2018秋北師大版八年級生物上冊教學課件：第18章 第2節(jié) 微生物與人類的關(guān)系 (共29張PPT)

1、第2節(jié) 微生物與人類的關(guān)系 我們生活中常見的我們生活中常見的 微生物有哪些微生物有哪些? ? 我們生活中，很多食品直接或我們生活中，很多食品直接或 間接地使用了微生物，你能舉間接地使用了微生物，你能舉 幾個例子嗎？幾個例子嗎？ 1.1.酵母菌用來做饅頭、面包，酵母菌用來做饅頭、面包， 使它們松軟。使它們松軟。 2.2.蘑菇、木耳是真菌，可直接蘑菇、木耳是真菌，可直接 食用，有的還可以制藥。食用，有的還可以制藥。 3.3.制醋、酸奶等。制醋、酸奶等。 舉例說明微生物與食品、微生物與疾病、微生物與醫(yī)舉例說明微生物與食品、微生物與疾病、微生物與醫(yī) 藥的關(guān)系，了解微生物的應(yīng)用前景。藥的關(guān)系，了解微生物

2、的應(yīng)用前景。 2.2.通過通過“自制泡菜自制泡菜”活動，培養(yǎng)學生的動手操作能力，活動，培養(yǎng)學生的動手操作能力， 體驗微生物與人類生活的密切關(guān)系。體驗微生物與人類生活的密切關(guān)系。 3. 3.通過搜集微生物與人類關(guān)系的資料，如酵母菌通過搜集微生物與人類關(guān)系的資料，如酵母菌 在食品工業(yè)中的應(yīng)用，致病微生物與相關(guān)疾病，在食品工業(yè)中的應(yīng)用，致病微生物與相關(guān)疾病， 抗生素藥物等來培養(yǎng)學生收集、處理信息的能力?？股厮幬锏葋砼囵B(yǎng)學生收集、處理信息的能力。 4.4.通過了解微生物導(dǎo)致食品腐敗與微生物致病的通過了解微生物導(dǎo)致食品腐敗與微生物致病的 知識，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣。知識，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣。 1

3、. 1. 酵母菌酵母菌 2. 2. 乳酸菌乳酸菌 3. 3. 醋酸菌醋酸菌 微生物與食品微生物與食品 探究主題探究主題 一一 重點探究重點探究 微生物與食品微生物與食品 酵 母 菌酵 母 菌 饅頭饅頭面包面包酒酒 微生物與食品微生物與食品 制作酸奶制作酸奶 乳酸菌乳酸菌 制作泡菜制作泡菜 醋酸菌醋酸菌可以用可以用 來制作來制作醋醋 微生物與食品微生物與食品 閱讀了活動中泡菜的制作閱讀了活動中泡菜的制作, ,請思考：請思考： 1.1.制作泡菜主要是哪種微生物在起作用？說出這種制作泡菜主要是哪種微生物在起作用？說出這種 微生物的來源。微生物的來源。 自制泡菜自制泡菜 提示：提示：乳酸菌乳酸菌。 泡

4、菜壇、料液泡菜壇、料液。 同學們，你們吃過泡菜嗎同學們，你們吃過泡菜嗎? ? 【活活 動動】 2.2.配料中為什么要加入相當數(shù)量的白砂糖配料中為什么要加入相當數(shù)量的白砂糖？ 提示：提示：乳酸菌分解糖類產(chǎn)生乳酸。乳酸菌分解糖類產(chǎn)生乳酸。 3.3.為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇密封起來？為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇密封起來？ 提示：提示：乳酸菌只有在沒有氧氣的情況下才能分解糖乳酸菌只有在沒有氧氣的情況下才能分解糖 類產(chǎn)生乳酸。類產(chǎn)生乳酸。 由微生物引起的人體疾病有：傳染性疾病、非傳染由微生物引起的人體疾病有：傳染性疾病、非傳染 性疾病以及中毒三大類。性疾病以及中毒三大類。 1.1.傳

5、染性疾病，如艾滋病、傳染性疾病，如艾滋病、流感流感、菌痢等菌痢等。 2.2.非傳染性疾病，如黃曲霉素可以致癌等。非傳染性疾病，如黃曲霉素可以致癌等。 3.3.中毒，如毒紅菇等引起中毒死亡。中毒，如毒紅菇等引起中毒死亡。 微生物與疾病微生物與疾病探究主題探究主題 二二 艾滋病患者艾滋病患者 艾滋病病毒艾滋病病毒 流流 感感 病病 毒毒 痢疾桿菌痢疾桿菌 燒傷皮膚感染黃曲霉燒傷皮膚感染黃曲霉 皮膚感染黃曲霉皮膚感染黃曲霉 黃曲霉黃曲霉 玉米感染黃曲霉玉米感染黃曲霉 有毒的菌類有毒的菌類 毒蠅蕈毒蠅蕈毒紅菇毒紅菇毒粉褶菌毒粉褶菌 真菌產(chǎn)生的抗生素真菌產(chǎn)生的抗生素 頭孢霉素頭孢霉素 青霉素青霉素 微生

6、物與醫(yī)藥微生物與醫(yī)藥 微生物與醫(yī)藥有微生物與醫(yī)藥有 聯(lián)系嗎？聯(lián)系嗎？ 探究主題探究主題 三三 卡那霉素卡那霉素 鏈霉素鏈霉素 金霉素金霉素 慶大霉素慶大霉素 放線菌放線菌 抗生素在醫(yī)學上抗生素在醫(yī)學上 的作用是什么呢？的作用是什么呢？ 微生物的應(yīng)用前景微生物的應(yīng)用前景探究主題探究主題 四四 沼氣沼氣( (產(chǎn)甲烷細菌產(chǎn)甲烷細菌) ) 做飯做飯 照明照明 取暖取暖 生產(chǎn)胰島素生產(chǎn)胰島素 生產(chǎn)乙肝疫苗生產(chǎn)乙肝疫苗 生產(chǎn)干擾素生產(chǎn)干擾素 微生物與人類的關(guān)系微生物與人類的關(guān)系 1.1.微生物與食品微生物與食品 2.2.微生物與疾病微生物與疾病 3.3.微生物與醫(yī)藥微生物與醫(yī)藥 4.4.微生物的應(yīng)用前景微

7、生物的應(yīng)用前景 總之，微生物與我們?nèi)祟愱P(guān)系密切。有些微生物可總之，微生物與我們?nèi)祟愱P(guān)系密切。有些微生物可 以使食物腐敗、使人患病，但多數(shù)微生物是有益于人類以使食物腐敗、使人患病，但多數(shù)微生物是有益于人類 的，如用于制作食品、制藥等。的，如用于制作食品、制藥等。 我們要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生我們要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生 物更好地與人類相處。物更好地與人類相處。 1.1.請將左右兩邊生產(chǎn)技術(shù)與有關(guān)的微生物連接起來請將左右兩邊生產(chǎn)技術(shù)與有關(guān)的微生物連接起來 制作面包制作面包 A.A.產(chǎn)甲烷細菌產(chǎn)甲烷細菌 制作泡菜制作泡菜 B.B.放線菌放線菌 制取沼氣制取沼氣 C.C

8、.酵母菌酵母菌 生產(chǎn)抗生素生產(chǎn)抗生素 D.D.乳酸菌乳酸菌 制醋制醋 E.E.醋酸菌醋酸菌 白酒、啤酒白酒、啤酒 D D D D B B 2.2.艾滋病是由以下哪種微生物引起的艾滋病是由以下哪種微生物引起的（ ） A A. .細菌細菌 B B. .真菌真菌 C C. .酵母菌酵母菌D D. .病毒病毒 3 3. .制作下列食品時，用不著微生物的是（制作下列食品時，用不著微生物的是（ ） A A. .蒸制饅頭蒸制饅頭B B. .釀制米醋釀制米醋 C C. .制作酸奶制作酸奶D D. .腌制咸菜腌制咸菜 4 4. .下列物質(zhì)中具有致癌作用的是（下列物質(zhì)中具有致癌作用的是（ ） A A. .紅曲霉產(chǎn)

9、生的紅曲霉素紅曲霉產(chǎn)生的紅曲霉素 B B. .黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉素黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉素 C C. .根霉產(chǎn)生淀粉酶等酶類根霉產(chǎn)生淀粉酶等酶類 D D. .青霉菌產(chǎn)生的青霉素青霉菌產(chǎn)生的青霉素 5.5.夏天一碗放在廚房的豆?jié){腐敗變質(zhì)，這是因為（夏天一碗放在廚房的豆?jié){腐敗變質(zhì)，這是因為（ ） A A. .與空氣接觸使豆?jié){發(fā)生了變質(zhì)與空氣接觸使豆?jié){發(fā)生了變質(zhì) B B. .高溫使豆?jié){發(fā)生了變質(zhì)高溫使豆?jié){發(fā)生了變質(zhì) C C. .空氣中的真菌和細菌在豆?jié){中繁殖使它變質(zhì)空氣中的真菌和細菌在豆?jié){中繁殖使它變質(zhì) D D. .時間久了豆?jié){就會發(fā)生變質(zhì)時間久了豆?jié){就會發(fā)生變質(zhì) 6 6. .頭癬和灰指甲是由下列哪項引起的（）頭癬和灰指甲是由下列哪項引起的（） A.A.細菌細菌 B.B.真菌真菌 C C. .病毒病毒 D.D.缺乏維生素缺乏維生素C C C C B B 7 7到目前為止，下列物質(zhì)不能通過基因工程用微生物到目前為止，下列物質(zhì)不能通過基因工程用微生物 生產(chǎn)的是（）生產(chǎn)的是（