廚房4D物品檢查表

1、廚房4D物品檢查表 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 一砧板 冰箱 干凈明亮，物品 擺放整齊 菜架 干凈無油污，無 爛菜，菜筐整潔 地面 干凈衛(wèi)生、無水 漬 墻面 干凈衛(wèi)生、無油 漬 工具 按號(hào)掛放整齊， 干凈衛(wèi)生 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 一砧板 冰箱 干凈明亮，物品 擺放整齊 菜架 干凈無油污，無 爛菜，菜筐整潔 地面 干凈衛(wèi)生、無水 漬 墻面 干凈衛(wèi)生、無油 漬 工具 按號(hào)掛放整齊，

2、干凈衛(wèi)生 1、檢查無問題打，有問題打“X” , 2、上下班行4D, 3、每個(gè)“X”倒激勵(lì)一元，當(dāng)月炒鍋20個(gè)“X”號(hào)額外倒激勵(lì) 50元。 廚房4D物品檢查表 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 二砧板 冰箱 干凈明亮，物品 擺放整齊 菜架 干凈無油污，無 爛菜，菜筐整潔 地面 干凈衛(wèi)生、無水 漬 墻面 干凈衛(wèi)生、無油 漬 工具 按號(hào)掛放整齊， 干凈衛(wèi)生 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 二砧板 冰箱

3、干凈明亮，物品 擺放整齊 菜架 干凈無油污，無 爛菜，菜筐整潔 地面 干凈衛(wèi)生、無水 漬 墻面 干凈衛(wèi)生、無油 漬 工具 按號(hào)掛放整齊， 干凈衛(wèi)生 1、檢查無問題打，有問題打“X” , 2、上下班行4D, 3、每個(gè)“X”倒激勵(lì)一元，當(dāng)月炒鍋20個(gè)“X”號(hào)額外倒激勵(lì) 50元。 廚房4D物品檢查表 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 灶 責(zé)任人 灶臺(tái) 干凈明亮，物品擺 放整齊 煙罩 干凈衛(wèi)生、無油漬 料車 干凈衛(wèi)生、無油漬 打荷臺(tái) 干凈衛(wèi)生、無油漬 地面 干凈無油污，無爛 菜，菜筐整潔 墻面 干凈衛(wèi)生、無水漬

4、炒鍋、湯勺 等物品 按號(hào)掛放整齊，干 凈衛(wèi)生 垃圾桶 干凈衛(wèi)生、無水漬 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 灶 責(zé)任人 灶臺(tái) 干凈明亮，物品擺 放整齊 煙罩 干凈衛(wèi)生、無油漬 料車 干凈衛(wèi)生、無油漬 打荷臺(tái) 干凈衛(wèi)生、無油漬 地面 干凈無油污，無爛 菜，菜筐整潔 墻面 干凈衛(wèi)生、無水漬 炒鍋、湯勺 等物品 按號(hào)掛放整齊，干 凈衛(wèi)生 垃圾桶 干凈衛(wèi)生、無水漬 1、檢查無問題打，有問題打“X” , 2、上下班行4D, 3、每個(gè)“X”倒激勵(lì)一元，當(dāng)月炒鍋20個(gè)“X”號(hào)額外倒激勵(lì) 50元。 廚房4

5、D物品檢查表 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 面食 玻璃 干凈明亮，無油 漬 冰箱 干凈明亮，物品 擺放整齊 操作臺(tái) 干凈衛(wèi)生、無油 漬 地面 干凈衛(wèi)生、無油 漬 墻面 干凈衛(wèi)生、無油 漬 和面機(jī)、壓 面機(jī) 干凈明亮，無油 漬 水池 干凈明亮，無油 漬 工具上墻 按號(hào)掛放整齊， 干凈衛(wèi)生 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 面食 玻璃 干凈明亮，無油 漬 冰箱 干凈明亮，物品 擺放整齊 操作臺(tái) 干凈衛(wèi)生、無油 漬 地

6、面 干凈衛(wèi)生、無油 漬 墻面 干凈衛(wèi)生、無油 漬 和面機(jī)、壓 面機(jī) 干凈明亮，無油 漬 水池 干凈明亮，無油 漬 工具上墻 按號(hào)掛放整齊， 干凈衛(wèi)生 1、檢查無問題打，有問題打“X” , 2、上下班行4D, 3、每個(gè)“X”倒激勵(lì)一元，當(dāng)月炒鍋20個(gè)“X”號(hào)額外倒激勵(lì) 50元。 廚房4D物品檢查表 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 涼菜 玻璃 干凈明亮，無油漬 冰箱 干凈明亮，物品擺 放整齊 操作臺(tái) 干凈衛(wèi)生、無油漬 地面 干凈衛(wèi)生、無油漬 墻面 干凈衛(wèi)生、無油漬 水池 干凈無油污，無爛 菜，菜筐整潔 門

7、干凈衛(wèi)生、無油漬 工具上墻 按號(hào)掛放整齊，干 凈衛(wèi)生 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 涼菜 玻璃 干凈明亮，無油漬 冰箱 干凈明亮，物品擺 放整齊 操作臺(tái) 干凈衛(wèi)生、無油漬 地面 干凈衛(wèi)生、無油漬 墻面 干凈衛(wèi)生、無油漬 水池 干凈無油污，無爛 菜，菜筐整潔 門 干凈衛(wèi)生、無油漬 工具上墻 按號(hào)掛放整齊，干 凈衛(wèi)生 1、檢查無問題打，有問題打“X” , 2、上下班行4D, 3、每個(gè)“X”倒激勵(lì)一元，當(dāng)月炒鍋20個(gè)“X”號(hào)額外倒激勵(lì) 50元。 廚房4D物品檢查表 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)

8、目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 洗碗間 水池 干凈無油污，無雜 物 地面 干凈衛(wèi)生、無油漬 墻面 干凈衛(wèi)生、無油漬 碗柜 干凈明亮，物品擺 放整齊 貨架 干凈明亮，物品擺 放整齊 泔水桶 干凈衛(wèi)生、無油漬 工具上墻 按號(hào)掛放整齊，干 凈衛(wèi)生 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 洗碗間 水池 干凈無油污，無雜 物 地面 干凈衛(wèi)生、無油漬 墻面 干凈衛(wèi)生、無油漬 碗柜 干凈明亮，物品擺 放整齊 貨架 干凈明亮，物品擺 放整齊

9、泔水桶 干凈衛(wèi)生、無油漬 工具上墻 按號(hào)掛放整齊，干 凈衛(wèi)生 1、檢查無問題打，有問題打“X” , 2、上下班行4D, 3、每個(gè)“X”倒激勵(lì)一元，當(dāng)月炒鍋20個(gè)“X”號(hào)額外倒激勵(lì) 50元。 廚房4D物品檢查表 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 煲仔間 煲仔爐 干凈衛(wèi)生、無油漬 煙罩 干凈衛(wèi)生、無油漬 保鮮 操作臺(tái) 干凈衛(wèi)生、無油漬 地面 干凈衛(wèi)生，無水漬 鋁合金 干凈明亮，無污漬 菜墩架 干凈衛(wèi)生、無油漬 墻面 干凈衛(wèi)生、無油漬 水池 干凈無油污，無雜 物 微波爐 干凈明亮，無污漬 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 煲仔間 煲仔爐 干凈衛(wèi)生、無油漬 煙罩 干凈衛(wèi)生、無油漬 保鮮 操作臺(tái) 干凈衛(wèi)