2021年最新食品安全法知識(shí)培訓(xùn)試題

1、life is like subtraction. every page is torn off and you cant start again. so cherish every day, and tomorrow you will thank yourself for your hard work today.勤學(xué)樂(lè)觀天天向上（頁(yè)眉可刪）最新食品安全法知識(shí)培訓(xùn)試題 無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，我們需要用到試題的情況非常的多，試題可以幫助參考者清楚地認(rèn)識(shí)自己的知識(shí)掌握程度。大家知道什么樣的試題才是好試題嗎？下面是為大家收集的最新食品安全法知識(shí)培訓(xùn)試題，僅供參考，希望能夠幫助到大家。一、選擇

2、題：(每題3分，共9分)1、違反食品安全法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究( )。a、道德譴責(zé) b、民事責(zé)任 c、刑事責(zé)任2、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品( )。a、生產(chǎn)許可 b、食品流通許可 c、餐飲服務(wù)許可。3、( )組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。a、衛(wèi)生部 b、質(zhì)檢總局 c、國(guó)務(wù)院二、填空題(每空3分，共36分)1、被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起_年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起_年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。2

3、、食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品不得實(shí)施_。3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于_年。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于_年。4、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款_倍的賠償金。5、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以_元以上_元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。三、判斷題(每題5分，共55分)1 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。( )2 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，

4、應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷(xiāo)售。( )3 保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。( )4 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無(wú)需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。( )5 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。( )6 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。( )7 直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。( )8 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。( )9 集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。( )10 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。( )11 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。( )【答案】：一、選擇1、c 2、a 3、c二、 填空1、6 12