淺析泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策畢業(yè)論文

1、泰州職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢 業(yè) 論 文淺析泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策學(xué)生姓名： 班級(jí)名稱： 11酒店 實(shí)習(xí)單位：泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店 指導(dǎo)教師（外）： 職稱（務(wù)):總監(jiān)指導(dǎo)教師（內(nèi)）： 職稱（務(wù)）：講師 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 二一四年六月目 錄一、 泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店概況1二、 泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店發(fā)展歷史1三、 泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店swot分析2（一）優(yōu)勢(shì)（s）2（二）劣勢(shì)（w）3（三）機(jī)會(huì)（o）3（四）威脅（t）3四、 泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店發(fā)展對(duì)策4（一）發(fā)揮優(yōu)勢(shì)4（二）根除劣勢(shì)4（三）抓住機(jī)會(huì)5（四）防范威脅5參考文獻(xiàn)：5淺析泰州碧桂園鳳凰溫酒店發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策 【摘 要】泰州是位

2、于江蘇中部的地級(jí)市，有“兼融吳楚越之韻，匯聚江淮海之風(fēng)”的美稱。其獨(dú)特的地理位置以及優(yōu)越的水資源，對(duì)該地區(qū)旅游酒店業(yè)的發(fā)展很是有利。而泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店正是位于泰州首屈一指的五星級(jí)酒店。本文采取了swot分析的方法，對(duì)酒店的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了分析，并提出一些改進(jìn)的建議，旨在改善酒店的發(fā)展?fàn)顩r，從而促進(jìn)泰州酒店業(yè)的騰飛?！娟P(guān)鍵詞】 swot分析 細(xì)節(jié)服務(wù) 規(guī)劃管理【引 言】 本人根據(jù)學(xué)校要求，于大三第二學(xué)期在泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店實(shí)習(xí)，從事服務(wù)員這一基層職業(yè)。主要負(fù)責(zé)做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備；我認(rèn)為，作為一名服務(wù)員，能夠與顧客進(jìn)行直面

3、接觸的這么一個(gè)崗位，要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，能夠掌握住客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；并且接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；迎賓員帶客到位做好接待工作；善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡(jiǎn)意賅；還要善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；每日除了做好自己的工作以外，還得有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，能夠細(xì)心、禮貌、規(guī)范地為顧客服務(wù)，工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，充分了解顧客心態(tài)、需求、善于傾聽、解決顧客的問題；有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)；在班前或班后會(huì)提出問題及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見；最后還要配合領(lǐng)班工作，以及服從

4、領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。1、 泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店概況 泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店座落于素有“漢唐古郡、淮海名區(qū)”之稱的古之海陵泰州市，是碧桂園鳳凰國(guó)際連鎖酒店旗下又一力作。酒店占地面積達(dá)8萬平方米，是泰州地面積最大、樓層最低的山水式主題溫泉酒店。集客房、露天溫泉、餐飲、會(huì)務(wù)、娛樂、休閑等項(xiàng)目于一體。雅致的西斯廷拱廊再現(xiàn)了意大利文藝復(fù)興時(shí)期米開朗琪羅創(chuàng)世紀(jì)的輝煌與宏偉。是泰州市一家純歐式星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的溫泉度假型酒店。 泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店擁有先進(jìn)完善的設(shè)施，設(shè)精典粵菜、淮揚(yáng)菜、精美湘菜和地方特色菜品的鳳凰軒中餐廳、高雅別致的維也

5、納西餐廳、ktv會(huì)所及康體娛樂設(shè)施一應(yīng)俱全，并糅合自然環(huán)境、人文景觀為一體的特色，商務(wù)娛樂并重。無論是來泰州市旅游度假，還是商務(wù)會(huì)議，泰州碧桂園鳳凰酒店是客人最貼心的下榻首選。酒店始終堅(jiān)持熱情微笑、盡善盡美的理念，致力于為每一位客戶提供最尊貴的服務(wù)體驗(yàn)。2、 泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店發(fā)展歷史 泰州碧桂園鳳凰酒店于2008年開始規(guī)劃建設(shè)，于2011年正式對(duì)外開放運(yùn)營(yíng)。 2011年3月：入圍20102011 年度“中國(guó)酒店百強(qiáng)”，榮膺中國(guó)飯店金馬獎(jiǎng)“中國(guó)最具發(fā)展?jié)摿频昙瘓F(tuán)”獎(jiǎng)。 2013年1月：集團(tuán)榮獲中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)頒發(fā)的“315誠信服務(wù)會(huì)員單位”。 2013年05月：集團(tuán)榮獲第九屆中國(guó)企業(yè)

6、誠信與競(jìng)爭(zhēng)力論壇“中國(guó)誠信經(jīng)營(yíng)aaaa級(jí)示范企業(yè)”，董事長(zhǎng)兼總裁楊國(guó)強(qiáng)榮獲全國(guó)誠信人物光榮榜“中國(guó)誠信優(yōu)秀企業(yè)家”榮譽(yù)稱號(hào)。 2013年09月：在慧聰網(wǎng)2012-2013年度中國(guó)酒店行業(yè)十大評(píng)選中，集團(tuán)榮獲“最具高回報(bào)投資價(jià)值管理品牌”。三、泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店發(fā)展?fàn)顩r分析（swot分析）（1） 優(yōu)勢(shì) (s) 1.位于海陵區(qū)郊區(qū)地段，周圍安靜，也是泰州地區(qū)面積最大、樓層最低的山水式主題溫泉酒店，主推“溫泉”特色，比較適合向“度假型酒店”轉(zhuǎn)變。 2.周圍相關(guān)設(shè)施設(shè)備健全，有獨(dú)立的醫(yī)院、學(xué)校、以及商業(yè)街。能夠滿足客人更多的需求。 3.泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店總部是廣州碧桂園企業(yè)下的分支，資金充足，

7、實(shí)力相當(dāng)雄厚，能為酒店的轉(zhuǎn)型，發(fā)展，提供很大的幫助。（2） 劣勢(shì)（w) 1.泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店剛起步不久，相關(guān)的名聲和宣傳做得不夠大。 2.因?yàn)槲挥诤Ａ陞^(qū)郊區(qū)，距市區(qū)有不少距離，很難與當(dāng)?shù)匕l(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)起到相互促進(jìn)的作用。（3） 機(jī)會(huì)（o) 1.在現(xiàn)如今旅游業(yè)騰飛，國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平大幅度提升，在這一大背景下，酒店可謂是如魚得水。 2.泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店是全市少有的主打“溫泉”度假型的酒店，這一特色是其他酒店無法比擬的。（4） 威脅（t) 1.全市同等級(jí)的酒店有很多，且多為國(guó)際知名酒店。這對(duì)于剛起步的碧桂園酒店是個(gè)不小的威脅。 2.泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店的相關(guān)硬件設(shè)施雖然十分完善，但是酒店工作人

8、員的職業(yè)素養(yǎng)，服務(wù)技能以及服務(wù)意識(shí)明顯偏低，這毫無疑問會(huì)大大降低游客的體驗(yàn)度。甚至是會(huì)直接影響酒店的榮譽(yù)以及發(fā)展。4、 泰州碧桂園酒店發(fā)展對(duì)策（1） 發(fā)揮優(yōu)勢(shì) 1.泰州碧桂園酒店的未來發(fā)展，要充分利用自己獨(dú)特的“溫泉”特色，以及泰州市良好的環(huán)境和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，不斷的去積累經(jīng)驗(yàn)，這必將成為酒店以后騰飛的堅(jiān)實(shí)階梯。 2.加大對(duì)周圍經(jīng)濟(jì)的刺激和帶動(dòng)，利于形成更加獨(dú)立的泰州碧桂園特有的發(fā)展體系。 3.充分利用總部雄厚的資本，進(jìn)行更廣的探索和深度開發(fā)。領(lǐng)會(huì)“與時(shí)俱進(jìn)”的發(fā)展精神，將酒店的發(fā)展與總部的支撐緊密相連。（2） 根除劣勢(shì) 1.在這個(gè)信息飛速發(fā)展的時(shí)代，任何行業(yè)都離不開它的宣傳。碧桂園酒店要想剛進(jìn)一步

9、的發(fā)展，就必須有效利用當(dāng)代發(fā)達(dá)的信息、媒體、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，通過廣播、電視、報(bào)刊等途徑，加深人們對(duì)酒店以及相關(guān)企業(yè)文化的認(rèn)知和理解，從而加大對(duì)酒店的宣傳力度，為酒店帶來更大的客源量。 2.交通也是制約經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的一個(gè)重要因素。泰州碧桂園鳳凰酒店必須加大對(duì)周邊道路的修正和改善，打開與周邊地區(qū)的聯(lián)系的“生命道路”，從而與其經(jīng)濟(jì)接壤，能起到相互刺激，相互發(fā)展的作用。如開通與酒店相鄰的興泰高速公路。形成泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店的旅游專線。（3） 抓住機(jī)會(huì) 1.中國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步增長(zhǎng)、城市化進(jìn)程的加快以及旅游業(yè)在國(guó)家經(jīng)濟(jì)中的重要性不斷上升，都直接帶動(dòng)了星級(jí)酒店的快速增長(zhǎng)。高效旅游業(yè)下，酒店業(yè)可謂是如魚得水。隨著人

10、們消費(fèi)水平的提高，眾多的消費(fèi)群體開始偏向于“高爾夫、高星級(jí)、高端旅游綜合體”的三高型酒店，這對(duì)于剛榮升為準(zhǔn)五星的泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店無疑是個(gè)巨大的發(fā)展契機(jī)。因此，碧桂園酒店應(yīng)當(dāng)乘此發(fā)展風(fēng)，加快對(duì)酒店的建設(shè)，提升酒店的消費(fèi)檔次和服務(wù)水準(zhǔn)，順應(yīng)社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)。 2.泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店擁有“溫泉”這一特色，是在整個(gè)泰州市內(nèi)極其少見的。一個(gè)酒店的特色是吸引客源的重要原因之一。在同等星級(jí)酒店多如牛毛的當(dāng)下，發(fā)展酒店自身特有的主題是進(jìn)一步提高泰州碧桂園酒店檔次的主要出路。把握當(dāng)代社會(huì)大眾需求、服務(wù)方向等眾多元素，充分認(rèn)知主題酒店與傳統(tǒng)酒店的區(qū)別，力求在泰州碧桂園酒店建設(shè)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與服務(wù)方面尋求突破、

11、創(chuàng)新、出奇，因而才能突破當(dāng)代酒店千篇一律的傳統(tǒng)格局，張揚(yáng)出酒店的個(gè)性特征，在眾多酒店中脫穎而出。這不僅僅是一種策劃，更是一種酒店自身獨(dú)有的文化。（4） 防范威脅 1.把握國(guó)家以及地區(qū)對(duì)于酒店業(yè)的扶持和激勵(lì)政策，積極與泰州快速發(fā)展的旅游業(yè)相結(jié)合，凸顯自己特有的酒店文化，擴(kuò)大酒店知名度，從而吸引更多的客源量。使“酒店”與“旅游業(yè)”的發(fā)展密不可分，而這相互促進(jìn)，共同發(fā)展。 2.酒店的服務(wù)質(zhì)量直接影響著酒店經(jīng)營(yíng)的好壞，與酒店的利益有必然的關(guān)系。在服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，酒店服務(wù)成為競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。提供客人滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)便成為酒店成功的關(guān)鍵。提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足客人不同的需求，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)，是酒店管理者的基本追

12、求。因此碧桂園酒店必須加強(qiáng)員工管理與培訓(xùn)；努力滿足顧客需求，提高顧客感知價(jià)值；建立嚴(yán)密的質(zhì)量管理體系，提高顧客的滿意度；建立有效的激勵(lì)機(jī)制，為服務(wù)質(zhì)量的提升創(chuàng)造良好的環(huán)境。綜上所述，在嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下，酒店要時(shí)刻注意加強(qiáng)軟件的建設(shè)，讓服務(wù)質(zhì)量躍上一個(gè)新的層面，成為酒店參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心要素。5、 結(jié)束語泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店是鑒于當(dāng)下服務(wù)業(yè)興起大前提下的一個(gè)必然產(chǎn)物，是泰州市旅游酒店業(yè)發(fā)展中必不可少的一員，也是酒店宣傳促銷中的一大賣點(diǎn)。要精心謀劃，群策群力，共同做好酒店新主題開發(fā)和宣傳促銷工作，應(yīng)把握當(dāng)前有利時(shí)機(jī)，立足自身資源優(yōu)勢(shì)，積極營(yíng)造搞檔次，大產(chǎn)業(yè)，大市場(chǎng)氛圍，將建成高起點(diǎn)規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、高品位包裝的酒店產(chǎn)業(yè)精品，樹立酒店業(yè)強(qiáng)市形象，把發(fā)展特色酒店服務(wù)建設(shè)作為名冠蘇中的一流名牌?？偠灾?，在當(dāng)下國(guó)家出臺(tái)眾多利用與酒店發(fā)展政策與當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)扶持，外加碧桂園自身先天良好的發(fā)展優(yōu)勢(shì)前提下，泰州碧桂園鳳凰溫泉酒店一定會(huì)在服務(wù)業(yè)這條道