學(xué)校食堂食品安全自查報告6篇

1、學(xué)校食堂食品安全自查報告 6篇為加強學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和 諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平 時，重細節(jié)。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局20xx年瓊海市學(xué)校食堂衛(wèi)生專 項檢查情況通報的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué) 校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查 情況報告如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責 和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針 對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學(xué)校教職工、 后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食 堂衛(wèi)生工作意識，增強食

2、堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生 工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放 心地將孩子交到我們的手中。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健 全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣 傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間， 三是打飯間。五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1) 、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到 燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2) 、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消(3) 、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不

3、適的職工不能進 入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格 才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。(4) 、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標 準規(guī)范化管理學(xué)校食堂。七、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱 患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個 方面著手解決：(1) 、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意 識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種 形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺 抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的

4、工作人 員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。(2) 、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校 食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。(3) 、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污 染和食源性疾病的發(fā)生(4) 、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買 三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利 用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣 傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商 品。八、存在問題(1) 、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標準不高。(2) 、學(xué)校食堂

5、從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心?？傊?，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事 故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得 更好。根據(jù)市教育局關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴防食 物中毒事件發(fā)生的緊急通知丹教辦 20xx127 號的文件精神， 為切實做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作，中心學(xué)校做了周密 安排部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問 題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了 較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，明確責任為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理， 確保師生身體健康，進一步加強管理意

6、識、提高管理水平、明確 管理責任。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組：組 長：董 天平，副組長：陳永義，成 員：呂 春、潘耀忠、張慧、李明俊、 周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富二、檢查情況學(xué)校于 20xx 年 11月 1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安 全工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了具體的安 排，并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo) 包掛，要求明確，各負其責，責任到人。 11 月 1 日 3 日由中心學(xué) 校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對 各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人 員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與

7、管理狀況、 食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后，及時進行整 改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在 問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并 采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于 11月 7日組織相關(guān)人員對 整改情況進行了復(fù)查。自查工作的開展，進一步明確相關(guān)人員的 責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的 法律意識和責任意識。三、采取措施1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學(xué)校投入資金，購買了一批食 堂設(shè)施設(shè)備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、 防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整 潔優(yōu)美。2、進一步規(guī)范管理。一是健

8、全組織，開學(xué)初，中心學(xué)校 就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確定一名中心學(xué)校工作人員為 專職管理員，負責各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生 管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及 時督促整改。二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校 制定了學(xué)校食堂服務(wù)管理細則，并修改完善了學(xué)校食堂考 核管理辦法，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人 員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行 了細化并狠抓落實。3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食 品采購嚴格按照食品衛(wèi)生法的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購 的食品 （包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油

9、等）都進 行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。各校采購的蔬菜、 家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應(yīng)的辦法，與集市固定攤點、 菜農(nóng)簽訂供貨質(zhì)量保證書，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。 食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比 較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進 行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到人人辦理兩證。5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立 設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)

10、進間。有洗手、消 毒設(shè)施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。6、加強了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，各校食堂配屬的 各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫 房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。 中心學(xué)校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結(jié)合平時檢 查對食堂安全進行抽查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了全 鎮(zhèn)教師、學(xué)生的飲食安全。四、存在的問題1、個別學(xué)校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填 寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不及時2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高，責任意識和食品 安全意識有待增強。五、整改措施建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到： 制度上墻、

11、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理 人員的會議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全 意識、提高管理水平。經(jīng)過一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提 高，今后，我們將進一步增強學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué) 校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全 教育工作的會議精神，按食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條 例、學(xué)校食堂管理條例的要求，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生 工作的管理，進一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實， 優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于 3 月 20 日上午對學(xué)校食堂進行專項檢查，現(xiàn)

12、將自查結(jié)果如下：一、自查內(nèi)容：本次自查共包括衛(wèi)生許可證 ;工作人員健康及培訓(xùn)證 ; 衛(wèi) 生規(guī)章制度及管理人員 ;工作人員個人衛(wèi)生情況 ; 食品的用具要求 ; 食品有關(guān)要求 ; 食品進貨渠道衛(wèi)生要求 ; 食品儲存庫要求 ;食堂內(nèi)外 環(huán)境; 食品加工場所要求 ; 食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。二、自查過程：在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認 真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進行嚴格 檢查。1、我校已于 20xx 年 12月 8日取得了縣食品藥品監(jiān)督 管理局頒發(fā)的餐飲服務(wù)許可證，在有效期內(nèi)。2、學(xué)校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學(xué)校每月一

13、次對食堂進行定期安全檢查。3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7 人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。4、學(xué)校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。7、學(xué)校不使用食品添加劑。8、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養(yǎng)豬 時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量。三、存在的問題：1、食堂個別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。2、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。3、加工間紗門損壞。4、早點留樣不夠規(guī)范。5、去年購置的滅蠅燈已損壞。針對上述檢查中存在的問題，學(xué)校責令總務(wù)處必須立即 加強管理和維修，更好的為

14、學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。我校及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議，對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識，以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全 意識，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍?，F(xiàn)將我校食品 安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品安全。1、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以強烈 的政治責任感，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，實行一把手親自抓， 分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品 衛(wèi)生安全責任制。嚴格按照食品衛(wèi)生法、學(xué)校食堂與學(xué)生 集體用餐衛(wèi)生管

15、理規(guī)定的要求，提高了廣大師生和食堂工作人 員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責任意識，從嚴要求，嚴 防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。2、加強宣傳，學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品 安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的 法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的 憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性 和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的 行為，保證廣大師生的身心健康。二、落實到位，全面檢查食品衛(wèi)生安全工作1、一開學(xué)，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全 面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。2、領(lǐng)導(dǎo)小組

16、對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產(chǎn) 品進校園，對照食品衛(wèi)生法的要求，對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生 嚴把進貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照規(guī)范的操作流程，在規(guī) 定的區(qū)域內(nèi)操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手 直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中， 未發(fā)現(xiàn)有過期，變質(zhì)，變霉食品。3、檢查后及時召開有關(guān)人員會議，對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生 較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改。會后 重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi) 生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度，重 申衛(wèi)生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物 中毒的應(yīng)急預(yù)案。4、強化

17、對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深 入現(xiàn)場，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及 時處理，不留隱患，并繼續(xù)實行 48 小時留樣制。三、存在問題及時整改。在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制 度不健全問題，要求第二天全部整改完成。學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食 品安全工作這根弦。扎實工作，為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力我中心學(xué)校本著對學(xué)生、家長、社會高度負責的態(tài)度， 嚴格按照上級部門對學(xué)校食堂食品安全工作的要求，認真對照 鳳慶縣教育局關(guān)于開展食堂食品安全工作專項檢查的緊急通知 的要求，對我中心

18、學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn) 將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識為了加強對我中心學(xué)校學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全， 確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組 長，總務(wù)主任分管，學(xué)習(xí)組長分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分 定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查， 發(fā)現(xiàn)問題及時整改。二、自查情況（ 一 ） 學(xué)校建立以校長為第一責任人的食堂食品安全責任 制，各學(xué)校組長為專兼職食品安全管理人員。（二）建立健全食堂食品安全管理制度。1、在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生 934 人，教職工

19、 42 人。 學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作， 把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的 各項規(guī)章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執(zhí)行。2、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂管理員配合總務(wù)處及 學(xué)校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學(xué)校規(guī)章制度處理， 屬總務(wù)處管理責任的，加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法 機關(guān)處理。3、學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、 服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進行測評、檢 查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。4、嚴格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員建立健全收支流水 帳和采購、支出明細賬，每月向?qū)W校膳食委員會匯報一次當月的

20、 收入、支出明細賬。（三）各種證件齊全有效。學(xué)校各食堂按要求辦理餐飲服 務(wù)許可證、從業(yè)人員健康培訓(xùn)合格證，證件齊全有效，食堂從業(yè) 人員按要求穿戴各種衣帽。（四）學(xué)校食堂不存在違規(guī)采購、加工、食用各種違禁食 品。學(xué)校食堂不加工制作冷葷涼菜 ;不加工制作豆角 （四季豆 ）、發(fā) 芽變綠土豆、野生菌、野菜等 ;不采購、貯存、使用亞硝酸鹽 ; 不 加工、食用隔夜瘦冷飯菜。（五）學(xué)校食堂認真執(zhí)行食品留樣制度，留樣數(shù)量符合規(guī) 定標準，時間達到 48 小時。（六）學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、食堂用 具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、餐飲具、食品用具 及盛放直接入口食品的容器等符合要求。（七）學(xué)

21、校食堂嚴格執(zhí)行食材食品采購進貨查驗、索證索 票、出入庫登記等制度，相關(guān)臺賬健全。食用油、大米、面粉、 調(diào)料等大宗食品實行招標定點采購。（八）學(xué)校食堂每學(xué)期開學(xué)初按要求開展對食堂管理員、 食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓(xùn)，每月開展了對學(xué)生的食品安 全宣傳教育。三、存在的問題1、在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬 菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求 ; 出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護 措施不到位 ; 個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容 易造成誤解。2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝， 小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生 方面，意識相對較差。3、由于

22、市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難 以滿足每個人的口味。四、整改措施1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做 到：制度上墻、責任到人、落實到位。經(jīng)常召開食堂工作人員的 會議，組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、 提高管理水平。2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對學(xué)校食堂的全面工作進行制 度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán) 節(jié)進行細化并狠抓落實。3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利 用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué) 生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不： 一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要

23、看清生產(chǎn)日期和 保質(zhì)期 ; 一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞 好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換 曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較 強的意識和良好的習(xí)慣。五、克服不足，再上臺階對照檢查標準，在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)?努力，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契 機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施，使學(xué)校食 堂食品安全工作再上新的臺階。我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)XX縣教育局、XX縣營養(yǎng)辦、XX縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國

24、 家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學(xué)生高度負責的態(tài)度， 我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴格按照學(xué)校食堂食品安全預(yù)警公 告(20xx年第1號)文件的要求和XX縣食品藥品監(jiān)督管理局 20xx年3月20日對我校食堂的督查意見對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展 開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報 告如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保 師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理 責任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長為組長， 實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方 式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問

25、題及時整改。每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召 開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校 后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識 到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請來的 臨時工外都有證。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健 全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣 傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到 有記錄。四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1) 、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到 燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2) 、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。(3) 、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及 經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作 服。(4) 、