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文檔簡(jiǎn)介
1、1、每天按營(yíng)運(yùn)經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理工作,執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的指令,負(fù)責(zé)貫徹 落實(shí)到位。2、以身作則,嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。3、站在一線指揮,做到嚴(yán)于律己,以身作則。4、召開(kāi)班前例會(huì),檢查服務(wù)員儀容儀表,指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作,檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的 運(yùn)轉(zhuǎn),熟悉區(qū)域的運(yùn)營(yíng)狀況。5、巡視現(xiàn)場(chǎng),督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù)。6、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況,解決客人投訴,對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分類處理,如遇解決 不了的問(wèn)題要及時(shí)向上級(jí)反映并請(qǐng)示解決辦法。7、在處理客人投訴時(shí),以本公司的利益為首,在客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象。8、視工作情況對(duì)員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,提高工作效率。9、監(jiān)督服務(wù)人
2、員是否有違紀(jì)行為 (如黑單多買、索要小費(fèi)、私藏酒水、偷竊財(cái)物、扎堆聊 天、怠慢客人等),對(duì)于出現(xiàn)的問(wèn)題要馬上勒令員工改正,并在員工例會(huì)上視情況輕重予以 處理。10、教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購(gòu)商品,推銷會(huì)員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生。11、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作。12、隨時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。13、處理客人投訴要即時(shí)解決,并及時(shí)將情況上報(bào)上級(jí)。14、如遇工程方面的問(wèn)題,應(yīng)及時(shí)找工程員工予以解決。15、督查公共區(qū)域,各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。16、檢查收尾工作,做好安全及節(jié)電、防火、防盜工作。17、控制管理好公司的財(cái)物。18、做好班次交接工作,并就出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行解決。19、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,提高
3、其工作能力,并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評(píng)估工作,認(rèn) 真執(zhí)行各項(xiàng)指令,做好上下級(jí)的溝通工作。20、按時(shí)有序的完成自己所負(fù)責(zé)的各類業(yè)務(wù)。KTV營(yíng)銷管理策劃書(shū)可是作為XX娛樂(lè)行業(yè)的先行者,公司不斷地受到來(lái)自同業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。無(wú)論是大眾消費(fèi); 還是尊貴享受。都瓜分著這里娛樂(lè)服務(wù)行業(yè)的這塊蛋糕。面對(duì)這種現(xiàn)狀,每個(gè)娛樂(lè)城都必須得打出自己的特色。只有這樣,才能立足于這個(gè)行業(yè)! 首先,得進(jìn)行準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位,要把xxx打造成什么檔次的娛樂(lè)城?我們要面對(duì)什么層次的消費(fèi)群體?第二,在硬件條件無(wú)法過(guò)多改變的情況下,我們要做的就是軟件條件的改變。 通俗地說(shuō)就是提高服務(wù)質(zhì)量。第三,我們必須打造一個(gè)出色的團(tuán)隊(duì)。努力地營(yíng)造家的氛
4、圍 ,讓員工有歸屬感,讓我們的員工把XXX當(dāng)成自己的家,忠于我們的公司。以當(dāng)今上海娛樂(lè)業(yè)的總體發(fā)展和日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)來(lái)看,傳統(tǒng)模式和模仿他人的手段已 很難在現(xiàn)今的娛樂(lè)市場(chǎng)平穩(wěn)生存了。特別是新場(chǎng)的開(kāi)幕,怎樣在這個(gè)市場(chǎng)立足?怎樣策劃 營(yíng)銷方案?這些都是很關(guān)鍵的問(wèn)題。做好這些一定要制訂一個(gè)完善的開(kāi)業(yè)管理計(jì)劃,因?yàn)?它將直接影響到企業(yè)今后的發(fā)展并能為企業(yè)帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)目前本人所了解的營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)規(guī)模以及對(duì)今后的娛樂(lè)業(yè)發(fā)展方向看法,結(jié)合自身對(duì)此行 業(yè)的認(rèn)識(shí),以及多年的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),制定出以下開(kāi)業(yè)計(jì)劃:一. 管理規(guī)章制度的制定:a. 企業(yè)的員工守則b.獎(jiǎng)懲制度二. 各級(jí)主管部門人員的職責(zé)制定。三.
5、 現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)流程的制定:a.外場(chǎng)工作的流程a. 點(diǎn)餐式ktv外場(chǎng)工作流程b. vip式ktv外場(chǎng)工作流程b. 迎賓接待的工作流程c. 總機(jī)的工作流程d. 酒吧的工作流程e. 廚房的工作流程f. 保安的工作流程g. vip公關(guān)人員的工作流程h. 保潔的工作流程i. 制定包廂形式 /區(qū)域 /價(jià)格四. 各式表格的制定a. 點(diǎn)餐式ktv之適用表格b. vip式ktv之適用表格五. 培訓(xùn)課程 /教材制定a. 點(diǎn)餐式服務(wù)人員的培訓(xùn)教材b. vip服務(wù)人員的培訓(xùn)教材c. 樓面干部的培訓(xùn)材料六. 人員體能教育訓(xùn)練七. 干部 /人員的招募工作八. 人員的制服制定九. 開(kāi)幕 /試營(yíng)業(yè)的準(zhǔn)備工作a. dm廣告制作b.
6、 促銷活動(dòng)c. 開(kāi)幕活動(dòng)d. 公關(guān)活動(dòng)e. 廣告宣傳十.所有人員培訓(xùn)效果的驗(yàn)收及考核 十一 .試營(yíng)業(yè)十二 .正式營(yíng)業(yè)另外在制定營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)業(yè)管理進(jìn)度表的同時(shí)還要制定 ktv 設(shè)備采購(gòu)進(jìn)場(chǎng)明細(xì)表。此兩項(xiàng)工作 應(yīng)同時(shí)按照進(jìn)度表的時(shí)間進(jìn)行工作安排,否則對(duì)開(kāi)業(yè)籌備時(shí)的工作進(jìn)度會(huì)有很大的不便。 下面本人就把需要采購(gòu)的設(shè)備分幾大類列出:ci 相關(guān)印刷物品的設(shè)計(jì)與發(fā)包二.各式基本表格的制作與印刷三.消耗品進(jìn)貨明細(xì)四.音響器材類五.電腦系統(tǒng)六.包廂硬件設(shè)備七.廣告招牌八.廚房 /吧臺(tái)設(shè)備九.電話 /監(jiān)視錄影設(shè)備十.員工食堂 / 更衣室設(shè)備十一. 財(cái)務(wù)用品十二.vod點(diǎn)歌系統(tǒng)十三. 柜臺(tái)結(jié)帳 /確認(rèn)驗(yàn)收系統(tǒng)十四.
7、 燈具 / 硬件維修備料根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)占地 7474.4平方米,三個(gè)樓面一共 138間包廂來(lái)看,二、三樓可做為點(diǎn)餐式ktv 的包廂,每層 40間,共 80間。四樓設(shè)定為 vip 包廂,共 58間,將出品部(廚房、吧臺(tái))設(shè)立在三 樓以便及時(shí)將餐點(diǎn)飲料送至樓面,二、四樓必須再設(shè)立副吧和安裝菜梯,以便及時(shí)將餐點(diǎn) 飲料送至樓面。包廂分布應(yīng)簡(jiǎn)單明了,不宜過(guò)于復(fù)雜。如包廂較多可再按區(qū)域進(jìn)行化分( 區(qū)、b區(qū)等等),每個(gè)區(qū)域的包廂最好能夠一目了然,這樣有利于在經(jīng)營(yíng)時(shí)人員對(duì)區(qū)域的掌 控和管理,亦可節(jié)約人員成本。點(diǎn)餐式包廂的類型可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況分為大、中、小三種類型,也可根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況加設(shè)迷你 包廂和特大包廂,來(lái)滿足各種不同層次和需要的消費(fèi)群體。ktv的管理相對(duì)不如酒店管理那樣複雜、繁瑣。ktv的管理比較講究實(shí)效,從這方面來(lái)講,臺(tái)灣的ktv管理模式相對(duì)應(yīng)該是最好、最完善的。從人員的前期培訓(xùn)到營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的日常管理 都非常嚴(yán)謹(jǐn)有序,其中的人員培訓(xùn)對(duì)於ktv來(lái)説尤爲(wèi)重要,因爲(wèi)培訓(xùn)是營(yíng)造現(xiàn)場(chǎng)管理氛圍的基礎(chǔ),所以對(duì)於培訓(xùn)人員的要求相當(dāng)?shù)母?要具有相當(dāng)專業(yè)的水平。接著說(shuō)一下點(diǎn)餐式ktv的經(jīng)營(yíng)理
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