上島咖啡店商業(yè)計(jì)劃書范文

1、【世界經(jīng)理人辦公伙伴 -訊】你的不應(yīng)該是靜態(tài)的文件， 而是你掌握經(jīng)營方向最好的工具。 定期的回 顧這些問題可以讓你在戰(zhàn)略調(diào)整的時(shí)候記得自己的長期目標(biāo)是什么。在寫之前你應(yīng)該清楚如下幾個(gè)問題：1. 定價(jià)合理么 ?你的應(yīng)該包含兩個(gè)定價(jià)方面的內(nèi)容： 1）考慮你的定價(jià)和信息是否一致。如果你說你提供了高品質(zhì)的定制產(chǎn)品或者服務(wù)，那么就不能 在不考慮營銷信息的前提下低價(jià)出售商品。你定價(jià)的時(shí)候應(yīng)該參考你所提供產(chǎn)品或服務(wù)的相關(guān)價(jià) 格，否則會面臨搞亂潛在市場的風(fēng)險(xiǎn)。2）你的應(yīng)該包括基于每個(gè)單位的收入和支出、你的一切直接開銷和經(jīng)費(fèi)支出。這些會幫你約束 自己創(chuàng)造足夠的利潤。你的一定要覆蓋到支出，支出不僅包括直接開銷，還

2、包括租金和應(yīng)付員工的 工資等。2. 有錢雇人么 ? 特別是當(dāng)你做一個(gè)新的公司時(shí)，你可能情不自禁的認(rèn)為再雇幾個(gè)人可以幫你更好的完成工作。如果你雇傭更多的銷售人員，結(jié)果會怎樣呢?再找一個(gè)行政人員會幫你解決些問題么 ?回顧你的，并且考慮付出額外的工資和福利后，對你的項(xiàng)目執(zhí)行會產(chǎn)生怎樣的效果。想想增加人力是否能幫助你提高營收或者減少支出?；蛘吣憧梢钥紤]聘請個(gè) “合同工 ”。當(dāng)然，除長期雇傭人員會帶來的固定支出外，招個(gè)人幫忙總 是便宜點(diǎn)的。如果用人是短期需求，那么其支出是不會永遠(yuǎn)占用你的經(jīng)費(fèi)。不管怎么說，盡管這么做不能剔除不確定性，但有助于理解多樣性。3. 對戰(zhàn)略的執(zhí)行情況如何 ? 看看你的戰(zhàn)略整合情況

3、：你的戰(zhàn)略是否具有優(yōu)先次序，并且涵蓋了每一階段的重要進(jìn)展、在市 場營銷方面的開銷、新產(chǎn)品及服務(wù)的研發(fā)和相關(guān)的其他開銷? 在我培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)者寫的時(shí)候，我重復(fù)說過，有很多人他們在中寫的是一個(gè)樣子，做的時(shí)候卻是另一個(gè)樣子了。比如，你在戰(zhàn)略規(guī)劃中說要突出公司全面的計(jì)算機(jī)專業(yè)能力，但給技術(shù)支持類員工的薪水卻低 于行業(yè)水平?；蛘吣阏f你要強(qiáng)化產(chǎn)品線的一方面功能，但廣告開銷卻用于另一方面功用的宣傳。4. 我能承受公司位置遷移么 ?有時(shí)候創(chuàng)業(yè)者需要對將公司遷到其他地方，以節(jié)約開支或更好的利用主要銷售地區(qū)。如果你需 要更改公司的地理位置，那么根據(jù)你的重新權(quán)衡一下。如果你打算換到新的辦公地點(diǎn)，那么首先預(yù)測一下在新的辦公

4、地點(diǎn)每個(gè)月需要多付多少租金、 搬家需要多少開銷、安排新辦公地點(diǎn)需要多少開銷、因遷址會造成多少業(yè)務(wù)損失。之后權(quán)衡你的銷售預(yù)期，看在遷址到新辦公地點(diǎn)之后，業(yè)務(wù)能否有提升，支出能否有所下降。 如果你不能看到長期的發(fā)展，那也許你并不需要遷址。5. 是不是過于炫耀自己的成長了 ?“回歸”你的，重新審視你當(dāng)時(shí)的假設(shè)?？紤]一下你的目標(biāo)市場和戰(zhàn)略，給你的業(yè)務(wù)添加一些與 其他產(chǎn)品的差異性?？纯茨愕漠a(chǎn)品供應(yīng)是否符合市場需求，是不是把正確的信息發(fā)給了正確的人 ?想一些可以輕易的讓每個(gè)顧客多買東西的辦法。你是不是忽略了一些捷徑?比如，也許你酒店的客戶喜歡馬克杯、T恤或甜點(diǎn)；也許你計(jì)算機(jī)服務(wù)的客戶希望能夠自動備份服務(wù)或

5、者自動的系統(tǒng)升 級。上島咖啡店范文一、投資目標(biāo)與任務(wù)1、投資目標(biāo) 2、投資任務(wù) 3、成功的關(guān)鍵二、投資方簡介 1、投資方性質(zhì) 2、股東簡介 3 、運(yùn)營模式三、產(chǎn)品和服務(wù) 1、產(chǎn)品和服務(wù)描述 2、競爭比較 3、資源、技術(shù) 4、將來的產(chǎn)品和服務(wù)計(jì)劃四、市場分析 1 、市場需求 2 、行業(yè)發(fā)展趨勢 3 、競爭分析 4、原有店經(jīng)營分析 5、小結(jié) 6 、成功案例參考 一、投資目標(biāo)與任務(wù) 1 、 投資目標(biāo)：成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、兼顧情調(diào)消費(fèi)的 領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡 (咖啡加盟 )店，時(shí)尚消費(fèi)場所。3 年左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。2、投資任務(wù) (1)為資本落實(shí)穩(wěn)定、理想的投資渠道，為投資場所的業(yè)主提

6、供穩(wěn)定、合理的收入。(2)順利完成品牌店的建設(shè)和發(fā)展，逐漸使投資的資本產(chǎn)生收益。(3)合理利用現(xiàn)有場所，以品牌店優(yōu)勢提升自身和天池賓館形象，提高賓館知名度和客源數(shù)量，實(shí)現(xiàn)雙贏。3、 成功的關(guān)鍵 (1)投資方與業(yè)主的良好合作，發(fā)揮雙方資源的最大組合優(yōu)勢。(2)充足的市場需求，積極有效的推廣計(jì)劃。(3)選址的把握?？Х鹊甑牡刂芬笫黔h(huán)境優(yōu)美(如南山路 )，或有成型的商圈 (一般來講，喝咖啡屬于娛樂休閑的交流活動，典型的區(qū)域主要有購物中心、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等)，兩者至少要具備一點(diǎn)。二、投資方簡介 1 、投資方性質(zhì)股份制方式合作的個(gè)人投資者。產(chǎn)權(quán)、權(quán)責(zé)關(guān)系明晰，經(jīng)營方 式靈活，便于處理投

7、資方月業(yè)主的合作事物。2、股東簡介 L L 3 、運(yùn)營模式加盟店形式。合作者：上島咖啡。上島咖啡 1968 年在臺灣創(chuàng)業(yè)，至今已有 30 多年的歷史，現(xiàn)已發(fā)展了 400 多家咖啡店 加盟，上島咖啡店仍在繼續(xù)以其強(qiáng)大的品牌效應(yīng)吸引著全國各地的加盟投資者。上島咖啡總部對于 加盟者所選擇的營業(yè)地點(diǎn)要求很嚴(yán)格，結(jié)合上島咖啡是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議加盟者 在高檔寫字樓、 CBD 商圈、高科技園區(qū)或其他有市場空隙之處等地域選址;加盟店?duì)I業(yè)面積應(yīng)不少于 300 平米;統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品 ;總部提供技術(shù)支持 (包括人員培訓(xùn) )和產(chǎn)品 (咖啡豆、茶 )配送。三、產(chǎn)品和服務(wù) 1、 產(chǎn)品和服務(wù)描述出售

8、咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品，并 為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使 咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。同樣重要的是，這些業(yè)務(wù)與賓館的產(chǎn)業(yè)沒有直接沖突。 反而可以與賓館的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。2 、 競爭比較本區(qū)域同行競爭格局對我們有利，主要是一些小規(guī)模的、 具有一定個(gè)性的咖啡店。 相對而言， 我們的上島加盟店無論是品牌號召力， 還是管理水平、 產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量、規(guī)模與資金優(yōu)勢，都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢?？Х鹊甑臅r(shí)尚和品位色彩，決定它的情感 消費(fèi)比重是很大的，消費(fèi)者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費(fèi)者舍近求遠(yuǎn)，寧愿到 市中心一帶位置找

9、咖啡店的心理。3 、 資源、技術(shù)咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。 要達(dá)到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資 源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。4、 將來的產(chǎn)品、服務(wù)計(jì)劃隨著本店的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化，產(chǎn)品和服務(wù)將不斷的改進(jìn)。包括更全面的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)和人性化的服務(wù)。 本加盟店將在上島的支持和自身的努力下，不斷提高。同時(shí)，本店在可以預(yù)見的時(shí)間內(nèi)，在與貴業(yè) 主的合作期內(nèi)，會堅(jiān)持做咖啡店事業(yè)，不做其他變動。四、市場分析 1 、市場需求 本店的消費(fèi)需

10、求還是比較充足的。一方面，這里有穩(wěn)定的老顧客， 另一方面，這里雖然沒有優(yōu)美的自然環(huán)境，卻有一個(gè)比較穩(wěn)定的商圈。 (1) 穩(wěn)定的老客戶資源。原來 “歐麥 ”上座率約為 60% ，而且人群比較穩(wěn)定。這部分消費(fèi)者在新的品牌店落成后，是天然的客戶資 源。面對更有號召力、產(chǎn)品與服務(wù)更好的品牌店，他們不會流失掉。(2) 寫字樓與賓館客源。XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX (3) 購物娛樂場所。 XXXXXXXXXXX (4) 成熟居民小區(qū)與城西高檔 小區(qū)。翠苑 1-5 區(qū)，天湖公寓、南中國新城、湖畔花園、金都花園、南都花園、維也納春天、桂花城 1 、2 期、蘭桂公寓、南都德加、紫桂公寓、怡景園、南

11、都銀座、興宇花園、華苑公寓、新金都城市華苑等等。 (5)杭州最大外企 UT 斯達(dá)康，及本地區(qū)眾多的 IT 類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。 (6) 本區(qū)域各種學(xué)校和大專院校眾多。杭商院、杭醫(yī)專、 浙江工程學(xué)院、 杭州電子學(xué)院、 浙江財(cái)經(jīng)學(xué)院、 杭師院本部等等， 當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。 總的來說， 這里的目標(biāo)消費(fèi)者是充足的， 只是這里欠缺有品牌號召力、 上規(guī)模的咖啡店， 上島天池店的出現(xiàn)正好可以填補(bǔ)這一市場空隙。2、行業(yè)發(fā)展趨勢 (1) 咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀 巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在

12、12 個(gè)內(nèi)陸城 市的調(diào)查， 32% 的城市居民喝咖啡。 過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在 30% 以上的地區(qū)除了上 海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。 (2) 咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。 單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來 的樂趣。特色咖啡無疑是現(xiàn)在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)迅速?？Х仁袌龅目焖侔l(fā)展，與消費(fèi) 者對西方文化天然的興趣密不可分。 (3)教育水準(zhǔn)、 家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。 意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。 (4) 行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān) 聯(lián)行業(yè)的競爭越來

13、越激烈。 杭州的咖啡店越來越多。 同時(shí)， 茶葉、 各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。 比如珍珠奶茶以中國傳統(tǒng)茶飲為基礎(chǔ)，同時(shí)具有一種全新的外觀和口味，使人們對中國茶的認(rèn)識產(chǎn) 生了重要轉(zhuǎn)變。茶和咖啡之間的競爭會很激烈。3、競爭分析 (1) 與強(qiáng)勢品牌店的間接競爭。目前杭州有超過 150 家咖啡店。 其中星巴克 (Starbucks Coffee)4 家，以及同樣來自美國的 Coffee Beanery 西湖天地店，源自日本的真鍋咖啡 (Manabe)2 家，包括現(xiàn)有的上島 (兩岸 ) 加盟店，南山路的特色店， 在天池店的發(fā)展初期，周邊客源將被這些間接對手分流。(2) 直接競爭對手。本區(qū)域的一些特色咖

14、啡店，如臺灣莊記咖啡(文新路)、風(fēng)尚咖啡(學(xué)院路)、咖啡盒子(boxcaf e)(文新路)等等，規(guī)模都不太大， 具有一定特色，環(huán)境和咖啡口味都不錯(cuò)。這些店在休閑娛樂方面還是有一定競爭力的。4、原有店經(jīng)營分析 (1) 目前營業(yè)狀況：總臺數(shù) 40張， 位置數(shù) 170 個(gè)，上座率：晚 9 點(diǎn) 50% 左右，營業(yè) 額4000元/天左右。(2)經(jīng)營不成功的原因：品牌因素。咖啡消費(fèi)的品牌依賴程度非常高，消費(fèi)產(chǎn)品因素。產(chǎn)品者不但是消費(fèi)咖啡之類的產(chǎn)品，更多的還是展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感。這也是 為什么消費(fèi)者愿意為一杯小小的咖啡付出幾十元的原因。而 “歐麥 ”的內(nèi)涵不夠，外在一般，難以滿 足消費(fèi)

15、者高層次的需要，尤其是商務(wù)、交際方面的。管理因素。缺乏先進(jìn)、規(guī)范、系統(tǒng)的管理 理念和手段，服務(wù)水平一般，難以上臺階，消費(fèi)者不能充分體現(xiàn)其消費(fèi)價(jià)值。 質(zhì)量是品牌和銷售的基礎(chǔ)，而原來的店產(chǎn)品品種單一、平淡，難以滿足消費(fèi)者多方面的需要。銷售意識。沒有積極去尋找、穩(wěn)定客戶資源，基本是守株待兔。這導(dǎo)致本店上座率始終處于不高的 狀態(tài)。5、小結(jié) 從整個(gè)市場的環(huán)境來看， 上島天池池店擁有穩(wěn)定的目標(biāo)消費(fèi)群 ;整個(gè)咖啡消費(fèi)行業(yè)的態(tài) 勢也是呈上升趨勢 ;暫時(shí)沒有強(qiáng)勢競爭對手的直接競爭 ;原來的店不成功并非是地址原因。所以，市 場存在著空隙。只要我們抓住機(jī)會，充分利用上島咖啡的品牌號召力和資源支持，密切投資方與業(yè) 主

16、的合作，積極進(jìn)行推廣，盡快建立上島天池店的知名度、美譽(yù)度，奪回分流客源，并建立對本地 區(qū)小型特色店的品牌優(yōu)勢， 上島咖啡 XX 店完全可以在投資規(guī)劃的時(shí)間內(nèi)， 穩(wěn)定增長， 實(shí)現(xiàn)贏利。 6、 成功案例參考說明：下面這個(gè)案例的咖啡店投資、規(guī)模等雖然與本店有一定差異，但是這個(gè)小型店 地理環(huán)境與本店類似，并取得了成功。說明了只要選址得當(dāng)、管理有方、定位準(zhǔn)確、推廣得力，咖 啡店實(shí)現(xiàn)良好的贏利并非難事。因?yàn)榍闆r不同，本案例僅供參考。項(xiàng)目名稱：夢旅人咖啡館經(jīng)營項(xiàng) 目：咖啡 +酒水 +簡餐店鋪位置：非市中心，類似于本店 （天池上島 ）地理環(huán)境。面積： 30 平米初期資 金投入： 10 萬元收回投資時(shí)間： 8

17、個(gè)月 投資與收益投資：夢旅人初期投放了 10 萬元，包括房租 4 萬元、設(shè)備、人員工資、裝修、產(chǎn)品等費(fèi)用。當(dāng)然在經(jīng)營過程中常有一些無形中想不到的支出，比 如購買相關(guān)書籍。 另外，要嚴(yán)格控制成本。例如，一包中上等級的咖啡豆重 1 斤，售價(jià)約為一二 百元，每包咖啡豆大約能沖泡出 50 70 杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為3 元左右，此外還應(yīng)考慮房租、設(shè)備投入、產(chǎn)品投入、人員開支、水電費(fèi)用等（未考慮折舊因素，如折舊數(shù)額較大，也應(yīng)考慮 ）。收入：這里每杯咖啡的定價(jià)為 20 元左右，還出售酒水和西餐簡餐。咖啡收入約占營業(yè)額 的 30% 。每天大約有 40 人次，人均消費(fèi) 30 元左右。經(jīng)營與推廣咖啡店

18、素描 30 平米渲泄自由 夢 旅人雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。北面墻全部是書架，上面橫七 豎八地?cái)[滿了各種書籍，儼然一個(gè)小型圖書館，客人隨手可拿起一本來讀。東面的墻最有特色，從 房頂?shù)降孛嬲麄€(gè)白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關(guān)，稱之 為情感渲泄地。 窗臺很低， 上面落滿了各種雜志， 靠窗的地方只擺放了 2 張小方桌， 僅可以坐 4 人， 整個(gè)房間也就容納十余人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺 就像在家里一樣輕松自由。雞尾酒、沙龍派對為了提高知名度，夢旅人在聯(lián)系周邊的大專院校，搞 了一些宣傳活動，如：沙龍

19、派對活動、讀書活動、放映最新電影、留學(xué)生俱樂部等等，效果不錯(cuò)。五、推廣策略 1、市場策略 (1) 目標(biāo)市場 本區(qū)域商圈 ( 在“市場需求 ”部分已敘述過 ) 有小資情調(diào) 的消費(fèi)者，月收入 2000 元以上，多數(shù)受過良好教育，追求時(shí)尚和品位，以青、中年為主。也包括 部分學(xué)生情侶。(2)營銷規(guī)劃 利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立上島天池店的知名度、美譽(yù) 度，穩(wěn)固住老客源，將被強(qiáng)勢品牌店和本地特色店分流的客源奪回來。由于上島屬于強(qiáng)勢品牌，但不屬于最強(qiáng)勢的，而且本地區(qū)今后很可能會出現(xiàn)其他強(qiáng)勢品牌咖啡店。所以，我們必須利用現(xiàn)在 的一切機(jī)會和資源， 做好服務(wù)營銷， 以更人性化的服務(wù)， 建設(shè)好自己的品牌，

20、 鞏固消費(fèi)者的忠誠度。 2、競爭優(yōu)勢 (1)擁有品牌店的號召力、管理、產(chǎn)品與服務(wù)水平，本地區(qū)還沒有其他強(qiáng)勢品牌店，使 本店一開始就占領(lǐng)了制高點(diǎn)。(2)擁有大的、方便的停車場地，對有車一族較有吸引力。(3)投資方與業(yè)主的良好合作，雙方優(yōu)勢互補(bǔ)。(4)投資方的創(chuàng)業(yè)熱情，良好的市場推廣意識，保證了創(chuàng)新能力和服務(wù)水平。 3、定位本地商圈內(nèi)，以商務(wù)休閑為主的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，業(yè)務(wù)交際、情感交流的 時(shí)尚場所。 4、推廣計(jì)劃 當(dāng)前最重要的是盡快建立本店的知名度， 使本店為附近消費(fèi)者知曉。 (1) 廣 告宣傳 針對城西高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單 頁(DM)和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。上島總部的廣告支持。(2)事件營銷 針對本區(qū)域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標(biāo)群，可以舉辦一個(gè)廣告沙 龍。這樣，即提升了本店的藝術(shù)品位和形象，又帶來了穩(wěn)定的客源。時(shí)機(jī)成熟后，也可定期舉辦這 樣的廣告沙龍。廣告公司的名單，可以從黃頁上查找，還可以主動在本區(qū)域?qū)懽謽莾?nèi)搜尋一些廣告 公司，請他們互相轉(zhuǎn)告。 (如新德雅公寓就有多家廣告公司 ) 學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系本區(qū)域 幾個(gè)重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，