公司職工食堂改建方案

1、公司職工食堂改建方案滬辦字1號一、目的為保障員工的飲食安全，提高伙食質(zhì)量，改善員工飲食 結(jié)構(gòu)，提供良好就餐環(huán)境，更好的為生產(chǎn)生活做好后勤保障， 公司決定建立員工食堂。二、選址公司本著厲行節(jié)約、控制成本的宗旨，計劃在公司原來 東面四間舊雜物間中選靠北的兩間作為公司的食堂。食堂分配：靠北的第一間為廚房，第二間為員工用餐地 點。食堂占地面積為川，廚房和餐廳各為川。三、具體措施準備建筑材料。兩間舊房內(nèi)墻面積共川，鋪水泥地面積 共川，需用水泥1噸，石子2噸，刷墻用涂料3桶，石錦瓦 20片，塑料油面35平方社，自來水管 60米。清理。組織人員把改用食堂房間里的物品清理出來，放 在靠南的兩間雜物間里。把地面

2、鏟平，以備鋪地，在房檐下 挖一條小水渠，以便排水。施工。組織人員施工，先檢查房間內(nèi)外上下是否有安全 隱患，在確保施工安全的提前下開始工作。先蓋好房頂石棉 瓦，再用油布封好，防止雨水及不明物飄散墜落；再是對內(nèi)墻進行粉刷；最后對地面進行水泥鋪平。計劃要求6名員工參加改建，工作 3天，需求工時144個。購置炊具、餐具。人員物資到位，設(shè)備安裝調(diào)試，員工食堂開始運作。四、食堂配套設(shè)施編制食堂編制2名員工，1名廚師，1名采購員，要求身體 健康，品行端正，炒菜做飯色香味具全。廚師要求體檢及有 健康證明。現(xiàn)有廚師1名，采購可由門衛(wèi)兼職。食堂日常工作對綜 合部負責，受綜合部領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。用餐組成及餐費標準早餐：以

3、饅頭、包子、大餅、稀飯、面條為主，每人每 餐2元。中餐和晚餐：每餐一葷一素一湯，主食以米飯為主，每 人每餐5元。制度為正規(guī)食堂管理，加強食堂安全、有效、快捷運作，特 制定如下制度：1. 員工食堂管理規(guī)定見附件；2. 廚師崗位職責見附件；3. 文明用餐公約見附件。添置廚房物品燃氣灶1臺，煤氣瓶1只，閥門1只，氣管2米，排氣 扇1臺，鐵鍋1 口，鍋蓋1只，鍋鏟1把，飯鏟1把，洗菜 盆3個，菜板1塊，菜刀1把，盛菜盆3個，湯盆1個，大 湯勺1把，不銹鋼餐盤3個，筷子3雙。五、預(yù)算資金預(yù)算資金共計元人民幣。施工材料。1.水泥1噸，360元/噸，計360元；2 .石子2噸，50元/噸，計100元，費50

4、/車，計100 元，合計200元；3 .涂料3桶，38元/桶，114元；4 .石棉瓦20片，10/片，計200元；5 .塑料油布35平方米；6 .自來水管 60米，5元/米，計300元。炊具餐具燃氣灶95元/臺。煤氣瓶195元/只。閥門12元/只。氣管5元/1米。排氣扇35元/臺。鐵鍋35元/ 口。鍋蓋15元/只。鍋鏟10元/把。飯鏟元/把。洗菜盆5元/個。菜板16元/塊。菜刀12元/把。盛菜盆5元/個。湯盆15元/個。大湯勺10元/把。不銹鋼餐盤9元/個?？曜?元15雙。共計元。附件：1 .員工食堂管理規(guī)定；2. 廚師崗位職責；3. 員工用餐公約。有限公司年二月四日主題詞：員工食堂建造方案制

5、度預(yù)算抄送：總經(jīng)理。承辦單位：綜合部聯(lián)系人：電話： 021-3365附件一員工食堂管理規(guī)定一、為維護公司正規(guī)的食堂秩序，給公司員工一個良好用餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。二、食堂工作人員要樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人， 熱愛本職，認真負責。三、做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年 進行一次健康檢查，無健康合格證者，取消食堂工作資格。四、嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，工作時必須檢查食 物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時報告處理。五、食堂衛(wèi)生。必須每天清掃，每周大掃除一次，保證 食堂安全衛(wèi)生、干

6、凈明亮。食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作，將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi)，用潔凈的抹布擦兩次以上 桌面，保證桌面無水跡、油污，保證廚房、就餐區(qū)地面無垃 圾、無油跡、防滑，食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊，食堂 的墻、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)， 食堂的燈具、消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔。食堂人員每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作，將已清潔完畢的餐具、廚具分別放置整齊；用潔凈的 抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點。六、非食堂作業(yè)人員嚴禁進入操作間，非食堂工作人員 及用餐時間，其他人員一律不得逗留。食堂非使用時間須上 鎖。七、按計劃采購，

7、廚房設(shè)施、消耗品，按照公司采購制 度，預(yù)算、申請、辦理入庫、使用；嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食 物，防止食物中毒。八、整個烹食過程必須認真清洗干凈，按時、按質(zhì)、按 量供給，做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱， 平等待人。九、用餐時間。嚴格按餐廳就餐時間用餐，餐廳開膳時間：早餐 07: 30 07： 50中餐 11 : 3012： 00晚餐 16 : 3017： 00因工作原因延誤或提前用餐，需提前兩小時通知食堂管 理人員備餐。其他情況不按規(guī)定時間用餐者，公司有權(quán)拒絕 供應(yīng)。十、員工不得提前就餐，打飯、打菜不準插隊，不得擾 亂就餐秩序。能吃多少打多少，杜絕浪費糧食。應(yīng)保持就餐 衛(wèi)生，不得隨地吐、

8、倒飯菜，不得破壞用餐環(huán)境。餐廳內(nèi)禁 止吸煙，嚴禁隨地吐痰、大聲喧嘩以及有其他影響他人食欲 的行為。餐具使用完畢要清潔干凈且擺好整齊。十一、每周制定一次食譜，早、中、晚餐品種要多式樣， 提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食，注意營養(yǎng)搭配。十二、安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作 規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置， 杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗， 檢查各類電氣源開關(guān)、設(shè)備等。十三、愛護公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳 目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件，不得隨 便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價 賠償。十四、加強管理，團結(jié)協(xié)作

9、，嚴格執(zhí)行公司規(guī)章制度， 圓滿完成各項工作任務(wù)。十五、獎懲。主抓浪費，養(yǎng)成節(jié)約意識。對自覺遵守員 工食堂管理規(guī)定的員工，將給予一定的獎勵。對違反員工食堂管理規(guī)定者，輕則將處于10-100元不等的罰款，給公司造成不良影響和后果的則解除勞動關(guān) 系。附件二廚師崗位職責一、在公司上級主管的領(lǐng)導(dǎo)下，認真完成本職工作。二、按時上卜班，堅守丄作崗位，服從組織安排C三、刻苦學(xué)習烹飪技術(shù)，提高烹調(diào)水平，制作符合員工 口味的食譜，調(diào)劑好伙食品種，把握飯菜的色、香、味和營 養(yǎng)搭配，按時、保質(zhì)、保量供餐；掌握用餐人數(shù)及要求，保 證開飯時間不斷檔，使員工吃熱、吃飽、吃好。四、禁止使用過期食品，杜絕腐、爛、霉等不合格食品 上桌，防止食物中毒，保證員工飲食安全。五、愛衛(wèi)生、講衛(wèi)生，勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡，防 止交叉感染。六、節(jié)約用糧、油、煤、水、電等資源，杜絕浪費。七、管理好儲備物資，愛護公司財物。八、態(tài)度要熱情、服務(wù)要周到，經(jīng)常征求員工意見，及 時改進工作，實行優(yōu)質(zhì)服務(wù)。九、炊事械具或用具要鎖好，防止安全事故發(fā)生；做好 防火、防盜、防毒、防腐工作。十、做好其他上級主管布置的任務(wù)。附件三文明用餐公約一、尊敬工友，尊重勞動，相互謙讓，舉止文明，用語 禮貌。二、按時用餐，不提前打飯菜。三、依次自覺排隊打飯打菜。四