馬鈴薯精深加工及種植基地建設(shè)項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)(商業(yè))項(xiàng)目計(jì)劃書

1、馬鈴薯精深加工及種植基地建設(shè)項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)（商業(yè)）計(jì)劃書 目 錄摘要.1第1章 公司或項(xiàng)目簡介 .2第2章 一、公司或項(xiàng)目的歷史背景及現(xiàn)況介紹 .3二、研究的內(nèi)容、意義和立項(xiàng)背景 三、國內(nèi)外行業(yè)研究現(xiàn)況及發(fā)展綜述 第二章 團(tuán)隊(duì)介紹 一、團(tuán)隊(duì)核心成員介紹二、公司組織結(jié)構(gòu)及各個主要職能部門或負(fù)責(zé)人介紹 三、公司現(xiàn)有人事情況簡介四、公司未來人力資源戰(zhàn)略管理綜述 第三章 產(chǎn)品、技術(shù)與服務(wù) 一、技術(shù)描述及技術(shù)支持 二、產(chǎn)品及服務(wù)概況 第四章 市場及營銷策略 一、行業(yè)政策及市場趨勢分析預(yù)測 二、市場容量、市場結(jié)構(gòu)與劃分以及主要的市場影響因素分析 三、目標(biāo)市場的設(shè)定與產(chǎn)品定位 四、行業(yè)中現(xiàn)有及潛在競爭對手分析及因

2、市場介入而產(chǎn)生的其它 競爭因素分析 五、營銷計(jì)劃概述及模式、市場開發(fā) 及進(jìn)度規(guī)劃第五章 經(jīng)營管理 一、公司的商業(yè)目的、全盤戰(zhàn)略及各階段的目標(biāo) 二、公司盈利模式及發(fā)展規(guī)劃 三、原材料的供應(yīng)情況，工藝設(shè)備的運(yùn)行安排，人力資源安排四、現(xiàn)有及潛在競爭對手分析和戰(zhàn)勝對手方案第六章 財務(wù)分析一、財務(wù)現(xiàn)況概述二、財務(wù)數(shù)據(jù)分析三、盈利能力分析四、投融資及財務(wù)計(jì)劃 第七章 風(fēng)險分析 一、確定性風(fēng)險分析二、不確定性風(fēng)險分析摘 要1、 公司簡單描述；*，成立于2010年5月13日，注冊資金500萬元，是一家集特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、加工、銷售為一體的獨(dú)立法人企業(yè)。單位地址：*，公司法定代表*，企業(yè)現(xiàn)有人員53人，本科

3、以上學(xué)歷5人，大專以上12人，最大年齡56歲，最小年齡21歲，平均年齡34歲，職稱結(jié)構(gòu)：中高級職稱3人，中級職稱6人，初級職稱2人。企業(yè)團(tuán)隊(duì)本著科學(xué)合理、精干高效、以事定崗、以崗定人的原則進(jìn)行人力資源配置，其中管理人員5人，研發(fā)人員7人，生產(chǎn)人員32人，銷售人員5人，其他人員4人。截止2012年12月30日公司總資產(chǎn)1798.53萬元，營業(yè)收入1120.86萬元、凈利潤281.72萬元、資產(chǎn)負(fù)債率39.85%。公司管理模式按現(xiàn)代企業(yè)管理制度運(yùn)作，在項(xiàng)目實(shí)施過程中實(shí)行“公司化管理、企業(yè)化經(jīng)營、市場化運(yùn)作、注重高科技引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)”的模式，建立企業(yè)加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)鏈，提高抗風(fēng)險能力。 二、公司的宗

4、旨和目標(biāo) 總體目標(biāo)本項(xiàng)目建設(shè)期限自2012年9月至2014年2月，在項(xiàng)目建設(shè)期內(nèi)計(jì)劃總投資3000萬元，項(xiàng)目完成后達(dá)到年產(chǎn)富硒馬鈴薯全粉6000噸的能力。項(xiàng)目完成后，項(xiàng)目實(shí)施單位資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到2800萬元。企業(yè)人員總數(shù)達(dá)到188人，新增就業(yè)人員135人。帶動2000農(nóng)戶從事馬鈴薯種植，帶動農(nóng)民500人就地就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。 經(jīng)濟(jì)目標(biāo)本項(xiàng)目執(zhí)行期內(nèi)（2012年8月2014年2月），累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值2287萬元，累計(jì)完成銷售收入5400萬元，累計(jì)完成繳稅總額598.29萬元，累計(jì)凈利潤840.14萬元。 三、公司股權(quán)結(jié)構(gòu) 四、主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹 本項(xiàng)目主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分

5、，能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素1、維生素2、維生素和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營養(yǎng)食品。其復(fù)原效果好、口味純正的特點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所接受，其食用方法簡單、易消化的優(yōu)點(diǎn)更被中老年和嬰幼兒所喜愛。本項(xiàng)目引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，配套建設(shè)原料種植基地，參照gmp要求進(jìn)行加工，實(shí)行初、精深加工配套結(jié)合，全面促進(jìn)現(xiàn)有資源高效合理利用，整體提高馬鈴薯種薯生產(chǎn)技術(shù)水平與生產(chǎn)能力。馬鈴薯全粉生產(chǎn)特別強(qiáng)調(diào)保持薯體細(xì)胞完整，工藝中采用了氣流/流化床干燥和大量回填的路線，使薯塊在篩分過程中自然碎裂為粉狀，使馬鈴薯顆粒全粉細(xì)胞破裂少，

6、黏度較低，具備新鮮馬鈴薯所具有的良好風(fēng)味。本項(xiàng)目引進(jìn)的“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)，該技術(shù)水平達(dá)到國內(nèi)同類技術(shù)的領(lǐng)先水平。 五、市場概況和 營銷策略 馬鈴薯顆粒全粉是重要的馬鈴薯深加工產(chǎn)品，是復(fù)合薯片和土豆泥的主要原料。其主要生產(chǎn)國家如美國、荷蘭、德國等每年產(chǎn)量達(dá)到數(shù)十萬噸，主要用途是作原輔料加工馬鈴薯方便食品。休閑食品，及快餐食品等高品質(zhì)食品，滿足不同人群的需要，還可作為添加劑用于面包、餅干、香腸等食品的加工，改善和提高產(chǎn)品質(zhì)量。目前，國際上很多以馬鈴薯加工業(yè)為主體的大型集團(tuán)，如美國新普勞公司、百事食品公司、寶潔公司、加拿大的麥肯公司、納貝斯克日本薯片公司等，每年對全粉需求量巨大。而國內(nèi)類

7、似企業(yè)近幾年也發(fā)展很多家，如北京幸運(yùn)實(shí)業(yè)有限公司、北京卡迪娜食品公司、上?？觳褪称芳瘓F(tuán)、廣東圓圓食品公司、福建親親食品集團(tuán)等，年需求量在23萬噸，且需求量逐年增加。亞洲的幾家復(fù)合薯片生產(chǎn)廠家需求量也在23萬噸，且需求量逐年增加。據(jù)調(diào)查，中國未來幾年內(nèi)復(fù)合薯片的需求量應(yīng)在56條生產(chǎn)線的產(chǎn)量，僅在國內(nèi)復(fù)合薯片使用顆粒全粉量將達(dá)8000噸左右。國內(nèi)許多企業(yè)看好復(fù)合薯片加工項(xiàng)目，但由于其主要原料馬鈴薯顆粒全粉國產(chǎn)化生產(chǎn)的空白，需要全部進(jìn)口，因此也制約了國內(nèi)馬鈴薯深加工食品的發(fā)展。如果本項(xiàng)目能快速建成投產(chǎn)，將會帶動和促進(jìn)我國馬鈴薯深加工食品業(yè)的迅速發(fā)展。另外，隨著國內(nèi)快餐業(yè)的迅猛發(fā)展，麥當(dāng)勞、肯德基、德

8、克士等新興快餐食品消費(fèi)日益增大，對顆粒全粉的需求量也不斷增加。據(jù)專家預(yù)測，我國休閑和快餐，方便食品的市場增長量每年達(dá)到15%，以馬鈴薯全粉顆粒為中間原料制成后的后續(xù)產(chǎn)品多種多樣，隨著其不斷開發(fā)上市，顆粒全粉市場需求量到2006年已達(dá)到45萬噸，馬鈴薯顆粒無論國內(nèi)還是國外市場都具有很大潛力，這種狀況為我國建立和發(fā)展馬鈴薯顆粒全粉加工企業(yè)提供了一個極好的機(jī)會。 定價策略目的：爭取市場占有率。全粉：根據(jù)市場狀況，采用中等價格。 分銷渠道策略復(fù)合薯片生產(chǎn)企業(yè)通過批發(fā)商銷往其它食品加工企業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售 促銷策略 農(nóng)業(yè)類雜志廣告 六、核心團(tuán)隊(duì)情況七、公司優(yōu)勢說明（1）管理優(yōu)勢本公司實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，公司按照現(xiàn)

9、代企業(yè)管理制度，結(jié)合自身的特點(diǎn)，形成了功能劃分合理、職責(zé)明確、制度健全規(guī)范、管理科學(xué)的經(jīng)營管理體系。同時，公司主要的管理人員均具備較強(qiáng)的專業(yè)技能，豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，管理優(yōu)勢明顯。（2）技術(shù)優(yōu)勢公司引進(jìn)的內(nèi)蒙古富廣食品有限公司“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)，是目前最為先進(jìn)的加工技術(shù)。同時以安康學(xué)院、安康市農(nóng)科所為技術(shù)依托，為基地建設(shè)提供技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)。（3）生產(chǎn)優(yōu)勢公司生產(chǎn)基地交通便利，供排水、供電、生活設(shè)施齊全。公司通過長期的生產(chǎn)實(shí)踐和不斷鉆研、引進(jìn)、創(chuàng)新，積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，擁有馬鈴薯全粉生產(chǎn)加工的關(guān)鍵工藝技術(shù)和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)品具有核心競爭力，具有明顯的生產(chǎn)優(yōu)勢。（4）資源優(yōu)勢平利縣地處

10、陜西南部，是馬鈴薯適宜種植區(qū)域之一，馬鈴薯資源極為豐富，是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富的潛在優(yōu)勢，極具開發(fā)價值。平利縣馬鈴薯生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的自然條件，氣候冷涼，光照充足、生長期長，馬鈴薯良種繁育和栽培基礎(chǔ)好，具有原種生產(chǎn)地的生態(tài)條件，生產(chǎn)的種薯質(zhì)優(yōu)種純，食用薯品質(zhì)優(yōu)、口味好、無公害，深受顧客歡迎，這些為項(xiàng)目建設(shè)提供了基礎(chǔ)保障。平利縣具有近似于馬鈴薯原產(chǎn)地的生態(tài)條件，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，馬鈴薯以耐脊抗災(zāi)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、糧菜飼兼用、營養(yǎng)豐富且產(chǎn)業(yè)鏈長的優(yōu)勢，生產(chǎn)面積穩(wěn)步上升，加工工藝不斷改進(jìn)，銷售網(wǎng)絡(luò)逐步拓展，形成了多渠道、多層面的產(chǎn)業(yè)格局，在生產(chǎn)面積、總產(chǎn)量、商品率、經(jīng)濟(jì)收入等方面，已成為當(dāng)?shù)匾?/p>

11、個重要的產(chǎn)業(yè)。目前，安康農(nóng)民對于種植脫毒馬鈴薯及配套高產(chǎn)栽培技術(shù)最樂于接受，尤其是對馬鈴薯良種的更新與推廣要求極為迫切。 八、融資方案 經(jīng)估算本項(xiàng)目總投資為3000萬元，融資方案如下： 1、建設(shè)單位自籌1300萬元，占總投資的43.33%； 2、申請銀行貸款1500萬元，占總投資的50%； 3、其他方式融資200萬元，占總投資的6.67%。 九、財務(wù)分析及預(yù)測本項(xiàng)目年平均營業(yè)收入5400萬元，年平均總成本費(fèi)用為4268.27萬元，年平均營業(yè)稅金及附加為291.60萬元，年平均利潤總額1131.74萬元，年平均上繳增值稅為96.65萬元，年平均上繳所得稅為210.03萬元，年平均凈利潤為840.

12、14萬元。第1章 項(xiàng)目簡介 一、項(xiàng)目的歷史背景及現(xiàn)況介紹平利縣長期以來受交通、氣候等多種因素的影響相對落后，加之多年來馬鈴薯品種的退化，每年當(dāng)?shù)刂荒芗庸ど倭康鸟R鈴薯，產(chǎn)品僅限于粗淀粉、粉條等初級產(chǎn)品，馬鈴薯加工業(yè)十分落后。大量的馬鈴薯除作為糧食和家禽飼料消耗一部分外，能作為商品銷售的很少，均被自然消耗而浪費(fèi)，急待加工轉(zhuǎn)化。平利縣是我市馬鈴薯主要生產(chǎn)區(qū)之一，由于其得天獨(dú)厚的自然條件：氣候冷涼、日照充足、降水集中、雨熱同季、晝夜溫差大、馬鈴薯傳毒媒介少，是我市重要的馬鈴薯種薯和商品薯生產(chǎn)基地之一。生產(chǎn)的種薯和商品薯以塊大、整齊、干物質(zhì)含量高、表面光滑、無污染、退化輕等特性享譽(yù)全國，暢銷各地。通過本

13、項(xiàng)目建設(shè)，投放一定資金建設(shè)本項(xiàng)目，推進(jìn)平利縣馬鈴薯種植及深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了深加工增值，提高了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)模效益，對推進(jìn)山區(qū)特色資源開發(fā)利用，發(fā)揮其最大經(jīng)濟(jì)效益，大力發(fā)展地域特色經(jīng)濟(jì)，加快貧困山區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)步伐，帶動農(nóng)民家庭從事馬鈴薯種植和加工增加收入，提高人民生活水平，早日步入小康社會，均具有深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。搞好該項(xiàng)目的建設(shè)，不僅促進(jìn)了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，同時可以對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)觀念轉(zhuǎn)變，發(fā)揮品種優(yōu)勢，對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整具有較高的戰(zhàn)略意義。 二、項(xiàng)目研究的內(nèi)容、意義和立項(xiàng)背景 2.1 主要內(nèi)容項(xiàng)目引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)，建設(shè)馬鈴薯全粉生產(chǎn)車間1500平方米，建設(shè)馬鈴薯全粉生產(chǎn)線1條

14、；采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，配套建設(shè)原料種植基地2萬畝。項(xiàng)目建成后，達(dá)到年產(chǎn)富硒馬鈴薯全粉6000噸的能力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5400元。2.2重大意義本項(xiàng)目建成后，達(dá)到年產(chǎn)富硒馬鈴薯全粉6000噸的能力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5400元。平利縣地處秦巴山區(qū)是我國馬鈴薯主產(chǎn)地之一，加快馬鈴薯資源開發(fā)，潛在優(yōu)勢明顯，開發(fā)前景十分可觀。前幾年，由于受交通、資金、技術(shù)等因素制約，馬鈴薯資源開發(fā)利用水平不高、集約化程度低、加工的技術(shù)含量低、產(chǎn)業(yè)鏈條短，基本上以鮮食和外銷原料為主，其整體效益和產(chǎn)品附加值低。實(shí)施本項(xiàng)目，對于促進(jìn)平利綠色生物資源的合理利用，建立具有平利特色的綠色產(chǎn)業(yè)，具有重大現(xiàn)實(shí)意義，是促進(jìn)平利縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)

15、發(fā)展的必然選擇。項(xiàng)目建設(shè)立足于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和富硒食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，著眼于特色資源，利用先進(jìn)的加工技術(shù)，建設(shè)馬鈴薯生產(chǎn)基地和深加工生產(chǎn)線，延長馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈.拉動全縣乃至全市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)更快更好地發(fā)展。有利于增加附加值，提高工業(yè)化發(fā)展水平，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營效益。2.3立項(xiàng)背景 平利縣是我市馬鈴薯主要生產(chǎn)區(qū)之一，由于其得天獨(dú)厚的自然條件：氣候冷涼、日照充足、降水集中、雨熱同季、晝夜溫差大、馬鈴薯傳毒媒介少，也是我市重要的馬鈴薯種薯和商品薯生產(chǎn)基地之一,馬鈴薯資源十分豐富。伴隨著我國西部大開發(fā)進(jìn)程的不斷推進(jìn)，發(fā)揮資源優(yōu)勢，發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是加快本地區(qū)突破發(fā)展的重要途徑。我國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十五”計(jì)劃和20

16、10年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要中指出，堅(jiān)持把農(nóng)業(yè)放在經(jīng)濟(jì)工作的首位，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)，全面發(fā)展和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，鼓勵發(fā)展多種形式的合作與聯(lián)合，大力發(fā)展貿(mào)工農(nóng)一體化，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。繼續(xù)執(zhí)行扶持貧困地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，堅(jiān)持走開發(fā)式、開放式扶貧的道路，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)合理布局和協(xié)調(diào)發(fā)展。中西部地區(qū)要加快改革開放和發(fā)展的步伐，發(fā)揮資源優(yōu)勢，發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。2000年初，“中共中央、國務(wù)院關(guān)于做好2000年農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的意見”文中強(qiáng)調(diào)“以公司帶動帶動農(nóng)戶為主要形式的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，使促進(jìn)加工轉(zhuǎn)化增值的有效提勁”平利縣長期以來受交通、氣候等多種因素的影響相對落后，加之多年來馬鈴薯品種的退化，每年當(dāng)?shù)刂荒芗庸ど?/p>

17、量的馬鈴薯，產(chǎn)品僅限于粗淀粉、粉條等初級產(chǎn)品，馬鈴薯加工業(yè)十分落后。大量的馬鈴薯除作為糧食和家禽飼料消耗一部分外，能作為商品銷售的很少，均被自然消耗而浪費(fèi)，急待加工轉(zhuǎn)化。近年來，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和滿足市場精淀粉生產(chǎn)線的需求，當(dāng)?shù)剞r(nóng)料、種子部門積極幫助農(nóng)民培育引種優(yōu)良新品種。隨著脫毒種薯的大面積推廣，使商品薯的品質(zhì)加工性能越來越好，能夠滿足多種馬鈴薯制品的加工要求，但在種薯擴(kuò)繁體系和科學(xué)種植方面仍有很多工作要開展。馬鈴薯種植連年豐收，但由于得不到及時轉(zhuǎn)化，農(nóng)民增產(chǎn)不增收。這種情況的存在，制約了當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植業(yè)的發(fā)展及農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，加劇了貧困現(xiàn)象，也嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民的積極性。要改變這一現(xiàn)狀，就必

18、須引進(jìn)現(xiàn)有的成熟技術(shù)和高新技術(shù)發(fā)展馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值。為了把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，擴(kuò)大企業(yè)經(jīng)營范圍，同時幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶盡快擺脫貧困，在大量市場調(diào)查分析后，我公司擬在原精淀粉生產(chǎn)線基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)改造和擴(kuò)建，并已與有關(guān)單位和部門合作，對適宜品種的選育和種植基地進(jìn)行了規(guī)劃和建設(shè)，為項(xiàng)目的后續(xù)工作開展奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。通過本項(xiàng)目的建設(shè)，在滿足市場需求的同時，也促進(jìn)了本地農(nóng)村經(jīng)濟(jì)從粗放型經(jīng)營向集約化經(jīng)營的轉(zhuǎn)變。通過改變馬鈴薯生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高其生產(chǎn)、加工水平，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值。我公司在進(jìn)行馬鈴薯深加工技術(shù)改造工作的同時，將進(jìn)一步協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)剞r(nóng)料、種子部門，根據(jù)原料要求，組織專門人員建設(shè)種薯和原

19、料基地，引進(jìn)、繁育優(yōu)良品種，提高馬鈴薯種植的產(chǎn)量和品質(zhì)，保證項(xiàng)目所需的原料質(zhì)量，同時提高農(nóng)民收入。項(xiàng)目建成后，將帶動平利縣乃至整個安康地區(qū)馬鈴薯種植業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會，將對社會穩(wěn)定作出一定貢獻(xiàn)。 三、國內(nèi)外行業(yè)研究現(xiàn)況及發(fā)展綜述 3.1國內(nèi)外行業(yè)研究現(xiàn)況 全世界年產(chǎn)馬鈴薯近3億噸，年人均消費(fèi)為28公斤，但不同國家之間的差別十分明顯。發(fā)達(dá)國家平均達(dá)74公斤，發(fā)展中國家平均則只有14公斤。據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計(jì)，人均馬鈴薯消費(fèi)量以西歐國家居高，年人均約為90公斤左右.東歐次之。拉美國家人均消費(fèi)量相對較為穩(wěn)定，而發(fā)展中國家正呈現(xiàn)逐漸增長的勢頭。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民生活水平的提高，各國馬鈴薯的

20、直接消費(fèi)量呈減少趨勢，而用于加工食品或其它產(chǎn)品的比例日益提高，發(fā)達(dá)國家的馬鈴薯加工比重明顯高于發(fā)展中國家。表1-1是世界主要馬鈴薯生產(chǎn)國的產(chǎn)量及加工比重。表1-1 世界馬鈴薯主要生產(chǎn)國產(chǎn)量及加工比重國 別總產(chǎn)量（萬噸）人均產(chǎn)量（公斤）加工比重（%）法國5469559.0美國20848248.2荷蘭63042040.0英國70612340.0德國107013413.7中國5600434.0俄羅斯33762282.0 歐美發(fā)達(dá)國家，馬鈴薯多以主食形式消費(fèi)。在美國，馬鈴薯食品占有著整個美國食品市場約31.7%左右的市場份額，品種多達(dá)70-80余種。美國馬鈴薯的食品加工率在80%以上，其中50%以上用

21、于速凍薯?xiàng)l加工生產(chǎn)。美國人均馬鈴薯食品年耗量約為60公斤左右，其中人均油炸薯片消費(fèi)量為9公斤左右。加、英、法、荷、德、日、丹、瑞等國馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展也很快，加工產(chǎn)量逐年上升。目前法國年人均消費(fèi)馬鈴薯19公斤，其中加工食品占到45，英國以冷凍制品最多，年人均消費(fèi)馬鈴薯100公斤。日本馬鈴薯的食品加工率約在70%左右，年產(chǎn)350萬噸馬鈴薯中約50%用于油炸薯片、薯?xiàng)l加工生產(chǎn)，10%用于速凍馬鈴薯制品加工。90年代以來，隨著亞洲經(jīng)濟(jì)的崛起,在亞洲也逐步形成了一個馬鈴薯食品的新興市場。近幾年來，美國對我國香港、臺灣地區(qū)和日、韓兩國出口的速凍薯?xiàng)l、油炸薯片等總貿(mào)易額都保持在數(shù)億美元以上。隨著麥當(dāng)勞、肯德

22、基等美式快餐連鎖店向世界各國不斷的擴(kuò)張，以馬鈴薯為主要原料的歐美食品也風(fēng)靡全球，形成了數(shù)十億美元的穩(wěn)定市場。我國是世界上馬鈴薯種植面積最大的國家，面積達(dá)472萬公頃，鮮薯總產(chǎn)量6500萬噸左右，居世界第一位。雖然我國馬鈴薯資源如此豐富，加工業(yè)歷史也非常悠久，但發(fā)展十分緩慢，尚屬起步階段，大部分馬鈴薯除直接食用或做飼料和工業(yè)原料外，只有少部分用于加工，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品品種單一，質(zhì)量較差，同食品工業(yè)發(fā)達(dá)國家比，差距甚遠(yuǎn)。美國食品加工用的馬鈴薯占其總產(chǎn)量的50%，荷蘭占40%，而我國只占4%，并且主要以淀粉及其再加工產(chǎn)品為主，這與我國世界馬鈴薯生產(chǎn)大國的地位極不相符。并且，由于專用型馬鈴薯生產(chǎn)滯

23、后，高品質(zhì)馬鈴薯產(chǎn)品仍需從國外進(jìn)口，進(jìn)口量每年約在萬噸左右。隨著近幾年方便休閑食品的興起，國內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)一些薯片、薯?xiàng)l食品生產(chǎn)廠家，但其規(guī)模、品種以及技術(shù)與歐美國家差距很大，因此，提高馬鈴薯加工技術(shù)，積極開發(fā)馬鈴薯產(chǎn)品及其休閑食品，填補(bǔ)目前行業(yè)空白，是食品加工企業(yè)的一次極大的機(jī)遇。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)證明，食用馬鈴薯后的一小時內(nèi)人的大腦記憶力明顯提高，每天食用250克鮮薯即能滿足人體對營養(yǎng)成份的需求，而且吃飽又減肥，馬鈴薯加工成食品后的最大優(yōu)點(diǎn)在于能夠保持鮮薯原有風(fēng)味和營養(yǎng)價值。馬鈴薯加工食品，主要包括油炸馬鈴薯鮮薯片、復(fù)合薯片、速凍薯?xiàng)l及利用薯?xiàng)l邊角料加工的雪花全粉等。近年來，隨著我國人民生活水平和

24、生活品質(zhì)不斷提高，對休閑享受食品的需求不斷擴(kuò)張，油炸薯片這種價廉物美的休閑食品被廣泛接受，消費(fèi)量日益增大，消費(fèi)市場由大城市漸向中小城市及農(nóng)村擴(kuò)張，表現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。中國具有龐大的潛在市場，每人每年平均消費(fèi)1公斤計(jì)算，每年市場就有12億公斤的需求。如按中小型廠家年產(chǎn)300噸計(jì)算，大概也有400家之多，才能滿足這一需求。目前國內(nèi)生產(chǎn)薯片的廠家有50多家，但比較知名的品牌只有10家左右（其中還包含復(fù)合薯片生產(chǎn)商），油炸薯片的年生產(chǎn)量約4-5萬噸，預(yù)計(jì)到2005年市場需求量在10萬噸左右，距離滿足國內(nèi)市場需求相差甚遠(yuǎn)。馬鈴薯全粉加工是在二次大戰(zhàn)之后發(fā)展起來的，目前馬鈴薯全粉在歐美國家，已有大量生產(chǎn)

25、，并在食品加工等領(lǐng)域的到了廣泛的應(yīng)用。許多歐美加工企業(yè)年?duì)I業(yè)額達(dá)到數(shù)十億美元，已形成原料種植、產(chǎn)品加工、市場營銷等完整的馬鈴薯淀粉加工利用體系。馬鈴薯淀粉因其顆粒大、類脂化合物及蛋白質(zhì)含量低、抗切割等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，制作掛面、干粉調(diào)制劑、各種小吃、餅干、面食、肉制品和酵母濾液等。此外，馬鈴薯全粉是加工復(fù)合薯片的主要原料。目前，我國市場復(fù)合薯片的年銷售量約在1-1.5萬噸左右，其中國內(nèi)自行生產(chǎn)的約為5000噸左右，復(fù)合薯片的熱銷為馬鈴薯全粉的發(fā)展帶來極大的機(jī)遇。近年來，我國馬鈴薯全粉加工工業(yè)剛剛起步，只有少數(shù)幾家大型企業(yè)生產(chǎn)，加工能力不足2萬噸，市場缺口很大。隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，國

26、內(nèi)食品加工廠家對馬鈴薯全粉的需求量日益增加，我國現(xiàn)有全粉加工能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了急劇增長的市場需求。在歐美發(fā)達(dá)國家，人均消費(fèi)鮮薯在60公斤以上，我國人均消費(fèi)鮮薯僅14 公斤。隨著工業(yè)化進(jìn)程地加速推進(jìn)和經(jīng)濟(jì)收入地不斷提高，馬鈴薯的人均消費(fèi)水平將快速增長。調(diào)查資料表明，亞洲國家年進(jìn)口馬鈴薯總量約為50萬噸，其中香港地區(qū)4.37萬噸，韓國2.65萬噸。在歐美等發(fā)達(dá)國家，馬鈴薯多以主食形式消費(fèi)，并頗得消費(fèi)者的青睞，已成為日常生活中不可缺少的食物之一。美國：馬鈴薯加工制品的產(chǎn)量和消費(fèi)量約占總產(chǎn)量的76%，馬鈴薯食品多達(dá)90余種，在超級市場，馬鈴薯食品隨處可見。全國約有300多個企業(yè)生產(chǎn)油炸馬鈴薯片，每人每年

27、平均消費(fèi)馬鈴薯食品30 千克。再加上用來加工成淀粉、飼料和酒精等的加工量已占到馬鈴薯產(chǎn)量的85%左右。目前，美國以馬鈴薯為原料的加工產(chǎn)品品種已超過100種。日本：馬鈴薯年總產(chǎn)量351.2萬噸，僅北海道每年加工用的鮮薯約259萬余噸，占其總產(chǎn)量的86%；其中用于加工食品和淀粉的馬鈴薯約為205萬噸，占總產(chǎn)量的72.4%.加工產(chǎn)品主要有冷凍馬鈴薯產(chǎn)品，馬鈴薯?xiàng)l（片）、馬鈴薯泥，薯泥復(fù)合制品，淀粉以及馬鈴薯全粉等深加工制品，全價飼料等。歐盟國家：德國每年進(jìn)口200多萬噸馬鈴薯食品，主要產(chǎn)品有干馬鈴薯塊、絲和膨化薯塊等，每人每年平均消費(fèi)馬鈴薯食品19千克；英國每年人均消費(fèi)馬鈴薯近100千克，全國每年用

28、于食品生產(chǎn)的馬鈴薯450萬噸，其中冷凍馬鈴薯制品最多；其中瑞典的阿爾法。拉瓦福特卡聯(lián)合公司，是生產(chǎn)馬鈴薯食品的著名企業(yè)，年加工馬鈴薯1萬多噸，占瑞典全國每年生產(chǎn)馬鈴薯食品5萬噸的1/4；法國是快餐馬鈴薯泥的主要生產(chǎn)國，早在70年代初就達(dá)2萬多噸，全國有12個大企業(yè)生產(chǎn)馬鈴薯食品，人均消費(fèi)馬鈴薯制品39千克，綜上所述，可以看出當(dāng)前全球馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正進(jìn)入興旺發(fā)達(dá)階段。3.2. 行業(yè)發(fā)展存在的主要問題（1）投入嚴(yán)重不足。國外發(fā)達(dá)國家基本上是列第二、第三位的重要農(nóng)作物，而荷蘭、波蘭、俄羅斯等國家是首要的農(nóng)作物，而我國一直列為一種重要蔬菜作物，科研投入不足，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入也很少。而發(fā)展以馬鈴薯為原

29、料的加工業(yè)，國家資金更是少而又少，國家的產(chǎn)業(yè)政策應(yīng)更多地鼓勵外資，社會閑資投向這一領(lǐng)域。（2）貯運(yùn)技術(shù)和加工設(shè)備開發(fā)。馬鈴薯是一種鮮活、易爛原料，發(fā)達(dá)國家100多年來建立起來的馬鈴薯食物鏈，是以冷鏈為基礎(chǔ)的，我國這方面仍非常薄弱，多是地窖、山洞等傳統(tǒng)的貯藏，問題是分散、規(guī)模小、貯藏?fù)p失大，很難適應(yīng)現(xiàn)代化大生產(chǎn)的需求。加工設(shè)備，目前都是從國外引進(jìn)，價格很貴，也不一定適合中國國情，引進(jìn)、吸收、消化的過程，特別是開發(fā)中小型的加工生產(chǎn)線是我國馬鈴薯加工業(yè)的重點(diǎn)。建議組織由育種單位、食品加工設(shè)備企業(yè)和研究單位參加的協(xié)作組，引進(jìn)、開發(fā)此類生產(chǎn)線。（3）脫毒種薯體系建設(shè)?，F(xiàn)在全國還沒有一個權(quán)威的種薯質(zhì)量檢測

30、、認(rèn)證與監(jiān)控中心，象發(fā)達(dá)國家荷蘭、德國、英國、加拿大等都是國家指定的半官方的種薯檢驗(yàn)中心，定期田間取樣，檢測結(jié)果輸入計(jì)算機(jī)，每一袋種薯都有質(zhì)量指標(biāo)的檔案，我國目前的脫毒種薯生產(chǎn)主要依托科研院所，沒有獨(dú)立的第三方監(jiān)控。第2章 團(tuán)隊(duì)介紹 一、團(tuán)隊(duì)核心成員介紹 二、公司組織結(jié)構(gòu)及各個主要職能部門介紹 公司具備嚴(yán)密、高效的組織機(jī)構(gòu)，擁有一支注重誠信、素質(zhì)優(yōu)良、創(chuàng)新開拓和團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)的管理團(tuán)隊(duì)。高層管理人員在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、市場銷售等領(lǐng)域具備擁有一定的專業(yè)技術(shù)和豐富經(jīng)驗(yàn)。公司成立于2010年5月13日，注冊資金500萬元，是一家集特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、加工、銷售為一體的獨(dú)立法人企業(yè)。公司位于陜西省平利山清水

31、秀、氣候宜人、綠色休閑家園的女媧故里平利縣廣佛鎮(zhèn)，占地75000余平方米。本企業(yè)擁有內(nèi)部研發(fā)機(jī)構(gòu)，集科研、開發(fā)、生產(chǎn)于一體，加快了成果轉(zhuǎn)化步伐。公司發(fā)展基地帶農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，以及“公司基地農(nóng)戶”相互依賴、緊密結(jié)合、聯(lián)為一體的組織形式，形成種植加工銷售緊密銜接、結(jié)構(gòu)比例科學(xué)、合理的產(chǎn)業(yè)鏈條。抓好種植基地建設(shè)，形成與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模相匹配，符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求的新一代健康農(nóng)產(chǎn)品。企業(yè)擁有自己的化驗(yàn)檢測設(shè)備和專門的化驗(yàn)室，并與亞洲馬鈴薯全粉市場占有份額最大公司簽訂了員工免費(fèi)培訓(xùn)和商業(yè)機(jī)密、技術(shù)保密協(xié)議，既保證了技術(shù)的不斷更新和提高，又為本企業(yè)的技術(shù)協(xié)作和技術(shù)保密提供了技術(shù)支撐和法律保護(hù)。技術(shù)

32、負(fù)責(zé)人長期從事薯類深加工研發(fā)工作，積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，在生產(chǎn)技術(shù)上處引導(dǎo)作用。企業(yè)現(xiàn)已獨(dú)立開發(fā)出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，獲得科技成果并成功投向市場。公司將依托安康豐富馬鈴薯資源，借助富含硒資源得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。公司始終緊跟高科技發(fā)展的步伐，恪守：“以質(zhì)量求生存、以信譽(yù)求發(fā)展”。面對日益激烈的市場競爭形勢，我公司將以振興農(nóng)村產(chǎn)業(yè)為己任，強(qiáng)力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，以發(fā)展“安全、放心、優(yōu)質(zhì)”產(chǎn)品為方向，堅(jiān)持“以人為本、科技為先、質(zhì)量第一、服務(wù)至上”的經(jīng)營宗旨，在未來的發(fā)展中必將取得更大的騰飛空間。 公司嚴(yán)格按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，建立了嚴(yán)密、高效的組織機(jī)構(gòu)，規(guī)范運(yùn)作。公司實(shí)行董事會授權(quán)的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由總經(jīng)理

33、全權(quán)負(fù)責(zé)經(jīng)營管理公司的全部業(yè)務(wù)?？偨?jīng)理下設(shè)生產(chǎn)、行政、財務(wù)、營銷等核心管理層。公司權(quán)責(zé)分明，運(yùn)行有效。公司具體組織機(jī)構(gòu)見下圖所示：公司經(jīng)營管理組織機(jī)構(gòu)圖行政管理股東會董事長監(jiān)事總經(jīng)理生產(chǎn)部市場營銷部財務(wù)審計(jì)部人事法務(wù)技術(shù)研發(fā)產(chǎn)品生產(chǎn)原料采購市場營銷財務(wù)審計(jì)倉儲管理企業(yè)策劃 三、公司現(xiàn)有人事情況簡介企業(yè)現(xiàn)有人員53人，本科以上學(xué)歷5人，大專以上12人，最大年齡56歲，最小年齡21歲，平均年齡34歲，職稱結(jié)構(gòu)：中高級職稱3人，中級職稱6人，初級職稱2人。企業(yè)團(tuán)隊(duì)本著科學(xué)合理、精干高效、以事定崗、以崗定人的原則進(jìn)行人力資源配置，其中管理人員5人，研發(fā)人員7人，生產(chǎn)人員32人，銷售人員5人，其他人員4

34、人。項(xiàng)目及技術(shù)負(fù)責(zé)人： 四、公司未來人力資源戰(zhàn)略管理綜述公司管理模式按現(xiàn)代企業(yè)管理制度運(yùn)作，在項(xiàng)目實(shí)施過程中實(shí)行“公司化管理、企業(yè)化經(jīng)營、市場化運(yùn)作、注重高科技引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)”的模式，建立企業(yè)加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)鏈，提高抗風(fēng)險能力。為保證公司的正常健康運(yùn)行，公司建立了一系列管理制度，主要包括財務(wù)管理、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理、用工管理以及庫房管理、設(shè)備管理、安全管理等，涉及公司的各個部門和各個環(huán)節(jié)。擁有內(nèi)部研發(fā)機(jī)構(gòu)，集科研、開發(fā)、生產(chǎn)于一體，加快了成果轉(zhuǎn)化步伐，按照國家的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公司建立了嚴(yán)格的質(zhì)量保障管理體系，從制度、人員、檢驗(yàn)設(shè)備、主管部門、獎懲制度等方面包括產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程。公司在財務(wù)管理方

35、面，嚴(yán)格按照財政部頒布的會計(jì)制度執(zhí)行，并建立了相應(yīng)的會計(jì)核算體系和財務(wù)流程。財務(wù)管理部門回根據(jù)會計(jì)核算體系和財務(wù)流程，定期進(jìn)行財務(wù)分析，做好現(xiàn)金管理、票據(jù)管理、應(yīng)收帳款管理和存貨管理，縮短資金的流轉(zhuǎn)周期，加強(qiáng)融資渠道，增強(qiáng)資金投入，使企業(yè)管理與資金運(yùn)作更加規(guī)范和合理。第三章 產(chǎn)品、技術(shù)與服務(wù) 一、技術(shù)描述及技術(shù)支持 1項(xiàng)目的基本原理本項(xiàng)目建立新型馬鈴薯優(yōu)良品種推廣體系，引進(jìn)、選育和推廣馬鈴薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)多抗專用新品種，加快優(yōu)良品種選育和推廣速度，工藝中采用了氣流/流化床干燥和大量回填的路線，促進(jìn)馬鈴薯全粉標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化生產(chǎn)。2關(guān)鍵技術(shù)（1）莖尖剝離、組織培養(yǎng)等生物技術(shù)在馬鈴薯種植基地的應(yīng)用，提升脫

36、毒種薯生產(chǎn)技術(shù)水平，提高脫毒種薯生產(chǎn)能力。（2）馬鈴薯全粉生產(chǎn)過程中氣流/流化床干燥和大量回填的工藝路線和馬鈴薯顆粒全粉的年度控制。3、技術(shù)支持本項(xiàng)目技術(shù)為引進(jìn)消化技術(shù)，公司引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)成果，在公司進(jìn)行轉(zhuǎn)化應(yīng)用并達(dá)到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。項(xiàng)目合作單位內(nèi)蒙古富廣食品有限公司，位于烏蘭察布市察哈爾生態(tài)工業(yè)園區(qū)，是一家專業(yè)從事馬鈴薯食品加工的科技民營企業(yè)。 二、產(chǎn)品及服務(wù)概況 1、主要產(chǎn)品、服務(wù)介紹 本項(xiàng)目主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素1、維生素2、維生素和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營養(yǎng)食品。

37、 2、主要產(chǎn)品特性本項(xiàng)目主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素1、維生素2、維生素和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營養(yǎng)食品。其復(fù)原效果好、口味純正的特點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所接受，其食用方法簡單、易消化的優(yōu)點(diǎn)更被中老年和嬰幼兒所喜愛。 技術(shù)或工藝路線原料馬鈴薯揀選清洗去皮切片蒸煮調(diào)整干燥篩選檢驗(yàn)包裝 技術(shù)路線創(chuàng)新：本項(xiàng)目引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，配套建設(shè)原料種植基地，參照gmp要求進(jìn)行加工，實(shí)行初、精深加工配套結(jié)合，全面促進(jìn)現(xiàn)有資源高效合理利用，整體提高馬鈴薯種薯生產(chǎn)技術(shù)水平與

38、生產(chǎn)能力。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新：成功選用馬鈴薯高產(chǎn)品種“克新一號”和早熟品種“費(fèi)烏瑞它”，具有產(chǎn)量高、高抗病、耐貯藏、淀粉含量高、耐旱等特點(diǎn)，早熟品種繁育期只有60天，淀粉含量比普通品種高10%。生產(chǎn)工藝創(chuàng)新：以莖尖剝離、組織培養(yǎng)等生物技術(shù)為核心技術(shù)，利用莖尖脫毒技術(shù)、組織培養(yǎng)、高效低成本的脫毒試管苗工廠化擴(kuò)繁技術(shù)，在無土栽培條件下利用優(yōu)化培養(yǎng)基質(zhì)和營養(yǎng)液配方使脫毒苗快速健壯生長技術(shù)；優(yōu)良的馬鈴薯一、二級原種生產(chǎn)技術(shù)及完善的馬鈴薯種薯繁育體系，進(jìn)行馬鈴薯脫毒種薯的規(guī)范化生產(chǎn)，提升脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)水平，提高脫毒種薯生產(chǎn)能力。馬鈴薯全粉生產(chǎn)特別強(qiáng)調(diào)保持薯體細(xì)胞完整，工藝中采用了氣流/流化床干燥和大量回填的

39、路線，使薯塊在篩分過程中自然碎裂為粉狀，使馬鈴薯顆粒全粉細(xì)胞破裂少，黏度較低，具備新鮮馬鈴薯所具有的良好風(fēng)味。本項(xiàng)目引進(jìn)的“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)，該技術(shù)水平達(dá)到國內(nèi)同類技術(shù)的領(lǐng)先水平。產(chǎn)品性能優(yōu)勢：馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品。100克馬鈴薯里面的碳水化合物是16.5克，而100克大米則含有79.9克碳水化合物，100克小麥含有碳水化合物是75.1克，而且馬鈴薯里含有的膳食纖維，吃進(jìn)去以后能夠吸水，保水，吃了有飽腹感。所以馬鈴薯是最好的減肥食品。馬鈴薯維c的含量是蘋果的3.5倍，馬鈴薯中所含的蛋白質(zhì)和維生素b1相當(dāng)于蘋果的10倍。鐵是蘋果的3倍。鋰是蘋果的兩倍。一

40、公斤馬鈴薯，它的營養(yǎng)成分相當(dāng)于3.5公斤的蘋果。所以把馬鈴薯叫做“地下蘋果”。而且馬鈴薯里含有非常豐富的鉀。100克馬鈴薯有342毫克的鉀，可以防治中風(fēng)。馬鈴薯中的粗纖維還有日常通便的作用。馬鈴薯里還含有一種類似轉(zhuǎn)化霉的東西，能夠使血管擴(kuò)張，血壓下降。所以患有高血壓，動脈粥樣硬化，冠心病，心肌炎，心內(nèi)膜炎的，心血管患者，應(yīng)該多吃馬鈴薯。印度的醫(yī)學(xué)家研究，一個人要堅(jiān)持每周吃上5個6個馬鈴薯，患中風(fēng)的危險下降40%。3、知識產(chǎn)權(quán)規(guī)劃及建設(shè)預(yù)期本項(xiàng)目技術(shù)為引進(jìn)消化技術(shù)，公司引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)成果，在公司進(jìn)行轉(zhuǎn)化應(yīng)用并達(dá)到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。項(xiàng)目合作單位內(nèi)蒙古富廣食品有限公司，位于烏蘭察布市察

41、哈爾生態(tài)工業(yè)園區(qū)，是一家專業(yè)從事馬鈴薯食品加工的科技民營企業(yè)。該公司立足烏蘭察布市豐富的馬鈴薯資源，憑借當(dāng)?shù)卣猩桃Y的優(yōu)惠政策和區(qū)位交通優(yōu)勢，全套引進(jìn)荷蘭、美國、意大利二十世紀(jì)末期先進(jìn)工藝技術(shù)和設(shè)備，進(jìn)行馬鈴薯深加工?，F(xiàn)已建成年產(chǎn)2萬噸馬鈴薯雪化全粉生產(chǎn)線，年轉(zhuǎn)化馬鈴薯14萬噸；利用全粉做原料，年產(chǎn)3000噸三維立體膨化食品生產(chǎn)線；年儲量20萬噸電腦控制的馬鈴薯現(xiàn)代化儲存庫，以確保有合格的原料常年供應(yīng)生產(chǎn)線；年儲存1萬噸蔬菜水果保鮮庫。公司生產(chǎn)的馬鈴薯雪花全粉質(zhì)量達(dá)到了國際同類產(chǎn)品水平，與美國百氏公司簽訂了戰(zhàn)略伙伴合作協(xié)議，全部使用富廣公司全粉替代進(jìn)口?！案粡V牌”馬鈴薯全粉，于二二年九月，被自

42、治區(qū)人民政府命名為內(nèi)蒙古名牌農(nóng)畜產(chǎn)品。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷福建、廣東、上海、北京、天津、湖北、四川、遼寧等十余個省市的百氏、達(dá)利、榮豪、裕生、百宜、福源、卡迪娜、上好佳、親親等40多家公司；出口俄羅斯、韓國、日本、泰國、菲律賓、馬來西亞、以色列等7個國家。產(chǎn)品銷售市場價額，在同類產(chǎn)品中排行榜首，并且逐步攀升。經(jīng)過多年來開拓市場和建設(shè)基地的艱辛歷程，企業(yè)知名度、產(chǎn)品知名度不斷提升，已起到了帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民、發(fā)展市場農(nóng)業(yè)、調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的作用。 本項(xiàng)目引進(jìn)的“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)知識產(chǎn)權(quán)歸內(nèi)蒙古富廣食品有限公司所有，本公司已與該公司簽訂了技術(shù)轉(zhuǎn)讓協(xié)議，擁有長期使用權(quán)。5、商業(yè)機(jī)密及市場進(jìn)入壁壘

43、根據(jù)市場前景分析及產(chǎn)品品質(zhì)狀況，產(chǎn)品的市場定位為國內(nèi)各大加工企業(yè)及東南亞等國家和地區(qū)。本項(xiàng)目屬于農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)領(lǐng)域。符合國家扶持發(fā)展政策，市場進(jìn)入不存在壁壘第四章 市場及營銷策略 一、行業(yè)政策及市場趨勢分析預(yù)測 本項(xiàng)目主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素1、維生素2、維生素和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營養(yǎng)食品。其復(fù)原效果好、口味純正的特點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所接受，其食用方法簡單、易消化的優(yōu)點(diǎn)更被中老年和嬰幼兒所喜愛。以馬鈴薯全粉為原料，可開發(fā)各種高營養(yǎng)食品，廣泛適用于食品加工，如復(fù)合薯片、膨化食品、嬰兒食品、快餐

44、食品、速凍食品、方便土豆泥、法式油炸薯?xiàng)l及魚餌等，也是餅干、面包、香腸加工的添加料。使用該產(chǎn)品，對于改善食品口感、調(diào)整食品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及提高經(jīng)濟(jì)效益均有顯著促進(jìn)作用。 馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品，含有人體需要的各種營養(yǎng)素，因此，被國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”。美國農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)的試驗(yàn)證明：每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，就可以得到人體所需要的一切食物元素。早期的航海家們，常用馬鈴薯來預(yù)防壞血病。馬鈴薯全粉對于推進(jìn)全營養(yǎng)膳食，改善我國人民的飲食結(jié)構(gòu)，提高營養(yǎng)與健康水平，具有重要意義。目前，國內(nèi)加工原料薯轉(zhuǎn)化，主要是以淀粉產(chǎn)品為主，年處理鮮薯僅300萬噸左右。從發(fā)展前景來看，隨

45、著我國的工業(yè)化發(fā)展進(jìn)程和食品行業(yè)興旺，淀粉的需求量將逐步增加。據(jù)權(quán)威專家預(yù)測，到2030年僅國內(nèi)馬鈴薯精淀粉的需求量就會達(dá)到180萬噸，年轉(zhuǎn)化原料薯將達(dá)1080萬噸。另外，隨著國民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，加之受西方快餐文化的影響，人們的膳食習(xí)慣和消費(fèi)觀念將有較大改變，消費(fèi)趨勢顯現(xiàn)出多樣化、國際化。目前，國內(nèi)僅薯?xiàng)l每年就要進(jìn)口10萬噸，薯片、薯泥等休閑食品的需求更是方興未艾。據(jù)肯德基、麥當(dāng)勞、鄉(xiāng)村雞等估計(jì)，到2010年我國以馬鈴薯作為方便食品的人口將達(dá)到2億人左右，相當(dāng)于德、荷、英、法、西、意、丹麥七國的總和。總之，我國馬鈴薯加工原料薯的需求市場潛力巨大。 二、市場容量、市場結(jié)構(gòu)與劃分以

46、及主要的市場影響因素分析 馬鈴薯顆粒全粉是重要的馬鈴薯深加工產(chǎn)品，是復(fù)合薯片和土豆泥的主要原料。其主要生產(chǎn)國家如美國、荷蘭、德國等每年產(chǎn)量達(dá)到數(shù)十萬噸，主要用途是作原輔料加工馬鈴薯方便食品。休閑食品，及快餐食品等高品質(zhì)食品，滿足不同人群的需要，還可作為添加劑用于面包、餅干、香腸等食品的加工，改善和提高產(chǎn)品質(zhì)量。目前，國際上很多以馬鈴薯加工業(yè)為主體的大型集團(tuán)，如美國新普勞公司、百事食品公司、寶潔公司、加拿大的麥肯公司、納貝斯克日本薯片公司等，每年對全粉需求量巨大。而國內(nèi)類似企業(yè)近幾年也發(fā)展很多家，如北京幸運(yùn)實(shí)業(yè)有限公司、北京卡迪娜食品公司、上海快餐食品集團(tuán)、廣東圓圓食品公司、福建親親食品集團(tuán)等，

47、年需求量在23萬噸，且需求量逐年增加。而亞洲的幾家復(fù)合薯片生產(chǎn)廠家需求量也在23萬噸，且需求量逐年增加。而亞洲的幾家復(fù)合薯片生產(chǎn)廠家需求量也在1萬噸左右。北京的大家寶薯片以及進(jìn)口的品客薯片，近年來在全國各大城市銷售量都呈上升趨勢。據(jù)調(diào)查，中國未來幾年內(nèi)復(fù)合薯片的需求量應(yīng)在56條生產(chǎn)線的產(chǎn)量，僅在國內(nèi)復(fù)合薯片使用顆粒全粉量將達(dá)8000噸左右。國內(nèi)許多企業(yè)看好復(fù)合薯片加工項(xiàng)目，但由于其主要原料馬鈴薯顆粒全粉國產(chǎn)化生產(chǎn)的空白，需要全部進(jìn)口，因此也制約了國內(nèi)馬鈴薯深加工食品的發(fā)展。如果本項(xiàng)目能快速建成投產(chǎn)，將會帶動和促進(jìn)我國馬鈴薯深加工食品業(yè)的迅速發(fā)展。另外，隨著國內(nèi)快餐業(yè)的迅猛發(fā)展，麥當(dāng)勞、肯德基、

48、德克士等新興快餐食品消費(fèi)日益增大，對顆粒全粉的需求量也不斷增加。據(jù)我國外貿(mào)部門提供的信息，國際市場對優(yōu)質(zhì)馬鈴薯顆粒全粉需求量仍在不斷增加。國內(nèi)企業(yè)從國外以1.31.5萬元/噸較高的價格進(jìn)口，使企業(yè)成本增加，利潤降低。據(jù)專家預(yù)測，我國休閑和快餐，方便食品的市場增長量每年達(dá)到15%，以馬鈴薯全粉顆粒為中間原料制成后的后續(xù)產(chǎn)品多種多樣，隨著其不斷開發(fā)上市，顆粒全粉市場需求量到2006年已達(dá)到45萬噸，馬鈴薯顆粒無論國內(nèi)還是國外市場都具有很大潛力，這種狀況為我國建立和發(fā)展馬鈴薯顆粒全粉加工企業(yè)提供了一個極好的機(jī)會，項(xiàng)目建成后，必將迅速占領(lǐng)市場。近年來，僅就目前階段的國內(nèi)市場需求水平，馬鈴薯全粉的國內(nèi)市

49、場年需求量約3萬噸以上，亞洲市場年需求量約6萬噸，并且每年以20%的速度遞增，國外資本目前都看好中國消費(fèi)市場的這種上升趨勢，專家預(yù)測到2010年國內(nèi)馬鈴薯全粉需求量將達(dá)到6萬噸-10萬噸。中國作為亞洲最大的馬鈴薯生產(chǎn)國，將成為亞洲最大的馬鈴薯和馬鈴薯加工產(chǎn)品供應(yīng)地，我們了解到目前國內(nèi)行業(yè)開工企業(yè)達(dá)到10家，馬鈴薯收購總量接近12萬噸，行業(yè)內(nèi)加工企業(yè)的總加工量只有2萬噸，加工量只有需求量的60%左右。 根據(jù)市場前景分析及產(chǎn)品品質(zhì)狀況，產(chǎn)品的市場定位為國內(nèi)各大加工企業(yè)及東南亞等國家和地區(qū)。因此在平利縣建立一條年產(chǎn)6000噸全粉生產(chǎn)線，其市場容量是足夠的。 三、目標(biāo)市場的設(shè)定與產(chǎn)品定位 3.1目標(biāo)市

50、場選擇根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)、消費(fèi)者偏好、企業(yè)自身?xiàng)l件，三項(xiàng)產(chǎn)品分別選擇目標(biāo)市場：全粉作為復(fù)合薯?xiàng)l的重要原料，目標(biāo)市場選擇為生產(chǎn)復(fù)合薯?xiàng)l為主的食品加工企業(yè)。 3.2市場細(xì)分生產(chǎn)復(fù)合薯片的企業(yè)（多數(shù)）其他企業(yè)（少數(shù)） 3.3產(chǎn)品定位 由于復(fù)合薯片銷量很高，復(fù)合薯片的價格又略高于油炸鮮薯片，而復(fù)合薯片取勝的關(guān)鍵就在于其原料全粉的質(zhì)量，因此全粉最重要的就是其質(zhì)量，由于公司全粉的產(chǎn)量不高，因此可以定位于高質(zhì)中檔。 四、行業(yè)中現(xiàn)有及潛在競爭對手分析及因市場介入而產(chǎn)生的其它競爭因素分析 4.1潛在競爭者由于馬鈴薯加工工業(yè)的發(fā)展被列入我國“十五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并被認(rèn)為是我國中西部地區(qū)一個新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，因此目前

51、有多個地區(qū)都將馬鈴薯加工列入項(xiàng)目計(jì)劃，主要有山西、內(nèi)蒙、甘肅、云南、貴州、江蘇等省份。其中云南的薯片行業(yè)發(fā)展較早，已經(jīng)比較成熟，全省有10余個企業(yè)，但規(guī)模都不大。各地區(qū)的馬鈴薯加工項(xiàng)目建成后有可能占有一部分市場，但根據(jù)其建設(shè)投資與規(guī)模，一般都屬于小型企業(yè)，各類產(chǎn)品的年總產(chǎn)量在5000-6000噸，設(shè)備均屬國產(chǎn)，具有產(chǎn)量較低，質(zhì)量較差，消耗量較大的不足點(diǎn)。在采用國際先進(jìn)技術(shù)設(shè)備、保證品質(zhì)的前提下，將能獲得較大市場份額。 五、營銷計(jì)劃概述及模式、市場開發(fā)及進(jìn)度規(guī)劃 5.1、營銷計(jì)劃概述及模式 5.1.1.營銷目標(biāo)公司的最終目標(biāo)是以質(zhì)量取信于市場，在消費(fèi)者心目中樹立名牌形象，在同類產(chǎn)品中獨(dú)樹一幟，在

52、競爭中立于不敗之地。公司的近期目標(biāo)是：在項(xiàng)目建設(shè)過程中開始生產(chǎn)銷售，利用本身的競爭優(yōu)勢，將產(chǎn)品順利打入特定市場，及時進(jìn)行市場反饋，及時調(diào)整產(chǎn)品組合，保證一定市場份額；在建設(shè)完成后，逐步擴(kuò)大產(chǎn)品銷售區(qū)域，提高市場占有率。 5.2.目標(biāo)市場 5.2.1目標(biāo)市場選擇根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)、消費(fèi)者偏好、企業(yè)自身?xiàng)l件，三項(xiàng)產(chǎn)品分別選擇目標(biāo)市場：全粉作為復(fù)合薯?xiàng)l的重要原料，目標(biāo)市場選擇為生產(chǎn)復(fù)合薯?xiàng)l為主的食品加工企業(yè)。 5.2.2市場細(xì)分生產(chǎn)復(fù)合薯片的企業(yè)（多數(shù)）其他企業(yè)（少數(shù)） 5.3.主要政策方法充分利用縣、鄉(xiāng)、村三級農(nóng)技部門，為農(nóng)民提供技術(shù)服務(wù)的同時，大力宣傳、推廣優(yōu)質(zhì)脫毒種薯，同時為農(nóng)民提供無公害馬鈴薯及

53、綠色馬鈴薯的栽培技術(shù)、田間管理措施等一整套先進(jìn)、科學(xué)、規(guī)范的栽培方案，以生產(chǎn)產(chǎn)量高、質(zhì)量好、市場需求大的合格馬鈴薯，能夠讓農(nóng)民得到實(shí)惠，使農(nóng)民真正認(rèn)識到脫毒種薯在生產(chǎn)中的重要作用，來擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)脫毒馬鈴薯種薯的需求量。在滿足全縣脫毒馬鈴薯種薯需求的同時，加大周邊其他縣區(qū)馬鈴薯重點(diǎn)生產(chǎn)地的推廣范圍，擴(kuò)大種薯銷售量。5.3.1、堅(jiān)持技術(shù)領(lǐng)先的原則，按照生產(chǎn)經(jīng)營研究開發(fā)更新儲備的可持續(xù)發(fā)展思路，加強(qiáng)脫毒馬鈴薯繁育的新技術(shù)科研開發(fā)和馬鈴薯全粉生產(chǎn)加工工藝的改進(jìn)，使本項(xiàng)目在技術(shù)上處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，實(shí)現(xiàn)高起點(diǎn)、高科技與高效益的目標(biāo)。5.3.2、應(yīng)用現(xiàn)代先進(jìn)的食品生產(chǎn)危害性分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)技術(shù)(haccp標(biāo)準(zhǔn))

54、，從各個環(huán)節(jié)實(shí)行全面質(zhì)量控制，制定科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和技術(shù)管理措施，確保終端產(chǎn)品達(dá)到無公害食品標(biāo)準(zhǔn)。 5.3.3、加強(qiáng)產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)，以公司的營銷隊(duì)伍為基礎(chǔ)逐步形成具有特色的銷售網(wǎng)絡(luò)體系，提高產(chǎn)品知名度，促進(jìn)銷售。 5.4.市場開發(fā)及進(jìn)度規(guī)劃 5.4.1市場定位由于復(fù)合薯片銷量很高，復(fù)合薯片的價格又略高于油炸鮮薯片，而復(fù)合薯片取勝的關(guān)鍵就在于其原料全粉的質(zhì)量，因此全粉最重要的就是其質(zhì)量，由于公司全粉的產(chǎn)量不高，因此可以定位于高質(zhì)中檔。 5.4.2營銷策略 5.4.2.1產(chǎn)品策略5.4.2.1.1產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)其質(zhì)量優(yōu)異、雜質(zhì)少、純凈度高。5.4.2.1.2.品牌統(tǒng)一使用商標(biāo)，各個產(chǎn)品之間互相促進(jìn)

55、，協(xié)調(diào)發(fā)展。5.4.2.1.3.包裝采用大包裝，重視包裝的密閉性。5.4.2.1.4.新產(chǎn)品開發(fā)根據(jù)市場需求，研發(fā)并推廣新產(chǎn)品。 5.4.2.2定價策略目的：爭取市場占有率。全粉：根據(jù)市場狀況，采用中等價格。 5.4.2.3分銷渠道策略復(fù)合薯片生產(chǎn)企業(yè)通過批發(fā)商銷往其它食品加工企業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售 5.4.2.4促銷策略農(nóng)業(yè)類雜志廣告 5.4.2.5銷售情況預(yù)測初步估算營業(yè)收入可達(dá)5400萬元，利潤總額1131.74萬元，上繳增值稅為96.65萬元，所得稅為210.03萬元，凈利潤為840.14萬元。第5章 經(jīng)營管理 一、公司的商業(yè)目的、全盤戰(zhàn)略及各階段的目標(biāo) 1.總體目標(biāo)本項(xiàng)目建設(shè)期限自2012年9

56、月至2014年2月，在項(xiàng)目建設(shè)期內(nèi)計(jì)劃總投資3000萬元，項(xiàng)目完成后達(dá)到年產(chǎn)富硒馬鈴薯全粉6000噸的能力。項(xiàng)目完成后，實(shí)現(xiàn)銷售收入5400萬元，上交稅金598.29萬元，利潤840.14萬元。項(xiàng)目實(shí)施單位資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到2800萬元。企業(yè)人員總數(shù)達(dá)到188人，新增就業(yè)人員135人。帶動2000農(nóng)戶從事馬鈴薯種植，帶動農(nóng)民500人就地就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。2.經(jīng)濟(jì)目標(biāo)本項(xiàng)目執(zhí)行期內(nèi)（2012年8月2014年2月），累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值2287萬元，累計(jì)完成銷售收入5400萬元，累計(jì)完成繳稅總額598.29萬元，累計(jì)凈利潤840.14萬元。 二、公司盈利模式及發(fā)展規(guī)劃 本項(xiàng)目分三個階段分別在1.5年完成所有工程。 笫一階段：2012年9月至2012年12月，落實(shí)自有資金和銀行貸款資金；完成項(xiàng)目可行性研究，項(xiàng)目啟動資金籌措；引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”技術(shù)成果，完成原料種植基地的規(guī)劃布局，與基地農(nóng)戶簽訂合作與購銷協(xié)議。本階段計(jì)劃投