食堂消防設(shè)計(jì)

1、課課 程程 設(shè)設(shè) 計(jì)計(jì) 課 程 火災(zāi)與爆炸災(zāi)害控制 題 目 我校順楓公寓 b 區(qū)食堂消防安全現(xiàn)狀分析與改進(jìn) 院 系 安全與環(huán)境工程學(xué)院 專業(yè)班級(jí) * 學(xué)生姓名 *,*,* 學(xué)生學(xué)號(hào) *,*,* 指導(dǎo)教師 * 課程設(shè)計(jì)（論文）任務(wù)書課程設(shè)計(jì)（論文）任務(wù)書 姓名：*,*,* 專業(yè)：安全工程 學(xué)號(hào)：610000000(所有組員學(xué)號(hào)) 1. 課程設(shè)計(jì)(論文題目)：我校順楓公寓 b 區(qū)食堂消防安全現(xiàn)狀分析與改進(jìn) 2. 設(shè)計(jì)原始資料：（1）順楓公寓 b 區(qū)食堂基本數(shù)據(jù)與平面布局圖；（2）順楓 公寓 b 區(qū)食堂基本的消防設(shè)備設(shè)施與消防現(xiàn)狀資料；（3）消防設(shè)計(jì)規(guī)范或 者標(biāo)準(zhǔn)；（4）相關(guān)參考書籍。 3. 設(shè)計(jì)完

2、成的主要內(nèi)容：（1）順楓公寓 b 區(qū)食堂消防分析與改進(jìn)；（2）順楓 食堂 b 區(qū)的消防分析與改進(jìn)；具體有：滅火器的布置設(shè)計(jì)；消防栓的布 置 ；火災(zāi)危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)；疏散通道和應(yīng)急照明等。 4. 提交設(shè)計(jì)（設(shè)計(jì)說明書與圖紙等）及要求：提交一份某企業(yè)消防方面的設(shè) 計(jì)報(bào)告（或論文）以及相關(guān)的設(shè)計(jì)圖紙若干張（根據(jù)圖內(nèi)容的繁簡(jiǎn)可以選用 適當(dāng)?shù)陌婷?a1、a2 或者 a3） 。要求語(yǔ)句通順、層次清楚、推理邏輯性強(qiáng)， 設(shè)計(jì)改進(jìn)明確、可實(shí)施性強(qiáng)。報(bào)告要求用小四號(hào)宋體、a4 紙型打??；圖紙 部分要求嚴(yán)格按照作圖規(guī)范繪制（可出 auto cad 圖，也可出手工圖） ，采用 國(guó)際統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)符號(hào)和單位制，并打印。 5. 設(shè)計(jì)

3、期限：自 2013 年 5 月 27 日開始至 2013 年 6 月 9 日完成 指導(dǎo)老師： 學(xué) 生 摘摘 要要 食堂是學(xué)生就餐的地方,人流量大,若發(fā)生火災(zāi),造成的后果不堪設(shè)想.本文 以我校順楓公寓 b 區(qū)食堂為研究對(duì)象,首先分析了食堂的火災(zāi)特點(diǎn),然后分析其 消防安全現(xiàn)狀,包括消防車道、防火間距、防火分區(qū)、安全疏散、消火栓、滅火 器等方面,最后根據(jù)不足,提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施,以促進(jìn)學(xué)校食堂消防安全. 關(guān)鍵詞：食堂；消防安全；改進(jìn) abstract 居中打印“abstrct”,再下空兩行打印摘要內(nèi)容。 key words: aaa; bbb; ccc 目目 錄錄 1 前言.1 2 食堂簡(jiǎn)介.2

4、3 食堂火災(zāi)危險(xiǎn)性分析.4 3.1 火災(zāi)特點(diǎn).4 3.2 火災(zāi)危險(xiǎn)性等級(jí).4 3.2.1 儲(chǔ)存物品危險(xiǎn)等級(jí)劃分.4 3.2.2 建筑物危險(xiǎn)等級(jí)劃分.5 3.3 耐火等級(jí).6 4 我校食堂現(xiàn)狀分析.7 4.1 防火分區(qū).7 4.1.1 整體防火分區(qū).7 4.1.2 水平防火分區(qū).7 4.1.3 豎向防火分區(qū).7 4.2 防火間距.8 4.3 安全疏散.9 4.4 消防栓.10 4.5 消防車道.11 4.6 滅火器.11 5 改進(jìn)設(shè)計(jì).14 5.1 滅火器的配置改進(jìn).14 5.1.1 確定火災(zāi)危險(xiǎn)級(jí)別.14 5.1.2 確定火災(zāi)種類.14 5.1.3 確定計(jì)算單元.14 5.1.4 計(jì)算保護(hù)面積

5、.14 5.1.5 計(jì)算單元的需配最低滅火級(jí)別.14 5.1.6 確定該單元滅火器設(shè)置點(diǎn)數(shù)與各點(diǎn)的位置.15 5.1.7 計(jì)算每個(gè)滅火器設(shè)置點(diǎn)的需配滅火級(jí)別.17 5.1.8 確定每個(gè)設(shè)置點(diǎn)滅火器的類型、規(guī)格與數(shù)量.17 5.1.9 驗(yàn)算.18 5.1.10 確定滅火器的設(shè)置方式和要求.18 5.2 其它方面的改進(jìn).19 5.2.1 一樓食堂防火分區(qū)改進(jìn).19 5.2.2 消防車道的改進(jìn).19 5.2.3 消防器材的管理改進(jìn).19 6 結(jié)束語(yǔ).20 參考文獻(xiàn).21 附 錄.21 1 1 前言前言 隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，城市中的高層建筑、地下工 程、飯店、賓館、商場(chǎng)、公共娛樂場(chǎng)

6、所等大型公共建筑和各類民用建筑、工業(yè) 建筑不斷增多。由于建筑本身及其內(nèi)部可燃物的存在，特別是裝修裝飾中大量 使用易燃可燃材料及人們用火、用電設(shè)備的不斷增加，發(fā)生火災(zāi)的機(jī)率隨之增 加，火災(zāi)對(duì)城市的安全造成很大的威脅。而火災(zāi)對(duì)人類社會(huì)一直具有巨大破壞 性的力量，一旦失去控制，就會(huì)釀成災(zāi)害，造成慘重的人身傷亡和巨大的財(cái)產(chǎn) 損失。所以，火災(zāi)的預(yù)防仍然是重點(diǎn)研究的安全防范課題。 高校是社會(huì)的有機(jī)組成部分，而食堂作為學(xué)校的必不可少的以部分顯得尤 為重要，整個(gè)學(xué)校學(xué)生的飲食都得依靠它來實(shí)現(xiàn)。在就餐時(shí)間，食堂人流量比 較大，人員高度集中，所以食堂的消防安全相當(dāng)重要，一旦發(fā)生火災(zāi)，尤其是 在就餐時(shí)間發(fā)生并且來的

7、迅猛的火災(zāi)，不但可能帶來嚴(yán)重的財(cái)產(chǎn)損失，并且可 能造成人員的傷亡。所以，做好學(xué)校食堂的消防安全就顯得尤為重要。 本論文研究的重點(diǎn)是我校順楓公寓 b 區(qū)食堂的消防現(xiàn)狀，通過對(duì) b 區(qū)食堂 的現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量和考察，以消防安全為理論基礎(chǔ)，分析和改進(jìn)次食堂的消防系統(tǒng)。 2 2 食堂簡(jiǎn)介食堂簡(jiǎn)介 順楓公寓食堂朝北正對(duì)學(xué)生公寓，最近的距離約為13m，西側(cè)是公寓圍墻， 東側(cè)為綠地，南側(cè)與學(xué)校操場(chǎng)僅一墻之隔，食堂四周均有一定寬度的水泥路面。 食堂分為三層，一、二層供學(xué)生就餐，第三層用作食堂職工居住場(chǎng)所。食堂里 面除內(nèi)部廚房外，二樓北邊還分布拉面、餃子、炒面檔，食堂大廳部分則放置 著大量的餐桌。食堂建筑用材大多是耐燃

8、材料，每層都有兩個(gè)1.8m的樓梯供上 下出入，但其四周墻面都是由玻璃鑲嵌而成。蒸煮飯菜所用燃料主要是煤，其 次是煤氣，食堂用電相對(duì)來說也比較普遍，一般是冰箱、消毒柜等用電設(shè)備。 食堂平面圖如圖1、圖2所示。 圖 1 食堂一樓平面圖 圖 2 食堂二樓平面圖 3 3 食堂火災(zāi)危險(xiǎn)性分析食堂火災(zāi)危險(xiǎn)性分析 3.1 火災(zāi)特點(diǎn) 食堂火災(zāi)可分為廚房火災(zāi)和餐廳火災(zāi)，但大多由廚房火災(zāi)引起整個(gè)食堂的 的火災(zāi)，廚房火災(zāi)有以下幾個(gè)特點(diǎn)： (1)誘發(fā)因素多 首先，廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，且燃料多，一般有液化石油氣、 煤氣、天然氣、炭、柴油、煤油等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆 炸。廚房還有大量的食用油，

9、食用油主要指油鍋烹調(diào)食物用的油，因油溫過高 起火或操作不當(dāng)使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，如撲救 不得法就會(huì)引發(fā)火災(zāi)。其次，廚房長(zhǎng)年與煤炭、氣火打交道，場(chǎng)所環(huán)境一般比 較潮濕，因此在墻壁、煙道和抽油煙機(jī)的表面有很多的油煙，如不及時(shí)清洗， 就有引起油煙火災(zāi)的可能。再次，廚房?jī)?nèi)有許多的電氣設(shè)備，其電氣線路隱患 大。而且，廚房有高壓鍋、蒸汽鍋、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等灶具，這些器具 的使用不當(dāng)都可能會(huì)引發(fā)火災(zāi)。此外，其他人為因素也是構(gòu)成廚房火災(zāi)因素的 一個(gè)重要組成部分。 (2)發(fā)生概率高 引發(fā)廚房火災(zāi)的因素繁多，且存在明顯的點(diǎn)火因素，因此，廚房火災(zāi)的發(fā) 生率較高。 (3)蔓延速度快 由

10、于油煙附著在煙囪和抽油煙管道的內(nèi)壁上形成油垢，而油垢本身是可燃 的，遇明火或溫度過高會(huì)燃燒，故一旦發(fā)生火災(zāi)，火焰會(huì)沿著管道內(nèi)壁蔓延， 從而導(dǎo)致火勢(shì)擴(kuò)大。 (4)損失嚴(yán)重 食堂具有在固定的時(shí)間有高度集中的人流量這一特點(diǎn)，這一特殊性使得食 堂發(fā)生火災(zāi)的后果是極為嚴(yán)重，不僅會(huì)對(duì)學(xué)校秩序以及學(xué)生就餐也會(huì)帶來巨大 的影響，而且，一旦發(fā)生在就餐時(shí)間且來勢(shì)迅猛，會(huì)造成直接的經(jīng)濟(jì)損失和重 大的人員傷亡。 3.2 火災(zāi)危險(xiǎn)性等級(jí) 3.2.1 儲(chǔ)存物品危險(xiǎn)等級(jí)劃分 儲(chǔ)存物品的火災(zāi)危險(xiǎn)性應(yīng)根據(jù)儲(chǔ)存物品的性質(zhì)和儲(chǔ)存物品中的可燃物數(shù)量 等因素，分為甲、乙、丙、丁、戊類，其特征符合表1 的規(guī)定： 表 1 儲(chǔ)存物品的火災(zāi)危

11、險(xiǎn)性分類 倉(cāng)庫(kù)類別項(xiàng)別儲(chǔ)存物品的火災(zāi)危險(xiǎn)性特征 甲 1 2 3 4 5 6 閃點(diǎn)小于 28的液體 爆炸下限小于 10%的氣體，以及受到水或空氣中水蒸汽的作用，能產(chǎn)生爆炸下限小 于 10%氣體的固體物質(zhì) 常溫下能自行分解或在空氣中氧化能導(dǎo)致迅速自燃或爆炸的物質(zhì) 常溫下受到水或空氣中水蒸汽的作用，能產(chǎn)生可燃?xì)怏w并引起燃燒或爆炸的物質(zhì) 遇酸、受熱、撞擊、摩擦以及遇有機(jī)物或硫磺等易燃的無機(jī)物，極易引起燃燒或 爆炸的強(qiáng)氧化劑 受撞擊、摩擦或與氧化劑、有機(jī)物接觸時(shí)能引起燃燒或爆炸的物質(zhì) 乙 1 2 3 4 5 6 閃點(diǎn)大于等于 28，但小于 60的液體 爆炸下限大于等于 10%的氣體 不屬于甲類的氧化劑

12、不屬于甲類的化學(xué)易燃危險(xiǎn)固體 助燃?xì)怏w 常溫下與空氣接觸能緩慢氧化，積熱不散引起自燃的物品 丙 1 2 閃點(diǎn)大于等于 60的液體 可燃固體 丁難燃燒物品 戊不燃燒物品 結(jié)合以上火災(zāi)危險(xiǎn)性參考表分析，根據(jù)我校食堂的性質(zhì)，在蒸煮食品時(shí)使 用了煤氣、煤、電能，且分布在不同的防火分區(qū)，主要儲(chǔ)存的是煤，且沒有儲(chǔ) 存其他不同火災(zāi)危險(xiǎn)性物品，所以廚房的火災(zāi)危險(xiǎn)性分類可按煤的危險(xiǎn)性確定， 應(yīng)劃分為丙類。 3.2.2 建筑物危險(xiǎn)等級(jí)劃分 依據(jù)民用建筑滅火器配置場(chǎng)所的危險(xiǎn)等級(jí)分類，根據(jù)其使用性質(zhì)，人員密 集程度，用電用火情況，可燃物數(shù)量，火災(zāi)蔓延速度，撲救難易程度等因素， 劃分為以下三級(jí)： (1)嚴(yán)重危險(xiǎn)級(jí)：使用

13、性質(zhì)重要，人員密集，用電用火多，可燃物多，起火 后蔓延迅速，撲救困難，容易造成重大財(cái)產(chǎn)損失或人員群死群傷的場(chǎng)所； (2)中危險(xiǎn)級(jí)：使用性質(zhì)較重要，人員較密集，用電用火較多，可燃物較多， 起火后蔓延較迅速，撲救較難的場(chǎng)所； (3)輕危險(xiǎn)級(jí)：使用性質(zhì)一般，人員不密集，用電用火較少，可燃物較少， 起火后蔓延較緩慢，撲救較易的場(chǎng)所。 結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，根據(jù)上述標(biāo)準(zhǔn)，食堂作業(yè)區(qū)應(yīng)劃為嚴(yán)重危險(xiǎn)級(jí)， 其他地區(qū)為輕危險(xiǎn)級(jí)。 3.3 耐火等級(jí) 表2 建筑物構(gòu)件的燃燒性能和耐火極限 名稱 耐火等級(jí) 構(gòu)件 一級(jí)二級(jí)三級(jí)四級(jí) 防火墻 非燃燒體 4.00 非燃燒體 4.00 非燃燒體 4.00 非燃燒體 4.00

14、承重墻、樓梯間、電梯 井的墻 非燃燒體 3.00 非燃燒體 2.50 非燃燒體 2.50 難燃燒體 0.50 非承重外墻、疏散走道 兩側(cè)的隔墻 非燃燒體 1.00 非燃燒體 1.00 非燃燒體 0.50 難燃燒體 0.25 墻 房間隔墻 非燃燒體 0.75 非燃燒體 0.50 非燃燒體 0.50 難燃燒體 0.25 支承多層的柱 非燃燒體 3.00 非燃燒體 2.50 非燃燒體 2.50 難燃燒體 0.50 柱 支承多層的柱 非燃燒體 2.50 非燃燒體 2.00 非燃燒體 2.00 難燃燒體 梁 非燃燒體 2.00 非燃燒體 1.50 非燃燒體 1.00 難燃燒體 0.50 樓 板 非燃燒體

15、 1.50 非燃燒體 1.00 非燃燒體 0.50 難燃燒體 0.25 屋頂承重構(gòu)件 非燃燒體 1.50 非燃燒體 1.00 燃燒體 燃燒體 疏散樓梯 非燃燒體 1.50 非燃燒體 1.00 不燃燒體 1.00 燃燒體 吊頂（包括吊頂擱柵） 非燃燒體 0.25 難燃燒體 0.25 難燃燒體 0.15 燃燒體 建筑物耐火等級(jí)是由建筑物的墻、柱、梁、樓板、屋頂承重構(gòu)件和吊頂?shù)?主要建筑構(gòu)件的燃燒性能和耐火極限決定的。按照我國(guó)建筑設(shè)計(jì)、施工及建筑 結(jié)構(gòu)的實(shí)際情況，并考慮到今后的發(fā)展趨勢(shì)，將建筑物的耐火等級(jí)劃分為四個(gè) 級(jí)別，具體見上表2。 本校食堂本身為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，四周墻體除混凝土外，大部分為玻璃

16、結(jié) 構(gòu)，因而食堂的耐火等級(jí)為一級(jí)，且符合一級(jí)耐火建筑的要求。 4 4 我校食堂現(xiàn)狀分析我校食堂現(xiàn)狀分析 4.1 防火分區(qū) 4.1.1 整體防火分區(qū) 從消防角度越小越好,但從使用功能,則越大越好,除了必須滿足防火規(guī)范中 規(guī)定的面積及構(gòu)造要求外，上應(yīng)滿足下列要求： （1）做避難通道使用的樓梯間、前室和某些有避難功能的走廊，必須受到 安全保護(hù)，保證其不受火災(zāi)的侵害，并時(shí)刻保持暢通無阻。 （2）火災(zāi)危險(xiǎn)性大的部分應(yīng)與火災(zāi)危險(xiǎn)性小、可燃物少的部分隔開，如廚 房與餐廳； （3）同一建筑的使用功能不同的部分,不同用戶應(yīng)進(jìn)行防火分隔處理,如樓 梯間、前廳、走廊等； （4）高層建筑的各種豎井,如管道井、電纜井、

17、垃圾井、其本身是獨(dú)立的 防火單元應(yīng)保證井道外部火災(zāi)不得侵入,內(nèi)部火災(zāi)不得外傳； （5）有特殊用房的建筑,如醫(yī)院重點(diǎn)護(hù)理病房。貴重設(shè)備的貯存間,應(yīng)設(shè)置 更小的防火單元。 （6）為撲救火災(zāi)而設(shè)置的消防通道，其本身應(yīng)受到良好的防火保護(hù)。 （7）使用不同滅火劑的房間應(yīng)加以分隔。 我校食堂將廚房和餐廳隔開，滿足上述的原則中第二點(diǎn)的規(guī)定，符合要求， 但是在食堂二樓，三個(gè)小吃店與餐廳未設(shè)置分隔物，應(yīng)當(dāng)采取改進(jìn)措施，在食 堂一樓，面向食堂正面右側(cè)有一小鍋爐房，食堂與其之間是以一玻璃門相連， 防火墻的設(shè)置存在極大缺陷，應(yīng)進(jìn)行改進(jìn)。 4.1.2 水平防火分區(qū) 水平防火分區(qū)是指在建筑物內(nèi)用防火墻、防火門等防火分隔物

18、在建筑物的 水平方向所劃分的防火空間。劃分防火分區(qū)的面積（或相應(yīng)長(zhǎng)度）的規(guī)定，主 要根據(jù)來自兩個(gè)方面，即消防隊(duì)控制火災(zāi)的能力及使用建筑物的人員疏散要求。 建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范對(duì)民用建筑的防火分區(qū)如表 3 所列. 4.1.3 豎向防火分區(qū) 在普通高層建筑中，雖然規(guī)定在每個(gè)樓層內(nèi)設(shè)置防火分區(qū)，但對(duì)于火災(zāi)通 過外墻窗口向上層蔓延的危險(xiǎn)性并沒有作出明確規(guī)定，而這一部位恰恰又是火 災(zāi)向上層蔓延的最危險(xiǎn)的部位?；饒?chǎng)經(jīng)驗(yàn)表明，兩個(gè)樓層之間的窗檻墻的高度 （即上下窗間墻的高度）如果不足1m,則很難起到防火作用。 我校食堂兩層樓層之間的窗檻墻高度為1.2m及1.8m左右，大于1m,故符合有 關(guān)規(guī)定。 表 3 民用建

19、筑的耐火等級(jí)、層數(shù)及占地面積 防火分區(qū)間 耐火等級(jí)最多允許層數(shù)最大允許 長(zhǎng)度/m 每層最大允許建筑 面積/m2 備注 一、二級(jí)不限 1502500 體育館、劇院、展覽館建筑等的 1 觀眾廳、展覽廳的長(zhǎng)度和面積可以根 據(jù)需要確定； 托兒所，幼兒園的兒童用房及兒 2 童游樂廳等兒童活動(dòng)場(chǎng)所不應(yīng)設(shè)置在 四層及四層以上或地下、半地下建筑 內(nèi) 三級(jí)5 層 1001200 托兒所，幼兒園的兒童用房及兒 1 童游樂廳等兒童活動(dòng)場(chǎng)所和醫(yī)院、療 養(yǎng)所的住院部分不應(yīng)設(shè)在三層及三層 以上或地下、半地下建筑內(nèi)； 商店、學(xué)校、電影院、劇院、禮 2 堂、食堂、菜市場(chǎng)不應(yīng)超過 2 層 四級(jí)2 層 60600 學(xué)校、食堂、菜

20、市場(chǎng)、托兒所、幼兒 園、醫(yī)院等不應(yīng)超過 1 層 注：防火分區(qū)間應(yīng)采用防火墻分隔，確有困難時(shí)，可采用防火分隔水幕或按規(guī)定采 1 用防火卷簾分隔。 菜市場(chǎng)的防火分區(qū)間每層最大允許建筑面積，可在本表基礎(chǔ)上增加 1 倍。 2 托兒所、幼兒園及兒童游樂廳等兒童活動(dòng)場(chǎng)所宜設(shè)置在獨(dú)立的建筑內(nèi)。當(dāng)必須 3 設(shè)置在其他建筑內(nèi)時(shí)，宜設(shè)置獨(dú)立的出入口。 我校食堂每層的建筑總面積均未超過標(biāo)準(zhǔn)，因而符合上述規(guī)定。 4.2 防火間距 (1）兩座丙、丁、戊類廠房相鄰兩面的外墻均為不燃燒體，當(dāng)無外露的燃 燒體屋檐，每面外墻上的門窗洞口面積之和各小于等于該外墻面積的5%，且門 窗洞口不正對(duì)開設(shè)時(shí)，其防火間距可按規(guī)定減少25%。

21、 （2）兩座一、二級(jí)耐火等級(jí)的廠房，當(dāng)相鄰較低一面外墻為防火墻且較低 一座廠房的屋頂耐火極限不低于1.00h，或相鄰較高一面外墻的門窗等開口部位 設(shè)置甲級(jí)防火門窗或防火分隔水幕或按本規(guī)范第7.5.3條的規(guī)定設(shè)置防火卷簾時(shí)， 甲、乙類廠房之間的防火間距不應(yīng)小于6.0m；丙、丁、戊類廠房之間的防火間 距不應(yīng)小于4.0m。 根據(jù)上述防火間距規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，食堂周圍建筑物為學(xué)生宿舍樓，而食堂和宿 舍樓均屬于一級(jí)耐火等級(jí)建筑，所以其防火間距為10m。食堂及宿舍樓的實(shí)際間 距經(jīng)我們的實(shí)地測(cè)量檢查均符合上述要求，故不需要改進(jìn)。 4.3 安全疏散 安全疏散設(shè)計(jì)，是建筑設(shè)計(jì)中最重要的組成部分之一。建筑物中發(fā)生火災(zāi) 時(shí)

22、，為了避免建筑物內(nèi)的人員因煙氣中毒、火燒和房屋倒塌而受到傷害，必須 盡快撤離失火建筑，同時(shí)消防隊(duì)員也要迅速對(duì)起火部位進(jìn)行火災(zāi)撲救。因此， 需要完善的安全疏散設(shè)施。 安全疏散設(shè)計(jì)，要根據(jù)建筑物的使用性質(zhì)、人們?cè)诨馂?zāi)事故時(shí)的心理狀態(tài) 與行動(dòng)特點(diǎn)、火災(zāi)危險(xiǎn)性大小、容納人數(shù)、面積大小合理布置疏散設(shè)施，為人 員的安全疏散創(chuàng)造有利條件。 安全出口的一般要求： (1)廠房的安全出口應(yīng)分散布置。每個(gè)防火分區(qū)、一個(gè)防火分區(qū)的每個(gè)樓層， 其或每層相鄰2個(gè)安全出口最近邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于5.0m。 (2)廠房?jī)?nèi)的的每個(gè)防火分區(qū)、一個(gè)防火分區(qū)內(nèi)的每個(gè)樓層，安全出口的數(shù) 量應(yīng)經(jīng)計(jì)算確定，且不應(yīng)少于2個(gè)；當(dāng)符合特殊

23、條件時(shí)，可設(shè)置1個(gè)安全出口： (3)廠房?jī)?nèi)任一點(diǎn)到最近安全出口的距離不應(yīng)大于表2的規(guī)定。 (4)廠房?jī)?nèi)的疏散樓梯、走道、門的各自總凈寬度應(yīng)根據(jù)疏散人數(shù)，按表4 的規(guī)定經(jīng)計(jì)算確定。但疏散樓梯的最小凈寬度不宜小于1.1m，疏散走道的最小 凈寬度不宜小于1.4m，門的最小凈寬度不宜小于0.9m。 當(dāng)每層人數(shù)不相等時(shí)，疏散樓梯的總凈寬度應(yīng)分層計(jì)算，且樓梯最小凈寬 度不宜小于1.1m。首層外門的最小凈寬度不應(yīng)小于1.2m。 表 4 廠房?jī)?nèi)任一點(diǎn)到最近安全出口的距離（m） 生產(chǎn)類別耐火等級(jí)單層廠房多層廠房高層廠房 地下、半地下廠房或廠 房的地下室、半地下室 甲一、二級(jí) 30.025.0 乙一、二級(jí) 75.

24、050.030.0 丙 一、二級(jí) 三 級(jí) 80.0 60.0 60.0 40.0 40.0 30.0 本校食堂兩安全出口（即樓梯）之間的距離遠(yuǎn)大于 5 米，共有兩個(gè)安全出 口，且食堂任意一點(diǎn)到安全出口的距離都小于 60 米，疏散樓梯的凈寬度為 1.8 米大于 1.1 米。所以，食堂的安全疏散符合要求。 表 5 廠房疏散樓梯、走道和門的凈寬度指標(biāo)（m/百人） 廠房層數(shù)一、二層三層四層 寬度指標(biāo) 0.60.81.0 4.4 消防栓 食堂消防栓的布置情況在附錄1里有標(biāo)出，分為室內(nèi)和室外布置。 1)室內(nèi)布置 組成：室內(nèi)消防栓是由水槍、水帶、消防龍頭三部分組成，設(shè)于有玻璃門 的室內(nèi)消防栓箱中，食堂消防栓

25、的平面圖見下圖3。 室內(nèi)消防栓的布置位置沒有什么問題，但在管理維護(hù)上卻存在較大的缺陷， 有的鎖生銹了，有的鑰匙找不到了，而且有一消防栓被移動(dòng)了位置，消火栓龍 頭未能與水管連接，是一重大管理缺陷，加上其在維護(hù)上也存在問題，故因加 強(qiáng)對(duì)消防設(shè)施的管理力度。 (2)布置間距 消火栓布置間距應(yīng)由計(jì)算確定，但規(guī)范給出了30m，50m兩個(gè)限值，布置間 距應(yīng)根據(jù)建筑物的具體情況而定，并應(yīng)保證表7.2中所規(guī)定的水柱股數(shù)同時(shí)達(dá)到 室內(nèi)任何地點(diǎn)。 計(jì)算間距，應(yīng)首先計(jì)算出消火栓的保護(hù)半徑: 消火栓的保護(hù)半徑可按公式 sd llr 式中r消火栓保護(hù)半徑（m）； ld水帶敷設(shè)長(zhǎng)度（m） ，考慮到水帶的轉(zhuǎn)彎曲折，應(yīng)乘以折

26、減系數(shù)0.8； i i ii ii ii-ii 剖面 i-i 剖 面 平面圖 1 2 3 1.水槍；2.消防水帶卷盤；3.消火栓龍頭（消火栓） 圖 3 甲型單栓室內(nèi)消火栓箱 ls水槍充實(shí)水柱在平面上的投影長(zhǎng)度（m） 。 據(jù)測(cè)量：m 16 0.812.8ld m1.41 1.41 (4 1)5.96ls 所以 mr76.1896. 5 8 . 12 布置間距 mbrs382 22 1 食堂實(shí)際測(cè)量數(shù)據(jù)小于 38m，所以布置間距符合要求。 2）室外布置 食堂的室外消防栓布置在其東側(cè)外墻上，基本不存在什么問題。但跟室內(nèi) 布置一樣，也是存在著管理維護(hù)上的缺陷，需要改進(jìn)，其他的經(jīng)實(shí)地確認(rèn)基本 上符合有關(guān)

27、規(guī)定的要求。 4.5 消防車道 根據(jù)消防車道的規(guī)定： (1)占地面積大于3000的甲、乙、丙類廠房或占地面積大于1500的乙、 丙類倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)設(shè)置環(huán)形消防車道，確有困難時(shí)，應(yīng)沿建筑物的兩個(gè)長(zhǎng)邊設(shè)置消 防車道。 (2)消防車道的凈寬度和凈空高度均不應(yīng)小于4.0m。供消防車停留的空地， 其坡度不宜大于3%。消防車道與廠房（倉(cāng)庫(kù)）、民用建筑之間不應(yīng)設(shè)置妨礙消 防車作業(yè)的障礙物。 (3)環(huán)形消防車道至少應(yīng)有兩處與其它車道連通。盡頭式消防車道應(yīng)設(shè)置回 車道或回車場(chǎng)，回車場(chǎng)的面積不應(yīng)小于12.0m12.0m；供大型消防車使用時(shí)， 不宜小于18.0m18.0m。 我校食堂設(shè)置了環(huán)形消防車道，東側(cè)通道最窄處寬度

28、為7.5m，最寬處寬度 超過10m，西側(cè)通道最窄處為6.5m，最寬處約為13m，北側(cè)通道路面緊接學(xué)生公 寓，距離約為15m，南側(cè)通道寬度約為6.6m，消防車道在各個(gè)方位均與其他車道 相連接，大體符合消防車道的設(shè)計(jì)要求。但是在后門東邊的路面對(duì)稱分布著兩 個(gè)水池，致使路面寬度僅為3.3m，另外，食堂東側(cè)消防車道上有一夜市，其在 食堂南側(cè)外墻搭建了一個(gè)寬3.2m，長(zhǎng)11.2m的鐵棚，在食堂整個(gè)東側(cè)外墻都搭建 了這種規(guī)格的鐵棚，晚上擺攤做飲食生意，更加影響了消防車道的暢通，不利 于消防車的有效通行，所以需要處理。 4.6 滅火器 我校食堂二的均為適合于a、b、c類火災(zāi)的干粉滅火器，上面生產(chǎn)日期及生 產(chǎn)

29、廠家等標(biāo)簽根據(jù)滅火器檢查與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)符合要求。然而，根據(jù)滅火器維修與 報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)，我校食堂部分滅火器的前一次檢查日期超標(biāo)了，需要更好的管理滅 火器。在滅火器配置方面，除食堂一樓餐廳配置合理外（滅火器保護(hù)區(qū)域合格 圖見圖4），其他部分均存在問題。 圖4 一樓餐廳滅火器現(xiàn)狀保護(hù)區(qū)域 廚房雖有滅火器，但滅火器的存放位置欠合理，未能有效保護(hù)廚房安全 （見圖5、圖6），且二樓餐廳無滅火器，這些問題都需及時(shí)改進(jìn)。由于以上原 因，經(jīng)實(shí)地考察，認(rèn)為應(yīng)重新對(duì)食堂存在問題區(qū)域進(jìn)行滅火器的布置。 圖5 一樓廚房滅火器現(xiàn)狀保護(hù)區(qū)域 圖6 二樓廚房滅火器現(xiàn)狀保護(hù)區(qū)域 5 5 改進(jìn)設(shè)計(jì)改進(jìn)設(shè)計(jì) 5.1 滅火器的配置改進(jìn) 根據(jù)

30、一樓與二樓的平面布置，我們可以看出除了二樓有一風(fēng)味小吃出，一、 二樓的差別并不大，而通過分析，風(fēng)味小吃處占整個(gè)大廳區(qū)域的范圍不大，人 流量不大，故可將其與餐廳劃為同一設(shè)計(jì)單元，其危險(xiǎn)等級(jí)為輕度危險(xiǎn)級(jí)?，F(xiàn) 根據(jù)現(xiàn)狀分析中存在的問題進(jìn)行改進(jìn)設(shè)計(jì)，因?yàn)槭程靡?、二樓的廚房面積相同， 火災(zāi)危險(xiǎn)性也相同，所以滅火器的設(shè)置也可設(shè)置為相同，以下為食堂二樓的滅 火器配置改進(jìn)設(shè)計(jì)。 5.1.1 確定火災(zāi)危險(xiǎn)級(jí)別 根據(jù)前面分析，我校食堂廚房的火災(zāi)危險(xiǎn)級(jí)別為嚴(yán)重危險(xiǎn)級(jí)，食堂大廳為 輕危險(xiǎn)級(jí)。 5.1.2 確定火災(zāi)種類 根據(jù)建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范（gb 50140-2005）3.1.2的規(guī)定，確定該食 堂火災(zāi)種類為a類

31、火災(zāi)：固體物質(zhì)火災(zāi)。由于食堂儲(chǔ)存食物及加工食物需要使用 電器設(shè)備，故可確認(rèn)食堂同時(shí)存在e類火災(zāi)，但食堂火災(zāi)主要還是a類火災(zāi)。 5.1.3 確定計(jì)算單元 根據(jù)危險(xiǎn)等級(jí)、使用性質(zhì)、平面工藝布局和保護(hù)面積情況，分析得出，食 堂廚房和大廳的危險(xiǎn)等級(jí)，使用性質(zhì)及保護(hù)面積的方面存在差異，故應(yīng)將食堂 劃分為廚房和大廳兩個(gè)獨(dú)立的計(jì)算單元。 5.1.4 計(jì)算保護(hù)面積 廚房： 2 1 4 . 8342 4 . 12)2032(1632ms 大廳： 2 2 6 . 1725 4 . 8344056840ms 5.1.5 計(jì)算單元的需配最低滅火級(jí)別 滅火器配置場(chǎng)所所需滅火級(jí)別應(yīng)按下式計(jì)算: s qk u 試中： q滅

32、火器配置場(chǎng)所所需滅火級(jí)別（a或b）； s滅火器配置場(chǎng)所的保護(hù)面積（）； ua類火災(zāi)或b類火災(zāi)的滅火器配置場(chǎng)所相應(yīng)危險(xiǎn)等級(jí)的滅火器配置基準(zhǔn) （/a或/ b），依據(jù)配置場(chǎng)所火災(zāi)類別與火災(zāi)危險(xiǎn)等級(jí)，查表5定； k修正系數(shù)，按表6規(guī)定取值。 表 6 滅火器最低配置基準(zhǔn)表 撲救火的類別a類火災(zāi)b、c類火災(zāi) 場(chǎng)所危險(xiǎn)等級(jí)輕危險(xiǎn)級(jí)中危險(xiǎn)級(jí)重危險(xiǎn)級(jí)輕危險(xiǎn)級(jí)中危險(xiǎn)級(jí)重危險(xiǎn)級(jí) 單具滅火器最小滅火級(jí)別1a2a3a21b55b89b 每a或每b最大保護(hù)面(m2)10075501.51.00.5 表 7 修正系數(shù)取值（k） 計(jì)算單元k計(jì)算單元k 未設(shè)室內(nèi)消火栓系統(tǒng)和滅火系統(tǒng)1.0 設(shè)有室內(nèi)消火栓系統(tǒng)0.9 設(shè)有滅火系統(tǒng)

33、0.7 設(shè)有室內(nèi)消火栓系統(tǒng)和滅火系統(tǒng)0.5 可燃物露天堆放 甲、乙、丙類液體儲(chǔ)罐區(qū) 可燃?xì)怏w儲(chǔ)罐區(qū) 0.3 由于室內(nèi)設(shè)有消防栓系統(tǒng)，故k值取0.9 廚房： aq15504 .8349 . 0 1 大廳： aq53.15100 6 . 17259 . 0 2 5.1.6 確定該單元滅火器設(shè)置點(diǎn)數(shù)與各點(diǎn)的位置 根據(jù)食堂實(shí)際情況選用手提式滅火器，依照下表，可知該單元手提式滅火 器在輕危險(xiǎn)級(jí)的最大保護(hù)距離為25m；重危險(xiǎn)級(jí)的最大保護(hù)距離為15m。 表 8 滅火器最大保護(hù)距離表(單位: m) 撲救火的級(jí)別a類b、c類 場(chǎng)所的危險(xiǎn)等級(jí) 輕危險(xiǎn)級(jí)中危險(xiǎn)級(jí)重危險(xiǎn)級(jí)輕危險(xiǎn)級(jí)中危險(xiǎn)級(jí)重危險(xiǎn)級(jí) 手提式滅火器2520

34、1515129 推車式滅火器504030302418 然后運(yùn)用保護(hù)圓簡(jiǎn)化設(shè)計(jì)法確定滅火器設(shè)置點(diǎn)。滅火器配置保護(hù)圓合格示 意圖如圖7. 注：a、b、c、為滅火器置點(diǎn) 圖 7 二樓廚房的滅火器設(shè)計(jì)保護(hù)區(qū)域 注：a、b、c、d 為滅火器置點(diǎn) 圖 8 二樓大廳的滅火器設(shè)計(jì)保護(hù)區(qū)域 5.1.7 計(jì)算每個(gè)滅火器設(shè)置點(diǎn)的需配滅火級(jí)別 利用公式可得： e qqn 廚房： aaqe5315 1 大廳： aaqe88 . 3 453.15 2 5.1.8 確定每個(gè)設(shè)置點(diǎn)滅火器的類型、規(guī)格與數(shù)量 1) 類型的選擇 根據(jù)規(guī)范，a、b、c 類火災(zāi)場(chǎng)所可選擇磷酸銨鹽干粉滅火器、泡沫滅火器 或鹵代烷滅火器。由于區(qū)內(nèi)可燃物的

35、性質(zhì)較為復(fù)雜，所以選擇磷酸銨鹽干粉滅 火器。 2）規(guī)格與數(shù)量的確定 查規(guī)范表6.2.1得知，重危險(xiǎn)級(jí)每具滅火器滅火級(jí)別為3a，輕危險(xiǎn)級(jí)每具滅 火器滅火級(jí)別為1a。再查規(guī)范附錄a得知，8kg磷酸銨鹽干粉abc干粉滅火器的最 大滅火級(jí)別為4a。 。 廚房：具 取1具。故每個(gè)設(shè)置點(diǎn)設(shè)置2具磷酸銨鹽干粉滅火器 25. 1 4 5 mf/abc4(8kg)；該單元有3個(gè)滅火器設(shè)置點(diǎn)，所以應(yīng)配6具8kg磷酸銨鹽干粉滅火 器abc8干粉滅火器。，即mf/abc86。 餐廳：具，因此，取1具。故每個(gè)設(shè)置點(diǎn)設(shè)置1具磷酸銨鹽干粉 97 . 0 4 88 . 3 滅火器mf/abc8(8kg)；該單元有4個(gè)滅火器設(shè)

36、置點(diǎn)，所以應(yīng)配4具8kg磷酸銨鹽干 粉滅火器abc8干粉滅火器，即mf/abc84。 5.1.9 驗(yàn)算 (1)該單元實(shí)際配置的所有滅火器的滅火級(jí)別驗(yàn)算如下： 廚房： 1 6 1 1 152443)(2qaaaqq i it （點(diǎn)）具 大廳： 21 5 . 151644)( 1qaaaqqt（點(diǎn)）具 符合規(guī)范第7.1.2的要求。 (2)每個(gè)滅火器設(shè)置點(diǎn)實(shí)際配置的所有滅火器的滅火級(jí)別驗(yàn)算如下： 廚房： 1 2 1 1 584)(2 e i i s qaaaqq 具 大廳： 22 88 . 3 44)( 1 es qaaaqq具 符合滅規(guī)第7.1.2條 重危險(xiǎn)級(jí)每具滅火器最小配置規(guī)格為3a；輕危險(xiǎn)級(jí)

37、每具滅火器最小配置規(guī) 格為1a，符合滅規(guī)第6.2.1條。 （4）廚房配置滅火器總數(shù)=6具2具，大廳配置滅火器總數(shù)=4具2具，符合 滅規(guī)第6.1.2條。 (5)每個(gè)設(shè)置點(diǎn)配置滅火器數(shù)為12具5具，符合滅規(guī)第6.1.2條。 (6)每個(gè)滅火器設(shè)置點(diǎn)與該單元內(nèi)最遠(yuǎn)點(diǎn)距離不得超過最大保護(hù)距離，經(jīng)驗(yàn) 算符合要求，在每個(gè)滅火分區(qū)單元內(nèi)滅火器設(shè)置點(diǎn)與該單元內(nèi)的最遠(yuǎn)點(diǎn)距離都 小于最大保護(hù)距離。 5.1.10 確定滅火器的設(shè)置方式和要求 手提式滅火器應(yīng)設(shè)置在滅火器箱內(nèi)或掛鉤、托架上，以防止滅火器被水浸 漬、受潮、生銹，及被隨意挪動(dòng)或碰翻；對(duì)于地面鋪設(shè)大理石、地板或地毯、 環(huán)境干燥、潔凈的建筑場(chǎng)所，也可直接放置在地面上，如無塵電子車間、電子 計(jì)算機(jī)房、通信機(jī)房和賓館等場(chǎng)所。 根據(jù)食堂的工藝及環(huán)境，選擇將滅火器置于掛鉤或托架上，這樣將滅火器 置于明顯位置，便于提取。且將其設(shè)置為小于1.5m的高度。 此外，由于食堂一樓西側(cè)的鍋爐房及雜物間可以劃為另一獨(dú)立單元，故在 鍋爐房與雜物間各配置一具應(yīng)配6具8kg磷