親子料理核桃芝麻紅棗糕的做法

1、親子料理：核桃芝麻紅棗糕春節(jié)將至，和長輩們吃尾牙宴的約會排滿日程。 選了這款冬季滋補佳品和熊寶寶周末一起做，用這份伴手禮，讓她學會用自己的行動對疼愛她的各位外婆、姑婆、姨婆們表達感激。這份食譜里的比例是我做了四次才最終成功掌握的最佳比例， 給各位參考， 如果打算自己做，自己吃的，可以忽略最后親子互動的相關(guān)說明 _【材料】：1.熟黑芝麻600 克2.熟花生仁200 克3.熟核桃仁200 克4. 紅棗 80 克5. 麥芽糖 440 克6. 細砂糖 120 克7. 水 50 克1080其實芝麻花生這些 比例可以按喜好添加 ，紅棗改枸杞、 玫瑰花都可以， 合計干果類材料 克；糖類合計 560克；水 5

2、0克 最佳。水太多會黏糊糊的，沒法成型；水太少攪不動，很快 凍住?！咀龇ā浚?. 核桃仁掰碎些 . 炒熟的花生仁去皮用搟面杖壓成小顆粒（不用太碎了，嚼起來香）；紅棗 切細絲 - 這個步驟主要方便成品切的時候更好切，邊緣好看。2. 黑芝麻炒熟后，這些干果材料混合攪拌備用。3. 烤盤鋪好一層油紙，再準備好同等大小油紙和搟面杖備用。4. 水+細砂糖放入鍋中融化后，加入麥芽糖，中火全部融化后，把火關(guān)了，糖漿基本完成。(鑒定方式，用二根筷子蘸糖漿， 筷子分開時 . 糖漿能拉絲，迅速關(guān)火)5. 迅速放入攪拌好的干果材料， 快速攪拌均勻 ，動作要快，姿勢要帥！ (o)/6. 確定每個干果都有糖漿包裹后，迅速

3、倒入鋪好油紙的烤盤，并且趁熱速度攤薄，用搟面杖壓平，尤其四個角的邊緣可以幫助定型。7. 定型完成后，蓋上備好的另外張油紙，倒扣到砧板上，可以再用搟面杖壓薄些。8. 趁著余溫，用刀切成大長條。9. 再切成片?？梢愿鶕?jù)自己喜好或者包裝需求，切成薄片或者厚片。10.如圖，裝袋收工。（P.S: 對我來說最麻煩的環(huán)節(jié)是 炒熟花生并且去皮 這事，耗時最多）【親 子互動 Tips 】：1. 備料 : 糖、芝麻這些不需要加工的材料，讓她負責秤重，順便學習秤上的數(shù)字 ；2. 備料： 4 歲寶貝幫忙剝核桃，剝花生的皮，都是手指精細動作和耐心 的訓練；3. 制作： 壓花生碎明顯就是個 有趣的游戲 ，交給她玩吧，會從

4、不同的角度，變著花樣壓；4. 煮： 全程不要她參與，溫度太高，安全第一；5. 包裝過程： 特意買了皺紋紙，讓她協(xié)助用碎紙機切成細條做裝飾草 ，皺紋紙韌性太強，不像普通紙張脆，需要再一條條拆開，就當是 做面條的過家家 ，飯后玩了快一小時 :p 。 【養(yǎng)生常識分享】1. 麥芽糖： 用糯米、玉米等淀粉類糧食經(jīng)蒸煮后，再經(jīng)過麥芽里面的酵素發(fā)酵水解后提煉而 成。麥芽糖具有很好的補益作用，具有潤肺、生津、去燥，健脾養(yǎng)胃等功效。經(jīng)常食用麥芽 糖，對氣虛無力、肺虛久咳以及虛寒腹痛等有很好的輔助治療作用。有研究人員認為， 麥芽 糖在人體缺少胰島素的情況下能被肝臟直接吸收代謝， 不會引起血糖的升高， 因此， 糖尿病 患者也可以適量食用 。2. 黑芝麻： 藥食兩用， 具有“補肝腎， 滋五臟， 益精血， 潤腸燥” 等功效， 被視為滋補圣品。3. 核桃： 性溫、味甘、無毒 ,有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功