孕期飲食營養(yǎng)與禁忌

1、2010.11.292010.11.29 孕期飲食孕期飲食 營養(yǎng)與禁忌營養(yǎng)與禁忌 主講人：吳莉 2010.11.292010.11.29 主要內(nèi)容 3 孕期飲食禁忌孕期飲食禁忌2 孕期飲食營養(yǎng)孕期飲食營養(yǎng) 1 一、一、孕早期孕早期 二、二、孕中期孕中期 三、三、孕晚期孕晚期 基因環(huán)境 生命表達(dá) 優(yōu)生從優(yōu)孕開始 胚胎發(fā)育的三個(gè)時(shí)期 n孕早期：孕早期：13個(gè)月個(gè)月 n孕中期：孕中期：46個(gè)月個(gè)月 n孕晚期：孕晚期：79個(gè)月個(gè)月 1、孕期飲食營養(yǎng)、孕期飲食營養(yǎng) 食物廣譜 食物廣譜 粗細(xì)搭配 粗細(xì)搭配 葷素并用 葷素并用 果蔬共有 果蔬共有 飲水適量 飲水適量 2010.11.292010.11.29

2、 人體所需營養(yǎng)素 水 礦物質(zhì) 維生素脂類 糖類 （淀粉類） 纖維素 2010.11.292010.11.29 一、孕早期一、孕早期 飲食清淡、膳食均衡 、營養(yǎng)合理 n按照孕婦喜好，想吃就吃，少食多餐，選擇易消化及按照孕婦喜好，想吃就吃，少食多餐，選擇易消化及 促進(jìn)食欲食物以減輕早孕反應(yīng)，如粥、面包干、饅頭、促進(jìn)食欲食物以減輕早孕反應(yīng)，如粥、面包干、饅頭、 酸奶、橙汁等。酸奶、橙汁等。 n保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和充足維生素的攝入。如雞肉、瘦肉、保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和充足維生素的攝入。如雞肉、瘦肉、 蛋類、魚蝦、豆類及豆制品、干果類、水果及蔬菜等。蛋類、魚蝦、豆類及豆制品、干果類、水果及蔬菜等。 n避免胎兒神經(jīng)

3、管畸形，孕前開始適當(dāng)補(bǔ)充葉酸。避免胎兒神經(jīng)管畸形，孕前開始適當(dāng)補(bǔ)充葉酸。 n適量室外活動(dòng)，如散步。適量室外活動(dòng)，如散步。 n蔬菜：多綠葉蔬菜，如生菜、菠菜、芥藍(lán)、西蘭花等。蔬菜：多綠葉蔬菜，如生菜、菠菜、芥藍(lán)、西蘭花等。 n水果：蘋果、草莓、番茄、香蕉、橙子等。水果：蘋果、草莓、番茄、香蕉、橙子等。 n零食：杏脯、葡萄干、烏梅、核桃等。零食：杏脯、葡萄干、烏梅、核桃等。 食物品種多樣化、營養(yǎng)全面化 n谷類：除米、面外，還要選擇一些雜糧如小米、玉米、麥片等。谷類：除米、面外，還要選擇一些雜糧如小米、玉米、麥片等。 n 大豆制品：大豆制品：50100g/d，搭配在主菜中。，搭配在主菜中。 n 魚、

4、禽、瘦肉交替選用，以清蒸、燉煮為主。魚、禽、瘦肉交替選用，以清蒸、燉煮為主。 n 雞蛋雞蛋12枚枚/天，不超過天，不超過4枚。枚。 n 蔬菜：蔬菜： 500g/d，仍以綠葉蔬菜為主，如包菜、菜芯、油麥菜、，仍以綠葉蔬菜為主，如包菜、菜芯、油麥菜、 蘆筍等。蘆筍等。 n 水果：葡萄、青棗、水蜜桃等等，平性為主，交替選擇。水果：葡萄、青棗、水蜜桃等等，平性為主，交替選擇。 n零食：板栗、花生、瓜子、開心果等零食：板栗、花生、瓜子、開心果等 。 n 牛奶或酸奶：牛奶或酸奶：12杯杯/天。天。 n 補(bǔ)充：每周進(jìn)食補(bǔ)充：每周進(jìn)食1次海產(chǎn)品；每周進(jìn)食次海產(chǎn)品；每周進(jìn)食12次動(dòng)物肝臟和動(dòng)物血次動(dòng)物肝臟和動(dòng)物

5、血 （約（約50100g）。）。 2010.11.292010.11.29 餐譜舉例餐譜舉例 早餐麻醬肉末卷小米紅豆粥 加餐酸奶 中餐米飯，清蒸鱸魚，蒜蓉油麥菜， 豆角炒雞蛋，胡蘿卜、馬蹄煲瘦 豬肉 加餐水果 晚餐米飯、豆腐干芹菜炒牛肉，蝦米 煲大芥菜，海帶豬骨湯 加餐牛奶，面包 2010.11.292010.11.29 三、孕晚期 n營養(yǎng)要求：營養(yǎng)要求：補(bǔ)充多不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白； 增加鈣、鐵的攝入；保證適宜的體重增長； n膳食構(gòu)成：膳食構(gòu)成：保證谷類、豆類、蔬菜水果的攝入 （品種多樣化）；每日12枚雞蛋；魚、禽、 蛋、瘦肉合計(jì)每日250g；每周至少3次魚類 （其中至少1次海產(chǎn)魚類）；每周

6、進(jìn)食動(dòng)物肝 臟1次，動(dòng)物血1次；每日飲奶250ml以上，同 時(shí)補(bǔ)充鈣300500mg左右。 n感胃部不適的孕婦宜少食多餐，伴水腫的需控 制食鹽的攝入量。 2010.11.292010.11.29 餐譜舉例餐譜舉例 早餐肉絲雞蛋面 加餐牛奶，核桃 中餐米飯，蘿卜燜排骨，蝦皮，花菇 煮菜心，魷魚爆西蘭花，花生煲 豬腱肉 加餐水果 晚餐米飯、芹菜豆腐皮炒牛肉，蒜蓉 生菜，清蒸鱸魚，黑豆煲墨魚湯 加餐酸奶，餅干 2010.11.292010.11.29 2、孕期飲食禁忌、孕期飲食禁忌 n含咖啡因的飲料和食品含咖啡因的飲料和食品孕婦大量飲 用后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳 加快等癥狀?？Х纫蜻€會(huì)通過胎

7、盤進(jìn)入 胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育。 n忌飲濃茶、烈酒、忌飲濃茶、烈酒、香料香料香料性熱易 引起上火及便秘，對(duì)孕婦及胎兒不利。 n味精味精進(jìn)食過多味精可影響鋅的吸收， 不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。 2010.11.292010.11.29 孕期飲食禁忌孕期飲食禁忌 n黃芪、人參、桂圓等中藥黃芪、人參、桂圓等中藥中醫(yī)認(rèn)為孕婦多數(shù) 陰血偏虛，食用人參會(huì)引起氣盛陰耗，加重早 孕反應(yīng)和高血壓等，桂圓辛溫助陽，孕婦食用 后易動(dòng)血?jiǎng)犹ァ?n腌制品及加工制品腌制品及加工制品含有添加劑和防腐劑，可 能導(dǎo)致畸胎和流產(chǎn)。 n油條油條含鋁可通過胎盤侵入胎兒大腦，影響胎 兒智力的發(fā)育。 n山楂山楂山楂有活血通瘀作用，同時(shí)又

8、有收縮子 宮的功效，應(yīng)忌食。 2010.11.292010.11.29 孕期飲食禁忌孕期飲食禁忌 n孕早期忌多食動(dòng)物肝臟孕早期忌多食動(dòng)物肝臟一方面早期妊娠婦女吃動(dòng)物肝臟 等于大量攝人維生素a。大量研究表明維生素a過量會(huì)引起胎兒發(fā) 育異常，如腭裂。另一方面肝臟有破血功能，可導(dǎo)致孕早期流產(chǎn) 風(fēng)險(xiǎn)增加。 n忌食有墮胎作用的水產(chǎn)品及性滑利之品忌食有墮胎作用的水產(chǎn)品及性滑利之品如螃蟹，雖然味道鮮 美，但是性質(zhì)寒涼，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，有明顯的墮 胎作用；甲魚，又稱鱉，具有滋陰益肝腎之功，但其性味咸寒， 具有較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因而有墮胎之弊。薏苡仁，其 性質(zhì)滑利，藥理實(shí)驗(yàn)證明，對(duì)子宮肌有興奮作用，促使子宮收縮， 因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能；馬齒覓又名瓜仁菜，既是藥物又可作菜 食用，但其性寒涼而滑利，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，馬