1.1.2 元素和化合物

1、 【網(wǎng)絡(luò)概覽網(wǎng)絡(luò)概覽】 （2015新課標(biāo)卷新課標(biāo)卷）下列敘述錯(cuò)誤的是）下列敘述錯(cuò)誤的是 A.DNA與與ATP中所含元素的種類相同中所含元素的種類相同 B.一個(gè)一個(gè)tRNA分子中只有一個(gè)反密碼子分子中只有一個(gè)反密碼子 C.T2噬菌體的核酸由脫氧核糖核苷酸組成噬菌體的核酸由脫氧核糖核苷酸組成 D.控制細(xì)菌性狀的基因位于擬核和線粒體中控制細(xì)菌性狀的基因位于擬核和線粒體中 的的DNA上上 D （20142014四川卷，四川卷，2 2）生物體的生命活動(dòng)離不開水。）生物體的生命活動(dòng)離不開水。 下列關(guān)于水的敘述，錯(cuò)誤的是下列關(guān)于水的敘述，錯(cuò)誤的是 A.A.在最基本生命系統(tǒng)中，在最基本生命系統(tǒng)中，H H2 2

2、O O有自由水和結(jié)合水兩種有自由水和結(jié)合水兩種 存在形式存在形式 B.B.由氨基酸形成多肽鏈時(shí)，生成物由氨基酸形成多肽鏈時(shí)，生成物H H2 2O O中的氫來自氨中的氫來自氨 基和羧基基和羧基 C.C.有氧呼吸時(shí)，生成物有氧呼吸時(shí)，生成物H H2 2O O中的氫來自線粒體中丙酮中的氫來自線粒體中丙酮 酸的分解酸的分解 D.HD.H2 2O O在光下分解，產(chǎn)生的在光下分解，產(chǎn)生的HH將固定的將固定的COCO2 2還原成（還原成（ CHCH2 2O O） C （2014海南卷，海南卷，5）下列關(guān)于植物體內(nèi)水分的）下列關(guān)于植物體內(nèi)水分的 敘述，錯(cuò)誤的是敘述，錯(cuò)誤的是 A.植物體內(nèi)的水分參與營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)

3、輸植物體內(nèi)的水分參與營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸 B.水是構(gòu)成葉肉細(xì)胞的重要化合物之一水是構(gòu)成葉肉細(xì)胞的重要化合物之一 C.自由水可作為細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物自由水可作為細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物 D.同種植物萌發(fā)種子的含水量與休眠種子的同種植物萌發(fā)種子的含水量與休眠種子的 相同相同 D 考點(diǎn)一組成細(xì)胞的元素與化合物考點(diǎn)一組成細(xì)胞的元素與化合物 1細(xì)胞中的元素細(xì)胞中的元素 (1)大量元素和微量元素的劃分依據(jù)是含量，但二者都是組大量元素和微量元素的劃分依據(jù)是含量，但二者都是組 成生物體的必需元素。成生物體的必需元素。 (2)占細(xì)胞干重最多的元素是占細(xì)胞干重最多的元素是C，占細(xì)胞鮮重最多的元素是，占細(xì)胞鮮重最多的元

4、素是 O；無論干重還是鮮重，；無論干重還是鮮重，C、H、O、N四種元素的含量均四種元素的含量均 最多。最多。 2.生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性：生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性： 細(xì)胞統(tǒng)一性和差異性的體現(xiàn)：細(xì)胞統(tǒng)一性和差異性的體現(xiàn)： 不同生物體內(nèi)所含的化學(xué)元素的種類基本相不同生物體內(nèi)所含的化學(xué)元素的種類基本相 同，但在不同生物體內(nèi)同種元素的含量差別同，但在不同生物體內(nèi)同種元素的含量差別 較大；同一生物體內(nèi)不同組織細(xì)胞中各元素較大；同一生物體內(nèi)不同組織細(xì)胞中各元素 的含量也不相同。的含量也不相同。 生物界具有統(tǒng)一性的拓展生物界具有統(tǒng)一性的拓展 (1)從化學(xué)元素角度分析：從化學(xué)元素角度分析：

5、組成生物體的化學(xué)元素的種類大體相同。組成生物體的化學(xué)元素的種類大體相同。 (2)從分子水平角度分析：從分子水平角度分析： 所有生物所有生物DNA分子的空間結(jié)構(gòu)分子的空間結(jié)構(gòu)(規(guī)則的雙螺旋結(jié)構(gòu)規(guī)則的雙螺旋結(jié)構(gòu))和化和化 學(xué)組成學(xué)組成(四種脫氧核苷酸四種脫氧核苷酸)相同；相同； 所有生物共用一套遺傳密碼子；所有生物共用一套遺傳密碼子； 蛋白質(zhì)的基本組成單位蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸的種類基本相同。氨基酸的種類基本相同。 (3)從結(jié)構(gòu)角度分析：從結(jié)構(gòu)角度分析： 除病毒外，生物體都是由細(xì)胞組成的。除病毒外，生物體都是由細(xì)胞組成的。 (4)從能量角度分析：從能量角度分析： 生物體都是以生物體都是以ATP

6、作為能量作為能量“通貨通貨”的。的。 基礎(chǔ)知識(shí)鞏固基礎(chǔ)知識(shí)鞏固 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 水水 （2）根據(jù)元素組成可進(jìn)行有機(jī)物種類的判斷）根據(jù)元素組成可進(jìn)行有機(jī)物種類的判斷 (1)從特征元素推測化合物種類從特征元素推測化合物種類 (2)從化合物的元素組成上分析代謝產(chǎn)物：從化合物的元素組成上分析代謝產(chǎn)物： 糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的組成元素都有糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的組成元素都有C、H、O，可推知其，可推知其 代謝產(chǎn)物中都有代謝產(chǎn)物中都有CO2和和H2O； 蛋白質(zhì)中含蛋白質(zhì)中含N，故其代謝產(chǎn)物還有尿素等。，故其代謝產(chǎn)物還有尿素等。 考察角度考察角度 (3)從化合物的元素含量上分析儲(chǔ)能效率：從化合物的元素含量上分析儲(chǔ)能

7、效率： 脂肪的脂肪的H/O高于糖類，因此脂肪徹底氧化分解時(shí)所消耗的高于糖類，因此脂肪徹底氧化分解時(shí)所消耗的O2 和產(chǎn)生的和產(chǎn)生的H2O比等量的糖類多，釋放的能量也多于糖類。比等量的糖類多，釋放的能量也多于糖類。 (4)利用同位素示蹤法通過標(biāo)記特殊物質(zhì)中的標(biāo)志性元素，利用同位素示蹤法通過標(biāo)記特殊物質(zhì)中的標(biāo)志性元素， 研究該物質(zhì)在生物體內(nèi)的合成、運(yùn)輸?shù)壬磉^程。研究該物質(zhì)在生物體內(nèi)的合成、運(yùn)輸?shù)壬磉^程。 考點(diǎn)互動(dòng)探究考點(diǎn)互動(dòng)探究 補(bǔ)充補(bǔ)充 （1）動(dòng)物與植物干重相比，由于植物含糖）動(dòng)物與植物干重相比，由于植物含糖 較多，動(dòng)物含脂肪，蛋白質(zhì)較多，所以植較多，動(dòng)物含脂肪，蛋白質(zhì)較多，所以植 物體中含物

8、體中含O元素較多，動(dòng)物體中含元素較多，動(dòng)物體中含N,H元素元素 較多較多 例例1圖中表示不同化學(xué)元素所組成的化合物，圖中表示不同化學(xué)元素所組成的化合物， 以下說法不正確的是以下說法不正確的是() A若為某種多聚體的單體，若為某種多聚體的單體， 則最可能是氨基酸則最可能是氨基酸 B若大量存在于皮下和內(nèi)臟若大量存在于皮下和內(nèi)臟 器官周圍等部位，則是脂肪器官周圍等部位，則是脂肪 C若為多聚體，且能貯存生物的遺傳信息，則是染若為多聚體，且能貯存生物的遺傳信息，則是染 色體色體 D若主要在人體肝臟和肌肉內(nèi)合成，則最可能是糖若主要在人體肝臟和肌肉內(nèi)合成，則最可能是糖 原原 圖圖127 C P3 例題例題1

9、 【對點(diǎn)訓(xùn)練對點(diǎn)訓(xùn)練】 2014陜西咸陽二模陜西咸陽二模 下列有關(guān)細(xì)胞中元素下列有關(guān)細(xì)胞中元素 及化合物的敘述，正確的是及化合物的敘述，正確的是() A細(xì)胞中的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸共有的元素是細(xì)胞中的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸共有的元素是C 、H、O、N B蛋白質(zhì)的多樣性由蛋白質(zhì)的多樣性由DNA中堿基序列的多樣性決定中堿基序列的多樣性決定 C細(xì)胞中的激素、維生素、抗體、酶都是有機(jī)物，都能細(xì)胞中的激素、維生素、抗體、酶都是有機(jī)物，都能 為生命活動(dòng)提供能量為生命活動(dòng)提供能量 D細(xì)胞中的激素、酶、抗體及細(xì)胞中的激素、酶、抗體及tRNA發(fā)揮作用后都會(huì)立即發(fā)揮作用后都會(huì)立即 失活，需不斷合成失活，需不

10、斷合成 B (細(xì)胞的結(jié)構(gòu)細(xì)胞的結(jié)構(gòu))(2014衡水模擬衡水模擬)下列哪一組結(jié)構(gòu)或物質(zhì)下列哪一組結(jié)構(gòu)或物質(zhì) 的元素組成可能不相同的元素組成可能不相同() A.細(xì)菌體內(nèi)的基因與細(xì)胞膜細(xì)菌體內(nèi)的基因與細(xì)胞膜 B.藍(lán)藻細(xì)胞內(nèi)的核糖體與細(xì)菌的細(xì)胞壁藍(lán)藻細(xì)胞內(nèi)的核糖體與細(xì)菌的細(xì)胞壁 C.骨骼肌細(xì)胞內(nèi)的線粒體與染色體骨骼肌細(xì)胞內(nèi)的線粒體與染色體 D.植物細(xì)胞的細(xì)胞壁與動(dòng)物細(xì)胞中的糖原植物細(xì)胞的細(xì)胞壁與動(dòng)物細(xì)胞中的糖原 B 2014北京豐臺(tái)區(qū)模擬北京豐臺(tái)區(qū)模擬 下列物質(zhì)所含元素對應(yīng)錯(cuò)誤的是下列物質(zhì)所含元素對應(yīng)錯(cuò)誤的是 A葉綠素：鎂葉綠素：鎂 B纖維素：磷纖維素：磷 C性激素：碳性激素：碳 D生長素：氫生長素：

11、氫 B 2014江淮十校聯(lián)考江淮十校聯(lián)考 下列關(guān)于構(gòu)成細(xì)胞的化學(xué)元素、大下列關(guān)于構(gòu)成細(xì)胞的化學(xué)元素、大 量元素和微量元素的敘述中，不正確的是量元素和微量元素的敘述中，不正確的是 () AC、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg都是大量元素，都是大量元素，C 在各種有機(jī)物中均存在在各種有機(jī)物中均存在 B非生物界的元素在生物界都能夠找到，這說明生物界非生物界的元素在生物界都能夠找到，這說明生物界 和非生物界具有統(tǒng)一性和非生物界具有統(tǒng)一性 C劃分大量元素和微量元素的標(biāo)準(zhǔn)是元素的含量，二者劃分大量元素和微量元素的標(biāo)準(zhǔn)是元素的含量，二者 之間不可相互替代之間不可相互替代 D微量元素雖然含量少，但它們既參與

12、細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成，微量元素雖然含量少，但它們既參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成， 也參與細(xì)胞的代謝調(diào)節(jié)也參與細(xì)胞的代謝調(diào)節(jié) B 【解題金手指】【解題金手指】 判斷元素和化合物時(shí)需要明確四點(diǎn)判斷元素和化合物時(shí)需要明確四點(diǎn) (1)(1)判斷元素的含量時(shí)，要明確是鮮重還是干重。判斷元素的含量時(shí)，要明確是鮮重還是干重。 如判斷細(xì)胞中含量最多的元素時(shí)，要明確鮮重時(shí)氧元如判斷細(xì)胞中含量最多的元素時(shí)，要明確鮮重時(shí)氧元 素最多、干重時(shí)碳元素最多。素最多、干重時(shí)碳元素最多。 (2)(2)判斷元素的差異時(shí)，要明確是種類還是含量。判斷元素的差異時(shí)，要明確是種類還是含量。 因?yàn)榻M成不同細(xì)胞的化學(xué)元素，在種類上差別不大，因?yàn)榻M成不同細(xì)胞的

13、化學(xué)元素，在種類上差別不大， 但在含量上相差很大。但在含量上相差很大。 【解題金手指】【解題金手指】 (3)(3)判斷化合物元素組成時(shí)，要明確每種化合物的化學(xué)判斷化合物元素組成時(shí)，要明確每種化合物的化學(xué) 本質(zhì)。本質(zhì)。 糖類：糖類：C C、H H、O O。 脂質(zhì)：主要為脂質(zhì)：主要為C C、H H、O O，有的還含，有的還含N N和和P P。 蛋白質(zhì)：基本元素為蛋白質(zhì)：基本元素為C C、H H、O O、N N，有的還含，有的還含S S、FeFe。 核酸：核酸：C C、H H、O O、N N、P P。 (4)(4)判斷微量元素時(shí)，要明確含量和是否是生物體所必判斷微量元素時(shí)，要明確含量和是否是生物體所

14、必 需。需。 微量元素含量很少并且是生物體所必需。含量少但不微量元素含量很少并且是生物體所必需。含量少但不 是生物體所必需的不是微量元素，如人體內(nèi)可能含有是生物體所必需的不是微量元素，如人體內(nèi)可能含有 的汞或鎘。的汞或鎘。 考點(diǎn)二細(xì)胞中的水和無機(jī)鹽考點(diǎn)二細(xì)胞中的水和無機(jī)鹽 1細(xì)胞中的水細(xì)胞中的水 (1)含量特點(diǎn)含量特點(diǎn) 細(xì)胞和生物體中含量最多的物質(zhì)細(xì)胞和生物體中含量最多的物質(zhì)(如精肉中的水，沙漠如精肉中的水，沙漠 植物中的水植物中的水)。 含水量比較：含水量比較： 水生水生陸生、幼年陸生、幼年成年成年老年、老年、 代謝旺盛代謝旺盛代謝緩慢、幼嫩細(xì)胞代謝緩慢、幼嫩細(xì)胞衰老細(xì)胞。衰老細(xì)胞。 【解題

15、金手指解題金手指】 生物體內(nèi)水的含量與代謝的關(guān)系生物體內(nèi)水的含量與代謝的關(guān)系 (1)(1)一般情況下，代謝活躍時(shí)，生物體含水量在一般情況下，代謝活躍時(shí)，生物體含水量在70%70%以以 上。含水量降低，生命活動(dòng)不活躍或進(jìn)入休眠。上。含水量降低，生命活動(dòng)不活躍或進(jìn)入休眠。 (2)(2)當(dāng)自由水比例增加時(shí)，生物體代謝活躍，生長迅當(dāng)自由水比例增加時(shí)，生物體代謝活躍，生長迅 速。例如，干種子內(nèi)所含的主要是結(jié)合水，干種子只速。例如，干種子內(nèi)所含的主要是結(jié)合水，干種子只 有吸足水分，獲得大量自由水，才能進(jìn)行旺盛的生命有吸足水分，獲得大量自由水，才能進(jìn)行旺盛的生命 活動(dòng)?；顒?dòng)。 (3)(3)當(dāng)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)

16、化較多時(shí)，代謝強(qiáng)度就會(huì)下當(dāng)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化較多時(shí)，代謝強(qiáng)度就會(huì)下 降，而抗寒、抗熱、抗旱的性能提高。例如，旱生植降，而抗寒、抗熱、抗旱的性能提高。例如，旱生植 物比水生植物具有較強(qiáng)抗旱能力，其生理原因之一是物比水生植物具有較強(qiáng)抗旱能力，其生理原因之一是 結(jié)合水含量較高。結(jié)合水含量較高。 (3)細(xì)胞中產(chǎn)生水的生理過程及結(jié)構(gòu)細(xì)胞中產(chǎn)生水的生理過程及結(jié)構(gòu) (4)細(xì)胞中消耗細(xì)胞中消耗(或利用或利用)水的生理過程及結(jié)構(gòu)水的生理過程及結(jié)構(gòu) 【總結(jié)提升總結(jié)提升】 (1)水與光合作用的關(guān)系水與光合作用的關(guān)系 水是光合作用的原料；水是光合作用的原料； 水是光合作用的介質(zhì)，光合作用的整個(gè)過程都在水中進(jìn)水是光合作

17、用的介質(zhì)，光合作用的整個(gè)過程都在水中進(jìn) 行；行； 葉肉細(xì)胞缺水，會(huì)使氣孔關(guān)閉，導(dǎo)致葉肉細(xì)胞缺水，會(huì)使氣孔關(guān)閉，導(dǎo)致CO2的吸收量減少的吸收量減少 ，影響光合作用。，影響光合作用。 (2)水與細(xì)胞呼吸的關(guān)系水與細(xì)胞呼吸的關(guān)系 水是細(xì)胞呼吸的介質(zhì)；水是細(xì)胞呼吸的介質(zhì)； 水既是細(xì)胞呼吸的原料水既是細(xì)胞呼吸的原料(有氧呼吸第二階段有氧呼吸第二階段)，也是細(xì)胞，也是細(xì)胞 呼吸的產(chǎn)物呼吸的產(chǎn)物(有氧呼吸第三階段有氧呼吸第三階段)； 種子的細(xì)胞呼吸會(huì)隨水的增加而加強(qiáng)種子的細(xì)胞呼吸會(huì)隨水的增加而加強(qiáng)(干燥的種子利于干燥的種子利于 貯存，潮濕的種子因細(xì)胞呼吸消耗大量有機(jī)物而不利于貯貯存，潮濕的種子因細(xì)胞呼吸消耗

18、大量有機(jī)物而不利于貯 存存)； 葉肉細(xì)胞缺水會(huì)導(dǎo)致呼吸作用下降。葉肉細(xì)胞缺水會(huì)導(dǎo)致呼吸作用下降。 2.細(xì)胞中的無機(jī)鹽細(xì)胞中的無機(jī)鹽 (1)含量：很少，僅占細(xì)胞鮮重的含量：很少，僅占細(xì)胞鮮重的1%1.5%。 (2)功能與實(shí)例功能與實(shí)例 例例2 2014韶關(guān)二模韶關(guān)二模 下列有關(guān)生物體內(nèi)水和無機(jī)鹽的敘下列有關(guān)生物體內(nèi)水和無機(jī)鹽的敘 述，正確的是述，正確的是() A細(xì)胞代謝過程中，葉綠體、核糖體和中心體中都有水細(xì)胞代謝過程中，葉綠體、核糖體和中心體中都有水 生成生成 B水分在衰老、癌變細(xì)胞中含量較少，而在分裂、成熟水分在衰老、癌變細(xì)胞中含量較少，而在分裂、成熟 的細(xì)胞中含量較多的細(xì)胞中含量較多 CA

19、TP和和H在葉綠體中隨水的分解而產(chǎn)生，在線粒體中在葉綠體中隨水的分解而產(chǎn)生，在線粒體中 隨水的生成而產(chǎn)生隨水的生成而產(chǎn)生 D種子在曬干的過程中，結(jié)合水的比例升高，代謝減弱種子在曬干的過程中，結(jié)合水的比例升高，代謝減弱 D (化學(xué)元素生理作用化學(xué)元素生理作用)小明同學(xué)感冒頻繁，口腔潰瘍反復(fù)小明同學(xué)感冒頻繁，口腔潰瘍反復(fù) 發(fā)作，傷口不易愈合，食欲不振，免疫力低下。比起發(fā)作，傷口不易愈合，食欲不振，免疫力低下。比起 同齡兒童，他的身體偏矮，偏瘦。去醫(yī)院后，經(jīng)檢查同齡兒童，他的身體偏矮，偏瘦。去醫(yī)院后，經(jīng)檢查 發(fā)現(xiàn)小明血清中鋅的含量過低。對上述材料的解釋，發(fā)現(xiàn)小明血清中鋅的含量過低。對上述材料的解釋，

20、 不正確的是不正確的是() A.鋅能增強(qiáng)人體免疫力鋅能增強(qiáng)人體免疫力 B.鋅在人體的生長發(fā)育過程中的作用不容替代鋅在人體的生長發(fā)育過程中的作用不容替代 C.鋅是人體必需的微量元素鋅是人體必需的微量元素 D.鋅的作用極大，只要有鋅，人就能正常生長鋅的作用極大，只要有鋅，人就能正常生長 D 【對點(diǎn)訓(xùn)練】【對點(diǎn)訓(xùn)練】 2015保定高陽中學(xué)月考保定高陽中學(xué)月考 生長在含鹽量高、干生長在含鹽量高、干 旱土壤中的鹽生植物，通過在液泡中貯存大量的旱土壤中的鹽生植物，通過在液泡中貯存大量的Na 而促進(jìn) 而促進(jìn) 細(xì)胞吸收水分，該現(xiàn)象說明液泡內(nèi)的細(xì)胞吸收水分，該現(xiàn)象說明液泡內(nèi)的Na 參與 參與() A調(diào)節(jié)滲透壓調(diào)

21、節(jié)滲透壓 B組成體內(nèi)化合物組成體內(nèi)化合物 C維持正常維持正常pH D提供能量提供能量 A 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì) 一、實(shí)驗(yàn)原理一、實(shí)驗(yàn)原理 可溶性糖中的還原糖可溶性糖中的還原糖(如葡萄糖、果糖、麥芽糖如葡萄糖、果糖、麥芽糖)與與_ 試劑發(fā)生作用，可以生成試劑發(fā)生作用，可以生成_的沉淀。脂肪可以被的沉淀。脂肪可以被 _染液染成染液染成_(或被蘇丹或被蘇丹染液染成紅色染液染成紅色)。 蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)與_試劑發(fā)生作用，可以產(chǎn)生試劑發(fā)生作用，可以產(chǎn)生_反應(yīng)。反應(yīng)。 實(shí)驗(yàn)方略展示實(shí)驗(yàn)方略展示 斐林斐林 磚紅色磚紅色 蘇丹蘇丹 橘黃色橘黃色 雙縮脲雙縮

22、脲 紫色紫色 二、實(shí)驗(yàn)步驟二、實(shí)驗(yàn)步驟 1還原糖的檢測還原糖的檢測 選材：含糖量較高、選材：含糖量較高、_的植物組織的植物組織 結(jié)論：組織樣液中含有結(jié)論：組織樣液中含有_ 顏色為白色或近于白色顏色為白色或近于白色 磚紅色沉淀磚紅色沉淀 可溶性還原糖可溶性還原糖 2脂肪的檢測脂肪的檢測 方法一：花生種子勻漿方法一：花生種子勻漿3滴蘇丹滴蘇丹染液染液_ 方法二：方法二： 橘黃色橘黃色 蘇丹蘇丹 低倍鏡低倍鏡 橘黃色橘黃色 3蛋白質(zhì)的檢測蛋白質(zhì)的檢測 選材與制備：蛋清稀釋液或豆?jié){濾液選材與制備：蛋清稀釋液或豆?jié){濾液 結(jié)論：組織樣液中存在結(jié)論：組織樣液中存在_ 4淀粉的檢測淀粉的檢測 待測樣液待測樣液

23、 碘液碘液 呈藍(lán)色呈藍(lán)色 待測樣液中含有待測樣液中含有 _ 4滴滴 紫色紫色 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 淀粉淀粉 注意注意實(shí)驗(yàn)材料的選擇和試劑的配制實(shí)驗(yàn)材料的選擇和試劑的配制 (1)還原糖的鑒定：還原糖的鑒定： 要選擇含還原糖量較高、顏色較淺的材料，這樣顏色反應(yīng)才明要選擇含還原糖量較高、顏色較淺的材料，這樣顏色反應(yīng)才明 顯。通過實(shí)驗(yàn)比較，顏色反應(yīng)的明顯程度依次為蘋果、梨、白顯。通過實(shí)驗(yàn)比較，顏色反應(yīng)的明顯程度依次為蘋果、梨、白 色甘藍(lán)葉、白蘿卜。色甘藍(lán)葉、白蘿卜。 (2)脂肪的鑒定：脂肪的鑒定： 要選擇富含脂肪的材料，如花生種子、蓖麻種子等，提前浸泡要選擇富含脂肪的材料，如花生種子、蓖麻種子等，提前浸泡3

24、 4 h。如果是新鮮花生種子，可以不必浸泡，否則切下的薄片。如果是新鮮花生種子，可以不必浸泡，否則切下的薄片 不易成形。不易成形。 (3)蛋白質(zhì)的鑒定：蛋白質(zhì)的鑒定： 最好的實(shí)驗(yàn)材料是雞蛋清，其蛋白質(zhì)含量相對較高，配制的提最好的實(shí)驗(yàn)材料是雞蛋清，其蛋白質(zhì)含量相對較高，配制的提 取液透明，與雙縮脲試劑反應(yīng)后，顏色反應(yīng)明顯，但使用的蛋取液透明，與雙縮脲試劑反應(yīng)后，顏色反應(yīng)明顯，但使用的蛋 清液需要稀釋。清液需要稀釋。 (4)正確配制和使用斐林試劑與雙縮脲試劑：正確配制和使用斐林試劑與雙縮脲試劑： 實(shí)驗(yàn)方略實(shí)驗(yàn)方略2化學(xué)物質(zhì)鑒別類實(shí)驗(yàn)的總結(jié)化學(xué)物質(zhì)鑒別類實(shí)驗(yàn)的總結(jié) 1特定物質(zhì)特定物質(zhì)(結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu))、特定試劑及其特定的顯色反應(yīng)、特定試劑及其特定的顯色反應(yīng) 2. 實(shí)驗(yàn)拓展延伸實(shí)驗(yàn)拓展延伸 (1)物質(zhì)鑒定物質(zhì)鑒定 無需提取直接鑒定無需提取直接鑒定(還原糖等還原糖等)通過加試劑產(chǎn)生特定顏色通過加試劑產(chǎn)生特定顏色 變化進(jìn)行鑒定；變化進(jìn)行鑒定； 提取后再鑒定提取后再鑒定(色素等色素等)層析法分離鑒定。層析法分離鑒定。 (2)定量檢測指標(biāo)定量檢測指標(biāo) 還原糖、蛋白質(zhì)、淀粉還原糖、蛋白質(zhì)、淀粉顏色的深淺；顏色的深淺；CO2變混濁程度變混濁程度 或速度；色素或速度；色素色素帶的寬窄。色素帶的寬窄。 例例4 2014湖北部分重點(diǎn)中學(xué)聯(lián)考湖北部分重點(diǎn)中學(xué)聯(lián)考 顏色變化常作為生物顏色變化常