食品安全法知識測試題

1、食品安全法知識測試題一、單選題 (本題型共 20 題，每題 1 分)1 、中華人民共和國食品安全法 、中華人民共和國食品安全法實施條例分別自( ) 起施行。A: 2009年 6月 1日 2009 年7月 20日 B: 2009年 6月1日 2009年 8月1日C: 2009年 7月 1日 2009 年 7月 20日 D: 2009年 7月1日 2009年 9月1日2 、國務院 ( ) 部門承擔食品安全綜合協(xié)調職責， 負責食品安全風險評估、 食品安全標準制定、 食品安全信息公布、 食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規(guī)范的制定， 組織查處食品安全重 大事故。A: 商務 B: 工商行政 C: 衛(wèi)生行政

2、 D: 質量監(jiān)督3 、國務院質量監(jiān)督部門依照食品安全法和國務院規(guī)定的職責，對( ) 活動實施監(jiān)督管理。A: 食品生產 B: 食品流通 C: 餐飲服務 D: 食品銷售4 、食品安全法規(guī)定， ( ) 統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理 工作。A: 縣級以上地方人民政府B: 縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門C: 縣級以上衛(wèi)生行政部門D: 縣級以上質量監(jiān)督部門5 、食品安全國家標準審評委員會由 ( ) 負責組織。A: 國務院衛(wèi)生行政部門 B: 國務院農業(yè)行政部門C: 國務院工商行政部門 D: 國務院質量監(jiān)督部門6 、食品安全法規(guī)定，制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依

3、據 是( ) 。A: 食品安全調研報告 B: 食品安全風險評估結果C: 食品安全風險監(jiān)測結果 D: 食品安全國際標準7 、食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為( ) 。A: 2 年 B: 3 年 C: 4 年 D: 5 年8 、縣級以上質量監(jiān)督、 工商行政管理、 食品藥品監(jiān)督管理部門應當加強對食品生產經營者 生產經營活動的日常監(jiān)督檢查；發(fā)現(xiàn)不符合食品生產經營要求情形的，應當責令立即糾正， 并依法予以處理；不再符合生產經營許可條件的，應當依法( )相關許可。A: 停止 B: 撤銷 C: 注銷 D: 吊銷9 、食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的， 由原

4、發(fā)證 部門( )。A: 給予警告 B: 責令改正 C: 處以罰款 D: 吊銷許可證10 、食品生產企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品的進貨記錄制度，進貨 記錄保存期限不得少于 ( )。A: 1 年 B: 2 年 C: 3 年 D: 4 年11 、出口食品生產企業(yè)和出口食品原料種植、養(yǎng)殖場應當向國家( )部門備案。A: 出入境檢驗檢疫 B: 工業(yè)和信息化 C: 工商行政 D: 衛(wèi)生行政12 、進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品，應當符合 ( ) 。A: 出口國食品安全標準 B: 我國食品安全國家標準C: 國際食品安全標準 D: 合同約定的食品安全標準13 、食品安全法規(guī)定，食品檢

5、驗實行 ( ) 負責制。A: 食品檢驗機構 B: 檢驗人C: 質量監(jiān)督部門 D: 食品檢驗機構與檢驗人14 、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當( )。A: 免費索要樣品 B: 購買抽取的樣品 C: 隨意抽取 D: 僅收取檢驗費15 、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法 對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予( )的處分。A: 撤職或者開除 B: 記過 C: 記大過 D: 警告16 、違反中華人民共和國食品安全法規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金， 其財產不足以同時支付時， ( )。A: 先承擔行政法律責任 B: 先承

6、擔民事賠償責任C: 先繳納罰款、罰金 D: 先承擔刑事法律責任17 、發(fā)生食品安全事故的單位應自事故發(fā)生之時起 ( )內向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部 門報告。A: 2小時 B: 6 小時 C: 12小時 D: 24 小時18 、農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn) 食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向( ) 。A: 本級人民政府報告 B: 衛(wèi)生行政部門通報C: 上級人民政府報告 D: 上級行政主管部門報告19 、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由 ( )組織事故責任調查。A: 國務院 B: 所在省、自治區(qū)、直轄市共同

7、C: 國家食品安全委員會 D: 國務院衛(wèi)生行政部門20 、食品生產經營者對依照食品安全法規(guī)定進行的抽樣檢驗結論有異議申請復檢，復 檢結論表明食品合格的，復檢費用由 ( )承擔。A: 食品生產經營者 B: 抽樣檢驗的部門 C: 檢驗機構 D: 監(jiān)管部門二、多選題 (本題型共 30 題，每題 2 分)1 、食品安全法中的“食品”是指 ( ) 。A: 供人食用或者飲用的成品 B: 供人食用或者飲用的原料C: 按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品 D: 包括以治療為目的的物品2 、食品安全監(jiān)督管理部門應當依照 食品安全法 及其實施條例的規(guī)定公布食品安全信息， 為公眾 ( )提供方便；任何組織和個人有權向有關

8、部門了解食品安全信息。A: 咨詢 B: 投訴 C: 舉報 D: 打假3 、國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對( ) 進行監(jiān)測。A: 食源性疾病 B: 食品污染 C: 病毒 D: 食品中的有害因素4 、國家食品安全風險監(jiān)測計劃，根據 ( ) 等工作的需要制定。A: 食品安全風險評估 B: 食品安全標準制定與修訂C: 食品安全監(jiān)督管理 D: 食品安全研究5 、國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中( ) 危害進行風險評估。A: 生物性 B: 化學性 C: 物理性 D: 穩(wěn)定性6 、食品安全風險評估內容包括 ( ) 等。A: 危害識別 B: 危害特征描述 C: 暴露評估 D: 風險特征描述

9、7 、國務院農業(yè)行政、 質量監(jiān)督、 工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關部門依照 食 品安全法規(guī)定向國務院衛(wèi)生行政部門提出食品安全風險評估建議，應當提供( )。A: 風險的來源和性質 B: 相關檢驗數據和結論C: 風險涉及范圍 D: 其他有關信息和資料8 、食品安全法實施條例規(guī)定，食品生產經營者對( ) 負責，承擔社會責任。A: 企業(yè) B: 其生產經營的食品安全 C: 社會和公眾 D: 股東9 、食品經營者應當按照食品標簽標示的( ) 的要求，銷售預包裝食品。A: 警示標志 B: 警示說明 C: 注意事項 D: 使用功能10 、預包裝食品的包裝上應當有標簽。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食

10、品，其標簽還 應當標明 ( )。A: 主要營養(yǎng)成分 B: 使用效果C: 主要營養(yǎng)成分的含量 D: 治療功能11 、進口食品的進口商應當持 ( )等必要的憑證和相關批準文件，向海關報關地的出入境檢 驗檢疫機構報檢。A: 合同 B: 裝箱單 C: 發(fā)票 D: 提單12 、縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當建立食品生產經營者 食品安全信用檔案，記錄的內容包括 ( )等情況。A: 許可頒發(fā) B: 日常監(jiān)督檢查結果 C: 參加培訓 D: 違法行為查處13 、食品生產經營企業(yè)應當依照食品安全法的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習( )，并建立培訓檔案。A: 食品安全法律 B: 食

11、品安全規(guī)章C: 食品安全法規(guī) D: 食品安全標準和其他食品安全知識14 、食品生產企業(yè)應當就 ( )事項制定并實施控制要求， 保證出廠的食品符合食品安全標準。A: 原料采購、原料驗收、投料等原料控制B: 生產工序、設備、貯存、包裝等生產關鍵環(huán)節(jié)控制C: 原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制D: 運輸、交付控制15 、食品生產企業(yè)的進貨查驗記錄應當如實記錄( )A: 產品名稱 B: 產品規(guī)格 C: 產品數量 D: 生產日期16 、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。 下列哪些信息由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布 ( )A: 國家食品安全總體情況B: 食品安全風險評估信息C: 食品安全風險警示信

12、息D: 重大食品安全事故及其處理信息17 、國務院衛(wèi)生行政部門應當根據疾病信息和監(jiān)督管理信息等，對發(fā)現(xiàn)的添加或者可能添 加到食品中的非食品用化學物質和其他可能危害人體健康的物質的( )予以公布。A: 成分 B: 來源 C: 名錄 D: 檢測方法18 、食品安全事故，指 ( ) 等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。A: 食物中毒 B: 食源性疾病 C: 食品污染 D: 食品微量元素19 、對因 ( )不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食 品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應當向消費者明示補救措施。A: 標簽 B: 說明書 C: 質量問題 D: 標識2

13、0 、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有 ( )。A: 虛假、夸大的內容 B: 涉及疾病預防的內容C: 符合食品安全標準的內容 D: 涉及治療功能的內容21 、食品安全國家標準應當經食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準 審評委員會由 ( )等方面的專家以及國務院有關部門的代表組成。A: 醫(yī)學 B: 農業(yè) C: 食品 D: 營養(yǎng)22 、從事接觸直接入口食品工作的人員患有( )戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、 化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的， 食品生產經營者應當將 其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。A: 痢疾 B: 傷寒 C: 甲型病毒性肝炎

14、 D: 病毒性感冒23 、國家出入境檢驗檢疫部門應當建立信息收集網絡，依照食品安全法的規(guī)定，收集、 匯總、通報 ( )。A: 出入境檢驗檢疫機構對進出口食品實施檢驗檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全信息B: 行業(yè)協(xié)會、消費者反映的進口食品安全信息C: 國際組織、 境外政府機構發(fā)布的食品安全信息、 風險預警信息， 以及境外行業(yè)協(xié)會等組 織、消費者反映的食品安全信息D: 其他食品安全信息24 、向我國境內出口食品的境外食品生產企業(yè)應當依照食品安全法的規(guī)定進行注冊。 已經注冊的境外食品生產企業(yè) ( )，國家出入境檢驗檢疫部門應當撤銷注冊，并予以公告。A: 提供虛假材料B: 因境外食品生產企業(yè)的原因致使相關進口食品發(fā)

15、生重大食品安全事故C: 超過注冊有效期 D: 企業(yè)生產條件發(fā)生變化25 、食品安全法規(guī)定的食品安全日常監(jiān)督管理信息包括 ( )A: 依照食品安全法實施行政許可的情況B: 責令停止生產經營的食品、食品添加劑、食品相關產品的名錄C: 專項檢查整治工作情況和查處食品生產經營違法行為的情況D: 法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息26 、食品安全法規(guī)定，食品添加劑應當同時滿足( )的條件，方可列入允許使用的范圍。A: 成本較低 B: 經過風險評估證明安全可靠C: 在技術上確有必要 D: 經檢測證明無毒無害27 、進口的食品添加劑的標簽、說明書應當符合食品安全法和我國其他有關法律、行 政法規(guī)

16、的規(guī)定以及食品安全國家標準的要求，載明食品添加劑的( )。A: 境內代理商的名稱 B: 原產地C: 境內代理商的地址 D: 境內代理商的聯(lián)系方式28 、進口不符合食品安全法實施條例規(guī)定的食品添加劑的，由出入境檢驗檢疫機構( ) 。A: 沒收違法進口的食品添加劑B: 違法進口的食品添加劑貨值金額不足 1 萬元的，并處 2000 元以上 5 萬元以下罰款C: 貨值金額 1 萬元以上的，并處貨值金額 2 倍以上 5 倍以下罰款D: 沒收違法所得29 、縣級以上地方人民政府依照食品安全法規(guī)定制定的食品安全年度監(jiān)督管理計劃， 應當包含食品抽樣檢驗的內容。對專供 ( )等特定人群的主輔食品，應當重點加強抽

17、樣檢驗。A: 嬰幼兒 B: 老年人 C: 病人 D: 青少年30 、縣級以上地方人民政府不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品 安全事故、 造成嚴重社會影響的， 可以依法對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予 ( ) 處分。A: 記大過 B: 降級 C: 撤職 D: 開除三、判斷題 (本題型共 20 題，每題 1 分)1 、沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。A: 正確 B: 錯誤2 、除涉及商業(yè)秘密外，食品安全標準應當供公眾免費查閱。A: 正確 B: 錯誤3 、復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論。A: 正確 B: 錯誤4 、復檢機構由復檢申請人自行選擇。復

18、檢機構與初檢機構可以為同一機構。A: 正確 B: 錯誤5 、進口食品應當經出入境檢驗檢疫機構檢驗合格。 海關憑出入境檢驗檢疫機構簽發(fā)的通關 證明放行。A: 正確 B: 錯誤6 、食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。 除食品安全標準外， 還可以制定其他的食品強制性標 準。A: 正確 B: 錯誤7 、國務院衛(wèi)生行政部門應當將食品安全國家標準草案向社會公布，公開征求意見。A: 正確 B: 錯誤8 、國家對食品添加劑的生產實行許可制度。A: 正確 B: 錯誤9 、進口的食品添加劑應當有中文標簽、中文說明書。A: 正確 B: 錯誤10 、國家出入境檢驗檢疫部門在進口食品中發(fā)現(xiàn)食品安全國家標準未規(guī)定且可能危害人

19、體 健康的物質，應當按照食品安全法的規(guī)定向國務院衛(wèi)生行政部門通報。A: 正確 B: 錯誤11 、國境口岸食品的監(jiān)督管理由出入境檢驗檢疫機構構依照食品安全法和本條例以及 有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定實施。A: 正確 B: 錯誤12 、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。A: 正確 B: 錯誤13 、向我國境內出口食品的境外食品生產企業(yè)依照食品安全法規(guī)定進行注冊，其注冊 有效期為 5 年。A: 正確 B: 錯誤14 、設立食品生產企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得食品生 產許可后，辦理工商登記。A: 正確 B: 錯誤15 、食品生產經營者在本法施行前已經取得相應許可證的，該許可證繼續(xù)有效。A: 正確 B: 錯誤16 、食品生產經營人員每 2 年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A: 正確 B: 錯誤17 、保質期是指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。A: 正確 B: 錯誤18 、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行食品安全法規(guī)定的義 務，本市場發(fā)生食品安全事故的，應當承擔連帶責任。A: 正確 B: 錯誤19 、銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向銷售者 要求支付價款十倍的賠償金。A: 正確 B: 錯誤20 、違反食品安全法