水吧服務(wù)員崗位職責

1、銷售中心水吧服務(wù)崗位職責1.崗位1）水吧臺上班時間規(guī)定：08:00-19:00 ； F 班：08:00-12:00/14:00-18:00;G 班：說明10:30-19:00 ； A2班：09:00-17:30（注明：A2頂替露天咖啡廳崗 12:00-14:00）2）水吧服務(wù)崗位配置：3人，包含休假在內(nèi)。3）咖啡廳崗上班時間規(guī)定：09:00-12:00 ； 14:00-18:004）水吧崗固定人員：李曉慧、蔣小潔、陳一麗、王燕；5）咖啡廳崗固定人員：沈易佳2.崗位1）為來訪客戶提供飲品茶水服務(wù)；職責2）出品飲品和現(xiàn)磨咖啡；3）保持吧臺區(qū)域臺面整潔；4）飲具和餐具的清洗消毒；5）及時補充吧臺物資

2、（消耗品）；6）收集客戶的意見、建議及現(xiàn)場問題點；3.班前1）檢查使用工具和吧臺物資情況，異常情況及時登記并報告直屬上級準備2）自檢儀容儀表，以飽滿的熱情進入工作狀態(tài)4.工作服務(wù)流程服務(wù)準備：確迎客：保持良接待：詢問客客戶離幵后清定工具、物料好的站立姿戶需求，制作理桌面，清潔5.服務(wù)動作規(guī)范吧臺工作間站立姿 勢，等候客戶?？蛻糇?分鐘內(nèi)，微 笑主動詢問，“您好， 請問您需要什么飲品”熱情禮貌送上飲 品。5-10分鐘內(nèi)為客戶添 茶水，保持飲品8分 滿。6.工作注意事項1）客戶坐下后，要微笑為客戶送上涼溫濕毛巾，并熱情問候：“上午好/下午好，我們這里為您準備了，請問您喝點什么”2得悉客戶需求后，

3、對客人說：“先生、女士，請稍等”，給您準備好茶水。3）上飲品后，要隨時留意客戶杯中的飲品，及時續(xù)添。4）送別客戶，當客戶離開時，吧臺服務(wù)員2分鐘之內(nèi)必須清理好客戶使用的食品飲料杯具， 5分鐘內(nèi)整好現(xiàn)場各種擺件和環(huán)境衛(wèi)生。5）準備好各種質(zhì)量記錄表，根據(jù)接待情況填寫“銷售中心水吧臺工作記錄表”及“客戶接 待人數(shù)登記表”。7.下班程序1）檢查使用工具情況和銷售大廳物資情況，異常情況及時登記并報告直屬上級2）填寫物資領(lǐng)用記錄、整理顧客意見3）積極配合銷售人員作好客戶的接待工作，如果下班時間已到，仍有客戶在場，需等客戶 離開案場后再下班銷售中心水吧操作手冊一、目的：規(guī)范銷售中心水吧臺工作規(guī)范，準確有效的

4、服務(wù)客戶二、范圍：適用于神州半島銷售中心水吧臺。三、水吧服務(wù)員職責1）為來訪客戶提供飲品茶水服務(wù);2）出品飲品和現(xiàn)磨咖啡；3）保持吧臺區(qū)域臺面整潔；4）飲具和餐具的清洗消毒；5）及時補充吧臺物資（消耗品）；6）收集客戶的意見、建議及現(xiàn)場問題點；四、水吧員服務(wù)崗位要求1、早上上班提前 10 分鐘到達崗位，并整理好儀容儀表。2、儀容儀表1）頭發(fā)整齊美觀，如留長發(fā)應(yīng)將頭發(fā)整齊的盤起。2）面部清潔，施淡妝，不畫眼影，不使用假睫毛。3）手指整潔，無長指甲，無指甲裝飾。4）衣服合體挺括，無皺折，無污漬，鞋面整潔無灰塵。5）不佩帶夸張飾物，飾物不超過 3 件。3、站姿、走姿、蹲姿、指引手勢禮規(guī)范。工作時表情

5、應(yīng)自然保持微笑。4、站姿：收腹挺胸，目視前方，頭正、肩平、身直，雙手自然放于身前。5、走姿：昂首挺胸，身體平穩(wěn)，步幅適當，速度均勻。6、蹲姿：屈膝下蹲，重心下移，臀部向下，上身挺拔。7、指引手勢禮：手勢禮分為三種：直臂式，手臂伸直與身體呈90 度角，適用于遠距離的方向指引；擺臂式，手臂彎曲呈 45 度角，肘部與身體間隔一拳，適用于近距離的方向 指引；斜臂式，手臂伸直與身體呈 45 度角，適用于為客戶服務(wù)請慢用的手勢。（四）接待客戶前準備要求準備物料工具，檢查是否缺少物料，保證足夠一天的用量，領(lǐng)取物資，做好登記1、吧臺整理，水吧臺面設(shè)施設(shè)備干凈光亮無污跡，吧臺用品擺放整齊，干凈（由高到矮 順序擺

6、事實放）。2、現(xiàn)場接待區(qū)整理1）桌面用濕抹布擦干凈后用鏡布擦干，保證干凈光亮無污跡，并保證桌面物品整潔。2）檢查煙灰缸，保持煙缸表面干燥、無印跡，保證客人離開煙灰缸清理潔凈。3）雜志欄上雜志及其他擺件擺放整潔。4）沙發(fā)靠枕無灰塵，擺放整齊，拍打飽滿，拉鏈朝下。5）地毯無灰塵，無污跡表面干凈。6）垃圾桶表面干凈無污跡。（五）接待客戶的禮儀標準1、客戶坐下后，要微笑為客戶送上涼毛巾，并熱情問候：“上午好 / 下午好，我們這里 為您準備了 ，請問您喝點什么”2、得悉客戶需求后，對客人說：“先生（小姐），請稍等”，給您準備好茶水，應(yīng)使用 托盤將茶水端上。在上茶時，在客戶右側(cè)按順時針方向進行上茶，按照小

7、孩、老人、女 士、男士的順序。矮茶幾時，半蹲上茶；左腳向右上方邁 45 度，順勢半蹲，右腿膝蓋著 地，下半身隨左腳 45 度傾斜，上半身朝正前方；高圓幾時，彎腰把茶水放在客戶面前； 放茶水時，手持杯子底部的三分之一處，左手端托盤向外打開，以免客戶碰到。上茶水 前應(yīng)先對客戶說“您好！您要的 XX,上茶后應(yīng)對客戶說“請慢用”然后后退兩步轉(zhuǎn)身 離開。3、 上飲品后,要隨時留意客戶杯中的飲品,及時續(xù)添,一般情況,上茶后5 分鐘續(xù)添一 次,第二次隔 10 分鐘。添茶時,右手持茶壺,左手用白色方巾拖住壺底。如遇客人茶水 倒溢,應(yīng)使用抹布和托盤,采用半跪半蹲的體姿,迅速將桌面的水漬清除,并使之干爽, 續(xù)添時

8、客戶杯中的飲品保持 8 分滿。4、 客人在抽煙,吧臺人員應(yīng)隨時觀察,發(fā)現(xiàn)客戶面前煙灰缸內(nèi)煙頭超過 2 個時應(yīng)及時更 換。如客戶在渴茶點,發(fā)現(xiàn)煙缸里有紙巾包裝袋,也要立刻更換。更換煙缸時 ,要做到 輕拿輕放,以免煙灰飄落至客人身上,將新的煙灰缸拿來換上,將使用過的撤走。5、準備好各種質(zhì)量記錄表，根據(jù)接待情況填寫“銷售中心水吧臺工作記錄表”及“客戶 接待人數(shù)登記表”。6、送別顧客，當客戶離開時，吧臺人員在 2 分鐘之內(nèi)必須清理好客戶使用的食品飲料杯 具，5 分鐘內(nèi)整好現(xiàn)場各種擺件和環(huán)境衛(wèi)生。7、熟練掌握吧臺各種飲品勾兌方法、簡單果盤制作方法和吧臺設(shè)備的使用方法。8、隨時清潔吧臺衛(wèi)生，并對各種器具進

9、行清洗處理。（六）銷售中心現(xiàn)場巡查1、每一小時對接待區(qū)域進行一次全面的檢查整理， 包括大廳、 影視區(qū)、咖啡區(qū)、洽談區(qū)、 貴賓區(qū)。2、保證擺件完好無丟失，桌面光亮整潔無污跡，桌椅和各擺件擺放整齊，紙巾擺放整齊 折成三角形，煙灰缸內(nèi)的煙頭不能超過兩個，垃圾桶存放量不能超過其容量的三分之二， 地面不能出現(xiàn)果皮和食物殘渣等雜物，靠枕整潔；在巡查過程中，若發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時知 會相關(guān)人員處理。3、統(tǒng)計吧臺的物品，對物料及時申請采購補充。4、在吧臺服務(wù)區(qū)域和工作區(qū)域內(nèi)任何位置不得出現(xiàn)污跡。5、服務(wù)區(qū)域內(nèi)不能擺放任何與工作無關(guān)的物品，保潔用品統(tǒng)一擺放到保潔工具房內(nèi)，吧 臺保潔用品擺放在柜內(nèi)。6、工作時間內(nèi)禁止在接待區(qū)接電話，一定要接電話可以在吧臺倉庫里，但時間不能超過3 分鐘；嚴禁脫崗、坐崗、在水吧臺區(qū)域看雜志、書籍、玩手機；嚴禁工作時嬉笑打鬧。7、在吧臺站崗時嚴格按照公司服務(wù)禮儀