醫(yī)院營養(yǎng)食堂和洗衣房感染管理質(zhì)量考核評價標準

1、營養(yǎng)食堂感染管理質(zhì)量考核評價標準考評內(nèi)容分值考評辦法評分方法得分1布局合理，設(shè)專用交通通道和出入口；應(yīng)有消毒、更衣、盥洗、休息、辦公、通風、冷藏、防腐、防塵、防蠅、防蟲、防鼠、洗滌、污水排放和廢棄物存放等設(shè)施。操作間、廚房進出口、廁所等處必須設(shè)洗手裝置。炊事人員等住宿區(qū)應(yīng)與營養(yǎng)室分開。院務(wù)部、保健科負責2廚房配置及衛(wèi)生管理要求、食品及食品衛(wèi)生管理要求、對工作人員的要求執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法及相應(yīng)衛(wèi)生標準的規(guī)定，重點做好以下工作：l 工作人員上崗前應(yīng)進行有關(guān)的食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等知識培訓，考核合格后方可上崗；每年還應(yīng)培訓2次；l 炊事人員應(yīng)符合個人衛(wèi)生要求。建立炊事人員健康登記，定期對營養(yǎng)

2、室工作人員及配膳人員進行健康檢查，取得健康證后方可參加工作；l 進入廚房及操作間應(yīng)按規(guī)定著裝整齊，洗手，不得穿工作服離開工作區(qū)；l 應(yīng)嚴格執(zhí)行采購員不買腐爛變質(zhì)過期的原料，保管員不收腐爛變質(zhì)過期的原料，炊事員不用腐爛變質(zhì)過期的原料加工成品的規(guī)定；l 制定飲食操作及消毒的標準化程序，保證食品在加工制作、貯存、運送、發(fā)放過程中不遭受污染；應(yīng)有效實施生熟食物隔離、成品與半成品食物隔離、食物與天然水隔離的措施；l 保持室內(nèi)外衛(wèi)生清潔整齊，按時消毒、滅蠅、滅蟲、滅鼠等；l 認真執(zhí)行食品留驗制度，發(fā)現(xiàn)問題立即向主管部門報告。查看相關(guān)資料。現(xiàn)場查看并詢問相關(guān)人員。院務(wù)部、保健科負責3醫(yī)院相關(guān)部門應(yīng)定期進行現(xiàn)

3、場檢查并記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時督導整改。查看記錄資料無記錄扣1分。保健科負責洗衣房感染管理質(zhì)量考核評價標準考評內(nèi)容分值考評辦法評分方法得分分工1布局合理，通風良好，明確劃分污染區(qū)和清潔區(qū)。 a) 污染區(qū)為收集、分檢、清點、消毒處理及清洗衣物區(qū)域，嚴禁在醫(yī)療護理單元內(nèi)清點污染衣被等； b) 清潔區(qū)為晾曬或烘干、縫補、壓燙、折疊、儲存、發(fā)放和辦公區(qū)域； c) 物流必須由污到潔，強制通過，不得逆流； d) 污染區(qū)上班時應(yīng)打開窗戶，保持良好通風，下班前刷洗地面；清潔區(qū)應(yīng)用換氣扇或每日開窗23次通風，濕托、濕掃、濕擦，保持室內(nèi)清潔無塵；各區(qū)每周應(yīng)大掃除1次?，F(xiàn)場查看并詢問相關(guān)人員。院物部軍需科負責2接送衣被應(yīng)專車、專線運輸，運送車輛潔污分開，不得交叉使用，每日清潔消毒。接傳染病及特殊感染、燒傷等有明顯污染的衣物應(yīng)用專門的污物袋封閉運輸，運后應(yīng)立即消毒車輛。院物部軍需科負責3嚴格執(zhí)行分類清洗制度。被血液、體液污染的衣物應(yīng)單獨消毒、清洗。采用含氯消毒劑時，消毒時間不少于30min；消毒一般物品有效氯含量應(yīng)不低于250mg/L，消毒污染物品有效氯含量應(yīng)不低于500mg/L。煮沸消毒時間為2030min。洗滌劑的洗滌時間為1h。具有或疑有傳染性污染的衣物先消毒后清洗。院物部軍需科負責4清潔被服專區(qū)專柜存放。5做好