南昌大學(xué)大四食品系實(shí)習(xí)報(bào)告

1、 實(shí) 習(xí) 報(bào) 告實(shí)習(xí)內(nèi)容： 認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)（社會(huì)調(diào)查） 教學(xué)實(shí)習(xí)（生產(chǎn)臨床勞動(dòng)） R 畢業(yè)實(shí)習(xí) 實(shí)習(xí)形式： 集中 分散學(xué)生姓名： 學(xué) 號(hào)： 專(zhuān)業(yè)班級(jí)： 實(shí)習(xí)單位：田昌、恒天實(shí)業(yè)、廣村食品、恒頂食品、黑五類(lèi) 實(shí)習(xí)時(shí)間： 11月11日22日 2013年 11月 25日一、實(shí)習(xí)目的1、 通過(guò)實(shí)習(xí)，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)、培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);2、 同時(shí)老師可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)；3、 通過(guò)參觀(guān)食品工廠(chǎng)了解本專(zhuān)業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)中的相關(guān)知識(shí)

2、，了解食品企業(yè)的廠(chǎng)史、總平面布置、生產(chǎn)車(chē)間平面布置、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)等。4、 初步掌握生產(chǎn)工藝的流程及所用的設(shè)備，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2、 實(shí)習(xí)時(shí)間2013.11.11-2013.11.223、 實(shí)習(xí)單位江西田昌農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司（南昌新建縣）江西恒天實(shí)業(yè)有限公司（江西豐城）江西廣村食品有限公司（江西豐城）江西恒頂食品有限公司（江西豐城）江西黑五類(lèi)食品有限公司（南昌）4、 實(shí)習(xí)內(nèi)容江西田昌農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司實(shí)習(xí)時(shí)間：2011年11月12日實(shí)習(xí)地點(diǎn)：江西田昌農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司實(shí)習(xí)內(nèi)容：江西田昌農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司的產(chǎn)品加工生產(chǎn)線(xiàn) 1、公司簡(jiǎn)介 江西田昌農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)

3、發(fā)有限公司是一家按現(xiàn)代企業(yè)制度建立起來(lái)的，以種植、加工、銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)，公司成立于2005年，由總部、生產(chǎn)部、基地部三大機(jī)構(gòu)組成，公司位于南昌市后花園新建縣長(zhǎng)堎工業(yè)園區(qū)創(chuàng)業(yè)路139號(hào)，交通十分便利，320國(guó)道旁，距昌北機(jī)場(chǎng)20公里，距南昌港10公里。公司注冊(cè)資金500萬(wàn)元，公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)2000多萬(wàn)元（其中廠(chǎng)房投資800多萬(wàn)元；土地投資400多萬(wàn)元；設(shè)備500萬(wàn)元；無(wú)形資產(chǎn)300多萬(wàn)元），流動(dòng)資金1862萬(wàn)元，職工200多人，其中技術(shù)人員占20，年生產(chǎn)各種罐頭15200多噸，2007年銷(xiāo)售收入8457多萬(wàn)元，年利潤(rùn)400多萬(wàn)元。 公司主要經(jīng)營(yíng)：農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及深加工，農(nóng)業(yè)技術(shù)咨詢(xún)，國(guó)內(nèi)外

4、貿(mào)易。主要產(chǎn)品有：甜酸蕎頭、鮮蕎頭加工、橘子罐頭、葛粉、葛花茶、葛根羹、風(fēng)味蘿卜干、酸豆角、風(fēng)味酒糟魚(yú)、咸菜、風(fēng)味打籽瓜皮、大蒜頭、特色農(nóng)家菜、風(fēng)味醬瓜等40多個(gè)品種。公司自身?yè)碛?000多畝蕎頭基地，2005年度公司蕎頭基地被中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)定有機(jī)基地，同年公司七個(gè)蕎頭產(chǎn)品通過(guò)AA級(jí)綠色食品認(rèn)證，是全國(guó)首家唯一一家獲得有機(jī)蕎頭生產(chǎn)的企業(yè)；2006年度公司生產(chǎn)甜蕎頭被江西省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為江西省名牌農(nóng)產(chǎn)品，2007年度公司通過(guò)QS認(rèn)證、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP國(guó)際食品安全管理體系認(rèn)證；2007年度被評(píng)為南昌市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)；2007年度被南昌市供銷(xiāo)社、南昌市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組

5、織聯(lián)合會(huì)評(píng)為先進(jìn)龍頭企業(yè)；2007年度公司下屬企業(yè)南昌綠色蕎頭專(zhuān)業(yè)合作社被江西省省委、江西省人民政府授于先進(jìn)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，是南昌市、新建縣十一五重大、重點(diǎn)投資項(xiàng)目之一。 公司基地在中國(guó)蕎頭之鄉(xiāng)-生米，位于南昌市西北方距南昌市30余公里，全基地有耕地面積3000畝，土地肥沃，動(dòng)植物資源十分豐富，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，年均氣溫17.8,年均降雨量2130毫米,無(wú)霜期298天,生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，無(wú)任何工業(yè)污染，在種養(yǎng)前三年沒(méi)用過(guò)任何高殘留農(nóng)藥，非常適合綠色種養(yǎng)業(yè)的發(fā)展。公司經(jīng)多年來(lái)的發(fā)展，已擁有一支實(shí)力很強(qiáng)的技術(shù)和營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍；管理機(jī)構(gòu)健全，公司從生產(chǎn)投入使用、植保、倉(cāng)儲(chǔ)、設(shè)備保養(yǎng)、成品包裝與運(yùn)輸

6、等都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)；此外，公司更注重人才培訓(xùn)與售后服務(wù)，現(xiàn)已有一批專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員取得出口食品認(rèn)證內(nèi)部檢查員資格。為此，從各方面來(lái)看，公司已具備了發(fā)展綠色種植業(yè)的基本條件。 江西田昌農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司還代理生產(chǎn)至味堂瓦罐湯，至味堂瓦罐湯秉承南昌瓦罐湯千年傳承，配于多種精選食材和名貴藥材，做到了營(yíng)養(yǎng)復(fù)合和膳食功效，同時(shí)，采用古來(lái)的煨制工藝，在專(zhuān)業(yè)瓦缸內(nèi)進(jìn)行煨制而出，以土質(zhì)瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 江西至味食品有限公司把傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品由小手工生產(chǎn)改為大批量工業(yè)化生產(chǎn)，密封裝罐，隨飲隨熱，既保證了傳統(tǒng)湯品的原汁原味

7、，又方便衛(wèi)生，為廣大的食客提供了方便快捷的服務(wù)!2、實(shí)習(xí)內(nèi)容（1）2013年11月12日我們?cè)谛芾蠋熀唾?lài)?yán)蠋煹膸ьI(lǐng)下來(lái)到江西田昌農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司。在公司介紹人的引導(dǎo)下，通過(guò)參觀(guān)通道我們看到了江西田昌農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司的加工生產(chǎn)線(xiàn)，通過(guò)引導(dǎo)員的詳細(xì)介紹，我們更加清楚地了解到了至味堂瓦罐湯加工工藝流程，雖然我們參觀(guān)的時(shí)候沒(méi)有進(jìn)行生產(chǎn)，但是通過(guò)參觀(guān)我們可以清楚地看到該產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程和機(jī)械設(shè)備。（2）在二樓參觀(guān)完瓦罐湯生產(chǎn)車(chē)間后，我們又參觀(guān)了一樓的蕎頭腌制倉(cāng)庫(kù)，了解到蕎頭發(fā)酵需要40多天，采用手工分級(jí)腌制，在腌制間后有蒸汽殺菌設(shè)備，之后又參觀(guān)了包裝車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)。3、 實(shí)習(xí)總結(jié)通過(guò)對(duì)這次江西田昌

8、農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司的參觀(guān)學(xué)習(xí)并能有幸品嘗部分產(chǎn)品,我更感觀(guān)的認(rèn)識(shí)了瓦灌湯和甜酸蕎頭罐頭的工藝過(guò)程以及加工工程中需要注意的控制要點(diǎn),同時(shí)結(jié)合以前食品原料學(xué)、食品保藏原理上所學(xué)到的知識(shí)，對(duì)罐頭制品的認(rèn)識(shí)有了更深一步的認(rèn)識(shí)。4、工藝流程圖（甜酸蕎頭） 原料驗(yàn)收CCP1 自來(lái)水源檢驗(yàn)浸泡 污水處理退 鹽 廢 棄不合格品精選、分級(jí)糖、酸等輔料驗(yàn)收磁吸水質(zhì)凈化器預(yù)煮 凈水 稱(chēng) 量 配湯包裝 袋 驗(yàn)收計(jì)量裝袋 過(guò) 濾灌 湯 封口CCP2 燈檢殺菌CCP3冷卻 擦 水裝 箱5、灌裝瓦罐湯的生產(chǎn)工藝： 冷凍原料 原料處理 裝罐 灌湯 蒸煮 加湯 排氣 封罐 檢漏 滅菌 擦罐 打檢 冷卻 成品 檢驗(yàn) 6、罐頭車(chē)

9、間布置簡(jiǎn)圖 江西恒頂食品有限公司實(shí)習(xí)時(shí)間：2013年11月13日實(shí)習(xí)地點(diǎn)：江西恒頂食品有限公司1、實(shí)習(xí)內(nèi)容：了解江西恒頂食品有限公司的基本信息。參觀(guān)并學(xué)習(xí)大米蛋白肽的生產(chǎn)車(chē)間及操作要點(diǎn) 1、公司簡(jiǎn)介江西恒頂食品有限公司是江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)，為國(guó)內(nèi)大型植脂末（奶精）、五谷粗糧粉專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，國(guó)內(nèi)首家大米蛋白肽生產(chǎn)企業(yè)和一流的江西特產(chǎn)“凍米糖”生產(chǎn)企業(yè)。 公司占地面積110畝，擁有固定資產(chǎn)5000余萬(wàn)元，員工300余人。目前擁有植脂末生產(chǎn)線(xiàn)4條，大米蛋白肽生產(chǎn)線(xiàn)1條，五谷粗糧粉生產(chǎn)線(xiàn)2條和“凍米糖”生產(chǎn)線(xiàn)1條，可年產(chǎn)植脂末42000噸，五谷粗糧粉5000噸。公司采用行業(yè)最先進(jìn)的生產(chǎn)流水線(xiàn)

10、設(shè)備，嚴(yán)格執(zhí)行ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系和ISO14001環(huán)境管理體系，并通過(guò)了ISO9001:2008質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，確保了卓越的生產(chǎn)效率和優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量。公司自創(chuàng)辦以來(lái)始終堅(jiān)持“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量至上”的治企方針，經(jīng)過(guò)六年來(lái)的發(fā)展，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)已遍布全國(guó)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲、南美洲、中東和東南亞地區(qū)。 恒頂公司在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，先后被授予了省級(jí)民營(yíng)科技企業(yè)、宜春市創(chuàng)新型企業(yè)、江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。今天的恒頂人順應(yīng)市場(chǎng)的需求，堅(jiān)持走品牌化之路，以專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)心、專(zhuān)注的精神，傳播健康理念、提供健康產(chǎn)品，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，全力打造一流的高品質(zhì)食品原料生產(chǎn)企業(yè)。

11、2、實(shí)習(xí)內(nèi)容2013年11月13日，我們?cè)隈T榮華和熊春紅老師的帶領(lǐng)下，經(jīng)過(guò)一個(gè)半小時(shí)的車(chē)程來(lái)到江西恒頂食品有限公司進(jìn)行參觀(guān)實(shí)習(xí)。由公司的引導(dǎo)員為我們介紹了恒頂公司的一些信息和未來(lái)的發(fā)展意向，通過(guò)介紹我們了解到恒頂公司主要生產(chǎn)植脂末（奶精）和江西特色食品凍米糖。并且了解到恒頂公司與其周邊的幾個(gè)公司有合作關(guān)系，利用發(fā)電廠(chǎng)的蒸汽余熱來(lái)加熱產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)節(jié)能環(huán)保和雙贏。而后，我們?cè)谝龑?dǎo)員的帶領(lǐng)下參觀(guān)了恒頂公司的主要產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn)，在參觀(guān)通道中引導(dǎo)員按照生產(chǎn)工藝流程向我們介紹了每一臺(tái)生產(chǎn)設(shè)備的生產(chǎn)情況以及產(chǎn)品控制要點(diǎn)。在參觀(guān)中我們看到了一座6層樓高的噴霧干燥機(jī)。而后我們又參觀(guān)了該公司的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，了解了一些

12、有關(guān)食品檢測(cè)的儀器設(shè)備和試劑。3、大米蛋白肽生產(chǎn)工藝流程 調(diào)漿 磨漿 過(guò)濾 脫脂 酶解反應(yīng) 分離洗滌 噴霧干燥 滅菌滅酶江西廣村食品有限公司實(shí)習(xí)時(shí)間：2013年11月13日實(shí)習(xí)地點(diǎn)：江西廣村食品有限公司實(shí)習(xí)內(nèi)容：了解江西廣村食品有限公司的發(fā)展歷程和現(xiàn)階段的發(fā)展模式參觀(guān)并學(xué)習(xí)果味果汁、罐頭、奶茶的生產(chǎn)工藝及操作要點(diǎn) 1、公司簡(jiǎn)介江西廣村食品有限公司，是由廣州廣村食品有限公司與恒天源集團(tuán)共同集資，于2007年設(shè)立的一家股份制公司，公司主要經(jīng)營(yíng)各類(lèi)茶葉包、果味飲料粉、濃縮果汁、果醬、珍珠粉圓、豆類(lèi)、罐頭等。廣村食品業(yè)務(wù)已拓展中國(guó)本土二十幾個(gè)省市，并遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞等國(guó)；公司將本著“誠(chéng)信、團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、進(jìn)取”

13、的宗旨與經(jīng)銷(xiāo)商攜手共創(chuàng)美好的明天。 2、實(shí)習(xí)內(nèi)容2013年11月13日下午，我們參觀(guān)完江西恒頂食品有限公司后，在江西廣村食品有限公司有限公司接待員和老師的帶領(lǐng)下，我們來(lái)到恒頂對(duì)面的廣村食品有限公司。公司接待員向我們介紹了公司的發(fā)展歷程以及它的品牌競(jìng)爭(zhēng)力量。通過(guò)介紹。我們了解到廣村公司是一家臺(tái)資公司，主要生產(chǎn)果味果味飲料粉、果汁飲料和罐頭等，我們常喝的珍珠奶茶，七杯茶等奶茶原料粉就有很多是廣村公司生產(chǎn)的。之后，我們也如往常一樣在接待員的帶領(lǐng)下先后參觀(guān)了公司的原料儲(chǔ)存間、成品貯藏間、生產(chǎn)車(chē)間以及產(chǎn)品檢驗(yàn)間。在參觀(guān)生產(chǎn)車(chē)間時(shí)，我們看到了公司的豆類(lèi)罐頭半自動(dòng)生產(chǎn)包裝線(xiàn)，了解了豆類(lèi)罐頭生產(chǎn)的工藝及關(guān)鍵控

14、制點(diǎn)，對(duì)罐頭類(lèi)產(chǎn)品的灌裝、殺菌過(guò)程有了一個(gè)直觀(guān)的認(rèn)識(shí)。在參觀(guān)完豆類(lèi)罐頭的生產(chǎn)車(chē)間后，我們又來(lái)到了廣村的果汁飲料調(diào)配車(chē)間，遺憾的是，在我們參觀(guān)時(shí)，該車(chē)間并沒(méi)有進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)，我們只有通過(guò)設(shè)備和解說(shuō)員的解說(shuō)了解果汁飲料的生產(chǎn)過(guò)程，在車(chē)間我們看到了CIP全自動(dòng)清洗系統(tǒng)，第一次對(duì)CIP系統(tǒng)有一個(gè)直觀(guān)的認(rèn)識(shí)，知道CIP清洗包括酸堿熱三個(gè)方面。 3、糖水紅豆罐頭工藝流程 配汁 空罐（瓶）消毒 紅豆分選 煮豆 灌裝 脫氣 封灌 殺菌、冷卻 儲(chǔ)存成品發(fā)運(yùn) 打撿、包裝入庫(kù) 常溫存放 擦罐 4、廠(chǎng)區(qū)布置簡(jiǎn)圖 江西恒天實(shí)業(yè)有限公司實(shí)習(xí)時(shí)間：2013年11月13日實(shí)習(xí)地點(diǎn)：江西恒天實(shí)業(yè)有限公司實(shí)習(xí)內(nèi)容：了解江西恒天實(shí)業(yè)

15、有限公司的發(fā)展歷程和現(xiàn)階段的發(fā)展模式參觀(guān)并學(xué)習(xí)大米麥芽糖漿的生產(chǎn)工藝及操作要點(diǎn) 1、公司簡(jiǎn)介江西恒天實(shí)業(yè)有限公司是江西新興起的大型制糖民營(yíng)企業(yè)，公司于2003年從丹麥引進(jìn)淀粉、麥芽糖生產(chǎn)技術(shù)和國(guó)內(nèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員11人，于2004年3月份在豐城市工業(yè)園建成投產(chǎn)，總投資7800萬(wàn)元，占地面積120余畝，注冊(cè)資本金1625萬(wàn)元，設(shè)計(jì)能力為年產(chǎn)高麥芽糖漿20萬(wàn)噸，蛋白粉2.2萬(wàn)噸，擁有職工人數(shù)360人。2006年公司決定再擴(kuò)建第二條生產(chǎn)線(xiàn)，并且在九江投資5000萬(wàn)建一分廠(chǎng)，兩邊已經(jīng)在2006年7月同時(shí)動(dòng)工，計(jì)劃在2010年11月份全面投產(chǎn)，屆時(shí)日產(chǎn)糖漿將達(dá)到600噸，蛋白粉60噸，其實(shí)力之強(qiáng)勁，技

16、術(shù)工藝之領(lǐng)先，在國(guó)內(nèi)屈指可數(shù)。2、實(shí)習(xí)內(nèi)容 由于時(shí)間匆忙，我們?cè)诤闾齑舻臅r(shí)間不長(zhǎng)，在公司的展示廳里，我們參觀(guān)了恒天公司的整個(gè)廠(chǎng)區(qū)模型，對(duì)整個(gè)廠(chǎng)區(qū)有個(gè)大致的了解，之后我們參觀(guān)了恒天公司的糖漿生產(chǎn)車(chē)間，對(duì)管路和設(shè)備的布置有了一些了解。3、 糖漿生產(chǎn)工藝流程大米投料浸泡磨漿液 化烘 干 脫 渣 糖 化 脫 色 糖 化 包 裝（蛋白粉） 異 構(gòu) 脫 色 離子交換 離子交換 濃縮 濃縮 灌裝（果脯糖） 灌裝（麥芽糖） 在參觀(guān)中我們了解到，我們今天參觀(guān)的三個(gè)公司：恒頂、廣村、恒天及其它幾個(gè)公司總屬與江西恒天源集團(tuán)公司，各個(gè)公司之間相互聯(lián)系，生產(chǎn)的產(chǎn)品相互關(guān)聯(lián)，形成規(guī)模型企業(yè)，節(jié)省了運(yùn)輸，資源。5、實(shí)習(xí)小結(jié)

17、11月13號(hào)，在老師的帶領(lǐng)下，我們奔赴豐城，參觀(guān)了恒天源集團(tuán)公司下屬的恒頂、廣村、恒天等三個(gè)食品公司。分別參觀(guān)和學(xué)習(xí)了植脂末，果味粉，紅豆罐頭，糖漿的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)車(chē)間。在參觀(guān)過(guò)程中，我們對(duì)于食品工廠(chǎng)的整體布局，過(guò)程控制，衛(wèi)生安全等有了一個(gè)直觀(guān)的認(rèn)識(shí)，我們知道，對(duì)于一個(gè)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，食品的安全是重中之重，我們可以看到，不管是在植脂末生產(chǎn)還是罐頭生產(chǎn)糖漿生產(chǎn)，各個(gè)環(huán)節(jié)企業(yè)都做好衛(wèi)生防范工作，企業(yè)重視安全衛(wèi)生，才能生產(chǎn)出安全衛(wèi)生的食品。江西黑五類(lèi)食品有限公司實(shí)習(xí)時(shí)間：2013年11月19日實(shí)習(xí)地點(diǎn)：江西黑五類(lèi)食品有限公司實(shí)習(xí)內(nèi)容：A. 了解江西黑五類(lèi)食品有限公司的發(fā)展歷程和現(xiàn)階段的發(fā)展模式B. 參

18、觀(guān)黑五類(lèi)食品有限公司的生產(chǎn)車(chē)間和包裝車(chē)間C. 參與體驗(yàn)黑五類(lèi)食品有限公司的包裝跟崗實(shí)習(xí)1、公司簡(jiǎn)介江西黑五類(lèi)食品有限責(zé)任公司由江西方大工貿(mào)有限公司與廣西黑五類(lèi)食品集團(tuán)有限公司合資，于1997年9月注冊(cè)成立，注冊(cè)資本310萬(wàn)元，主營(yíng)食品加工、銷(xiāo)售。主要生產(chǎn)以江西特產(chǎn)藕、蓮子為原料的系列沖飲類(lèi)“南方”品牌方便食品和井岡山高山陳皮、生姜等為原料的果糕類(lèi)休閑食品，產(chǎn)品行銷(xiāo)全國(guó)各地。2001年公司自行研制開(kāi)發(fā)的“南方”牌藕粉、果蔬糕兩大系列產(chǎn)品中的7個(gè)品種獲準(zhǔn)使用“綠色食品”標(biāo)志，成為當(dāng)時(shí)江西省使用該標(biāo)志最多的企業(yè)。2002年2月，“南方”商標(biāo)被國(guó)家工商行政管理總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。以此為契機(jī)，公

19、司投資2100萬(wàn)元，在高新區(qū)征地50畝，并建成了現(xiàn)代化的廠(chǎng)房、辦公樓1萬(wàn)平米。投入80萬(wàn)元改造原有沖飲類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)，投資近100萬(wàn)元建成了果糕類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)，使生產(chǎn)能力由3000萬(wàn)元提高到1億元。公司現(xiàn)有員工約120人，其中高級(jí)工程師3名，工程師12名。與南昌大學(xué)食品學(xué)院建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，被列為南大食品學(xué)院科研成果轉(zhuǎn)化試驗(yàn)基地。2003年2月，公司被定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)省級(jí)龍頭企業(yè)?，F(xiàn)公司正本著“先做強(qiáng)，后做大”的經(jīng)營(yíng)理念，整頓營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，健全管理體系，提高執(zhí)行力度，在二次創(chuàng)業(yè)期間，擬籌建年產(chǎn)萬(wàn)噸“快點(diǎn)”方便米粉三期項(xiàng)目，計(jì)劃投資8500萬(wàn)元，投產(chǎn)后年產(chǎn)值可達(dá)3.54億元，年利稅額4500萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)成為名

20、副其實(shí)的江西省級(jí)食品加工龍頭企業(yè)的奮斗目標(biāo)。2、實(shí)習(xí)內(nèi)容11月19日一大早，我們趕往位于江西省南昌市高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)的江西黑五類(lèi)食品有限責(zé)任公司，在熊春紅老師的帶領(lǐng)下我們參觀(guān)了黑五類(lèi)公司的生產(chǎn)和包裝車(chē)間，公司對(duì)衛(wèi)生的要求很高，我們進(jìn)入時(shí)要求穿戴鞋套，頭套，白大褂和口罩。在車(chē)間一樓，我們看到有工人在給產(chǎn)品外包裝，之后上二樓，參觀(guān)了正在生產(chǎn)的膨化和粉碎車(chē)間，之后解說(shuō)員又帶我們參觀(guān)了衛(wèi)生要求更高的嬰幼兒食品生產(chǎn)車(chē)間，公司引導(dǎo)員為我們?cè)敿?xì)的介紹了干燥流化床，并演示了篩網(wǎng)的安裝和使用方法。參觀(guān)完生產(chǎn)車(chē)間后，我們又參觀(guān)了公司的實(shí)驗(yàn)和檢測(cè)室，見(jiàn)識(shí)了一些常見(jiàn)的食品檢驗(yàn)儀器和試劑。參觀(guān)活動(dòng)結(jié)束后，我們參見(jiàn)了熱火朝

21、天的紅棗蓮子粉的包裝過(guò)程，在勞動(dòng)中，我們合理有序的安排任務(wù)，大家熱情高漲，最終提前完成了生產(chǎn)任務(wù)。3、 生產(chǎn)工藝流程原輔料 驗(yàn)收 生料攪拌 膨化 白砂糖、葡萄糖、麥芽糊精、植脂末、乳酸鈣 檢驗(yàn) 小袋自動(dòng)包裝 配料混合 粉碎 裝外袋 封袋及噴碼 成品入庫(kù)4、實(shí)習(xí)小結(jié) 黑五類(lèi)食品有限責(zé)任公司，是我們第一個(gè)參與產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的公司，雖然只有短短的一天，但對(duì)我們這些還未走出校門(mén)的學(xué)生是一次難得的實(shí)踐經(jīng)歷，使我們體會(huì)到生產(chǎn)線(xiàn)上勞動(dòng)者的勤勞和辛苦，在生產(chǎn)線(xiàn)上，大家分工合作，有條不紊的進(jìn)行包裝生產(chǎn)感覺(jué)不僅體會(huì)到了勞動(dòng)者的辛勞，也鍛煉了我們分工協(xié)作，互幫互助的精神，是一段難忘的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。5、 實(shí)習(xí)心得實(shí)習(xí)是大學(xué)教育最后一個(gè)極為重要的實(shí)踐性教育環(huán)節(jié)。通過(guò)實(shí)習(xí)，是我們?cè)?/p>