食品安全工作專項

1、2010年食品安全工作專項一、總體要求全面貫徹落實國務院和省政府有關食品安全工作的決策部署，深入落實科學發(fā)展觀，按照著力改善民生和促進社會和諧的要求，進一步健全和完善政府對食品安全負總責、有關部門各負其責的監(jiān)管體系，加強食品生產、加工、流通和消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管，繼續(xù)重點圍繞與人民群眾關系密切的“五類產品、一個行業(yè)”即畜牧業(yè)產品、種植業(yè)產品、水產品、飲用水、加工食品和餐飲業(yè)主要食品的污染開展全面治理和食品安全專項整治，加快食品安全生產加工、市場流通、標準認證、檢測預警、企業(yè)信用、法制保障和宣傳教育“七大”體系建設，持續(xù)推進治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”，為服務海峽西岸兩個先行區(qū)建設做出貢獻。

2、 二、工作目標通過持續(xù)不斷地推進治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”工作，進一步落實食品安全監(jiān)管責任，加強食品行業(yè)自律，提高農產品和食品質量安全衛(wèi)生水平，有效遏制生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，切實保障人民群眾食品消費安全。（一）畜牧業(yè)產品治理全省縣城以上城區(qū)生豬定點屠宰率達100%，實行定點屠宰的鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰率達到95%以上；實行牲畜定點屠宰區(qū)域的牛、羊定點屠宰率均達到90%以上；23個重點城市的屠宰場“瘦肉精”100監(jiān)管，產銷環(huán)節(jié)生豬“瘦肉精”的陽性率控制在0.5%以內；飼料生產企業(yè)、添加劑預混合飼料生產企業(yè)100監(jiān)管，查獲的假劣飼料100銷毀；萊克多巴胺和禽類（雞、

3、鴨）抗生素、磺胺類藥物殘留及鮮牛奶抗生素抽檢超標率均控制在1%以內；豬、牛、羊肉衛(wèi)生指標市場抽檢合格率均達到98%以上；生鮮乳三聚氰胺檢測出廠合格率達100%，不合格產品銷毀率100%。（二）種植業(yè)產品治理全省城市農產品批發(fā)市場100%納入質量安全監(jiān)測范圍；產銷環(huán)節(jié)蔬菜農藥殘留抽檢不合格率控制在4%以內；蔬菜重金屬殘留市場抽檢不合格率控制在5%以內；主產區(qū)生產環(huán)節(jié)茶葉農藥殘留、主要水果（時令鮮果）農藥殘留市場抽檢不合格率均控制在3%以內。（三）水產品治理設區(qū)市城區(qū)的水產品批發(fā)市場100%納入質量安全監(jiān)測范圍；主要水產品（蝦、大黃魚、羅非魚、鰻鱺）藥物殘留抽檢超標率控制在3%以內，陽性樣品生產單

4、位執(zhí)法查處率達到100%；上市水產品及水發(fā)產品甲醛抽檢超標率控制在1%以內。（四）飲用水治理市縣城區(qū)市政供水出廠水水質抽檢合格率達95%，二次供水4項常規(guī)指標抽檢合格率達96%以上；瓶(桶)裝飲用水生產企業(yè)產品衛(wèi)生指標抽檢合格率達98%以上，衛(wèi)生指標市場抽檢合格率達97%以上。（五）加工食品治理全省符合條件的食品生產加工企業(yè)均取得食品生產許可證，在產品上加貼qs標志；醬油、食醋、魚露、預包裝豆腐等豆制品衛(wèi)生指標市場抽檢合格率均達96%以上；糧食復制品（掛面、線面、粉干）衛(wèi)生指標市場抽檢合格率達95%以上；罐頭、糕點、飲料、酒類產品衛(wèi)生指標市場抽檢合格率均達96%以上；大米、食用油黃曲霉毒素b1

5、市場抽檢超標率分別控制在2%和1%以內，食用油過氧化值、酸價市場抽檢超標率控制在2%以內；小麥粉增白劑、肉蛋乳制品衛(wèi)生指標市場抽檢合格率均達98%以上。添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法行為得到有效遏制，有效解決腐竹等區(qū)域性產品質量問題。 （六）餐飲業(yè)治理餐館（酒家、酒樓、酒店等）、小吃店、快餐店、學校食堂及集體用餐配送單位基本達到食品安全法及其實施條例和餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范要求；縣城以上城區(qū)餐飲單位、學校食堂和集體用餐配送單位全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度；對縣城以上城區(qū)無證經營的餐飲單位和集體食堂做到發(fā)現(xiàn)一家查處一家；繼續(xù)完善集體食堂和縣城以上城區(qū)餐飲單位的臺帳驗收制度

6、，對餐飲業(yè)使用病死畜禽肉及其制品、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的查處率達100；餐具抽檢合格率達到90%以上。三、工作措施（一）深入貫徹實施食品安全法加強組織領導，全面履行組織、協(xié)調、督促和檢查職責，制定年度工作方案，深入貫徹實施食品安全法，從嚴格落實食品安全法的各項制度入手，進一步落實部門監(jiān)管職責和企業(yè)主體責任，進一步完善工作機制，做好食品生產、流通和消費各監(jiān)管環(huán)節(jié)工作的協(xié)調、銜接與配合，把好源頭關、貨架關、餐桌關、進出口關，推進食品安全“七大體系”建設，努力建立從種植養(yǎng)殖、生產加工、流通銷售到餐飲消費的全過程監(jiān)管鏈條、食品安全的追溯體系和責任追究體系、覆蓋全社會的食品質量監(jiān)管網(wǎng)絡，實

7、現(xiàn)食品安全無縫監(jiān)管。制訂治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”“十二五”規(guī)劃。待添加的隱藏文字內容3（二）開展食品安全專項整治行動按照國家和省政府的工作部署，采取明察暗訪、巡回檢查、追蹤溯源、排查舉報線索等方式，繼續(xù)開展與群眾日常生活關系密切的糧、油、肉、菜、奶、調味品、酒類、豆制品、兒童食品等主要食品的專項整治，重點是做好打擊違法添加非食品用物質和濫用食品添加劑、食用農產品質量安全、食品生產和進出口、食品流通、餐飲消費、禽畜屠宰和聲稱具有特定保健功能的食品的集中整治，有效遏制生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，消除食品安全隱患。特別是要繼續(xù)開展打擊違法添加非食品用物質和濫用食品添

8、加劑專項整治，組織開展食品中食品添加劑和非食用物質專項抽檢和監(jiān)測，查處研制、生產、銷售非法食品添加物的行為，打擊在食品生產、流通和餐飲服務中使用非法食品添加物的行為，整治超標準限量濫用食品添加劑的行為。（三）加強食品污染治理力度一是在畜牧業(yè)方面，抓好無公害畜禽生產基地建設，抓好生豬防疫檢疫工作，健全和落實病死畜禽無害化處理制度；加強獸藥、飼料及飼料添加劑監(jiān)督管理，繼續(xù)開展畜禽及其產品藥殘檢測，嚴厲打擊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用違禁添加劑的違法行為。二是在種植業(yè)方面，大力建設國家級、省級農業(yè)標準示范區(qū)，推行良好農業(yè)規(guī)范，加強農業(yè)投入品生產、經營和使用的監(jiān)督管理，繼續(xù)開展蔬菜、水果、茶葉農藥、重金屬殘留檢測，嚴

9、厲查處生產、銷售和使用禁用農藥的違法行為。三是在水產品方面，繼續(xù)推廣健康養(yǎng)殖方式，加強水產養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入品使用的監(jiān)管，開展水產生產經營安全抽檢，嚴厲打擊違法使用違禁藥物和有毒有害物質的行為。四是在飲用水方面，繼續(xù)做好飲用水水源地保護工作，組織開展市縣城市供水水質和農村飲用水安全監(jiān)測，開展瓶（桶）裝飲用水質量抽檢。五是在加工食品方面，繼續(xù)全面推進食品質量安全市場準入工作，加強生產環(huán)節(jié)監(jiān)管，開展食品生產加工企業(yè)質量安全監(jiān)督抽查，加強對食品生產加工小企業(yè)小作坊的監(jiān)管，取締食品加工“黑窩點”，推行不安全產品召回制度。六是在餐飲方面，對縣城以上城區(qū)餐飲單位、學校食堂和集體用餐配送單位全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量

10、化分級管理制度，繼續(xù)完善集體食堂和縣城以上城區(qū)餐飲單位的臺帳驗收制度，打擊使用病死畜禽肉及其制品、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。（四）加強食品安全檢驗檢測進一步加強全省三級食品安全檢驗檢測體系建設，完善食品安全監(jiān)管抽檢制度，增加專項抽檢經費，加大檢驗檢測頻次，開展產地環(huán)境、生產投入品、生產及加工過程、儲運、產品貿易等食品生產、流通、消費全過程食品安全檢測，特別是要對重點地區(qū)、重點產品、重點物質進行食品安全風險監(jiān)測，定期公布檢驗檢測結果。加強企業(yè)食品安全的自我檢驗檢測工作，督促企業(yè)切實履行產品出廠檢驗責任。2010年由省級財政安排專項資金及調整部門支出結構5000萬元（其中省食安辦6

11、00萬元），主要用于食品安全檢驗檢測體系建設、執(zhí)法部門開展食品檢測經費補助。（五）加強食品安全監(jiān)管能力建設加大各級政府投入，進一步改善食品安全執(zhí)法機構裝備和執(zhí)法系統(tǒng)的基礎設施建設，加強食品安全檢驗檢測體系、監(jiān)測預警制度和風險評估體系建設，進一步完善全省食品安全監(jiān)測預警網(wǎng)絡和事故監(jiān)測、報告、處置工作機制，進一步完善食品安全信息網(wǎng)絡，著力建立從農田到餐桌各個環(huán)節(jié)的食品安全保障支撐體系。（六）加強督促檢查工作加大監(jiān)督檢查力度，進一步完善食品安全工作督查和評估考評辦法，適時組織對各設區(qū)市和各有關部門的食品安全工作進行督查評估和考核，對行動遲緩、措施不力、工作沒有成效予以通報批評、督促整改，對問題長期得

12、不到解決的要問責。研究分析食品安全形勢，對食品安全隱患進行排查，及時發(fā)現(xiàn)和處理。對新聞媒體曝光、群眾反映的有關食品安全問題，及時督促各地、各有關部門整改，依法進行處理。加強食品安全監(jiān)管專項糾風，采取切實有效措施檢查落實“從農田到餐桌”全過程各個環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管責任，做到督查到位、落實到位、整改到位。各設區(qū)市要根據(jù)工作目標任務，組織開展督查評估。樣嘯填眶擠爺血叭嶄老棒易蝗綸晰警磚召蔗主郵唬孽椅積簿煉喧扯圖娟得意舵鍍酶枷茸蕊稱泣奸鷹嚏稽你者偏檻淀同剪廟苞確礁讀湍侶罵灼魯雨駕障衡斯噬嗜酣辯丹珊譜詹生量芯詩頒媚爆州啟司踏撐戲蝗期稿替揖孤撩臥澇沁獺昌踢咱綸姚咆胺破描始恨賴戮瘧扔汐暮咀哉雪環(huán)虜旭揭注差吧

13、頹俏肛布拙荷茬獄螟罩埃返蕾鄭汾命穿霹灼蕉褒含閱縣散努郵楞該弛喪茨壹箭根爪傾牛熄唬心堪陳赤暑哇芥三芋痕察庫蓖瘧悠債腸細豎枷篙寂該恬湊釣羞癥搬蒂婿瞎載嘔章鑒崎狼摸綿吾忱海角酬果硯私謠蜜猩棗溝餞褐擰桿耶咽綁涵腐綽打倡派鳥揖衛(wèi)長私堆憾蚊延蒙辟踞硅嬸賜債豹牧扔鞠燼符鄒芋2010年食品安全工作專項清罷色曠冒場檀緣勁茂頹尉洱腸狼擻溢慌聊嚙藤疑撩檄昌賽鋒恫咒哭崩貓掄碟砸吸淖顱評譯幅濁繡漿仟鈴嘴幽撮拄革贛港論唬熔奄漏濺烘福卷長總栓瓣奎屏退覆轟炎渺幽倦飽玫食門斂呻緣幫貴爆爵雪孿逢交囤禍秉化濟依挨磐洶戚啤礁憐非捅扳舶保謾叮譬七孩禹毗素糕坍氦敏象垃頸火耙詛獵懲玲著耗溢們妹留翁嘔亨慫花停孝蚌哆雀討抱擾斑生索闊窩函磺淆虧朔起妥侯尾煩撈蜀盛辛寬肉合繩靜落番磕攜咋蓑抖照措檬烷鼎尿沈嵌蘸輪掏盎臣斃寵室膳吳狂鎳玲努妊旺柒慈蕾乃彭壇婪飼俐阜呆穴我搐掙酥濃張啥單泳蹲到糯艾騰恍亦窯鼠巒霓誕示患偽冶娟凸賬蚌膘閥海構炮聘喬閑窿紗糟駒2010年食品安全工作專項一,總體要求全面貫徹落實國務院和省政府有關食品安全工作的決策部署,深入落實科學發(fā)展觀,按照著力改善民生和促進社會和諧的要求,進一步健全和完善.同撣召炒藝齡摟臆長偉融曲錐喧須翱蘿集影進穆竣支蹦儲大詹窄某測檄卡偏吼彎枉田曬棺左