2007中國特許經(jīng)營發(fā)展報(bào)告

1、2007中國特許經(jīng)營發(fā)展報(bào)告5月30日，商務(wù)部商業(yè)改革司與中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)在京舉行了媒體見面會(huì)，聯(lián)合發(fā)布了2007中國特許經(jīng)營發(fā)展報(bào)告。商務(wù)部商業(yè)改革司王曉川副司長、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)裴亮秘書長、商務(wù)部商業(yè)改革司尹虹處長出席了媒體見面會(huì)。副司向與會(huì)的媒體朋友們介紹了2007中國特許經(jīng)營發(fā)展報(bào)告的主要內(nèi)容和調(diào)查發(fā)現(xiàn)，裴亮秘書長向記者們介紹了調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的特許經(jīng)營行業(yè)目前存在的一些問題和特許經(jīng)營行業(yè)今后發(fā)展的趨勢(shì)。與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)還和媒體記者們圍繞商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例的實(shí)施進(jìn)展和落實(shí)情況等問題展開了交流與討論。 附件：2007中國特許經(jīng)營發(fā)展報(bào)告主要內(nèi)容 國家商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司與中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的2

2、007中國特許經(jīng)營發(fā)展報(bào)告顯示，截至2006年底，中國的特許體系數(shù)量超過2600個(gè)，加盟店近20萬個(gè)，分別比上年增長13%和16%。特許企業(yè)為社會(huì)提供就業(yè)崗位超過300萬。自2000年以來，我國特許經(jīng)營總體呈穩(wěn)定快速的發(fā)展趨勢(shì)。 連鎖企業(yè)中采取特許經(jīng)營方式的比重越來越大。根據(jù)對(duì)協(xié)會(huì)會(huì)員情況的分析，到2006年底，采用特許方式的企業(yè)占到連鎖企業(yè)總數(shù)的69%。其中，餐飲業(yè)和服務(wù)業(yè)采用特許經(jīng)營的企業(yè)分別占到所屬行業(yè)連鎖企業(yè)總數(shù)的95%和83%，零售業(yè)占到59%。今年3月發(fā)布的連鎖百強(qiáng)企業(yè)中，46%的企業(yè)開展特許經(jīng)營，特許經(jīng)營的銷售規(guī)模達(dá)1020億元。 特許經(jīng)營的行業(yè)覆蓋面越來越廣。根據(jù)2006年年初

3、EFF（歐洲特許聯(lián)盟）推薦給WFC（世界特許聯(lián)合會(huì)）的特許經(jīng)營行業(yè)分類，目前我國特許經(jīng)營已經(jīng)覆蓋了該分類的所有13大類別，80多個(gè)細(xì)分行業(yè)和業(yè)態(tài)。沒有覆蓋到的領(lǐng)域是因?yàn)槲覈?jīng)濟(jì)社會(huì)制度、消費(fèi)習(xí)慣不同，主要集中在商務(wù)服務(wù)，如財(cái)務(wù)、稅收、保險(xiǎn)、審計(jì)、會(huì)計(jì)和卡車租賃這些服務(wù)于商業(yè)機(jī)構(gòu)的服務(wù)項(xiàng)目，以及一些家庭服務(wù)，如草坪護(hù)理、衛(wèi)生除蟲等服務(wù)。 一、2006年各行業(yè)、業(yè)態(tài)特許經(jīng)營發(fā)展情況 1、特許經(jīng)營的滲透率總體水平有所下降。 特許經(jīng)營的滲透率是指零售、餐飲和服務(wù)連鎖企業(yè)中導(dǎo)入特許經(jīng)營的企業(yè)所占的比例，體現(xiàn)了特許經(jīng)營的普及程度。滲透率的變化反映了特許體系數(shù)量的變化。截止2006年底，連鎖企業(yè)中采用特許方

4、式的企業(yè)占總數(shù)的69%，而2006年當(dāng)年新增連鎖企業(yè)中，采用特許方式的企業(yè)占比為63%。其中，餐飲業(yè)和服務(wù)業(yè)采用特許經(jīng)營的企業(yè)分別占到所屬行業(yè)連鎖企業(yè)總數(shù)的68%和67%，下降明顯，零售業(yè)占到59%，略有提高。 根據(jù)對(duì)2006年新增連鎖企業(yè)開展特許經(jīng)營的分布情況所做的分析，餐飲業(yè)滲透率下降的主要原因是，西式快餐企業(yè)在整個(gè)餐飲板塊的新增連鎖企業(yè)中數(shù)量最多，而該業(yè)態(tài)企業(yè)采用特許經(jīng)營的比率很低。在酒店、健身、教育培訓(xùn)和汽車服務(wù)類新增企業(yè)中，一部分企業(yè)只采取直營連鎖方式，而以往上述行業(yè)的連鎖企業(yè)均普遍采取特許經(jīng)營方式，這是服務(wù)業(yè)滲透率下降的主要因素。 2、2006年新增特許體系數(shù)量較多和增長速度較快的

5、業(yè)態(tài)。 2006年，各行業(yè)、業(yè)態(tài)導(dǎo)入特許經(jīng)營的力度存在很大差異，食品/營養(yǎng)品專賣、禮品專賣、休閑餐飲特許體系數(shù)量的增長明顯高于其他行業(yè)。 零售板塊：食品/營養(yǎng)品專賣店和禮品專賣店占到整個(gè)零售板塊新增特許體系總數(shù)的38%。食品/營養(yǎng)品專賣新增體系數(shù)比上年增加42%，禮品專賣店比上年新增32%，便利店、藥店、書店新增體系接近于零。 餐飲板塊：中式快餐和休閑類餐飲增長較快，占到該行業(yè)新增特許體系總量的65%。中式快餐特許體系比上年增加30%，休閑類餐飲比上年新增46%，中式正餐（含火鍋）新增14%。 服務(wù)板塊：健身美容特許體系比上年增加24%，占到服務(wù)類新增特許體系總量的24%。教育培訓(xùn)、家裝、房屋

6、中介、汽車服務(wù)、酒店等行業(yè)的新增體系平均增長25%，洗衣店無新增體系。 二、特許總部的經(jīng)營管理 從總體上看，特許企業(yè)的經(jīng)營管理水平在不斷提升，但面臨的主要問題依然突出。 1、2006年特許總部面臨的難點(diǎn)主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是加盟商的規(guī)范運(yùn)營有待提高，二是如何尋找新的盈利增長點(diǎn)。 根據(jù)對(duì)特許總部的調(diào)查，并列排在首位的難題是“如何實(shí)現(xiàn)加盟店的規(guī)范化運(yùn)營”和“盈利模式優(yōu)化”。“特許權(quán)使用費(fèi)收取困難”和“政策環(huán)境的制約”排在次席。 分行業(yè)看，零售業(yè)、服務(wù)業(yè)在上述問題上具有較高的一致性，零售市場(chǎng)的同質(zhì)化競爭最激烈，導(dǎo)致加盟商的盈利水平不斷下降，找到新的盈利增長點(diǎn)自然是重中之重。零售企業(yè)的督導(dǎo)和培訓(xùn)體系

7、作為改善加盟商規(guī)范營運(yùn)的主要手段，也顯得更加突出和迫切。零售業(yè)的特許權(quán)使用費(fèi)大多通過商品配送的差價(jià)獲取，比服務(wù)企業(yè)收取費(fèi)用更容易。 服務(wù)類企業(yè)的整體盈利能力稍好于零售業(yè)，但政策和環(huán)境的制約更為他們所關(guān)注。人才流失對(duì)于高度倚賴技術(shù)人員的餐飲業(yè)和服務(wù)業(yè)都是棘手問題。 餐飲企業(yè)管理上的主要難題與零售業(yè)、服務(wù)業(yè)有較大差別，標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)的制訂、政策環(huán)境改善和連鎖網(wǎng)絡(luò)中的文化傳播被視為三大難題?？梢钥闯觯惋嫎I(yè)加盟店的規(guī)范化運(yùn)營和獲利能力要好于零售與服務(wù)業(yè)，這與餐飲市場(chǎng)的繁榮，企業(yè)培訓(xùn)、督導(dǎo)能力的不斷提升密不可分，但手冊(cè)制訂難被放在首要位置，一方面反映了餐飲業(yè)在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理時(shí)所面臨的挑戰(zhàn)，另一方面又和餐飲

8、企業(yè)所反饋的加盟店的規(guī)范運(yùn)營問題不突出（排在第8位）略顯矛盾。餐飲企業(yè)在企業(yè)文化建設(shè)、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略制定等方面表現(xiàn)出的困惑，既表現(xiàn)了餐飲業(yè)文化經(jīng)營的重要性，也在一定程度上暴露了餐飲企業(yè)管理水平相對(duì)于零售業(yè)與服務(wù)業(yè)的滯后。 2、2006年企業(yè)管理的重點(diǎn) 從總體上看，特許企業(yè)針對(duì)前面提及的諸多問題和難點(diǎn)，普遍在經(jīng)營管理的精細(xì)化上做文章，其主要特點(diǎn)可以歸納為“精耕細(xì)作”。具體表現(xiàn)在： 在督導(dǎo)方面，絕大多數(shù)企業(yè)都從空間和時(shí)間兩個(gè)維度對(duì)加盟商做了細(xì)分，結(jié)合加盟商所在區(qū)域和所處發(fā)展階段的不同特點(diǎn)，對(duì)培訓(xùn)和督導(dǎo)進(jìn)行定制化和細(xì)化。有的企業(yè)還建立了總部和加盟商的知識(shí)共享系統(tǒng)，幫助加盟商改進(jìn)管理。加盟商對(duì)總部督導(dǎo)工

9、作的評(píng)價(jià)也比去年有所提高。 在業(yè)務(wù)模式創(chuàng)新方面，以提高加盟商盈利能力為目標(biāo)，特許總部在本地化、商品采購和配送體系建設(shè)、多品牌運(yùn)營、業(yè)務(wù)延伸等方面進(jìn)行了探索。例如，改變單一的經(jīng)營模式和標(biāo)準(zhǔn)，在商品結(jié)構(gòu)、品牌定位等方面針對(duì)加盟商所在市場(chǎng)進(jìn)行本地化調(diào)整，提高其適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的能力。建立和完善商品供應(yīng)和配送體系，提高配送比例，實(shí)現(xiàn)規(guī)模采購，降低進(jìn)貨成本，讓加盟商受惠。開發(fā)新品牌和新業(yè)務(wù)，提供給現(xiàn)有加盟商，幫助其拓展市場(chǎng)。這些都是2006年特許企業(yè)模式創(chuàng)新的具體體現(xiàn)。 在加盟商的控制方面，一方面強(qiáng)調(diào)進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)“嚴(yán)進(jìn)”的管理思路，通過完善對(duì)潛在加盟商的審核流程，盡量減少“問題”加盟商可能出現(xiàn)的比例，防范“病

10、”從口入。另一方面，強(qiáng)化日常管理中的溝通機(jī)制和文化傳播。越來越多的總部利用各種技術(shù)手段完善溝通與控制，包括視頻培訓(xùn)、會(huì)議和監(jiān)控設(shè)備的應(yīng)用，計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)管理手段的導(dǎo)入等。 三、加盟商滿意度 隨著特許企業(yè)管理體系的不斷完善，加盟商對(duì)總部的支持和服務(wù)的滿意度也在逐年提高。通過比較近三年加盟商調(diào)查的結(jié)果顯示，2004年以來，加盟商對(duì)總部的總體滿意度不斷提高，如果以百分制來計(jì)算加盟商的滿意度，加盟商對(duì)總部的評(píng)分由2004年的70.6上升到2006年的82.4。 分行業(yè)看，超市/便利店的“品牌宣傳”和“督導(dǎo)”所獲得的評(píng)價(jià)比整體水平有一個(gè)很大的躍升，其中，品牌方面的表現(xiàn)主要源于該業(yè)態(tài)明顯的區(qū)域化特征，在局部

11、市場(chǎng)較容易構(gòu)建品牌知名度。同樣由于區(qū)域性特征，超市/便利店的督導(dǎo)頻次和督導(dǎo)成本也要優(yōu)于其他業(yè)態(tài)。競爭的激化、網(wǎng)點(diǎn)布局的飽和使該業(yè)態(tài)的投資回報(bào)和商圈保護(hù)很難讓加盟商滿意?？偛吭趨f(xié)助加盟商解決困難方面明顯低于其他業(yè)態(tài)的滿意度，也有很大的提升空間。 餐飲企業(yè)的特許網(wǎng)點(diǎn)一般為跨區(qū)域分布，商圈保護(hù)對(duì)加盟商的盈利不會(huì)構(gòu)成大的問題。餐飲企業(yè)在開業(yè)支持、物品配送、問題解決等環(huán)節(jié)表現(xiàn)出色，但培訓(xùn)、督導(dǎo)和品牌推廣急需提高。餐飲業(yè)的跨區(qū)布點(diǎn)也使總部在改進(jìn)這三個(gè)方面的問題時(shí)面臨一定難度，需要一定的時(shí)間來扭轉(zhuǎn)局面。 教育培訓(xùn)行業(yè)在手冊(cè)編寫以及對(duì)加盟商的培訓(xùn)方面具有天然優(yōu)勢(shì)。由于在網(wǎng)點(diǎn)布局上與餐飲業(yè)有類似特點(diǎn)，導(dǎo)致其督導(dǎo)

12、和品牌推廣面臨同樣挑戰(zhàn)。教育產(chǎn)業(yè)的公益性特點(diǎn)和培訓(xùn)市場(chǎng)的無序競爭也使該行業(yè)的投資回報(bào)未能令投資者滿意。家裝行業(yè)的特許經(jīng)營一般采取區(qū)域授權(quán)方面，因此對(duì)加盟商的商圈保護(hù)有天然屏障。總體上看，家裝行業(yè)加盟商的滿意度普遍較高，開業(yè)協(xié)助、培訓(xùn)和手冊(cè)等方面都有上佳表現(xiàn)，但督導(dǎo)、幫助加盟商解決問題是其軟肋。家裝行業(yè)設(shè)計(jì)師人才的短缺、市場(chǎng)的惡性競爭使加盟商在評(píng)價(jià)總部時(shí)難免有所保留。 四、特許企業(yè)2007年發(fā)展展望 2007年，特許企業(yè)進(jìn)入精耕細(xì)作的發(fā)展階段。 各行業(yè)特許企業(yè)對(duì)于未來發(fā)展的重點(diǎn)問題也各有側(cè)重。餐飲企業(yè)在關(guān)注上述企業(yè)內(nèi)部管理問題的同時(shí)，對(duì)于外部政策環(huán)境的關(guān)注明顯高于零售業(yè)和服務(wù)業(yè)企業(yè)。在店鋪資源的爭奪上，餐飲企業(yè)和零售企業(yè)表現(xiàn)出較強(qiáng)的進(jìn)取心。知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)則成為餐飲企業(yè)和服務(wù)類企業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的問題。這些差別是行業(yè)特點(diǎn)的集中表現(xiàn)。 從企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)問題可以看出，企業(yè)內(nèi)部管理機(jī)制的完善，被置于最顯著的地位。也意味著企業(yè)的發(fā)展正在進(jìn)入精耕細(xì)作階段。得出這樣的結(jié)論，還基于另外兩個(gè)方面的因素： 一是商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例的影響。 條例將于5月1日開始施行，條例把對(duì)加盟商利益的維護(hù)放在核心位置，總部在與加盟商的合作過程中，需要更精細(xì)化的管理和維護(hù)，才能有效地回避法律風(fēng)險(xiǎn)，這將影響到總部的產(chǎn)品供應(yīng)、對(duì)加盟商的篩選、商圈保護(hù)等很多