農(nóng)歷二月二,民間習(xí)俗為龍?zhí)ь^

1、農(nóng)歷二月二，民間習(xí)俗為龍?zhí)ь^農(nóng)歷二月初二，民間稱這一天“龍?zhí)ь^”，象征著春回大地， 萬物復(fù)蘇。那么，“龍?zhí)ь^”是何意思？在這一天，民間習(xí)俗又有怎 樣的精彩呢？農(nóng)歷二月二“龍?zhí)ь^”，農(nóng)家人講究多農(nóng)歷二月初二是我國民間的傳統(tǒng)節(jié)日“龍頭節(jié)”，又稱“青龍節(jié)”。中國民間文化遺產(chǎn)搶救工程工作委員會委員哈達(dá)奇剛說，由于 民間流傳著“二月二”與龍的傳說，加上“驚蟄一犁土，春分地氣通”, 所以農(nóng)家人這一天的講究頗多，他們把樸實的愿望寄托在俗事中，祈 盼這一年過得更加美好。依照我國北方一些舊俗，“二月二”早晨起來后，農(nóng)家人會找來 長竿敲擊房梁，把“龍”喚醒，然后用草木灰向井臺引一條“灰龍”， 再用谷糠從井臺向水缸

2、引回一條“金龍”；早餐吃年糕和豬頭肉，午 餐吃春餅，還要吃炒豆子；天近黃昏時，家家戶戶都要用灶膛里的灰 圍繞房子撒一圈，叫圍社，為的是把所有的邪祟災(zāi)禍都擋在外面，凡 是有親人遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的，這個圈一定要留一個口，意為盼其早回家鄉(xiāng)。農(nóng)歷二月二這一天，人人都要理發(fā)，意味著“龍?zhí)ь^”走好運(yùn)，給小孩理發(fā)叫“剃龍頭”；婦女不許動針線，恐傷“龍睛”；人們也不能從水井 里挑水，要在頭一天就將自家的水甕挑得滿滿當(dāng)當(dāng)，否則就觸動了 “龍 頭”。民間流傳“二月二，龍?zhí)ь^；大倉滿，小倉流”，這一天，農(nóng)家 人對年景充滿祈盼，他們?yōu)榧磳⑦M(jìn)行的春耕播種而激動， 祈求傳說中 的“龍”此時能抬頭，抖動身子下一場透雨，以滋潤土壤。

3、農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^的食俗農(nóng)歷二月初二，民間傳說是龍?zhí)ь^的日子，也稱為“春龍節(jié)”。 流傳著這樣的民謠：“二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流。”這一天人 們用許多美食來祭拜龍王，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖。普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不 同地域有不同的吃食，但大都與龍有關(guān)，普遍把食品名稱加上“龍” 的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍 須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。民間習(xí)俗龍?zhí)ь^吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像 一片龍鱗。春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等， 用刀切成細(xì)絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭

4、芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠 豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進(jìn)春餅里，蘸著細(xì)蔥絲和淋上香 油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春 餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。農(nóng)歷二月初二吃爆米花的傳說相傳武則天當(dāng)了皇帝，玉帝便下令三年內(nèi)不許向人間降雨。但 司掌天河的玉龍不忍百姓受災(zāi)挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后, 將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑， 上寫道：“龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除 非金豆開花時。”人們?yōu)榱苏三埻?，到處尋找開花的金豆。到了第 二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起， 這玉米就像金

5、豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？于是家家戶戶爆玉 米花，并在院里設(shè)案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看 見。龍?zhí)ь^的習(xí)俗龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去！ ”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，召 龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習(xí)俗， 每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。農(nóng)歷二月初二吃豬頭肉的習(xí)俗自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡化為三牲之頭， 豬頭即其中之一。另據(jù)宋代的“仇池筆記”記錄的一個故事：王中令 平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個喝得 醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很 奇怪，轉(zhuǎn)而向他討食，不多時和尚獻(xiàn)上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩 曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真 堪玉箸挑。若無毛根來比并，氈根自合吃藤條。”王中令吃著蒸豬頭, 聽著風(fēng)趣別致的“豬頭詩”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師” 看起來豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉(zhuǎn)危為安平步青云的吉祥標(biāo) 志。龍?zhí)ь^食俗眾多如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經(jīng)過選料、清洗、噴烤、洗 泡、醬制等十二道步驟，歷經(jīng)十多個小時的烹飪，才能端上餐桌?！鞍?豬臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃