食尚壽司坊創(chuàng)業(yè)計劃書

1、齊齊哈爾工程學院大學生創(chuàng)業(yè)計劃書 項目名稱： 食尚壽司坊 團隊負責人： 管理工程 系 食檢121 班 姓名 岳洪霞 團隊成員： 管理工程 系 食檢121 班 姓名 李蔚 管理工程 系 食檢121 班 姓名 宋瑩瑩 管理工程 系 食檢131 班 姓名 孫景越 管理工程 系 食檢131 班 姓名 李瑞 管理工程 系 食檢131 班 姓名 沈鑫 管理工程 系 食檢131 班 姓名 邱子鑫 指導教師： 郭玲玲 聯(lián)系地址： 齊齊哈爾工程學院 聯(lián)系電話：電子郵件： 984503936 qq： 984503936 日期： 2013 年 11 月 26 日創(chuàng)業(yè)計劃書摘要（對項目的特點

2、、優(yōu)勢、市場需求、發(fā)展趨勢、企業(yè)的組織和管理、投資及其效益、基本結(jié)論等進行綜述。）項目名稱：食尚壽司坊使命：為出門在外的人提供安全方便營養(yǎng)的方便食物。特點：食尚壽司坊是以經(jīng)營韓國壽司為主要特色的餐廳。餐廳在繼承傳統(tǒng)韓國壽司特色的基礎(chǔ)上，應當前的餐飲消費特征，引入中式元素，進行中韓結(jié)合，食品綠色健康，口味正宗，保證安全。優(yōu)勢：一流的材料，一流的衛(wèi)生環(huán)境，一流的服務。天然、安全、無污染的食物配合獨特的加工工藝以及高素質(zhì)的員工，既美味又健康的完美結(jié)合。市場定位：我們把市場定位在涵蓋特色餐飲、綠色餐飲以及集韓國餐飲色、香、味之特點的韓式餐飲-壽司。希望在能讓顧客滿足味覺享受的同時能夠體驗異域文化的目的

3、。企業(yè)的組織和管理：各重要職位均由專業(yè)食品人員擔任。行業(yè)發(fā)展前景：餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長勢頭，取得突飛猛進的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。隨著生活水平不斷提高，餐飲市場更加繁榮，消費的個性化和特色化的趨勢明顯，追求健康營養(yǎng)及diy趣味體驗成為主題。餐飲業(yè)是一個傳統(tǒng)行業(yè)，也是一個朝陽行業(yè)，它歷史悠久，并且永不落幕。中國有句古話“民以食為天”?？梢姴惋嫎I(yè)容量充足。餐廳發(fā)展戰(zhàn)略：以直營的方式致力于將韓國壽司結(jié)合中國特色形成餐廳獨特競爭優(yōu)勢，提升餐廳的知名度和美譽度，最終實現(xiàn)餐廳品牌的共贏發(fā)展。結(jié)論：綜上所述，餐飲業(yè)是非常具有發(fā)展前景的行業(yè)。食品專業(yè)的學生在

4、餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)是十分可行的。 目 錄 一、項目概況1二、市場評估1三、市場營銷計劃3四、創(chuàng)業(yè)團隊情況介紹4五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)5六、固定資產(chǎn)6七、流動資金（月）7八、銷售收入預測（6個月）9九、銷售和成本計劃10十、現(xiàn)金流量計劃11一、項目概況介紹產(chǎn)品或服務給顧客帶來的好處或滿足顧客的哪些需求。需求；主要生產(chǎn)各種壽司，以滿足齊齊哈爾工程學院的師生正餐和飯后點心的需要。好處：綠色健康。口味正宗。保證安全。一流的材料，一流的衛(wèi)生環(huán)境，一流的服務。天然、安全、無污染的食物配合獨特的加工工藝，既美味又健康。主要產(chǎn)品：壽司a和壽司b，主要由有機大米、笨雞蛋、有機蔬菜、金槍魚為主要原料，追求高端的口味享受，可作為

5、饋贈親友和幼兒的時尚食品。企業(yè)類型：生產(chǎn)制造業(yè)零售批發(fā) 服務農(nóng)業(yè)新型產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)其他二、市場評估目標顧客描述：1、現(xiàn)在人們的生活條件越來越好，對食品安全方面也越來越重視。適合各個年齡段人群食用，特別適合老人和幼兒、孕婦食用。2、便于攜帶，可供工作繁忙的人及時補充能量。市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，本校人數(shù)可達6千人，隨著學校的不斷擴招，人數(shù)將不斷增加，預計占本校同行業(yè)市場份額百分之二十左右。市場容量的變化趨勢：市場是多變的。隨著本校人數(shù)的不斷增加，對食品的需求量也越來越大，師生對食品的要求也越來越高，市場需求量也會隨之增加。競爭對手的主要優(yōu)勢：1.店面大，容易吸引人群。2.接

6、觸人群多，便于出售。3.規(guī)模大，管理更完善、更有效。競爭對手的主要劣勢：1.規(guī)模大，投入大，同時風險也大。2.銷售面太廣，衛(wèi)生相對沒有保障。3.不提供diy4.原料質(zhì)量不能充分保證5.沒有特定的食用人群本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：1.綠色健康無污染。2.服務周到。3.衛(wèi)生要求嚴格，制度健全。4.結(jié)合專業(yè)課程，有創(chuàng)新。5.提供diy，滿足大學生業(yè)余生活需要。6.團隊成員有營養(yǎng)配餐資質(zhì)，具有公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書。本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：1.規(guī)模小、客源少。2.入行晚、渠道少。3.成員有上課時間，不能保證每天充足的人員在場。三、市場營銷計劃（4p計劃）1.產(chǎn)品（product）產(chǎn)品或服

7、務主要特征壽司a（原味）價格合理，口味純正。壽司b（含金槍魚、三文魚等）樣式多，營養(yǎng)素含量高。2.價格（price）產(chǎn)品或服務成本價銷售價競爭對手的價格壽司a（原味）256-7壽司b（含金槍魚、三文魚等）122022-25折扣銷售 會員卡（金卡8.8折，銀卡9.5折）賒帳銷售無3.渠道（place）:指產(chǎn)品或服務到達消費者的途徑（1）選址細節(jié)：地址面積（平方米）租金或建筑成本齊齊哈爾工程學院韓餐廳 40 2000（2）選擇該地址的主要原因：位于中心，便利。人流量大。（3）銷售方式（選擇一項并打）：將把產(chǎn)品或服務銷售或提供給：最終消費者 中間商（4）選擇該銷售方式的原因：針對性強，完全針對消費人

8、群進行銷售。4促銷（promotion）人員推銷無成本預測廣告無成本預測公共關(guān)系無成本預測營業(yè)推廣折扣名片成本預測50元四、創(chuàng)業(yè)團隊情況介紹我所在的食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)有“美食開發(fā)”創(chuàng)業(yè)團隊?！懊朗抽_發(fā)”創(chuàng)業(yè)團隊成立于2012年3月，由6名食品專業(yè)教師及部分學生組成，下設(shè)開發(fā)組、生產(chǎn)組、銷售組，由專業(yè)教師進行總指揮，學生分組進行實踐。創(chuàng)業(yè)團隊將課程與實踐緊密結(jié)合，通過模擬食品企業(yè)的整個生產(chǎn)流程，達到提高教與學效果的目的。以專業(yè)課程學習為基礎(chǔ)，本團隊對焙烤類點心、畜產(chǎn)品、果蔬制品等數(shù)十種美食進行研發(fā)、生產(chǎn)、檢驗、銷售。學生在參與的過程中，不斷熟悉崗位職責，提高質(zhì)量安全和成本意識、組織管理和團隊協(xié)作

9、能力，為今后創(chuàng)業(yè)和就業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。 在此基礎(chǔ)上，我們進一步進行食尚壽司坊的項目創(chuàng)業(yè)。還有以下優(yōu)勢：教育背景，所學習的相關(guān)課程（包括時間）：本團隊成員有食品專業(yè)的相關(guān)證書-公共營養(yǎng)師資格證書，具有營養(yǎng)配餐相關(guān)知識，懂得膳食搭配，并且正在從事這方面的學習。在大一期間學習了食品化學、食品微生物、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)、食品營養(yǎng)學。大二學習了食品添加劑、畜產(chǎn)品加工技術(shù)、食品生物技術(shù)、食品分析與檢驗等等。五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊成：個體工商戶 有限責任公司 個人獨資企業(yè) 其他 合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱：食尚壽司坊企業(yè)的員工（附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述）：姓名部門職務月薪岳洪霞管理經(jīng)理（負責人）0元/

10、月李蔚管理廣告500元/月宋瑩瑩生產(chǎn)秘書500元/月孫景越生產(chǎn)策劃450元/月李瑞生產(chǎn)策劃450元/月沈鑫生產(chǎn)銷售400元/月邱子鑫生產(chǎn)銷售400元/月企業(yè)將獲得的證照:證照類型預計費用營業(yè)執(zhí)照200元稅務登記證50元衛(wèi)生許可證150元文化許可證200元企業(yè)的法律責任:種類預計費用員工的薪酬2700*12=32400納稅200*12=2400元保險 260*2=520元合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：合伙人內(nèi)容條款出資方式出資數(shù)額與期限利潤分配和虧損分攤經(jīng)營分工、權(quán)限和責任合伙人個人負債的責任協(xié)議變更和終止其他條款六、固定資產(chǎn)1.工具和設(shè)備根據(jù)預測的銷售量，假設(shè)達到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需

11、要購買以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價總費用（元）模具2個30元60元刷子2個5元10元供應商名稱地址電話或傳真 海燕食品添加劑商店 站前市場交通工具根據(jù)交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：名稱數(shù)量單價總費用（元） 自行車 1300300手拉車1200200供應商名稱地址電話或傳真無無無3.辦公家具和設(shè)備辦公室需要以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價總費用（元）收銀桌椅1套300300數(shù)據(jù)及紙筆1套3030供應商名稱地址電話或傳真 百花園商場鐵峰區(qū)龍華固定資產(chǎn)和折舊概要項目價值（元）年折舊（元）工具和設(shè)備7014交通工具50050辦公家具和設(shè)備3306

12、6店鋪2000100廠房00土地00合計2900230七、流動資金（月）1.原材料和包裝項目數(shù)量單價總費用（元）大米2003600海苔100505000雞蛋20051000蔬菜100101000金槍魚8075.510000供應商名稱地址電話或傳真百花超市22193042.其他經(jīng)營費用（不包括折舊費用和代款利息）項目費用（元）備注業(yè)主的工資0無雇員工資2700每月最后一天支付租金2000每月初付租金營銷費用50公用事業(yè)費300維修費100保險費520社會保險登記注冊費200營業(yè)執(zhí)照其他合計5870八、銷售收入預測（6個月）月份銷售情況銷售的產(chǎn)品或服務123456合計（1）壽司a（原味）銷售數(shù)量3

13、10031003600372036003720 20840平均單價55555530月銷售額155001550018000186001800018600104200（2）壽司b（含金槍魚、三文魚等）銷售數(shù)量6206207507757507754290平均單價202020202020120月銷售額12400124001500015500150001550085800（3）銷售數(shù)量平均單價月銷售額（4）銷售數(shù)量平均單價月銷售額（5）銷售數(shù)量平均單價月銷售額（6）銷售數(shù)量平均單價月銷售額（7）銷售數(shù)量平均單價月銷售額（8）銷售數(shù)量平均單價月銷售額合 計銷售總量120120145145145145820

14、銷售總收入279002790033000341003300034100190000九、銷售和成本計劃目項）元（額金份月123456合計銷售含流轉(zhuǎn)稅銷售收入279002790033000341003300034100190000流轉(zhuǎn)稅（增值稅）等279002790033000341003300034100190000銷售凈收入279002790033000341003300034100190000成本 業(yè)主工資1500150015001500150015009000員工工資1200120012001200120012007200租金20002000200020002000200012000營銷費

15、用505050505050300公用事業(yè)費3003003003003003001800維修費100100100100100100600折舊費232323232323138貸款利息0000000保險費5205205205205205203120登記注冊費200200原材料（列出項目）（1）壽司a（原味）62006200720074407200744041680（2）壽司b（含金槍魚、三文魚等）74407440900093009000930051480（3）（4）?？偝杀?93331933321893224332189322433127318利潤85678567111071166711107116

16、6762682稅費 企業(yè)所得稅個人所得稅3003003003003003001800其他凈收入（稅后）826782671080711367108071136760882十、現(xiàn)金流量計劃目項）元（額金份月123456合計現(xiàn)金流入月初現(xiàn)金491405743065720765508794098770435550現(xiàn)金銷售收入279002790033000341003300034100190000賒銷收入貸款其他現(xiàn)金流入2000020000可支配現(xiàn)金（a）770408533098720110650120940132870120940現(xiàn)金 流出現(xiàn)金采購支出（列出項目）（1）壽司a（原味）62006200720074407200744041680（2）壽司b（含金槍魚、三文魚等）74407440900093009000930051480（3）賒購支出業(yè)主工資0000000員工工資27002700270027002700270016200租金20002000200020002