飲食健康促成長

1、飲食健康促成長馬渚鎮(zhèn)校 徐能杰 一、活動(dòng)背景 健康的飲食行為取決于正確的認(rèn)識(shí)。有了正確的營養(yǎng)和健康認(rèn)識(shí)，才有可能采取積極主動(dòng)的行為，并堅(jiān)持下去，獲得健康。營養(yǎng)教育是提高健康認(rèn)識(shí)、培養(yǎng)飲食行為的有效手段，通過營養(yǎng)教育可以提高兒童少年的營養(yǎng)知識(shí)水平，建立健康的意識(shí)和認(rèn)知，建立健康的飲食行為。兒童時(shí)期的飲食行為影響著孩子現(xiàn)在和將來的健康。健康飲食行為不僅保證了兒童生長發(fā)育對(duì)營養(yǎng)素的需要，而且會(huì)持續(xù)至成年期并對(duì)成人飲食行為的建立及其健康產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。兒童時(shí)期是培養(yǎng)健康飲食行為的關(guān)鍵階段，兒童期形成的飲食行為可持續(xù)一生，如果在這一關(guān)鍵時(shí)期對(duì)孩子進(jìn)行及時(shí)的健康教育和合理的飲食行為干預(yù)，營造有利于孩子健康成

2、長的適宜環(huán)境，可以讓他們從小養(yǎng)成健康的飲食行為。二、活動(dòng)目標(biāo) 1、通過對(duì)飲食問題的了解與探究，讓學(xué)生掌握健康飲食知識(shí)，懂得健康飲食的重要意義，明白飲食與健康之間的關(guān)系，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 2、培養(yǎng)學(xué)生搜集、處理信息的能力，掌握正確的研究方法，并通過研究現(xiàn)象分析得出科學(xué)的結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)求知態(tài)度。 3、引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)生活，走進(jìn)社會(huì)，激發(fā)學(xué)生探究生活現(xiàn)象的興趣，在活動(dòng)過程中，學(xué)生與人交往的能力、合作的能力、綜合運(yùn)用知識(shí)的能力得到提高，既培養(yǎng)了他們自信、樂觀的性格，又逐步形成關(guān)注健康，關(guān)愛生命的人生觀和價(jià)值觀。3、 活動(dòng)年級(jí) 五年級(jí)4、 活動(dòng)過程活動(dòng)一：健康飲食基本營養(yǎng)需求1、 你知道嗎？PPT

3、下面的說法，對(duì)的打健康飲食包括每天都吃同樣的食物。食品包裝上的營養(yǎng)成分表會(huì)告訴你這個(gè)東西值多少錢。櫥柜是融化冷凍食品的安全地方。你吃的脂肪為你提供能量。2、 這節(jié)課我們一起來探究關(guān)于營養(yǎng)的知識(shí)。3、 你認(rèn)為健康的飲食應(yīng)該包括哪些營養(yǎng)物質(zhì)？舉例說明（小組討論、收集資料、交流）蛋白質(zhì)：修復(fù)細(xì)胞和不斷生長，提供能量。雞蛋、奶酪、堅(jiān)果、豆、肉和魚。碳水化合物：身體所需能量的主要來源。面包、麥片、大米、面條、玉米、胡蘿卜、水果、蔬菜。脂肪：幫助你的身體儲(chǔ)存維生素，提供能量。肉、花生醬類、乳制品。維生素：幫助你的身體抵抗疾病，良好運(yùn)轉(zhuǎn)。蔬菜、水果。礦物質(zhì)：生成新的細(xì)胞。如鈣有利于骨骼、牙齒生長，鐵幫助血液

4、把氧氣輸送。纖維素：不被消化吸收的物質(zhì)。促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。蔬菜、粗糧。水：幫助身體保持合適的溫度，并消化食物，清除廢物。4、 這么多營養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所必需的，那么我們所需的食物分量都一樣嗎？對(duì)此，我們要進(jìn)行一次研究，人體一天所需的營養(yǎng)物質(zhì)分量怎樣才是均衡合理的？（谷物組、蔬菜組、水果組、奶類組、魚肉蛋禽、脂類油糖類編制食物指南金字塔），按照每天所需數(shù)量的多少排列。學(xué)生活動(dòng)記錄：我們收集的健康飲食所需的營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)功能代表食物我們制作的食物指南金字塔：活動(dòng)二：制定健康飲食計(jì)劃1、 請(qǐng)你說說昨天三餐都吃了什么？過去的一星期吃了什么？你覺得你家的飲食習(xí)慣符合營養(yǎng)健康嗎？2、 調(diào)查記錄活動(dòng)：收集家

5、庭一周飲食情況。3、 分析我家飲食營養(yǎng)，把一周飲食進(jìn)行分類，看看是否符合食物指南金字塔，還有哪些缺陷？4、 小組活動(dòng)：制定一份健康飲食計(jì)劃。5、 班級(jí)交流，提出計(jì)劃的可行性、改進(jìn)方案。6、實(shí)施計(jì)劃，活動(dòng)反饋。我們組家庭一周飲食情況調(diào)查表：星期 成員星期一按早、中、晚記錄星期二星期三星期四星期五星期六星期日我們家一周飲食營養(yǎng)分析：食物營養(yǎng)統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告： 我們組設(shè)計(jì)的一周營養(yǎng)食譜：星期 成員早餐中餐晚餐營養(yǎng)提示星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日活動(dòng)三：今天我下廚1、 根據(jù)一周飲食計(jì)劃，看媽媽如何做菜。資料收集：做菜圖文，寫寫觀察體會(huì)。2、 選擇其中一天飲食計(jì)劃，做好采購計(jì)劃。3、 根據(jù)采購

6、計(jì)劃，制定烹飪計(jì)劃。4、 雙休日活動(dòng)：今天我下廚。在父母指導(dǎo)下，進(jìn)入菜場(chǎng)體驗(yàn)買菜（圖片記錄）回家準(zhǔn)備清洗、切小菜（圖片記錄）烹飪食物（圖片記錄）享用美餐。（圖片記錄）5、 活動(dòng)反饋、點(diǎn)評(píng)。學(xué)生活動(dòng)記錄：家常菜觀察日記菜名烹飪者原料配料烹飪過程口味、營養(yǎng)觀察體會(huì)今天我 下廚活動(dòng)方案營養(yǎng)食譜采購原料買菜記錄經(jīng)驗(yàn)分享洗切準(zhǔn)備經(jīng)驗(yàn)分享烹飪過程經(jīng)驗(yàn)分享家人評(píng)價(jià)感謝家長對(duì)學(xué)生自立能力的培養(yǎng)，所有活動(dòng)照片請(qǐng)后附或發(fā)172371830活動(dòng)四：珍惜食物，學(xué)會(huì)吃飯1、 平時(shí)用餐時(shí)，你浪費(fèi)過食物嗎？舉例說明。2、 收集資料：浪費(fèi)食物的圖文，寫下活動(dòng)體會(huì)。3、 了解食物的生產(chǎn)過程，感受食物的來之不易。手抄報(bào)展4、 你

7、會(huì)吃飯嗎？關(guān)于吃飯，我們可以開展哪些調(diào)查活動(dòng)？編制吃飯情況調(diào)查表。5、 開展校園吃飯情況調(diào)查活動(dòng)，分析調(diào)查表，撰寫調(diào)查報(bào)告。6、 倡議珍惜食物，學(xué)會(huì)吃飯活動(dòng)讓我們享用食物，健康生活。7、 活動(dòng)總結(jié)。學(xué)生記錄：觀察生活中的飲食浪費(fèi)就餐地點(diǎn)就餐人數(shù)菜單數(shù)量浪費(fèi)現(xiàn)象可圖文描述原因分析觀察感受 收集資料課內(nèi)交流篩選材料制作手抄報(bào)（了解食物的生長過程、目前我國糧食安全現(xiàn)狀、我對(duì)食物來之不易的認(rèn)識(shí)。）飲食習(xí)慣調(diào)查問卷 導(dǎo)語： 問題設(shè)計(jì)： 結(jié)束語： 樣卷參考1.你在最近一個(gè)星期吃了幾次早餐？*單選A； 1次 B：2次 C：3次 D：每天都吃 E：都沒吃2.你認(rèn)為吃早餐重要嗎？*單選A:非常重要B：重要C：一般D：不重要3.你認(rèn)為經(jīng)常不吃早餐的人，很容易發(fā)生一下那種疾病*單選A：高血壓B：糖尿病C：低血壓D：心臟病4.在以下早餐中你會(huì)選哪幾種？A: 白粥，饅頭B: 面條，湯粉 C: 熱狗D: 煎餅，餅干5. 在某一正餐中，有以下幾種菜，你會(huì)選哪幾種？*多選A：豬肉，牛肉（瘦肉）B：青菜 C：火腿肉，咸魚D：炸薯?xiàng)l，炸雞腿E：青椒F: 海帶G: 扣肉，肥肉6.午餐和晚餐你以什么為主食？*單選A: 米飯B；饅頭C;餅干D：面包7. 當(dāng)你知道某種食物含有豐富的營養(yǎng)，但該事物口感一般，你會(huì)常吃它嗎？*單選A:會(huì)B：可能會(huì)C：不會(huì)D：看情況而定8.你覺得自己對(duì)菜肴鹽度的要求如何？*單選A：很咸B：清淡C