肯德基行業(yè)市場分析

1、.0940405219 顧夢林肯德基對消費者的影響肯德基通常簡稱為KFC。是來自美國的著名連鎖快餐廳，由哈蘭山德士上校于1952年創(chuàng)建。主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品?？系禄鞘澜缰恼u快餐連鎖企業(yè)，在全球擁有10000多家餐廳，到目前為止，肯德基在全國200多個城市已經(jīng)擁有1000余家餐廳。嚴格統(tǒng)一的管理，清潔優(yōu)雅的用餐環(huán)境，令肯德基在數(shù)以億計的顧客心里留下了美好的印象?？系禄牡絹聿粌H率先將現(xiàn)代的快餐概念引入中國，使人們在傳統(tǒng)的飲食中第一次感受 到了從食品風味到就餐方式的根本不同，并給人們的服務觀念帶來了重大影響。 肯德基（KFC）和著名的休閑餐飲品牌必勝客（PIZZA

2、HUT）、墨西哥口味餐廳TACO BELL以及A& W、Long John Silvers（LJS）同屬于全球最大的餐飲連鎖企業(yè)之一百勝餐飲集團?？系禄缟袌F隊精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓、福利保障和發(fā)展計劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是這個原因，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為特許經(jīng)營企業(yè)肯德基來說，其高標準的服務質量是它的生命線，也是它參與競爭的資本。為此，肯德基塑造了具有服務意識導向的強有力的企業(yè)文化，員工接受了肯德基的組織文化的同時，其各種繁復的規(guī)章制度也就深深內(nèi)化在他們心中了。 企業(yè)文化可以比喻為行為的“基因”，它通過儀式和激勵手段等方

3、式，提供了企業(yè)的核心價值觀。如果說各種規(guī)章制度、服務守則等是規(guī)范員工行為的“有形規(guī)則”，企業(yè)文化則作為一種“無形規(guī)則”存在于員工的意識中。在中國百勝餐飲集團下屬的所有企業(yè)里，不僅企業(yè)要成長，個人也要成長，連協(xié)作廠商，合作合資伙伴都能有成長。即“群策群力，共赴卓越”。對肯德基員工來說，隨著在中國一個個市場的拓展，他們的成長機會也就應運而生。百勝集團相信，為這些年輕人做個人職業(yè)生涯的發(fā)展規(guī)則是至關重要的。既要滿足年輕人需要創(chuàng)新與拓展的意愿，同時又要滿足企業(yè)長遠發(fā)展過程中對人員儲備的需要?？系禄?987年進入具有悠久飲食文化的國度，從而開始了她在這個擁有世界最多人口的國家的發(fā)展史。與此同時成長的是

4、肯德基在中國廣大消費者心目中的形象。盡管這些年來肯德基在中國飛速發(fā)展，但作為企業(yè)肯德基同樣避免不了這樣一個困境：本土品牌與國際知名品牌的快餐企業(yè)的強勢競爭。為了在激烈的競爭環(huán)境中保持行業(yè)領先地位，肯德基正在探尋一個個市場擴張的機會。卓豹路位于雄楚大街與卓刀泉路的交匯處，地理位置優(yōu)越，交通發(fā)達，附近高校林立，居民小區(qū)及辦公場所眾多，人口密集，市場前景廣闊。此次對雄楚大道楊家灣附近大學生進行的消費調查是為了考察大學生群體對于肯德基市場的各種看法，從而確定在雄楚大道卓豹路開設KFC門店的可行性。肯德基以家庭成員為主要目標消費者。推廣的重點是較容易接受外來文化、新鮮事物的青年人，一切食品、服務環(huán)境都是

5、有針對性而設計的。這是因為青年人比較喜歡西式快餐輕快的就餐氣氛，并希望以此影響其他年齡層家庭成員的光臨。另外，肯德基也在兒童顧客上花費大量的精力，店內(nèi)專門辟有兒童就餐區(qū)，作為兒童慶祝生日的區(qū)域，布置了迎合兒童喜好的多彩裝飾，節(jié)假日有玩具作為禮品，一方面希望培養(yǎng)小孩子從小吃快餐的習慣，另一方面也希望通過小孩子的帶動，能吸引整個家庭成員都到店中接受溫馨服務。借奧運營銷推新：從北京被定為第二十九屆奧運會舉辦地那一天起，世界各地的大廠商就把中國定為了他們2008年的廣告主場?？系禄摹皠倮袊甒行動”在全國范圍內(nèi)及時鋪開。W是英文“Win（贏）”的第一個字母，正好與兩個雞翅擺在一起的造型一樣，在“為

6、中國加油”的號召力下，肯德基成功借奧運推廣了新品雞翅“勝利之翼”。執(zhí)行：服務標準化由于服務具有的無形、不均勻和不可分割等特性，服務企業(yè)都竭力想讓服務變得有形，并且像物質產(chǎn)品一樣做到標準化?？系禄谌蚍秶鷥?nèi)推廣的“CHAMPS”冠軍計劃就是為了給顧客帶來一個標準、穩(wěn)定和可靠的服務。營銷：以定位準確取勝首先，肯德基以家庭成員為目標顧客，營銷的重點是容易接受外來文化、新鮮事物的青少年。所以，在兒童身上肯德基花費了大量精力，如在店內(nèi)開辟兒童就餐區(qū)，布置迎合兒童喜好的裝飾品，節(jié)假日備有玩具禮品等?？系禄恢毕胍獱I造的是一種全家一起用餐的歡樂氣氛，強調的是提升顧客價值。其次，在產(chǎn)品方面，肯德基定位于“世

7、界著名烹雞專家”、“烹雞美味，盡在肯德基”，這也是肯德基與麥當勞定位上的最大差別。60年烹雞經(jīng)驗烹制而出的炸雞系列產(chǎn)品，如原味雞、香辣雞翅、勁脆雞腿漢堡等，以其獨特的鮮香口味廣為顧客稱道。以下對消費者的調研（1）收入及消費支出變動趨勢。（2）豆制品消費傾向，包括平均每月、周、日豆制品消費額、豆制品消費原因（口味、飲食品種多樣化或其他）。（3）消費者基本特征（作為市場細分的依據(jù)）。（4）豆制品消費動機及影響因素，包括豆制品價格、豆?jié){店服務態(tài)度、豆?jié){店飲食環(huán)境、豆?jié){店飲食方便程度、消費觀念、季節(jié)因素等。（5）現(xiàn)實消費者消費態(tài)勢和行為特征，包括光顧豆?jié){店的頻率（每月、周、天豆制品消費次數(shù)）、比較偏好

8、的幾種豆制品品種、比較偏好的豆制品品味、在豆?jié){店平均逗留時間及對豆制食品的看法等。（6）現(xiàn)實消費者與潛在消費者的消費傾向比較。（7）豆制品市場容量評估。預測豆制品潛在消費者所占比例及根據(jù)豆制品消費資料預測每月、周、天消費總人次等。（8）消費者對A城市開辦豆?jié){店發(fā)展前景的看法。（9）消費者對豆制品及豆?jié){店要求及連鎖經(jīng)營的看法。（10）現(xiàn)實消費者與潛在消費者的行為差異、特征差異、偏好差異比較等。人的情緒感情在外界壞境的刺激下會發(fā)生各種變化，同時伴有相應的外部表現(xiàn)，消費者在購買商品和服務時，由于他們所處的壞境的影響和不同需要的支配，在購買過程中會產(chǎn)生不同的感情色彩?？系禄忘c的測算與選擇1、要確定這

9、個商圈內(nèi)，最主要的聚客點在哪。例如，北京西單是很成熟的商圈，但不可能西單任何位置都是聚客點，肯定有最主要的 聚集客人的位置?？系禄_店的原則是：努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。過去古語說“一步差三市”。開店地址差一步就有可能差三成的買賣。這跟人流動線（人流活動的線路）有關，可能有人走到這，該拐彎，則這個地方就是客人到不了的地方，差不了一個小胡同，但生意差很多。這些在選址時都要考慮進去。人流動線是怎么樣的，在這個區(qū)域里，人從地鐵出來后是往哪個方向走等等。這些都派人去掐表，去測量，有一套完整的數(shù)據(jù)之后才能據(jù)此確定地址。比如，在店門前人流量的測定，是在計劃開店的地點掐表記錄經(jīng)過的人流，測算單位時

10、 間內(nèi)多少人經(jīng)過該位置。除了該位置所在人行道上的人流外，還要測馬路中間的和馬路對面 的人流量。馬路中間的只算騎自行車的，開車的不算。是否算馬路對面的人流量要看馬路寬 度，路較窄就算，路寬超過一定標準，一般就是隔離帶，顧客就不可能再過來消費，就不算對面的人流量?？系禄x址人員將采集來的人流數(shù)據(jù)輸入專用的計算機軟件，就可以測算出，在此地投 資額不能超過多少，超過多少這家店就不能開。2、選址時一定要考慮人流的主要動線會不會被競爭對手截住。因為人們現(xiàn)在對品牌的忠誠度還沒到說，我就吃肯德基看見麥當勞就煩，好像還沒有這種情況。只要你在我跟前，我今兒挺累的，我干嘛非再走那么一百米去吃別的，我先進你這兒了。除

11、非這里邊人特別多，找不著座了，我才往前挪挪。但人流是有一個主要動線的，如果競爭對手的聚客點比肯德基選址更好的情況下那就有 影響。如果是兩個一樣，就無所謂。例如北京北太平莊十字路口有一家肯德基店，如果往西一百米，競爭業(yè)者再開一家西式快餐店就不妥當了，因為主要客流是從東邊過來的，再在那邊開，大量客流就被肯德基截住了，開店效益就不會好。 除此之外，肯德基店面的設計也是很好的利用了消費者的心理，商店外觀設計對消費者心理的影響，門面設計，一要滿足消費者方便、實用的心理愿望，二要考慮到商店經(jīng)營的具體商品。如經(jīng)營日用工業(yè)品和生活用品的商店、金銀首飾類貴重商品的商店、眼鏡鐘表文具等特色商店及農(nóng)副產(chǎn)品、副食品、

12、水產(chǎn)禽蛋類商店的店門大小、裝飾及與招牌、櫥窗的對比關系，都要有自己的特色。肯德基的商標是一個老人頭，商店招牌，是用以識別商店，招徠生意的牌子，就是一家商店的命名。消費者在市場上，往往首先瀏覽大大小小、各式各樣的商店招牌，從中尋找實現(xiàn)自己購買目標或值得游逛的商業(yè)服務場所。招牌的好壞對于消費者的心理影響是十分明顯的，它往往會影響商店的經(jīng)營效果。正因為如此，一個具有高度概括力、強烈吸引力的商店牌號，能夠有效地刺激消費者的感官，并引起相應的行為。與享受意境或美好愿望相聯(lián)系這種命名方法通常能反映經(jīng)營者樂意為消費者的生活增添樂趣，同時包含對消費者的良好祝愿，引起消費者有益的聯(lián)想，從而對經(jīng)營者產(chǎn)生親切的心理

13、感覺。如“陶陶居”，寓意來這里定能沉醉于樂陶陶的環(huán)境中。又如“甜美咖啡館”，寓意來此品嘗咖啡的情侶們獲得甜美的結局。 價格是人們選擇商品的一個重要因素，商品價格對于消費者行為具有極為重要的影響作用。一件商品的訂價高低，變動情況都會引起消費者各種不同的心理感受及購買行為，同時也直接涉及到消費者和工商企業(yè)雙方的切身利益。價格作為一個客觀因素，它對消費者的購買心理必定產(chǎn)生影響，從而在一定程度上影響消費者的購買行為，這種影響作用，我們稱之為價格的心理功能，商品價格高低對需求有調節(jié)作用。一般來說，在同等條件下，當商品價格上漲時，消費需求量將減少。當商品價格下跌時，消費需求量將會增加。但在市場經(jīng)濟發(fā)展中，

14、商品價格對需求的影響，還受消費者心理因素的制約?？系禄趦r格渠道上，對價格合理布局，增對不同的人群，制定不同的套餐，不同的時刻，不一樣的價格，讓人們更容易接受他的優(yōu)惠。另外肯德基的售后服務，也是一項很影響消費者去消費的因素，對于顧客提出的抱怨，首先要保持禮貌和關心的態(tài)度，感同身受地對于發(fā)生這樣的事情表示抱歉與遺憾。如顧客不滿意，可在更換產(chǎn)品或退產(chǎn)品款的基礎上，再贈送與食品等值的餐券。仍不滿意，可禮貌誠懇地征求顧客的意見，并立即報備你的主管或公司相關部門。如果顧客因食品問題身體不適，應派專人或協(xié)助送醫(yī)院檢查，必要時為其聯(lián)絡親友或在請示主管后為其墊付醫(yī)藥費?？赡艿那闆r下收回有疑問的產(chǎn)品，并妥善保存

15、，以便公司追查原因，進行整改，也可減少媒體渲染的機會。但如收回有困難則不應勉強，以免顧客誤解。這些細小的環(huán)節(jié)，很有可能會影響到顧客的消費動機，因為有良好的售后服務，這樣消費者會更放心的購買。就不會有太多的顧慮。這樣更大的增加了消費者購買的動機。肯德基將原則性、科學性和靈活性結合起來。更好的滿足了消費者，對企業(yè)的營銷策略，對消費者的行為，心里的研究，更好層次上的提高了業(yè)績。三、但愿有一天你會記起，我曾默默地，毫無希望地愛過你。我這扇門曾為你打開，只為你一人打開，現(xiàn)在，我要把它關上了。四、你看我的時候我裝做在看別處，你在看別處的時候我在看你。五、陸上的人喜歡尋根究底，虛度很多的光陰。冬天擔憂夏天的

16、遲來，夏天擔心冬天的將至。所以你們不停到處去追求一個遙不可及，四季如夏的地方，我并不羨慕。六、沒想到的是，一別竟是一輩子了。七、朋友們都羨慕我，其實羨慕他們的人是我。愛你，很久了，等你，也很久了，現(xiàn)在，我要離開你了，比很久很久還要久八、Do something today that your future self will thank you for. 從現(xiàn)在開始，做一些讓未來的你感謝現(xiàn)在的自己的事。九、有個懂你的人，是最大的幸福。這個人，不一定十全十美，但他能讀懂你，能走進你的心靈深處，能看懂你心里的一切。最懂你的人，總是會一直的在你身邊，默默守護你，不讓你受一點點的委屈。真正愛你的人不會

17、說許多愛你的話，卻會做許多愛你的事。十、很久很久，沒有對方的消息，也不再想起這個人，也是不想再想起。十一、我不怕我會忘記他，他在我心底開出了花。十二、我還在原地等你，你卻已經(jīng)忘記曾來過這里。十三、那都是很好很好的，我卻偏偏不喜歡。十四、向來緣淺，奈何情深？十五、習慣難受，習慣思念，習慣等你，可是卻一直沒有習慣看不到你十六、愛一個人最好的方式，是經(jīng)營好自己，給對方一個優(yōu)質的愛人。不是拼命對一個人好，那人就會拼命愛你。俗世的感情難免有現(xiàn)實的一面：你有價值，你的付出才有人重視。蘇芩十七、雨水落下來是因為天空無法承受它的重量，眼淚掉下來是因為心再也無法承受那樣的傷痛。十八、所謂長大，就是把原本看重的東

18、西看輕一點，原本看輕的東西看重一點。生活中只有一種英雄主義，那就是在認清生活真相之后，依然熱愛生活。生活就像是跟老天對弈，對你而言，你走棋，那叫選擇；老天走棋，那叫挑戰(zhàn)。十九、我只想問你，若我回頭，你還在不在？二十、有些事是有很多機會去做的，卻一天一天推遲，想做的時候卻發(fā)現(xiàn)沒機會了。二十一、在下一個路口，思念某一種溫度。二十二、It doesnt matter how slow you are, as long as youre determined to get there, youll get there. -不管你有多慢，都不要緊，只要你有決心，你最終都會到達想去的地方。二十三、當我們擁有一只鞋子的時候，我們才會明白失去的另一只鞋子的滋味，失去的東西總是最好的。二十四、如果因