國內(nèi)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)基本情況

1、 國內(nèi)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)基本情況我國葡萄酒雖然已有 2000 多年的漫長歷史，但葡萄和葡萄酒生產(chǎn)始終為農(nóng)村副業(yè)，產(chǎn)量不大，未受到足夠重視，直到 1892 年華僑張弼土在煙臺栽培葡萄并建立了張?jiān)Ｆ咸厌劸乒荆覈懦霈F(xiàn)了第一個近代新型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)?，F(xiàn)國內(nèi)除昌黎外，主要有山東、河南、東北、天津等產(chǎn)區(qū)。一、山東產(chǎn)區(qū)1.釀酒歷史：紅酒山東產(chǎn)區(qū)主要聚集在煙臺地區(qū)，包括蓬萊、龍口和福山等縣市，該地區(qū)是中國最大的葡萄和葡萄酒生產(chǎn)基地，也是中國葡萄酒工業(yè)化釀造的發(fā)祥地。 1892年，張?jiān)Ｆ咸厌劸乒驹跓熍_建立，開啟了中國工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的新紀(jì)元。張?jiān)Ｆ咸厌劸乒驹跓熍_東山、西山購地近千畝，從歐洲及國內(nèi)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)葡

2、萄 120 余種，建成了國際名種葡萄基地。長期以來，該地區(qū)堅(jiān)持把葡萄酒業(yè)作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)來培育。2.葡萄種植情況：2006 年，煙臺市葡萄栽培總面積 28.8萬畝，產(chǎn)量 30.4 萬噸，以釀酒葡萄為主，占總栽培面積的80%。煙臺市葡萄栽培主要集中于蓬萊市和龍口市，兩市葡萄栽培面積 12.9 萬畝，占煙臺市總面積的 76.8%，其次為招遠(yuǎn)市和萊州市。葡萄共有 70 多個品種和品系，其中釀酒1 品種占 2/3，其中主栽紅品種有赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、佳麗釀、法國蘭、黑比諾、佳美、品麗珠等；主栽白品種有白詩南、白玉霓、意斯林（貴人香）、霞多麗、雷司令、長相思、賽美蓉等；染色品種有煙 73、煙

3、74 等。3.企業(yè)狀況：截止目前，全市共有注冊葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)102 家。有固定生產(chǎn)場地和生產(chǎn)設(shè)備的企業(yè)占 47 家，其中取得生產(chǎn)許可證 40 家。主要包括：煙臺張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司、青島葡萄釀酒公司、龍口威龍葡萄釀酒公司、華東葡萄釀酒有限公司等企業(yè)，是我國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國的40%以上。4.發(fā)展過程和獲得的榮譽(yù)：山東產(chǎn)區(qū)紅酒產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的三分之一，年實(shí)現(xiàn)銷售收入 125 億元，形成了規(guī)?；㈡湕l化發(fā)展格局，擁有張?jiān)！⒅屑Z長城、威龍等一批葡萄酒知名企業(yè)和名牌產(chǎn)品。其中，煙臺張?jiān)Ｆ咸丫圃?2008 年以8.9 億美元的銷售額位列全球葡萄酒企業(yè)第 7 位，2009 年實(shí)現(xiàn)銷售收入 73 億

4、元，成為中國乃至亞洲最大的葡萄酒綜合性生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。正是因?yàn)闊熍_及張?jiān)κ澜缙咸丫瓢l(fā)展所作出的特殊貢獻(xiàn)，1987 年，煙臺被國際葡萄、葡萄酒局命名為“國際葡萄、葡萄酒城”，成為亞洲唯一獲此殊榮的城市。1989 年中國政府在煙臺設(shè)立了國家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，2002 年，國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局批準(zhǔn)對“煙臺葡2 萄酒”實(shí)行原產(chǎn)地保護(hù)。二、河南產(chǎn)區(qū)1.釀酒歷史：河南產(chǎn)區(qū)主要包括河南的蘭考、民權(quán)，安徽的蕭縣以及蘇北的部分地區(qū)。氣候偏熱，無霜期210-240天，土壤為沙土，年降雨量 800 毫米以上，并集中在夏季，因此葡萄旺長，病害嚴(yán)重，品質(zhì)降低。20 世紀(jì) 50 年代初黨和國家為改變黃河故道的貧困面

5、貌，曾在這里做了大量工作。其中種植了梨、蘋果、葡萄等水果。葡萄結(jié)果后，又投資建立葡萄酒廠。第一批建立有蕭縣葡萄酒廠，連云港葡萄酒廠以及民權(quán)葡萄酒廠。從 1956 年到 1976 年在此先后建立了 13 個酒廠，產(chǎn)純汁酒由 1956 年 4.2 噸發(fā)展到 1976 年的 1.1 萬噸。2.葡萄種植情況：十一屆三中全會以來，民權(quán)縣葡萄園面積曾達(dá)到 6 萬多畝，產(chǎn)量達(dá) 3.5 萬噸，帶動 20 萬戶農(nóng)民脫貧致富。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的民權(quán)葡萄酒廠是當(dāng)時我國四大葡萄酒廠之一，民權(quán)縣是當(dāng)時我國六大葡萄基地縣之一；安徽蕭縣在上世紀(jì) 80 年代種植面積曾達(dá) 3.5 萬畝，年產(chǎn)量約 2 萬噸。1994 年后，由于企業(yè)轉(zhuǎn)軌等

6、原因，葡萄酒銷路不好，葡萄生產(chǎn)又受到很大影響，2007 年媒體曝光后，葡萄酒產(chǎn)業(yè)衰落，導(dǎo)致很多葡萄園被毀，截止 2008 年 4 月該產(chǎn)區(qū)葡萄園僅存 5000 到 6000 畝，其中釀酒葡萄約 2000 畝，生食葡萄 3000 畝。該地區(qū)種植葡萄品種有玫瑰香、佳利釀、白羽、3 龍眼、黑賽必爾、瓶兒、晚紅蜜、法國蘭、煙 74、貴人香、雷司令、灰品樂、黑品樂、蛇龍珠等。3.企業(yè)狀況：該產(chǎn)區(qū)主要生產(chǎn)企業(yè)民權(quán)葡萄酒廠始建于1950 年，是我國葡萄酒的骨干企業(yè)，擁有黃河故道得天獨(dú)厚的葡萄資源，年產(chǎn)葡萄酒二萬余噸，產(chǎn)品 60 多種。其他生產(chǎn)企業(yè)主要有：民權(quán)五豐葡萄酒有限公司、三九企業(yè)集團(tuán)蘭考葡萄酒公司、蘭

7、考路易葡萄釀酒有限公司、連云港王府葡萄酒業(yè)有限公司、安徽古井雙喜葡萄酒有限公司。4.發(fā)展過程及獲得榮譽(yù)：近年來，產(chǎn)區(qū)榮獲“豫東故道沙區(qū)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄選育、栽培及釀酒技術(shù)研究”榮獲國家二等獎。產(chǎn)品榮獲國際金獎 3 個、銀獎 2 個、銅獎 2 個，獲國家級、部級金獎 9 個、銀獎 9 個。2007 年春節(jié)前夕，部分企業(yè)造假仿冒情況被媒體曝光，小酒廠用“三精一水”勾調(diào)出所謂“葡萄酒”，嚴(yán)重影響消費(fèi)者的健康安全。曝光后，河南民權(quán)產(chǎn)區(qū)地產(chǎn)葡萄酒銷量較以前大量減少，甚至部分企業(yè)至今未擺脫經(jīng)營困局。三、東北產(chǎn)區(qū)1.釀酒歷史：據(jù) 1960 年資料的統(tǒng)計(jì)，東北產(chǎn)區(qū)當(dāng)時采摘野生山葡萄的總量已達(dá) 1.5 萬噸，主要用

8、于釀酒。東北地區(qū)生產(chǎn)山葡萄酒的歷史可以追溯到解放前。 1936 年由日本人興建的吉林市長白山葡萄酒廠和 1938 年成立的吉林通化4 葡萄酒廠就是最早利用山葡萄釀酒的兩個酒廠。解放前夕，東北地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)處于停產(chǎn)狀況。建國以后，東北地區(qū)相繼成立了十幾家葡萄酒企業(yè)，到 1974 年的總產(chǎn)量超過 1萬噸。但是，由于該地區(qū)冬季嚴(yán)寒，歐亞種葡萄品種大多數(shù)漿果不能充分成熟，因此，長期以來，該地區(qū)的釀酒原料受到局限，產(chǎn)品機(jī)構(gòu)基本是單一的甜型紅葡萄酒。為了改變這一狀況，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所在 19731996 年間，用山葡萄抗寒種質(zhì)資源與不抗寒的世界釀酒名種進(jìn)行了雜交試驗(yàn)，在大規(guī)模山葡萄資源調(diào)查的基礎(chǔ)

9、上，選育出了產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的“左山一”“左山二”兩個品種，在生產(chǎn)中發(fā)揮了重大的作用?！半p慶”“雙豐”以及利用四種雜交模式培育出的山-歐 f1 等品種，為東北地區(qū)的葡萄酒發(fā)展提供了豐富的資源。1998 年到 2002 年底，東北地區(qū)的山葡萄酒紅遍大江南北，年銷售額超過 5 千萬元的企業(yè)達(dá) 10 多戶，其中長白山、通化、池之王等知名品牌年銷售億元以上。到 2002 年底，通化市葡萄酒生產(chǎn)能力達(dá)到 7 萬噸，總產(chǎn)量達(dá)到 4.6 萬噸。然而盲目過度的發(fā)展，造成原料緊缺，一些不法經(jīng)營者開始采用“三精一水”制作所謂的葡萄酒，以低價大肆沖擊市場，結(jié)果造成全國葡萄酒市場混亂無序，從而引起了媒體的極大關(guān)注，于

10、2002 年 12 月被中央電視臺曝光。至此，整個山葡萄酒行業(yè)遭遇重創(chuàng)，進(jìn)入發(fā)展低谷。5 2.葡萄種植情況：近年來，東北地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)有了一定的發(fā)展，隨著葡萄酒企業(yè)的不斷發(fā)展壯大，東北地區(qū)黨的山葡萄栽培面積也在逐年增加，經(jīng)濟(jì)效益顯著，已成為當(dāng)?shù)卣衽d農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止 2008 年，吉林山葡萄栽培面積已經(jīng)超過 8 萬畝，主要生產(chǎn)地集中在吉林通化，通化市釀酒葡萄種植面積發(fā)展到 5 萬畝，僅集安市葡萄栽培面積就達(dá)到 2.1 萬畝，總生產(chǎn)能力達(dá)到 15 萬噸；黑龍江約 1.6 萬畝，遼寧約 3 萬畝，這幾個產(chǎn)地山葡萄均以雙紅、雙優(yōu)、公釀一號為主，新品種左優(yōu)紅也開始大面積栽培。3.

11、企業(yè)狀況：截止 2008 年，通化地區(qū)通過 qs 認(rèn)證的葡萄酒企業(yè)有 88 戶。本產(chǎn)區(qū)主要有以下生產(chǎn)企業(yè)：通化葡萄酒股份有限公司、吉林省長白山酒業(yè)集團(tuán)有限公司、通化通天葡萄酒股份有限公司、通化圣大葡萄酒股份有限公司、通化爽然葡萄酒股份有限公司、通化華龍山葡萄酒有限公司、通化香雪蘭山葡萄酒有限公司、通化茂祥葡萄酒股份有限公司、通化天露飲品股份有限公司、吉林天池葡萄酒有限公司、通化帝源葡萄酒有限公司。除了通化地區(qū)以外，吉林省的吉林、長春、白山等地也分布著一批葡萄酒企業(yè)。黑龍江省葡萄酒企業(yè)較少，而且規(guī)模較小，主要分布在黑龍江的中東部地區(qū)。遼寧省近年來釀酒葡萄發(fā)展速度很快，葡萄酒企業(yè)雖沒有吉林省多，但

12、也涌6 現(xiàn)出了一批五女山、亞洲紅、東星、北國家園等具有一定規(guī)模的企業(yè)。4.發(fā)展過程和獲得的榮譽(yù)：“通化”牌葡萄酒被評為 2002年中國名牌產(chǎn)品。主導(dǎo)產(chǎn)品仍然是以山葡萄為原料的爽口葡萄酒。1960 年開始，通化葡萄酒就先后被評為省、部、國家名酒和優(yōu)質(zhì)酒，榮獲各種獎項(xiàng) 50 余次，其中金獎 15 次、銀獎 9 次及其他獎勵和榮譽(yù)稱號；從 2002 年起，榮獲“中國名牌”、“原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”、“中國馳名商標(biāo)”等稱號；2006年，在國際烈酒、葡萄酒挑戰(zhàn)賽（iwc）中，通化榮獲一金四銀五項(xiàng)大獎。假冒山葡萄酒的泛濫給葡萄酒市場帶來了很大的影響，2002 年底至 2003 年初，通化市政府下決心對當(dāng)?shù)厥袌鲞M(jìn)

13、行了整治，使山葡萄酒的生產(chǎn)和市場秩序有了一定好轉(zhuǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量也有較大提高。四、天津產(chǎn)區(qū)1.環(huán)境狀況：天津地區(qū)的葡萄基地分布在天津薊縣、漢沽等地，為渤海灣半濕潤區(qū)，濱海氣候有利于色澤及香氣形成，玫瑰香品質(zhì)最為突出。這里的土質(zhì)為稍粘重的濱海鹽堿土壤，礦質(zhì)營養(yǎng)豐富，有利于香氣形成和色澤形成。薊縣東部山區(qū)及東北部的遵化、遷西、興隆山區(qū)氣溫明顯降低晚熟及及極晚熟品種成熟期可較平原推遲 10 天左右，光照充足，微風(fēng)習(xí)習(xí)，土壤多為富含礫石、鈣質(zhì)、透氣良好的壤土或沙壤土，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干紅、干白葡萄品種的良好基地。7 2.葡萄種植情況：目前天津等地栽植的葡萄品種多為赤霞珠、梅鹿輒、品麗珠、貴人香、霞多麗、白玉霓、玫

14、瑰香等釀造紅、白干酒的名種。3.企業(yè)狀況：中法合營王朝葡萄釀酒有限公司是天津產(chǎn)區(qū)的最大紅酒生產(chǎn)企業(yè)，始建于 1980 年，是我國最早成立的中外合資企業(yè)之一，也是天津市第一家中外合資企業(yè)，主要生產(chǎn)王朝牌高檔系列葡萄酒。合資經(jīng)營以來，企業(yè)取得了巨大成功。產(chǎn)品的產(chǎn)量從 1980 年的年產(chǎn) 7.5 噸增長到 1996年的 1.4 萬噸。20 多年來，王朝公司固定資產(chǎn)由 100 多萬元增加到 7 億多元，增長 700 多倍；年生產(chǎn)能力由 7.5 噸提高到 2.4 萬噸，增長 320 倍；年銷售額由 100 多萬元猛增到8.5 億元，增長 850 倍；累計(jì)為國家創(chuàng)稅收高達(dá)十幾億元，人均創(chuàng)利稅 140 多萬

15、元，連續(xù)多年位居全國同行業(yè)第一。其他生產(chǎn)企業(yè)還有：天津施格蘭有限公司、天津大唐開元酒業(yè)公司、天津吉陽酒業(yè)發(fā)展有限公司。五、我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢與目標(biāo)世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢：葡萄種植總面積趨于穩(wěn)定，葡萄酒產(chǎn)量緩慢上升，消費(fèi)量將持續(xù)增長；世界葡萄酒市場供大于求狀況仍將持續(xù)；新世界葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)量增長強(qiáng)勁；葡萄酒消費(fèi)和生產(chǎn)逐漸趨于優(yōu)質(zhì)化、高端化；亞洲將成為葡萄酒消費(fèi)增長最快的地區(qū)。我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢：葡萄酒市場需求與產(chǎn)量進(jìn)一8 步擴(kuò)大；預(yù)計(jì) 2010 年產(chǎn)量達(dá) 80 萬噸，占飲料酒比例升至2%。萄酒質(zhì)量穩(wěn)步提高，產(chǎn)品向高端化發(fā)展；高檔酒將占到 50%，中檔酒占到 40%，而低檔酒只占 10

16、%。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，酒種多樣化；干白、甜型葡萄酒、桃紅比例升高；酒莊休閑旅游業(yè)發(fā)展；進(jìn)口葡萄酒量增長迅速；國內(nèi)葡萄酒企業(yè)將面臨更多國際競爭。我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)：不斷提高國產(chǎn)葡萄酒的綜合品質(zhì)；盡快消除同質(zhì)化現(xiàn)象，表現(xiàn)中國葡萄酒典型、獨(dú)特的風(fēng)格；進(jìn)一步完善葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足葡萄酒消費(fèi)市場的個性需求；相關(guān)政策法規(guī)的完善，特別是可執(zhí)行的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的建立。六、我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵保證措施1.充分表現(xiàn)各產(chǎn)區(qū)生態(tài)特點(diǎn)的典型風(fēng)格品種、酒種區(qū)域化布局；優(yōu)良苗木繁育保障；適宜栽培模式補(bǔ)充；生產(chǎn)管理技術(shù)調(diào)控。生產(chǎn)目標(biāo)：生產(chǎn)風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)良、質(zhì)量均一、典型風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)釀酒原料。2.利用資源優(yōu)勢和獨(dú)特生態(tài)條件選育優(yōu)良釀酒葡萄品種選育目標(biāo)：優(yōu)良品質(zhì)是關(guān)鍵，產(chǎn)區(qū)生態(tài)的適應(yīng)性是保證。選育方法：長遠(yuǎn)目標(biāo)是雜交育種；近期目標(biāo)是營養(yǎng)系選種。3.產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)銜接，避免生產(chǎn)盲目性原料；不同葡萄酒生產(chǎn)需求的原料品質(zhì)各異；原料基地和生產(chǎn)企業(yè)有機(jī)結(jié)合形9 成利益共同體；拋棄產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后觀念；走出種植決定產(chǎn)品質(zhì)量的誤區(qū)；樹立整體產(chǎn)業(yè)鏈的理念。4.釀造工藝技術(shù)的集成組裝。生產(chǎn)個性鮮明的優(yōu)質(zhì)葡萄酒；樹立一個“天、地、人合一”的釀造理念；生態(tài)條件變化、原料品質(zhì)不同，釀造技術(shù)必須調(diào)整通過集成組裝不同工藝方法，“減少、增加、滯留、擴(kuò)