飲料分類大全

1、飲料分類大全 飲料品牌分類大全 不含酒精飲料可以分為以下幾種不含酒精飲料可以分為以下幾種 碳酸飲料：將二氧化碳?xì)怏w和各種不同的香料、水分、碳酸飲料：將二氧化碳?xì)怏w和各種不同的香料、水分、 糖漿等混合在一起而形成的氣泡式飲料。糖漿等混合在一起而形成的氣泡式飲料。 果蔬汁飲料：各種果汁、鮮榨汁、蔬菜汁、果蔬混合果蔬汁飲料：各種果汁、鮮榨汁、蔬菜汁、果蔬混合 汁等。汁等。 乳品飲料：鮮奶、發(fā)酵奶、調(diào)味奶乳品飲料：鮮奶、發(fā)酵奶、調(diào)味奶 功能飲料：含各種營(yíng)養(yǎng)要素的飲品，滿足人體特殊需功能飲料：含各種營(yíng)養(yǎng)要素的飲品，滿足人體特殊需 求的飲品，求的飲品，最新的功能飲料是植物型功能飲料，以中最新的功能飲料是植

2、物型功能飲料，以中 韓韓移動(dòng)這種人參飲品為主導(dǎo)。移動(dòng)這種人參飲品為主導(dǎo)。 茶類飲料：紅茶、綠茶、花茶、蜂蜜柚子茶等茶類飲料：紅茶、綠茶、花茶、蜂蜜柚子茶等 咖啡飲料：速容咖啡、煮泡咖啡?？Х蕊嬃希核偃菘Х?、煮泡咖啡。 乳飲料：常喝的牛奶、酸奶等。乳飲料：常喝的牛奶、酸奶等。 碳酸飲料的分類碳酸飲料的分類 果汁型原果汁含量不低于果汁型原果汁含量不低于2.5%2.5%的碳酸飲料，如桔汁的碳酸飲料，如桔汁 汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水食用或混合果汁汽水汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水食用或混合果汁汽水 等。等。 果味型以果香型香精為主要賦香劑，原果汁含量低果味型以果香型香精為主要賦香劑，原果汁含量低 于于2

3、.5%2.5%的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等 可樂型含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果可樂型含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果 香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無(wú)色可樂香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無(wú)色可樂 不含焦糖色。不含焦糖色。 低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸 飲料和蘇打水。成品熱量低于飲料和蘇打水。成品熱量低于75kj/100mL75kj/100mL。 其他型含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦其他型含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦 香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電介質(zhì)

4、、能量等的香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電介質(zhì)、能量等的 碳酸飲料，如姜汁汽水、沙示汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等。碳酸飲料，如姜汁汽水、沙示汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等。 橙汁汽水橙汁汽水 檸檬汽水檸檬汽水 可樂型飲料可樂型飲料 低低 熱量型熱量型 姜汁飲料姜汁飲料 果汁果汁( (漿漿) )及果汁飲料及果汁飲料( (品品) )類類 果汁果汁( (漿漿) )及果汁飲料及果汁飲料( (品）類是用新鮮或冷藏品）類是用新鮮或冷藏 水果為原料，經(jīng)加工制成的制品。果汁水果為原料，經(jīng)加工制成的制品。果汁( (漿漿) )及及 果汁飲料果汁飲料( (品品) )類也可以細(xì)分為果汁、果漿、濃類也可以細(xì)分為果汁、果漿、濃 縮果漿、果肉飲料、果

5、汁飲料、果粒果汁飲料、縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、 水果飲料濃漿、水果飲料等水果飲料濃漿、水果飲料等9 9種類型，其大都種類型，其大都 采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制 成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液或在濃縮果漿中加入成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液或在濃縮果漿中加入 果漿在濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，制成果漿在濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，制成 的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形 物含量的制品。物含量的制品。 果漿飲料果漿飲料 水果飲料濃漿水果飲料濃漿 濃縮濃縮果漿果漿 果果粒果汁飲料粒果汁飲料 水果

6、水果飲料飲料 特殊用途飲料特殊用途飲料( (品品) )類類 即我們俗稱的特殊用途飲料即我們俗稱的特殊用途飲料( (品品) )類通過調(diào)整飲料類通過調(diào)整飲料 中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊 人群營(yíng)養(yǎng)需要的制品。這個(gè)大類包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)人群營(yíng)養(yǎng)需要的制品。這個(gè)大類包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng) 養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料三大類。養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料三大類。 運(yùn)動(dòng)飲料運(yùn)動(dòng)飲料 營(yíng)養(yǎng)素飲料營(yíng)養(yǎng)素飲料 植物型功能飲料植物型功能飲料 含酒精飲料酒的分類含酒精飲料酒的分類 目前市場(chǎng)上含酒精飲料品種繁多，各種品牌琳瑯滿目。目前市場(chǎng)上含酒精飲料品種繁多，各種品牌琳

7、瑯滿目。 我們?cè)谶@里按照制造工藝，把它們簡(jiǎn)單地分一下類。按我們?cè)谶@里按照制造工藝，把它們簡(jiǎn)單地分一下類。按 照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類：釀造酒，蒸照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類：釀造酒，蒸 餾酒和配置酒。餾酒和配置酒。 釀造酒釀造酒 釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng)釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng) 過一定時(shí)間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類酒品過一定時(shí)間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類酒品 的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。 這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 （1 1）啤酒

8、是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含）啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含 酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒 和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、 淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒 包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十 幾類。幾類。 （2 2）葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依）葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依 據(jù)制

9、造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、據(jù)制造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、 酒精強(qiáng)化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是酒精強(qiáng)化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是 我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣 泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國(guó)香檳地區(qū)所泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國(guó)香檳地區(qū)所 生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒，而世界上其他地生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒，而世界上其他地 區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強(qiáng)化葡萄酒的代表區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強(qiáng)化葡萄酒的代表 是雪利酒和波特酒?；旌掀咸丫迫缥睹浪嫉?。是雪利酒和波特酒?；旌掀咸丫迫缥睹浪嫉取?（3 3）米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而）米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而 制成的。其代表為我國(guó)的黃酒和日本制成的。其代表為我國(guó)的黃酒和日本 的清酒。的清酒。 蒸餾酒蒸