人教版初中生物八上4.5《人類對細(xì)菌和真菌的利用 》課件2

1、 一杯溫開水一杯溫開水+糖糖+酵母酵母 攪拌 葡萄糖葡萄糖 二氧化碳水能量（有氧）二氧化碳水能量（有氧） 葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳酒精酒精少量能量（無氧）少量能量（無氧） 酵母菌酵母菌 酵母菌酵母菌 一、細(xì)菌、真菌與食品制作一、細(xì)菌、真菌與食品制作 ？ 說說這些食物是利用哪些細(xì)菌或真菌制作出來的？說說這些食物是利用哪些細(xì)菌或真菌制作出來的？ 一、細(xì)菌、真菌與食品制作一、細(xì)菌、真菌與食品制作 8 1 2 34 5 6 1-盒裝牛奶盒裝牛奶 2、3、4-罐頭食品罐頭食品 5-蘑菇蘑菇 6-咸蛋咸蛋 7-咸菜咸菜 8-袋裝肉腸袋裝肉腸 牛奶牛奶巴氏消毒法巴氏消毒法 罐頭罐頭罐藏法罐藏法 蘑菇蘑

2、菇脫水法脫水法 咸蛋、咸菜咸蛋、咸菜腌制法腌制法 袋裝肉腸袋裝肉腸真空包裝法真空包裝法 食食 品品保保 存存 方方 法法 水果水果冷藏冷藏滲透（鹽、糖）滲透（鹽、糖）脫水脫水 蔬菜蔬菜冷藏、滲透、脫水冷藏、滲透、脫水 魚、肉魚、肉真空包裝、冷藏、真空包裝、冷藏、腌制腌制 曬制、煙熏曬制、煙熏罐藏罐藏冷凍冷凍 奶奶冷藏、冷藏、巴氏消毒法巴氏消毒法 米、面米、面曬干脫水曬干脫水紫外線（射線）紫外線（射線） 膨化食品膨化食品干燥、干燥、防腐劑防腐劑 細(xì)菌和真菌能使人類患病，我們?nèi)四懿患?xì)菌和真菌能使人類患病，我們?nèi)四懿?能利用真菌和細(xì)菌對疾病進行防治？能利用真菌和細(xì)菌對疾病進行防治？ 什么是抗生素？它

3、是怎樣被發(fā)現(xiàn)的？什么是抗生素？它是怎樣被發(fā)現(xiàn)的？ 19281928年，英國的細(xì)菌學(xué)家弗萊明年，英國的細(xì)菌學(xué)家弗萊明 （AlexanderAlexander FlemingFleming，18811881 19551955）在研究細(xì)菌時發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)）在研究細(xì)菌時發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng) 基的其余部分都布滿了葡萄球菌基的其余部分都布滿了葡萄球菌 的菌落，只有青霉菌菌落的周圍的菌落，只有青霉菌菌落的周圍 沒有葡萄球菌的菌落。經(jīng)過深入沒有葡萄球菌的菌落。經(jīng)過深入 的研究發(fā)現(xiàn)，青霉能夠產(chǎn)生一種的研究發(fā)現(xiàn)，青霉能夠產(chǎn)生一種 殺死或抑制葡萄球菌生長的物質(zhì)殺死或抑制葡萄球菌生長的物質(zhì) -青霉素。弗萊明因此獲得了諾青霉素。弗萊

4、明因此獲得了諾 貝爾醫(yī)學(xué)或生理學(xué)獎。貝爾醫(yī)學(xué)或生理學(xué)獎。 三、細(xì)菌、真菌與疾病防治三、細(xì)菌、真菌與疾病防治 圖中央是青霉菌，圖中央是青霉菌， 周圍是致病細(xì)菌。距周圍是致病細(xì)菌。距 青霉素最遠(yuǎn)的細(xì)菌個青霉素最遠(yuǎn)的細(xì)菌個 大、色濃，活力十足；大、色濃，活力十足； 距青霉菌較近的細(xì)菌距青霉菌較近的細(xì)菌 個較小、色較淺，活個較小、色較淺，活 力較差；而最接近青力較差；而最接近青 霉菌的細(xì)菌個最小、霉菌的細(xì)菌個最小、 色發(fā)白，顯然已經(jīng)死色發(fā)白，顯然已經(jīng)死 亡。亡。 三、細(xì)菌、真菌與疾病防治三、細(xì)菌、真菌與疾病防治 三、細(xì)菌、真菌與疾病防治三、細(xì)菌、真菌與疾病防治 抗生素藥品抗生素藥品 三、細(xì)菌、真菌與疾病防治三、細(xì)菌、真菌與疾病防治 污水處理場污水處理場 四、細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護四、細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護 細(xì)菌在無氧環(huán)境中，將細(xì)菌在無氧環(huán)境中，將 有機物發(fā)酵產(chǎn)沼氣（主要有機物發(fā)酵產(chǎn)沼氣（主要 含甲烷），并使各種有機含甲烷），并使各種有機 廢物得到凈化處理廢物得到凈化處理 獲得能源，保護環(huán)境獲得能源，保護環(huán)境 沼氣原料：農(nóng)作物麥桿，沼氣原料：農(nóng)作物麥桿， 人畜糞便，樹葉雜草，城人畜糞便，樹葉雜草，城 市垃圾等。市垃圾等。 細(xì)菌和真菌參與食品制作細(xì)菌和真菌參與食品制作 細(xì)菌和真菌防治疾病、病蟲害細(xì)菌和真菌防治疾病、病蟲害 細(xì)菌與環(huán)境保護細(xì)菌與