二師附小《少兒茶藝》科目設(shè)計(jì)方案(自主拓展)說(shuō)課講解

1、二師附小少兒茶藝科目設(shè)計(jì)方案（自主拓展）一、 課程開(kāi)發(fā)背景1、 開(kāi)展民族精神教育的需求市教委規(guī)定中小學(xué)要加強(qiáng)以愛(ài)國(guó)主義為核心的民族精神教育。 我校作為楊浦區(qū)首批民族精神教育示范校， 把進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)青少年學(xué)生思想道德建設(shè)， 加強(qiáng)民族精神教育作為德育工作重點(diǎn)。 由于茶是中華民族舉國(guó)之飲， 是中國(guó)的國(guó)粹，通過(guò)茶的起源、 發(fā)展等知識(shí)的學(xué)習(xí)， 能讓學(xué)生了解中國(guó)悠久的文化， 激起學(xué)生愛(ài)國(guó)之情，培養(yǎng)學(xué)生民族自豪感，潛移默化地進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育，因此我校以“少兒茶藝”為突破口，對(duì)學(xué)生進(jìn)行民族精神教育。2、深化二期課改的需求二期課改要求學(xué)校要堅(jiān)持以學(xué)生發(fā)展為本， 自主開(kāi)發(fā)校本課程， 關(guān)注學(xué)生個(gè)體差異，培養(yǎng)主體

2、意識(shí)，促進(jìn)學(xué)生個(gè)體與社會(huì)化的和諧發(fā)展， 培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力的一代新人。 少兒茶藝活動(dòng)可以拓寬學(xué)生學(xué)習(xí)渠道， 改善學(xué)習(xí)方式， 提高學(xué)生自主選擇學(xué)習(xí)的能力，生動(dòng)實(shí)踐二期課改要求。3、落實(shí)辦學(xué)目標(biāo)的需求二師附小是一所具有科學(xué)的教育理念、一流辦學(xué)質(zhì)量的素質(zhì)教育實(shí)驗(yàn)學(xué)校。我們的育人目標(biāo)是培養(yǎng)健康、懂事、聰明、可愛(ài)的小學(xué)生。少兒茶藝活動(dòng)，融知識(shí)性、人文性、活動(dòng)性和創(chuàng)造性于一體，是提高學(xué)生綜合素質(zhì)的重要渠道，是落實(shí)辦學(xué)目標(biāo)的有效的途徑。4、社會(huì)、家長(zhǎng)、學(xué)生的需求當(dāng)今的社會(huì)，需要學(xué)校培養(yǎng)能夠適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的人才， 如今的家長(zhǎng)需要學(xué)校的課程能拓寬學(xué)生的視野， 廣泛接觸科學(xué)、 社會(huì)與人文等多方面的知識(shí)， 現(xiàn)

3、在的學(xué)生需要學(xué)校能為他們搭建展示才能的舞臺(tái)， 個(gè)性得到充分發(fā)展。 開(kāi)展少兒茶藝活動(dòng)能使學(xué)生增長(zhǎng)知識(shí)，開(kāi)闊視野，參與社會(huì)實(shí)踐，充分培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)性特長(zhǎng)，培養(yǎng)多種能力，因此深受學(xué)生的喜愛(ài)，家長(zhǎng)的歡迎。二、課程界定“少兒茶藝” 是一項(xiàng)結(jié)合學(xué)生興趣愛(ài)好， 融入祖國(guó)傳統(tǒng)文化的藝術(shù)活動(dòng)，它能拓寬學(xué)生的知識(shí)面， 培養(yǎng)學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)， 是提高學(xué)生綜合素質(zhì)的行之有效的藝術(shù)教育途徑。學(xué)生在學(xué)習(xí)茶知識(shí)、茶禮儀，常用的沏茶方法的過(guò)程中，既了解生活、熱愛(ài)生活，又受到了藝術(shù)熏陶，感受到中國(guó)民族文化的偉大。茶藝活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神，能促使學(xué)生健康、全面、和諧發(fā)展。2001 年，根據(jù)二期課改的精神，學(xué)校組織教師、學(xué)生共同自主開(kāi)發(fā)

4、校本課程少兒茶藝，我們成立了由校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的課程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，確定了課程建設(shè)核心組成員，組織了少兒茶藝教材編寫(xiě)組編寫(xiě)教材。目前，我校少兒茶藝這門(mén)課程的建設(shè)正在逐步走向成熟、完善。我校茶藝課程具有如下特點(diǎn)：1) 知識(shí)性：通過(guò)多種形式的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生知道茶的起源、發(fā)展、世界各地飲茶風(fēng)俗等知識(shí)，增長(zhǎng)知識(shí)面，拓寬視野。2) 人文性：在茶藝沖泡學(xué)習(xí)中， 培養(yǎng)學(xué)生良好的禮儀和內(nèi)在的氣質(zhì)， 使學(xué)生懂得一些待人接物的道理，培養(yǎng)社交能力。3) 活動(dòng)性：茶的沖泡學(xué)習(xí)具有很強(qiáng)的實(shí)踐， 操作性，通過(guò)各種沖泡實(shí)踐培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手、動(dòng)腦，實(shí)際操作能力 ( 參與社會(huì)實(shí)踐 ) 開(kāi)發(fā)學(xué)生的多元智能。4) 創(chuàng)造性：茶藝活動(dòng)在繼承傳統(tǒng)文化

5、的同時(shí)， 鼓勵(lì)學(xué)生開(kāi)拓創(chuàng)新。 通過(guò)調(diào)合茶的研究學(xué)習(xí)，開(kāi)發(fā)茶的沖泡新方法，培養(yǎng)學(xué)生探究，創(chuàng)新的能力。三、課程目標(biāo)依據(jù)二期課改的精神、拓展型課程的要求以及不同年齡段學(xué)生的特點(diǎn)和需求，確定課程的總目標(biāo)。從知識(shí)、技能、活動(dòng)三個(gè)方面著手，緊密結(jié)合，使學(xué)生在學(xué)習(xí)活動(dòng)的過(guò)程中，認(rèn)識(shí)世界、熱愛(ài)祖國(guó)、增長(zhǎng)才干、陶冶情操，成為一名健康、活潑、聰明、懂事的小學(xué)生。知識(shí)與技能：通過(guò)形式豐富的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生初步了解茶文化的基本知識(shí)，增長(zhǎng)知識(shí)面，拓寬視野。通過(guò)茶沖泡實(shí)踐，讓學(xué)生初步掌握沖泡綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、調(diào)合茶的基本技能。過(guò)程、能力與方法：能運(yùn)用多種方法學(xué)習(xí)茶知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、 合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)的意識(shí)與能

6、力。通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)， 培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力、 自理能力、交往能力、合作能力、選擇能力和創(chuàng)新、探究能力，開(kāi)發(fā)學(xué)生的多元智能。情感、態(tài)度與價(jià)值觀(guān) ：激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化、茶知識(shí)的興趣。引導(dǎo)學(xué)生感受中華茶文化的悠久歷史，激發(fā)對(duì)祖國(guó)的熱愛(ài)之情。培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣，提高素養(yǎng)，陶冶學(xué)生情操。激發(fā)學(xué)生對(duì)生活、對(duì)社會(huì)的熱愛(ài)，指導(dǎo)學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐，關(guān)心社會(huì)生活。四、課程內(nèi)容我們本著“貼近生活，貼近學(xué)生”的原則來(lái)選擇教學(xué)內(nèi)容。1 、內(nèi)容的組織形式a 、基本內(nèi)容教材學(xué)習(xí)由學(xué)校茶藝活動(dòng)課教研組，針對(duì)目標(biāo)體系編寫(xiě)茶藝教材。教材有五個(gè)單元，每個(gè)單元都有茶知識(shí)、茶技能和實(shí)踐活動(dòng)三部分組成，共有 20 篇左右，教師可以選擇使

7、用。 ( 具體內(nèi)容詳見(jiàn)教材 )b 、生成性?xún)?nèi)容實(shí)踐與探究在二期課改理念的引領(lǐng)下， 對(duì)學(xué)生的教育教學(xué)已不能立足于幾十平方米的課堂、幾本教學(xué)書(shū)、參考書(shū)，更多的是讓學(xué)生運(yùn)用學(xué)習(xí)的方法去探究實(shí)踐，解決實(shí)際生活中的問(wèn)題， 這不僅僅是生活經(jīng)驗(yàn)的積累，更要注重能力的培養(yǎng)。 在教師的點(diǎn)撥指導(dǎo)下，學(xué)生對(duì)生成性這一問(wèn)題運(yùn)用自己的方法，確立課題進(jìn)行探究活動(dòng)。2、具體內(nèi)容框架單元內(nèi)容課時(shí)單元單元目標(biāo)單元內(nèi)容活動(dòng)安排1 初步了解茶的起源、 發(fā)展、種類(lèi)以及飲茶的1茶的故鄉(xiāng)5 課時(shí)好處，茶的妙用及科學(xué)飲茶。2五顏六色的茶葉2 通過(guò)學(xué)習(xí)茶藝小故事， 初步感受中國(guó)茶文化3茶葉全身都是寶茶葉的歷史悠久，激發(fā)對(duì)祖國(guó)的熱愛(ài)。茶寶寶3

8、 運(yùn)用故事、 多媒體展示等各種形式， 讓學(xué)生飄香初步了解茶的基本知識(shí)。找媽媽4 引導(dǎo)學(xué)生采用探究性學(xué)習(xí)方法， 學(xué)習(xí)茶的妙用，轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)方法。5 在實(shí)踐造作活動(dòng)中， 培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作和合作能力。1 初步了解茶具的起源、 發(fā)展、種類(lèi)以及茶具茶具的誕生茶具的選用。千姿百態(tài)的茶具欣賞2 通過(guò)欣賞茶具感受中國(guó)茶文化的歷史悠久，小小茶具用處大激發(fā)對(duì)祖國(guó)的熱愛(ài)。3通過(guò)茶具制作，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作、合作及創(chuàng)新探究能力。1 認(rèn)識(shí)綠茶、紅茶、烏龍茶、調(diào)和茶，掌握幾茶的禮儀種茶的沖泡基本技能。泡茶用水茶的2 通過(guò)學(xué)習(xí)茶的沖泡及茶的禮儀， 在活動(dòng)中養(yǎng)龍井茶沖泡成良好的行為習(xí)慣，陶冶情操，提高素養(yǎng)。碧螺春3 在活動(dòng)

9、中學(xué)習(xí)交往，培養(yǎng)合作精神。方便快捷的袋泡茶4 通過(guò)實(shí)踐， 培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力， 讓學(xué)生了解花茶生活、熱愛(ài)生活，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新、探究精烏龍茶神，開(kāi)發(fā)學(xué)生的多元智能。1 了解我國(guó)少數(shù)民族及世界各民族的飲茶習(xí)少數(shù)民族飲茶風(fēng)俗茶的俗。世界各地飲茶風(fēng)俗風(fēng)俗2 能?chē)L試、設(shè)計(jì)自己喜歡的調(diào)合茶。3通過(guò)實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、合作等方面的能力。1 了解茶與音樂(lè)、書(shū)畫(huà)、文學(xué)等方面的知識(shí)。茶與文學(xué)茶與2通過(guò)實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力，讓學(xué)生了解茶與書(shū)畫(huà)藝術(shù)生活、熱愛(ài)生活。茶與歌舞3激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新、探究精神，開(kāi)發(fā)學(xué)生的多元智能。五、課程實(shí)施4 課時(shí)我喜愛(ài)的茶具制作14 課時(shí)泡杯香茶敬長(zhǎng)輩3 課時(shí)我設(shè)計(jì)調(diào)合茶6 課時(shí)我當(dāng)藝術(shù)

10、家1、課程設(shè)置：在小學(xué)三年級(jí)拓展型課程中設(shè)置少兒茶藝課程，每周一課時(shí)。學(xué)生每學(xué)期參與 16 課時(shí)的學(xué)習(xí)，一學(xué)年完成32 課時(shí)的學(xué)習(xí)，是一個(gè)短課程。此外，還開(kāi)設(shè)了興趣活動(dòng)課，每周一課時(shí)。2、實(shí)施途徑：通過(guò)課堂教學(xué)、茶藝館、茶藝表演隊(duì)等途徑學(xué)習(xí)茶藝知識(shí)。3、教學(xué)的基本形式1）課堂教學(xué)在少兒茶藝活動(dòng)中采用各種教學(xué)形式，如：班級(jí)教學(xué)、小組教學(xué)、個(gè)別教學(xué)等。還引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用多種方法進(jìn)行學(xué)習(xí)：如嘗試法、情景法、演繹法。在教學(xué)中結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，教師可采用多種教學(xué)手段輔助教學(xué)，如錄像、多媒體、網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)等等。2） 實(shí)踐活動(dòng)學(xué)校開(kāi)設(shè)了 330 茶藝興趣小組，建立了彩虹坊茶藝館，學(xué)生自己管理服務(wù)，學(xué)生們自己推

11、選茶館經(jīng)理、服務(wù)員、表演隊(duì)。學(xué)生在活動(dòng)中認(rèn)識(shí)自我，在活動(dòng)中進(jìn)行學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)茶藝沖泡表演后，還經(jīng)常參加校內(nèi)外的各項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)，如：教師節(jié)學(xué)生們會(huì)想到為教師獻(xiàn)上一杯敬師茶，敬老節(jié)參與社區(qū)服務(wù)， 為老人們獻(xiàn)上一杯香茶。在國(guó)際茶文化節(jié)中參與表演，以表演的形式支持申奧活動(dòng)等等。通過(guò)各種形式的教學(xué)， 使學(xué)生熱愛(ài)生活， 關(guān)心周?chē)氖挛铮?積極參與各項(xiàng)健康有益的活動(dòng)，在活動(dòng)中，學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)自我和社會(huì)， 培養(yǎng)學(xué)生積極為社會(huì)作貢獻(xiàn)的意識(shí)和能力 。4、教學(xué)方式1）信息技術(shù)與課堂教學(xué)的整合：將信息技術(shù)作為資料的來(lái)源，交流的平臺(tái)、認(rèn)識(shí)的工具，利用現(xiàn)代信息技術(shù)， 提高學(xué)生參與學(xué)習(xí)的積極性， 快速有效地提高教學(xué)質(zhì)量。例如：千姿百態(tài)

12、的茶具一課，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)初步了解茶具知識(shí)，認(rèn)識(shí)知道茶具的種類(lèi)與材質(zhì)， 教師把不同材質(zhì)的茶具分類(lèi)制作成網(wǎng)頁(yè)， 學(xué)生根據(jù)自已的喜歡點(diǎn)擊相關(guān)內(nèi)容學(xué)習(xí)。 這樣有選擇地學(xué)習(xí)， 充分體現(xiàn)以學(xué)生為主、 以學(xué)生為本的精神。在茶具制作方法的指導(dǎo)上，運(yùn)用課件錄像，學(xué)生也可根據(jù)已有的美術(shù)技能，有需要地進(jìn)行學(xué)習(xí)， 哪一步遇到困難， 點(diǎn)擊相關(guān)的方法介紹進(jìn)行學(xué)習(xí)、 解決問(wèn)題，快速有效地提高了教學(xué)質(zhì)量，從而培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。2）游戲教學(xué)法：游戲是兒童最喜歡的活動(dòng)，他們喜歡在充滿(mǎn)情趣的氣氛里，沒(méi)有拘束地接受認(rèn)識(shí)的事物。用游戲的形式，寓教于樂(lè)，樂(lè)中求教，可以大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。3）演繹教學(xué)法：創(chuàng)設(shè)情景，學(xué)生分角色表演

13、進(jìn)行生動(dòng)的學(xué)習(xí)。4）直觀(guān)教學(xué)法：通過(guò)實(shí)物觀(guān)看，動(dòng)手操作、親身體驗(yàn)等等獲得知識(shí)，豐富生活經(jīng)驗(yàn)。5、學(xué)習(xí)方式1）自主學(xué)習(xí)運(yùn)用信息技術(shù)學(xué)習(xí)了解茶知識(shí)，如茶的種類(lèi)，茶的妙用，茶的風(fēng)俗等等，學(xué)生上網(wǎng)搜集、處理、運(yùn)用資料，提高了學(xué)生自我管理和自主學(xué)習(xí)的能力。2）合作學(xué)習(xí)茶藝活動(dòng)為學(xué)生提供了合作的機(jī)會(huì)， 創(chuàng)設(shè)了自主選擇的條件。 如：茶的沖泡學(xué)習(xí)，學(xué)生可以自己的個(gè)性來(lái)選擇，組合分工。有的學(xué)生喜歡動(dòng)手操作，就可擔(dān)任住泡師，有的學(xué)生善于口頭表達(dá)，就可擔(dān)任講解員，有的學(xué)生膽子較小，就從小助手做起。在活動(dòng)中，每位同學(xué)都缺一不可，他們需要共同協(xié)作配合，講解員要根據(jù)沖泡師的步驟來(lái)講， 主泡師又要助泡師的協(xié)作幫助， 幾者之

14、間要配合默契，才能使表演科學(xué)又精彩。 通過(guò)沖泡活動(dòng)， 提高學(xué)生合作學(xué)習(xí)的能力， 同時(shí)每位學(xué)生的個(gè)性得到充分的發(fā)展。3）探究學(xué)習(xí)茶藝活動(dòng)是學(xué)生感興趣的活動(dòng)，它的內(nèi)容貼近學(xué)生生活。如：學(xué)習(xí)綠茶、紅茶的基本沖泡后， 了解了現(xiàn)代茶坊中茶的飲用后， 他們提出要設(shè)計(jì)符合學(xué)生年齡特點(diǎn)的適合學(xué)生口味的茶飲料。喜歡喝綠茶的同學(xué)他們想出在綠茶中添加蘋(píng)果、獼猴桃等制成果味茶，喜歡喝紅茶的同學(xué)他們?cè)诩t茶中添加各種各樣的干花等等。通過(guò)活動(dòng)，充分發(fā)揮學(xué)生主體意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新探究精神。茶文化的內(nèi)涵非常豐富，茶具有知識(shí)性、藝術(shù)性、活動(dòng)性和創(chuàng)造性。如茶與藝術(shù)（音樂(lè)、舞蹈、書(shū)法、繪畫(huà)）與文學(xué)（詩(shī)歌、對(duì)聯(lián)、故事）與生活都有內(nèi)在的

15、聯(lián)系，學(xué)生可以根據(jù)自己的個(gè)性選擇學(xué)習(xí)，挖掘潛能，發(fā)展多元智能。六、課程評(píng)價(jià)根據(jù)拓展型課程的課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合少兒茶藝活動(dòng)的特點(diǎn)，評(píng)價(jià)強(qiáng)調(diào)注重實(shí)踐，注重能力，以茶知識(shí)及茶沖泡能力為基點(diǎn)。1、評(píng)價(jià)內(nèi)容“ 知識(shí)與技能”領(lǐng)域評(píng)價(jià) ：a、學(xué)生學(xué)習(xí)茶知識(shí)情況的評(píng)價(jià)。b、學(xué)生掌握沖泡綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、調(diào)合茶的基本技能情況?！?過(guò)程、能力與方法”領(lǐng)域評(píng)價(jià) ：a、學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)意識(shí)與能力的提高。b、學(xué)生動(dòng)手操作能力、實(shí)踐活動(dòng)能力、自理能力、交往能力、創(chuàng)新探究能力等情況?！扒楦?、態(tài)度與價(jià)值”領(lǐng)域評(píng)價(jià)：a、學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化、茶知識(shí)的主動(dòng)性、積極性。b、學(xué)生良好的行為習(xí)慣養(yǎng)成情況。c、學(xué)

16、生對(duì)生活、對(duì)社會(huì)的熱愛(ài)，參與社會(huì)實(shí)踐，關(guān)心社會(huì)活動(dòng)情況。2、評(píng)價(jià)方式即時(shí)評(píng)價(jià)：教學(xué)活動(dòng)中，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)情況給予多種形式的評(píng)價(jià)， 如：口頭評(píng)價(jià)、獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)價(jià)。階段評(píng)價(jià)：每單元學(xué)習(xí)后對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。綜合評(píng)價(jià)；學(xué)期結(jié)束前，結(jié)合即時(shí)評(píng)價(jià)、階段評(píng)價(jià)，根據(jù)學(xué)生成長(zhǎng)手冊(cè)中關(guān)于拓展型課程學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)的有關(guān)內(nèi)容， 對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。綜合評(píng)價(jià)等第在“良好”以上者可得“茶藝獎(jiǎng)?wù)隆?。附：第四單元學(xué)習(xí)情況評(píng)價(jià)表我的調(diào)和茶評(píng)價(jià)表評(píng)價(jià)等級(jí)評(píng)價(jià)內(nèi)容茶具搭配合理茶湯滋味可口合作團(tuán)結(jié)愉悅積極主動(dòng)參與總體評(píng)價(jià)3、評(píng)價(jià)形式自評(píng)教師評(píng)價(jià)自我評(píng)價(jià)：由教師確立評(píng)價(jià)項(xiàng)目和評(píng)價(jià)方法，由學(xué)生進(jìn)行自我評(píng)價(jià)。教師評(píng)價(jià)：由教師通過(guò)觀(guān)察、交流、學(xué)習(xí)過(guò)程中的情況記錄，以及各種形式的作業(yè)等對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)。相互評(píng)價(jià)：學(xué)生之間進(jìn)