家政服務員培訓大綱及教學大綱

1、家政服務員培訓大綱隨著我國經(jīng)濟社會發(fā)展和人民生活水平提高,家政服務業(yè)快速發(fā)展，成為改善民生、提高人民生活質(zhì)量的重要行業(yè)之一。為加快推進家政服務體系建設(shè)，幫助下崗工人、進城農(nóng)民工實現(xiàn)就業(yè)，提高社會就業(yè)率，規(guī)范家政服務行為，提高家政服務質(zhì)量，現(xiàn)結(jié)合目前我國家政服務員的實際狀況，制定本大綱。一、培訓任務家政服務員培訓旨在使沒有家政服務知識的人通過培訓，初步掌握家政服務基本理論知識和服務本領(lǐng)，較快勝任一般家庭的服務工作。二、培訓對象男性年齡16周歲以上、55周歲以下，女性年齡16周歲以上、50周歲以下，身體健康，準備從事家政服務工作的中國公民，可參加家政服務員培訓。三、培訓方式與時數(shù)采用集中培訓與自學

2、、統(tǒng)一考試相結(jié)合的培訓方式，集中培訓與自學時數(shù)比例見表1。表1： 家政服務員的培訓方式與比例分配集中培訓自 學總學時理論知識培訓學時專業(yè)技能培訓學時百分比學時百分比246459%6241%150備注：“理論知識培訓”主要完成理論知識部分培訓的任務；“專項技能培訓”主要完成專項職業(yè)技術(shù)培訓的任務。四、師資隊伍由資深家政專業(yè)人士、優(yōu)秀家政服務員或家政學及其相關(guān)專業(yè)（如烹飪學、營養(yǎng)學、護理學等專業(yè)）講師以上職稱（專職或兼職）人員組成。2014經(jīng)貿(mào)中專家政教師名冊教師姓名性別出生年月年齡職稱或職業(yè)資格證書所授科目楊琳女1979.8.2733講師高級服務員保潔洪秀香女1967.1.1732講師道德規(guī)范、

3、法律法規(guī)、家庭膳食史曉磊男1985.5.3029國家二級人力資源師交際禮儀、關(guān)系和諧田紅霞女1965.10.45副高副主任護師保健護理秦文靜女1982.8.2332林業(yè)工程師寵物飼養(yǎng)、植物養(yǎng)護王權(quán)仁男1950.10.1064一級 中式烹調(diào)師烹飪程留燦男1981-3-1133講師電器使用、安全防范五、考核要求（一）考核內(nèi)容和比例 滿分為100分，其中：基礎(chǔ)理論部分25分，采用筆試（選擇題、正誤題、論述題）方式考核；專業(yè)技能部分75分，考核方式按照考核標準設(shè)定，由2-3人組成考評小組進行技能操作考試，取平均分為最后得分。總分60分以上，且基礎(chǔ)理論成績不少于15分，專業(yè)技能成績不少于45分為合格。（

4、二）考核標準1.家政服務員培訓合格考核標準（1）基礎(chǔ)理論考核標準（根據(jù)試卷的答題標準給予評分）：掌握家政服務的定義和主要內(nèi)容；家政服務員的職業(yè)操守；了解家政服務相關(guān)法律常識；掌握相關(guān)安全和衛(wèi)生常識。（2）專業(yè)技能考核標準：會使用日常禮貌用語；會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜；懂得家庭居室清潔衛(wèi)生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛(wèi)生間整潔無異味；會鑒別服裝面料，并科學合理地予以分類洗滌（按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌）、晾曬、收藏。會使用一般的家用電器（電視機、電冰箱、電風扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器）及燃氣具（燃氣熱水器、煤氣灶）；懂得常見花卉養(yǎng)護、一般家庭寵物的飼養(yǎng)；掌握有害

5、生物防治的基本常識（如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠）；掌握基本的護理產(chǎn)婦、新生兒的技能；掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒；能對老年人進行飲食起居護理。能對病人進行簡單的生活護理。六、培訓工作的原則與要求（一）培訓工作的基本原則1、實用性原則。根據(jù)各級家政服務員的實際需要，解決學員應知應會的問題。2、實效性原則。注重理論知識與實踐相結(jié)合，加強能力培養(yǎng)，克服純學術(shù)性教學的傾向。3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀考察、研討等方式，使學員開闊思路和眼界。 4、規(guī)范性原則。認真執(zhí)行本大綱，突出培訓工作的規(guī)范性和科學性；加強教學管理，嚴格考核紀律和考勤制度，提高培訓工作的質(zhì)

6、量。5、培訓與調(diào)研相結(jié)合原則。在培訓過程中，應對有關(guān)培訓內(nèi)容和效果進行調(diào)查研究，不斷改進完善培訓工作。（二）培訓工作的要求1、組織師資力量并進行培訓。任課教師應了解培訓的教學要求以及學員特點，編寫必要的教學參考資料，做好培訓的各項準備工作。2、根據(jù)本大綱制定相關(guān)培訓計劃。培訓計劃應包括以下幾部分：前言；目的與任務；培訓對象與人數(shù)；培訓時間與地點；培訓內(nèi)容與時數(shù)；考核與結(jié)業(yè)；專題講授要點和有關(guān)注意事項等。3、培訓結(jié)束后，上報家政服務員培訓班培訓資料。培訓班培訓資料包括：培訓班計劃、教學參考資料、任課教師情況（包括單位、姓名、年齡、性別、職務或職稱）、學員情況（包括姓名、性別、年齡、民族、職業(yè)、文

7、化程度、從事家政服務員時間等）、培訓工作總結(jié)以及其它有關(guān)資料等。七、培訓內(nèi)容綱要與要求家政服務員一般應具有與家政服務工作相適應的人文社會知識、自然科學知識、醫(yī)療保健知識以及職業(yè)道德基本知識等。培訓時數(shù)、具體教學內(nèi)容綱要、教學要求見表2。表2 家政服務員崗前培訓教學內(nèi)容綱要、要求及時數(shù)教 學 內(nèi) 容 綱 要教學要求學時了解掌握應用綜合基礎(chǔ)理論知識集中培訓部分第一章 家政服務概述一、家政服務行業(yè)的定義二、家政服務分類三、發(fā)展家政服務的意義2第二章家政服務員職業(yè)操守一、家政服務員道德修養(yǎng)二、家政服務員行為準則三、家政服務員職業(yè)心態(tài)四、家庭人際關(guān)系基本知識2第三章 家政服務相關(guān)法律常識一、民法常識二、

8、勞動法常識三、婦女權(quán)益保障法常識四、未成年人保護法常識四、消費者權(quán)益保護法常識五、老年人權(quán)益保護法六、食品衛(wèi)生法常識8第四章 安全與衛(wèi)生知識一、人身安全與自我保護二、家庭防火防盜防意外三、交通安全知識四、安全用電用氣用水知識五、家政服務員個人衛(wèi)生六、公共場所環(huán)境衛(wèi)生準則七、飲食衛(wèi)生常識8基礎(chǔ)理論知識自學部分1. 家政服務員職業(yè)操守2.勞動法、消費者勞動權(quán)益保護法等22專項技能集中培訓部分第五章 禮儀習俗一、家政服務員儀表儀容二、家政服務員言談舉止三、日常生活禮節(jié)四、社會習俗簡介4第六章 家庭清潔衛(wèi)生一、家居常規(guī)保潔1.常規(guī)保潔的質(zhì)量要求2.家居保潔的流程 二、專項保潔1.打蠟流程2.家具保潔3

9、.廚房保潔4.衛(wèi)生間保潔三、日常消毒1.餐具消毒2居室消毒3.居室殺蟲、滅鼠的流程四、衣物的分類與保潔8第七章科學的膳食結(jié)構(gòu)第一節(jié) 堅持科學合理的膳食結(jié)構(gòu)第二節(jié) 食物中毒及預防第三節(jié) 家庭食物的購買與清洗第四節(jié) 家庭烹飪一、烹飪質(zhì)量標準二、一般烹飪流程三、原料選擇與采購四、日常采買記賬五、刀工和配菜六、主食制作方法七、家常菜烹制24第八章 衣物洗滌收藏一、洗滌織物的分類鑒別二、洗滌的步驟和質(zhì)量標準三、洗滌的方法四、服裝的熨燙五、衣物的收藏六、高檔衣物、皮草修補4第九章 家用電器使用常識一、洗衣機的使用與維護二、電冰箱的使用與維護三、電視機的使用與維護四、空調(diào)器的使用與維護五、其他家用電器的使用8第十章 家庭