旅游管理專業(yè)人才需求調(diào)查報(bào)告VIP

1、旅游管理專業(yè)人才需求調(diào)查報(bào)告調(diào)查目的：認(rèn)真落實(shí)“依托行業(yè)、對(duì)接產(chǎn)業(yè)、鎖定職業(yè)、服務(wù)就業(yè)”的專業(yè)建設(shè)思路，及時(shí)了解專業(yè)發(fā)展前景、行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，掌握市場(chǎng)對(duì)旅游人才的需求狀況，旅行社、酒店相關(guān)崗位對(duì)人才能力、知識(shí)、素質(zhì)要求，主要就業(yè)崗位的典型工作任務(wù)等，構(gòu)建與崗位對(duì)接的專業(yè)課程體系，實(shí)現(xiàn)就業(yè)導(dǎo)向型人才培養(yǎng)目標(biāo)與專業(yè)建設(shè)目標(biāo)。調(diào)查內(nèi)容：當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展前景、旅游人才需求狀況、旅行社、酒店相關(guān)崗位對(duì)人才能力、知識(shí)、素質(zhì)要求、人才培養(yǎng)的方式與途徑。調(diào)查方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查、深度座談、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查、電話訪談等多種方法。調(diào)查時(shí)間：2011年3月11日2011年4月6日被調(diào)查者：旅行社、酒店企業(yè)負(fù)責(zé)人、部門負(fù)責(zé)人和相關(guān)崗位

2、的從業(yè)人員調(diào)查人員：岳陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院商貿(mào)物流系旅游管理教研室教師報(bào)告內(nèi)容：一、 調(diào)查情況分析1、調(diào)查資料情況本次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷20份，收回15份，個(gè)別訪談8份。2、數(shù)據(jù)分析1）崗位及人才規(guī)格的調(diào)查分析a.酒店及相關(guān)行業(yè)崗位名稱客房、餐飲、前廳服務(wù)員基層督導(dǎo)飯店?duì)I銷部門經(jīng)理一般文員其 他百分比402020686b.旅行社及相關(guān)行業(yè)崗位名稱導(dǎo)游員計(jì)調(diào)旅游營(yíng)銷一般文員其 他百分比801010002）本專業(yè)人才所需的知識(shí)結(jié)構(gòu)或課程開(kāi)設(shè)情況的調(diào)查分析（只選取百分比高的課程，其中打星號(hào)德課程為需要加強(qiáng)的）課程名稱百分比課程名稱百分比課程名稱百分比大學(xué)語(yǔ)文92大學(xué)英語(yǔ)100體育91政治品德類90計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)1

3、00前廳服務(wù)與管理100客房服務(wù)與管理100餐飲服務(wù)與管理100酒店英語(yǔ)100中國(guó)旅游地理100酒店市場(chǎng)營(yíng)銷100旅游接待禮儀100普通話100應(yīng)用文寫作100形體訓(xùn)練80英語(yǔ)口語(yǔ)100酒店財(cái)務(wù)100插花80茶藝服務(wù)86中國(guó)傳統(tǒng)文100服務(wù)心理學(xué)100導(dǎo)游基礎(chǔ)100旅游法規(guī)100導(dǎo)游業(yè)務(wù)100導(dǎo)游英語(yǔ)100旅行社營(yíng)銷93旅行社管理893）本專業(yè)人才所需的能力結(jié)構(gòu)和較好的培養(yǎng)方式調(diào)查情況分析 序號(hào)能 力 要 求需要程度（高、中、低）課程培養(yǎng)（書本知識(shí)）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)培養(yǎng)企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)1語(yǔ)言表達(dá)能力100高43572計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力83高，17中20803溝通能力100高1733504合作能力88高，1

4、2中60405應(yīng)變能力100高40606飯店服務(wù)能力100高2040407寫作能力79高，21中3337308創(chuàng)新能力80高，20中44569組織協(xié)調(diào)能力90高，10中524810管理能力85高，15中28314111信息收集處理能力89高，11中20404012終身學(xué)習(xí)的能力100高2036444）本專業(yè)人才的所需的素質(zhì)結(jié)構(gòu)和較好的培養(yǎng)方式調(diào)查情況分析序號(hào)素 質(zhì) 要 求非常需要需 要不需要1身體素質(zhì)83172政治思想素質(zhì)79213愛(ài)崗敬業(yè)、忠于企業(yè)1004吃苦精神1005）本專業(yè)的主要實(shí)踐環(huán)節(jié)的調(diào)查情況分析序號(hào) 主要課程及實(shí)踐環(huán)節(jié)名稱時(shí)間差不多應(yīng)增加時(shí)間不需要 應(yīng)減少時(shí)間1 入學(xué)教育與專業(yè)教

5、育1周1002 軍訓(xùn)1周83173 專業(yè)見(jiàn)習(xí)1天77234 導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程實(shí)訓(xùn)1周73275 飯店綜合實(shí)訓(xùn)4周1006 畢業(yè)實(shí)習(xí)40周81197 畢業(yè)教育1周80206）本專業(yè)的對(duì)資格證書要求的調(diào)查情況分析序號(hào) 資格證書名稱十分需要需要 不需要無(wú)所謂1 全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)合格證書54462 全國(guó)高校英語(yǔ)等級(jí)合格證書86143 導(dǎo)游資格證書1004飯店中級(jí)服務(wù)員資格證8713二、調(diào)查結(jié)果通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和訪談，我們主要就行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)、旅游人才需求狀況和要求、當(dāng)前高職旅游人才培養(yǎng)中存在的問(wèn)題等方面進(jìn)行了分析，具體情況如下：（一）地域旅游業(yè)發(fā)展前景岳陽(yáng)位于湖南省東北部，素有“湘北門戶”之稱。岳陽(yáng)歷史悠久，人文

6、薈萃，旅游資源豐富，為全國(guó)優(yōu)秀旅游城市。岳陽(yáng)交通體系完整，京珠高速公路、京廣鐵路由南而北貫通全國(guó)；城陵磯港口通江達(dá)海；航空運(yùn)輸已列入規(guī)劃。特別是2009年底武廣高鐵的開(kāi)通，大大縮短了岳陽(yáng)與武漢、珠三角城市的時(shí)間距離，為岳陽(yáng)開(kāi)辟了更廣闊的旅游客源市場(chǎng)，為岳陽(yáng)市旅游業(yè)持續(xù)穩(wěn)步的發(fā)展提供了永久的動(dòng)力。“十一五”期間，岳陽(yáng)市將構(gòu)建以樓、島、湖為核心，以湘楚文化旅游線為主體，以洞庭生態(tài)和湘陰休閑之旅為左翼，以神秘臨湘和平江紅色之旅為右翼的蝴蝶形旅游空間格局；重點(diǎn)建設(shè)名樓名水旅游區(qū)、民俗古村旅游區(qū)、龍舟文化旅游區(qū)，逐步開(kāi)發(fā)洞庭生態(tài)旅游區(qū)、神秘臨湘旅游區(qū)、平江紅色旅游區(qū)、湘陰休閑旅游區(qū)；深度開(kāi)發(fā)和全面完善洞

7、庭觀鳥、龍舟競(jìng)渡、團(tuán)湖采蓮、汨水漂流、尋愛(ài)君山島等特色旅游項(xiàng)目；建設(shè)岳（陽(yáng)）常（德）高速，打通長(zhǎng)沙張家界常德岳陽(yáng)長(zhǎng)沙的環(huán)形旅游線；依托武（漢）廣（州）客運(yùn)專線，加快武漢、廣州客源的進(jìn)出速度；立足“天下水，天下樓”的資源優(yōu)勢(shì)，全力推廣“洞庭天下水，岳陽(yáng)天下樓”的旅游總體形象，辦好節(jié)賽活動(dòng)，做大、做強(qiáng)、做響洞庭湖旅游品牌；主動(dòng)與旅游熱點(diǎn)城市合作，共同開(kāi)發(fā)長(zhǎng)沙岳陽(yáng)韶山湘楚文化游、重慶宜昌岳陽(yáng)長(zhǎng)江三峽游、長(zhǎng)沙張家界岳陽(yáng)名山名水游、岳陽(yáng)武漢南昌三大名樓游、岳陽(yáng)赤壁荊州三國(guó)古跡游等區(qū)域性旅游精品線路。2010年，市長(zhǎng)黃蘭香在政府工作報(bào)告中指出，要加快旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面落實(shí)旅游資源整合實(shí)施方案，推動(dòng)岳陽(yáng)旅游

8、業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和發(fā)展升溫，逐步建成知名的旅游目的地。目前，岳陽(yáng)已成為湖南省主要的旅游區(qū)與華中地區(qū)重要的旅游城市，旅游人數(shù)與旅游收入逐年增加。（二）高職旅游人才培養(yǎng)規(guī)格和相對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位群1.人才培養(yǎng)規(guī)格：德、智、體、美全面發(fā)展，具有從事旅行社導(dǎo)游，計(jì)調(diào)，銷售；景點(diǎn)景區(qū)講解服務(wù)和旅游商品銷售和高星級(jí)飯店客房、餐飲、前廳等基層服務(wù)，領(lǐng)班、主管等基層督導(dǎo)管理，中層管理和飯店?duì)I銷等工作的綜合職業(yè)素質(zhì)和實(shí)際操作能力。2.職業(yè)崗位群：（1）旅行社： 導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、營(yíng)銷；（2）高星級(jí)飯店：客房、餐廳、前廳服務(wù)、領(lǐng)班、主管、營(yíng)銷；（3）景區(qū)景點(diǎn)：講解服務(wù)、旅游商品銷售。（四）職業(yè)崗位群對(duì)應(yīng)的知識(shí)、能力、素質(zhì)要求1、

9、知識(shí)要求通過(guò)對(duì)旅行社的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)認(rèn)為員工最應(yīng)該有的知識(shí)是：文學(xué)、歷史、地理知識(shí)，禮儀知識(shí)，導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識(shí)，旅游營(yíng)銷知識(shí)，管理知識(shí)，計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)，法律知識(shí)、會(huì)計(jì)知識(shí)（包括人民幣識(shí)別、點(diǎn)超、會(huì)計(jì)憑證的填寫、填制會(huì)計(jì)報(bào)表、做賬與報(bào)賬等）。酒店認(rèn)為員工最應(yīng)該有的知識(shí)是：酒店前廳、客房、餐飲服務(wù)理論知識(shí)，禮儀知識(shí)，菜肴、酒水知識(shí)（大酒店的急需人才：點(diǎn)菜員），酒店?duì)I銷知識(shí)，酒店管理知識(shí)，計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)、會(huì)計(jì)知識(shí)（從職業(yè)規(guī)劃的角度講，作為酒店的中層管理，要能看懂財(cái)務(wù)報(bào)表，懂成本核算等財(cái)務(wù)知識(shí)）、酒店英語(yǔ)（特別是涉外酒店，英語(yǔ)溝通能力好就等于成功了80，涉外酒店的成功=英語(yǔ)+做人+做事）。2、能力要求通過(guò)

10、對(duì)旅行社的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)認(rèn)為員工最重要的能力是：語(yǔ)言能力（包括普通話與英語(yǔ)口語(yǔ)），旅游接待能力，產(chǎn)品銷售能力，組織協(xié)調(diào)溝通能力，應(yīng)變能力，創(chuàng)新能力，自我完善能力。通過(guò)對(duì)酒店的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)認(rèn)為員工最應(yīng)該有的能力是：客房、餐飲操作能力，對(duì)客服務(wù)能力，點(diǎn)菜技巧，商務(wù)服務(wù)能力，前廳接待能力，辦公室接待能力，組織協(xié)調(diào)溝通能力，應(yīng)變能力，行政能力、創(chuàng)新能力，自我完善能力。3.素質(zhì)要求從調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)企業(yè)對(duì)員工素質(zhì)的要求是：（1）思想素質(zhì)，主要是：具有正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀（對(duì)于年輕的女孩子，能抵御酒店一些客人的誘惑）以及良好的職業(yè)道德（保護(hù)好酒店的財(cái)務(wù)、客人的財(cái)物），吃苦耐勞精神，具有良好的組織紀(jì)

11、律性，工作責(zé)任心和工作態(tài)度，特別是職業(yè)忠誠(chéng)度。（2）身體、心理素質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，服務(wù)行業(yè)的工作勞動(dòng)強(qiáng)度大，時(shí)間長(zhǎng)，既要求有健康的身體，又要有較強(qiáng)健的體魄，能適應(yīng)緊張高強(qiáng)度的工作；并且要求從業(yè)人員有一定的心理適應(yīng)能力和應(yīng)變、應(yīng)急技巧。（3）基礎(chǔ)文化素質(zhì)，包括文、史、地、政策法規(guī)等。（4）交際禮儀素質(zhì)，旅游行業(yè)綜合性、開(kāi)放性強(qiáng)，是一個(gè)和各種各樣的人打交道的行業(yè)，行業(yè)的特點(diǎn)要求從業(yè)人員有良好的禮儀素質(zhì)。（5）職業(yè)素質(zhì)，包括職業(yè)意識(shí)，職業(yè)習(xí)慣，職業(yè)技能，職業(yè)理論。（五）本專業(yè)人才培養(yǎng)工作中應(yīng)加強(qiáng)的方面1加強(qiáng)職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)。包括對(duì)職業(yè)的認(rèn)同感、職業(yè)道德、服務(wù)意識(shí)、職業(yè)忠誠(chéng)度的培養(yǎng)。2加強(qiáng)體能訓(xùn)練，培養(yǎng)吃苦

12、耐勞精神。3加強(qiáng)心理素質(zhì)訓(xùn)練，提高受挫折能力。4加強(qiáng)職業(yè)技能訓(xùn)練。5加強(qiáng)溝通應(yīng)變等綜合職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。6酒店加強(qiáng)形象氣質(zhì)塑造、語(yǔ)言表達(dá)、酒店英語(yǔ)口語(yǔ)等能力的培養(yǎng)。二、對(duì)策或措施1. 加強(qiáng)專業(yè)教育專業(yè)教育目的要明確。讓學(xué)生全面了解專業(yè)發(fā)展前景，樹(shù)立信心；讓學(xué)生從分了解職業(yè)崗位及要求，培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)、確立學(xué)習(xí)目標(biāo)、準(zhǔn)確職業(yè)定位并有明確的職業(yè)規(guī)劃。引入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將新版的星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)作為一門課程。專業(yè)教育形式多樣化。包括課內(nèi)課外、校內(nèi)校外、假期實(shí)踐、企業(yè)觀摩與實(shí)踐等，除了開(kāi)設(shè)相關(guān)的課程外，可請(qǐng)企業(yè)專家講座。2. 課程設(shè)置突出職業(yè)崗位能力培養(yǎng)與綜合素質(zhì)培養(yǎng)課程體系是保證人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)、手段、根本途徑。根據(jù)調(diào)查中顯示的旅游企業(yè)對(duì)人才的知識(shí)、能力、素質(zhì)要求，高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)注重提高學(xué)生的語(yǔ)言運(yùn)用能力、溝通交流能力、一線崗位服務(wù)能力、基層管理能力。課程應(yīng)按以下模塊設(shè)置：公共課模塊、崗位能力課模塊（旅行社導(dǎo)游、計(jì)調(diào)及外聯(lián)；星級(jí)酒店前廳、客房、餐廳服務(wù)員、酒店部門主管、領(lǐng)班；景點(diǎn)服務(wù)員）、選修課模塊（專業(yè)基礎(chǔ)能力和專業(yè)拓展發(fā)展能力、通用技能、人文素養(yǎng)）。3. 改革教學(xué)方法，突出職業(yè)技能培養(yǎng)。主要指教學(xué)中突出職業(yè)情景，突出學(xué)生的主體地位，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，重在培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)，養(yǎng)成職業(yè)習(xí)慣、培養(yǎng)職業(yè)技能，通過(guò)酒店真實(shí)案例和酒店真實(shí)情景模擬加強(qiáng)