情況。(2) 在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費(fèi)者公示召回食品的名稱、批號(hào)等信息， 并安排專人處理消費(fèi)者退貨事宜。(3) 被召回食品， 食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理并予 以封存，做好記錄，嚴(yán)禁再次流入市場(chǎng)。召回及封存食品的 情況要及時(shí)通知供貨商和政府監(jiān)管部門。(4) 不合格食品的處置。 與供貨商有合同約定的， 按照約定執(zhí) 行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求 進(jìn)行處置。(5) 政府部門命令召回的不合格食品， 其召回和銷毀處理流程 依照食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通 知要求執(zhí)行。(6) 不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，

9、要建 立專門的檔案進(jìn)行保管，以備查驗(yàn)。西安新大農(nóng)北城農(nóng)副產(chǎn)品交易管理有限公司場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度1 、設(shè)置專用的清洗、消毒、保潔區(qū)域 （或?qū)ｉg ）及設(shè)備， 清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。2、清洗消毒水池應(yīng)專用， 與食品原料、 清潔用具及接觸 非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學(xué)消毒 的，至少設(shè)有 3 個(gè)專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其 用途。3 、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒， 不 得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復(fù)使用一次性餐飲 具。專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。餐飲具做到當(dāng)餐 回收，當(dāng)餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。4、餐飲具應(yīng)

10、首選熱力方法進(jìn)行消毒， 嚴(yán)格按照 除殘?jiān)?堿水（或洗滌劑）刷、清水沖、熱力消、保潔 的順序操作。使用化學(xué)藥物消毒的嚴(yán)格按照除殘?jiān)?堿水（或洗滌劑） 刷、 清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作，并注意要徹底 清洗干凈，防止藥物殘留。5 、消毒后的餐飲具表面光潔、 無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物6、消毒后的餐飲具及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆?。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗， 保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內(nèi) 不得存放其他物品。7 、采購(gòu)使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具， 應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng) 營(yíng)資質(zhì)，索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、消毒合格憑證；清洗消毒餐

11、飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要 求。8 、洗刷消毒結(jié)束， 及時(shí)清理地面、 水池衛(wèi)生， 及時(shí)處理 泔水桶，做到地面無(wú)積水，池內(nèi)無(wú)殘?jiān)?、泔水桶?nèi)外清潔。9 、生食及熟食使用的刀具應(yīng)分開， 避免熟食被污染； 磨刀最 好每周一次。 不常使用的刀較干燥， 宜涂上橄欖油 （或沙拉油 ） 以防銹，再用報(bào)紙或塑料紙包裹收藏。10 、抹布用清潔劑洗滌， 沖洗干凈后曬干； 也可使用漂白劑。11 、爐灶開始清理前，將爐灶完全冷卻，遮板以熱又濕的布 料擦拭；去除油脂， 使用熱的機(jī)器清潔水溶液， 沖凈再拭干； 表面燒焦物用金屬絨制成的刷子刮除；熱源采用濕布拭擦， 不可浸入水中。12 、餐飲設(shè)備既要

12、清潔又要衛(wèi)生，二者不可缺一。如果表面 的臟物污垢容易去除，如果汁、果醬、殘酒、湯水等，設(shè)備 和餐具的清潔、 衛(wèi)生處理可以同時(shí)進(jìn)行。 倘若臟物過(guò)于粘結(jié)， 如油脂、牛奶、雞蛋等，則必須先將臟物洗去，然后再進(jìn)行衛(wèi)生消毒處理。13 、設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，由于 各種設(shè)備有不同的特點(diǎn)，管理者在制訂操作規(guī)程時(shí)應(yīng)考慮以 下幾個(gè)方面： 設(shè)備種類； 清理時(shí)間； 拆卸、洗刷、 安裝步驟； 安裝注意事項(xiàng)；洗刷、沖洗、消毒用的清潔劑和消毒劑的性 質(zhì)、數(shù)量和水溫。西安新大農(nóng)北城農(nóng)副產(chǎn)品交易管理有限公司食品貯存管理制度1、貯存場(chǎng)所、 容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、 無(wú)害，保持清潔， 設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋

13、鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑 螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。2、食品和非食品 （不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、 包裝材料、 工具等物品除外）庫(kù)房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性 質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。3 、食品應(yīng)當(dāng)分類、 分架存放， 距離墻壁、 地面均在 10cm 以 上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期 食品應(yīng)及時(shí)清除。4、冷藏、 冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)， 設(shè)可正確指示溫 度的溫度計(jì)，定期除霜（不得超過(guò) 1cm ）、清潔和保養(yǎng)，保 證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。5、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、 半成品、 成品嚴(yán)格

14、分開， 植 物性食品、 動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。 不得將食品堆積、 擠壓存放。6 、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)， 在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。7、除冷庫(kù)外的庫(kù)房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。西安新大農(nóng)北城農(nóng)副產(chǎn)品交易管理有限公司廢棄物處置制度1、安排專人負(fù)責(zé)廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作；2、將廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清；3 、嚴(yán)禁亂倒亂堆廢棄物， 禁止將廢棄物直接排入公共水域或 倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；4 、廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸， 運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有廢 棄物標(biāo)識(shí)，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落； 5、禁止將廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可

15、或備案的廢棄物收 運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理；6、不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的廢棄物喂養(yǎng)畜禽；7、建立廢棄物產(chǎn)生、 收運(yùn)、 處置臺(tái)賬， 詳細(xì)記錄廢棄物的種 類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理 部門及環(huán)保部門報(bào)告；8 、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)單位廢棄物的處置管理， 并對(duì)處置 行為負(fù)責(zé)。西安新大農(nóng)北城農(nóng)副產(chǎn)品交易管理有限公司食品召回制度1、不合格食品退市召回制度是指銷售者對(duì)銷售的不合格食 品進(jìn)行停止銷售、更換、退貨的過(guò)程。2 、不合格食品是指不符合保障人體健康和人身、 財(cái)產(chǎn)安全的 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、過(guò)期變質(zhì)食品；由于設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、工 藝、原材料等方面原因，普遍存在危及人身健康、財(cái)產(chǎn)安全 的不

16、合理隱患的某一批次、型號(hào)或類別的食品。3 、發(fā)現(xiàn)自己銷售的食品質(zhì)量不合格的， 應(yīng)當(dāng)立即停止銷售該 食品，并主動(dòng)召回。4 、銷售嚴(yán)重不合格食品， 應(yīng)當(dāng)設(shè)法通知每個(gè)購(gòu)買者， 不能通 知到每個(gè)購(gòu)買者的，應(yīng)當(dāng)發(fā)布召回公告。召回通知或公告中 應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、品種、批次、生產(chǎn)及銷售單位、召回原 因、處理方式及期限等內(nèi)容。5 、食品存在嚴(yán)重危及人體健康、 人身財(cái)產(chǎn)安全的隱患， 可能 造成重大危害的， 銷售者應(yīng)當(dāng)實(shí)行緊急召回， 避免危害擴(kuò)大。6 、主動(dòng)采取措施召回食品， 及時(shí)制止食品在市場(chǎng)上流通的， 食品藥品監(jiān)督管理部門可視情況在企業(yè)信譽(yù)記錄系統(tǒng)中給 予良好記錄。7 、食品藥品監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查、 質(zhì)量

17、抽檢中或根據(jù)消 費(fèi)者的投訴、舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品存在嚴(yán)重健康、安全隱患，認(rèn)為 應(yīng)當(dāng)召回或緊急召回的，及時(shí)向社會(huì)公眾公布召回食品的有 關(guān)信息。由食品藥品監(jiān)督管理部門公布召回的食品，應(yīng)當(dāng)立 即停止銷售，就地封存，消費(fèi)者可持有有效憑證要求退貨， 不得故意拖延或無(wú)理拒絕。西安新大農(nóng)北城農(nóng)副產(chǎn)品交易管理有限公司進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度1、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專 （兼） 職人員負(fù)責(zé)食品、 食品添加劑 及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、 進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。 專（兼） 職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品 安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。2 、采購(gòu)食品、 食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品， 應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全 的食品生產(chǎn)

18、經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有 供貨方蓋章（或簽字）的購(gòu)物憑證。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨 方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買日期等內(nèi)容。長(zhǎng) 期定點(diǎn)采購(gòu)的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu) 供應(yīng)合同。3 、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購(gòu)時(shí)， 應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、 索取 并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證 明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物 憑證或每筆送貨單。4、從流通經(jīng)營(yíng)單位 （商場(chǎng)、 超市、 批發(fā)零售市場(chǎng)等） 批量或 長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品 流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每 筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

19、5、從流通經(jīng)營(yíng)單位 （商場(chǎng)、 超市、 批發(fā)零售市場(chǎng)等） 少量或 臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證， 留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨 單。6 、從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的， 應(yīng)當(dāng)索取并留存市場(chǎng)管理部門或經(jīng)營(yíng) 戶出具的加蓋公章（或簽字）的購(gòu)物憑證；從個(gè)體工商戶采 購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng) 業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購(gòu)物憑證和每筆供應(yīng)清單。7、從食品流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、 超市、 批發(fā)零售市場(chǎng)等） 和 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明 原件；從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章 （或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品

20、檢疫合格 證明原件。8 、采購(gòu)乳制品的， 應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、 索取并留存供貨方蓋章 （或簽 字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。9 、批量采購(gòu)進(jìn)口食品、 食品添加劑的， 應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食 品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品、食品添加劑相同批次的 食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。10 、采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并 留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章 的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件） 。11 、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前，餐飲服 務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定， 與購(gòu)物憑證是否相符，并建立采購(gòu)記錄。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí) 記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單 位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。12 、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索 取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、 偽造，其保存期限不得少于 2 年。西安新大農(nóng)北城農(nóng)副產(chǎn)品交易管理有限公司食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，結(jié)合本單位