農產(chǎn)品質量檢測知識

1、農產(chǎn)品質量檢測知識農產(chǎn)品質量檢測知識 加強農產(chǎn)品質量檢測加強農產(chǎn)品質量檢測 推進農業(yè)現(xiàn)代化進程推進農業(yè)現(xiàn)代化進程 省農委農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管局省農委農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管局 何旭平何旭平 局局 長長 一、農產(chǎn)品質量檢測是推進農業(yè)一、農產(chǎn)品質量檢測是推進農業(yè) 現(xiàn)代化工程的重要內容現(xiàn)代化工程的重要內容 二、二、農產(chǎn)品質量檢測是一項長期而又艱巨的任務農產(chǎn)品質量檢測是一項長期而又艱巨的任務 三、三、提高自身素質，做一名優(yōu)秀的農產(chǎn)品質量安全衛(wèi)士提高自身素質，做一名優(yōu)秀的農產(chǎn)品質量安全衛(wèi)士 一、農產(chǎn)品質量檢測是推進農業(yè) 現(xiàn)代化工程的重要內容 1、世界發(fā)達國家都十分重視農產(chǎn)品質量檢測、世界發(fā)達國家都十分重視農產(chǎn)品

2、質量檢測 美國農藥殘留標準由美國環(huán)保局制定。美國 農藥殘留標準規(guī)定，凡無限量標準的農藥殘留，均 以實施檢測中無法檢出（ND）為標準。特點：只規(guī) 定農產(chǎn)品原料（肉類、谷物類、水果蔬芽類、飼料 類、栽培菌類、蛋類、乳類等）的農殘標準，而未 規(guī)定加工食品的農殘標準。即只要是加工類食品、 飲料所使用的農產(chǎn)品原料，均系符合農殘食品標準 的原材料，則這些食品、飲料便默認符合農殘標準。 1、世界發(fā)達國家都十分重視、世界發(fā)達國家都十分重視 農產(chǎn)品質量檢測農產(chǎn)品質量檢測 法國作為世界第一大食品加工出口國和第二 大農產(chǎn)品出口國，法國在生產(chǎn)銷售農產(chǎn)品方面有著其 他國家無法比擬的優(yōu)勢，在農藥殘留方面也有嚴格的 標準和

3、完善的監(jiān)督體系。由于農藥使用愈加密集，很 多法國人要求政府和歐盟推動關于農產(chǎn)品農藥殘留限 制的立法。 1、世界發(fā)達國家都十分重視、世界發(fā)達國家都十分重視 農產(chǎn)品質量檢測農產(chǎn)品質量檢測 加拿大食品檢測實現(xiàn)全程覆蓋。與美國不同， 加拿大的農殘標準覆蓋所有食品、飼料和飲料，而不 僅僅限于飲料。也就是說，只要是食品都要檢測。加 拿大農殘標準的制定機構為聯(lián)邦衛(wèi)生部下屬有害生物 管理局。目前加拿大正討論引進美國的ND原則。 1、世界發(fā)達國家都十分重視、世界發(fā)達國家都十分重視 農產(chǎn)品質量檢測農產(chǎn)品質量檢測 澳大利亞澳大利亞是世界上農業(yè)最發(fā)達的國 家之一，主要是養(yǎng)牛、養(yǎng)羊和谷物。作為農產(chǎn)品主要 出口國，其生產(chǎn)

4、的農產(chǎn)品80%都出口。為保障其農產(chǎn)品 的市場競爭力，提高國際信譽，澳大利亞聯(lián)邦政府從 20世紀60年代初就開始對農產(chǎn)品檢測監(jiān)控，并構建了 較為完善的法律保障體系。農產(chǎn)品合格率高達99.6%。 所以澳大利亞果蔬不洗就敢吃。 1、世界發(fā)達國家都十分重視、世界發(fā)達國家都十分重視 農產(chǎn)品質量檢測農產(chǎn)品質量檢測 1、世界發(fā)達國家都十分重視、世界發(fā)達國家都十分重視 農產(chǎn)品質量檢測農產(chǎn)品質量檢測 1、世界發(fā)達國家都十分重視、世界發(fā)達國家都十分重視 農產(chǎn)品質量檢測農產(chǎn)品質量檢測 1、世界發(fā)達國家都十分重視、世界發(fā)達國家都十分重視 農產(chǎn)品質量檢測農產(chǎn)品質量檢測 2、我國政府高度重視農產(chǎn)品、我國政府高度重視農產(chǎn)品

5、 質量檢測工作質量檢測工作 （1）中華人民共和國農產(chǎn)品質量安全法第六 章第三十四條明確規(guī)定：國家建立農產(chǎn)品質量安全監(jiān) 測制度。縣級以上人民政府農業(yè)行政主管部門應當按 照保障農產(chǎn)品質量安全的要求，制定并組織實施農產(chǎn) 品質量安全監(jiān)測計劃，對生產(chǎn)中或者市場上銷售的農 產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查。 （2）國務院關于加強食品安全工作的決定 （國發(fā)201220號）中，從工作目標和加大食品安 全監(jiān)管力度二個方面對農產(chǎn)品質量檢測提出了明確的 要求。文件要求：“用5年左右的時間，使我國食品安 全監(jiān)管體制機制、食品安全法律法規(guī)和標準體系、檢 驗檢測和風險監(jiān)測等技術支撐體系更加完善科 學?！薄皵U大對食用農產(chǎn)品的例行監(jiān)測、監(jiān)督

6、抽查范圍， 嚴防不合格產(chǎn)品流入市場或生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)?！?2、我國政府高度重視農產(chǎn)品、我國政府高度重視農產(chǎn)品 質量檢測工作質量檢測工作 （3）國家發(fā)改委、農業(yè)部聯(lián)合在全國投資建設農 產(chǎn)品質檢體系建設。在我省分三批投資興建縣級農產(chǎn) 品質檢站建設，共建設61個縣級質檢站項目，總投資 達1.98億元，其中中央投資7383萬元。 目前國家又啟動實施二期農產(chǎn)品質檢體系建設規(guī) 劃，在健全縣級農產(chǎn)品質檢體系的基礎上，投資完善 提高市級農產(chǎn)品綜合質檢中心建設，單個項目投資在 1000萬元左右，其中中央投資500萬。 2、我國政府高度重視農產(chǎn)品、我國政府高度重視農產(chǎn)品 質量檢測工作質量檢測工作 （4）農業(yè)部在全國范

7、圍內開展例行監(jiān)測和風險預 警監(jiān)測。農業(yè)部每季度對全國各省會城市和大中型城 市開展農產(chǎn)品質量安全例行監(jiān)測工作，并組織開展了 蔬菜防腐保鮮、小麥、大米、各類水果等產(chǎn)品質量安 全風險預警監(jiān)測工作。 2、我國政府高度重視農產(chǎn)品、我國政府高度重視農產(chǎn)品 質量檢測工作質量檢測工作 “在食品安全方面，我們是全世界監(jiān)管力度最強的 國家。”中國食品毒理學學科創(chuàng)始人之一、中國工 程院院士陳君石。 2、我國政府高度重視農產(chǎn)品、我國政府高度重視農產(chǎn)品 質量檢測工作質量檢測工作 （1）從江蘇農產(chǎn)品質量安全條例看： 第八條對農產(chǎn)品產(chǎn)地監(jiān)測做出了明確規(guī)定 “縣級以上地方人民政府農業(yè)行政主管部門應 當建立健全農產(chǎn)品產(chǎn)地安全監(jiān)

8、測管理制度，對 農產(chǎn)品產(chǎn)地安全進行調查、監(jiān)測和評價。”“無 公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機農產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán) 境，應當按照規(guī)定每三年進行一次檢測?！?。 3、江蘇在推進農業(yè)現(xiàn)代化進程中、江蘇在推進農業(yè)現(xiàn)代化進程中 絲毫不放絲毫不放松松農產(chǎn)品質量和檢測工作農產(chǎn)品質量和檢測工作 第十三、十四條對農業(yè)投入品經(jīng)營做出了明確規(guī)定； 第二十條對農產(chǎn)品生產(chǎn)者在農生產(chǎn)過程中的質量檢 測做出了明確規(guī)定； 第二十九、三十條對農產(chǎn)品經(jīng)營者在農產(chǎn)品經(jīng)營環(huán) 節(jié)的檢測做了規(guī)定； 第三十五條對政府監(jiān)管部門在農產(chǎn)品監(jiān)督檢查中的 檢測工作做了具體規(guī)定。 3、江蘇在推進農業(yè)現(xiàn)代化進程中、江蘇在推進農業(yè)現(xiàn)代化進程中 絲毫不放絲毫不放松松農

9、產(chǎn)品質量和檢測工作農產(chǎn)品質量和檢測工作 （2）從江蘇農業(yè)基本現(xiàn)代化指標體系看： 3、江蘇在推進農業(yè)現(xiàn)代化進程中、江蘇在推進農業(yè)現(xiàn)代化進程中 絲毫不放絲毫不放松松農產(chǎn)品質量和檢測工作農產(chǎn)品質量和檢測工作 指標體系共指標體系共21條，條， 其中第其中第7條、第條、第16 條反映了檢測工條反映了檢測工 作在農業(yè)基本現(xiàn)作在農業(yè)基本現(xiàn) 代化建設中的重代化建設中的重 要地位。要地位。 （3）從省級層面工作部署看： 列入省對各地農業(yè)系統(tǒng)效能考核的重要指標 作為省農產(chǎn)品質量安全工作專項考核內容 省農委把檢測機構通過“雙認證”（省級計量 認證和省農委農產(chǎn)品質檢機構考核），作為今 年農產(chǎn)品質量的重點工作。 3、江

10、蘇在推進農業(yè)現(xiàn)代化進程中、江蘇在推進農業(yè)現(xiàn)代化進程中 絲毫不放絲毫不放松松農產(chǎn)品質量和檢測工作農產(chǎn)品質量和檢測工作 二、農產(chǎn)品質量檢測是一項長期 而又艱巨的任務 1、農產(chǎn)品質量檢測工作具有長期性特征、農產(chǎn)品質量檢測工作具有長期性特征 國務院關于加強食品安全工作的決定明確食品 安全的工作目標為：通過不懈努力，用3年左右的時間， 使我國食品安全治理整頓工作取得明顯成效，違法犯罪 行為得到有效遏制，突出問題得到有效解決；用5年左右 的時間，使我國食品安全監(jiān)管體制機制、食品安全法律 法規(guī)和標準體系、檢驗檢測和風險監(jiān)測等技術支撐體系 更加科學完善，生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全管理水平和誠信 意識普遍增強，社會各

11、方廣泛參與的食品安全工作格局 基本形成，食品安全總體水平得到較大幅度提高。 二、農產(chǎn)品質量檢測是一項長期 而又艱巨的任務 2、農產(chǎn)品質量檢測工作具有復雜性特征、農產(chǎn)品質量檢測工作具有復雜性特征 （1）化肥濫用。2002年我國單位耕地上的氮肥和磷 肥施用量分別為175.9kg/hm2和45.6 kg/hm2，分別是世界 同期平均水平的27倍和18倍，與國外相比，我國化肥中 重金屬超標嚴重，會導致農產(chǎn)品含鹽量超標。 （2）農藥污染。農藥污染是農產(chǎn)品生產(chǎn)中最嚴重的 污染方式之一。我國是農藥生產(chǎn)大國，農藥使用量在 3040 kg/hm2，且農藥使用量呈增加趨勢。同時農藥品 種繁多，檢測參數(shù)復雜。 二、

12、農產(chǎn)品質量檢測是一項長期 而又艱巨的任務 2、農產(chǎn)品質量檢測工作具有復雜性特征、農產(chǎn)品質量檢測工作具有復雜性特征 （3）重金屬超標。重金屬污染主要來源于工業(yè)“三廢” 的排放。城市的近郊蔬菜種植區(qū)重金屬污染尤其嚴重， 主要以銅、鉛、鎘、汞為主。 （4）生物污染。生物污染是指細菌、霉菌、寄生蟲 等危害而產(chǎn)生的污染。與其他污染不同的是，生物污染 一般不通過土壤，而來源于有機肥，主要是人類糞便、 家畜屠宰場的廢水以及生活污水的灌溉等。 （5）生長調節(jié)劑、添加劑污染。飼料添加劑、抗生 素、保鮮劑、著色劑等超標使用，同樣造成農產(chǎn)品的污 染。如：2008年出現(xiàn)的令人震驚的三鹿嬰幼兒奶粉事件。 二、農產(chǎn)品質量

13、檢測是一項長期 而又艱巨的任務 3、農產(chǎn)品質量檢測工作還具有突擊性、農產(chǎn)品質量檢測工作還具有突擊性 由于農產(chǎn)品質量突發(fā)事件日益發(fā)生。今年媒 體就相繼曝光甲醛保鮮大白菜、藍礬韭菜、“藥 袋”蘋果等事件。為此農產(chǎn)品質量檢測工作必須 及時跟進，為農產(chǎn)品質量監(jiān)管提供科學數(shù)據(jù)，及 時回應社會關注。所以說，農產(chǎn)品質量檢測工作 突擊性非常明顯。 三、提高自身素質，做一名優(yōu)秀 的農產(chǎn)品質量安全衛(wèi)士 1、實事求是、實事求是 農產(chǎn)品質量安全法第四十四條明確： “農產(chǎn)品質量安全檢測機構偽造檢測結果的，責 令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以 下罰款，對直接負責的主管人員和其他直接責任人 員處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，撤 銷其檢測資格；造成損害的，依法承擔賠償責任?！?“農產(chǎn)品質量安全檢測機構出具檢測結果不實， 造成損害的，依法承擔賠償責任；造成重大損害的， 并撤銷其檢測資格。” 三、提高自身素質，做一名優(yōu)秀 的農產(chǎn)品質量安全衛(wèi)士 2、精益求精、精益求精 一是從事農產(chǎn)品質量檢測工作本身需要兼?zhèn)涓叨?的責任感和高超的專業(yè)技術。 二是大多數(shù)農產(chǎn)品質量檢測機構受人員編制的影 響，工作人員需要從事多種檢測，必須是復合型的 技術人員。 三是隨著社會的進步與時代的發(fā)展，檢