茶葉茶多酚含量的測(cè)定

1、實(shí)驗(yàn)流程:茶葉茶多酚含量的測(cè)定茶葉樣品熱水浴，浸提取1ml,定容10ml浸提液 、100ml稀釋液取10ml,加福林酚，無水碳酸鈉。蒸餾水定容.25ml待測(cè)液，測(cè)得吸光度 A1，A1，A3。茶葉茶多酚含量的測(cè)定方法（以農(nóng)貿(mào)一班2組數(shù)據(jù)為例）一、以沒食子酸含量做標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行計(jì)算：上圖中的橫坐標(biāo)為每25ml沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)液中沒食子酸的含量，縱坐標(biāo)為吸光度值。樣品待測(cè)液含量對(duì)應(yīng)關(guān)系：25ml待測(cè)液中茶多酚含量=10ml稀釋液中茶多酚含量=1ml浸提液中茶多酚含量的1/10 =茶葉中茶多酚總含量的 1/100。由對(duì)應(yīng)關(guān)系進(jìn)行公式推導(dǎo):10*10ml=25ml待測(cè)液中茶多酚A=K*X+b,所以此公式應(yīng)該調(diào)

2、整茶葉樣品中茶多酚含量（%）=浸提液中茶多酚的含量/ （樣品質(zhì)量*干物質(zhì)含量） 浸提液中茶多酚的含量=1ml中茶多酚含量*10ml=10ml稀釋液中茶多酚的含量 的含量*10*10ml茶多酚含量（%）二A*V*d/（L*m*m1*（10八6）,稀釋因子d應(yīng)該為10。同時(shí)由于:為：茶多酚含量（%）=（ A-b）*V*d/（L*m*m1*（10A6）*100A-待測(cè)液平均吸光度 b-標(biāo)準(zhǔn)曲線公式中的常量，本實(shí)驗(yàn)為V-浸提液體積本實(shí)驗(yàn)為10mld 稀釋因子，在以沒食子酸含量為橫坐標(biāo)的計(jì)算方法中，d=10L 標(biāo)準(zhǔn)曲線斜率m 樣品質(zhì)量，本實(shí)驗(yàn)為m1 樣品干物質(zhì)含量，本實(shí)驗(yàn)為 80%詳細(xì)過程如下：A1=

3、A2= A3=平均光度值 A= (A1+A2+A3 ) /3=%將A值帶入公式：茶多酚含量(%) = ( A-b)*V*d/(L*m*m1*(10八6)*100,可以求得茶葉樣品中茶多酚的含量、以沒食子酸濃度作標(biāo)準(zhǔn)曲線上圖中的橫坐標(biāo)為沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度，縱坐標(biāo)吸光度A此時(shí)的計(jì)算公式推導(dǎo)過程為：茶葉樣品中茶多酚含量（%）=茶葉中茶多酚含量/ （*干物質(zhì)含量）茶葉中茶多酚的含量為二浸提液濃度*10浸提液濃度=10ml稀釋液濃度*10010ml稀釋液濃度=25ml待測(cè)液濃度*25ml/10ml25ml 待測(cè)液濃度可以由標(biāo)準(zhǔn)曲線公式： A=L*X+b 測(cè)得。綜上，可推的計(jì)算公式為：茶多酚含量（%）二（A-b）*V1*d*V/L*m*10P*m1*100A 待測(cè)液平均吸光度b 標(biāo)準(zhǔn)曲線公式中的常量，本實(shí)驗(yàn)為V1 待測(cè)液體積，本實(shí)驗(yàn)為 25mld 稀釋因子，本實(shí)驗(yàn)為 100V 浸提液體積，本實(shí)驗(yàn)為 10mlL 以濃度為橫坐標(biāo)獲得的標(biāo)準(zhǔn)曲線的斜率m 樣品干物質(zhì)含量，本實(shí)驗(yàn)為 80%m1 樣品質(zhì)量，單位為 g。將數(shù)據(jù)帶入上述計(jì)算公式可得，茶葉樣品中茶多酚的含量為：%。（詳細(xì)計(jì)算過程略）要注意的是：1. 浸提液的體積并不是10ml,該實(shí)驗(yàn)為方便操作和計(jì)算，將浸提液體積默認(rèn)為10ml2. 由標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算待測(cè)液濃度或含量時(shí)，要帶入到標(biāo)準(zhǔn)曲線公式進(jìn)行計(jì)算3. 由于實(shí)際實(shí)驗(yàn)操作步驟可能和