七年級生物人的生活需要營養(yǎng)

1、第一章 人的生活需要營養(yǎng) 一、食物的營養(yǎng)成分一、食物的營養(yǎng)成分 蛋白質蛋白質 糖類糖類 脂肪脂肪 維生素維生素 水水 無機鹽無機鹽 膳食纖維膳食纖維 三大營三大營 養(yǎng)物質養(yǎng)物質 第七營養(yǎng)素第七營養(yǎng)素 既參與構建細胞又既參與構建細胞又 能為生命活動提供能為生命活動提供 能量能量 P5 P5 人體對維生素的需要量很小，人體對維生素的需要量很小， 但它對維護人體健康、促進生長發(fā)但它對維護人體健康、促進生長發(fā) 育和調節(jié)生命活動具有重要作用。育和調節(jié)生命活動具有重要作用。 新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的 多種維生素。多種維生素。 無機鹽無機鹽含量豐富的食物含量豐富的食物可預

2、防疾病可預防疾病 鈣鈣鮮奶、蛋類、豆鮮奶、蛋類、豆兒童佝僂病兒童佝僂病 老年骨質疏松老年骨質疏松 鐵鐵動物肝臟、肉類、蛋動物肝臟、肉類、蛋 類、豆類類、豆類 貧血癥貧血癥 碘碘海帶、紫菜、帶魚等海帶、紫菜、帶魚等 海產品、加碘鹽海產品、加碘鹽 地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫 無機鹽對人體具有重要作用，如鈣和磷是構無機鹽對人體具有重要作用，如鈣和磷是構 成牙齒和骨骼的重要成分。人體內無機鹽約占成牙齒和骨骼的重要成分。人體內無機鹽約占 體重的體重的5% 5% 。無機鹽還參與人體的各種代謝活動，。無機鹽還參與人體的各種代謝活動， 是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行的重要保是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行

3、的重要保 證。證。 食物在消化道里被分解成小分子物質食物在消化道里被分解成小分子物質 的過程，叫做消化。的過程，叫做消化。 消化的方式消化的方式 物理性消化物理性消化 化學性消化化學性消化 牙齒的咀嚼、舌的攪拌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌、 胃腸的蠕動等。胃腸的蠕動等。 食物在食物在消化液消化液的作用下的作用下 逐步分解的過程。逐步分解的過程。 消化的概念：消化的概念： 二、食物的消化二、食物的消化 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 口腔口腔 食道食道 胃胃 小腸小腸 咽咽 大腸大腸 肛門肛門 唾液腺唾液腺 肝臟肝臟 胰腺胰腺 （內有胃腺）（內有胃腺） （內有腸腺）（內有腸腺） 部分部分蛋白

4、質初步消化蛋白質初步消化 蛋白質蛋白質氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖 脂脂 肪肪甘油甘油、脂肪酸脂肪酸 部分部分淀粉初步消化淀粉初步消化 三大營養(yǎng)物質的消化三大營養(yǎng)物質的消化 淀粉的消化：淀粉的消化： 淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖 蛋白質的消化：蛋白質的消化： 蛋白質蛋白質 氨基酸氨基酸 脂肪的消化：脂肪的消化： 脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 甘油甘油 + 脂肪酸脂肪酸 酶酶 酶酶酶酶 酶酶膽汁膽汁 淀粉、蛋白質、淀粉、蛋白質、脂肪脂肪的消化的消化 開始消化開始消化 的部位的部位 消化過程消化過程 參與的參與的 消化液消化液 淀粉淀粉 蛋白質蛋白質 脂肪脂肪 口腔口腔 酶酶 麥芽糖

5、麥芽糖 酶酶 葡萄糖葡萄糖 唾液、腸液唾液、腸液 胰液胰液 胃胃 酶酶 氨基酸氨基酸 胃液、腸液胃液、腸液 胰液胰液 小腸小腸 膽汁膽汁 酶酶脂肪脂肪 微粒微粒 甘油甘油+ +脂肪酸脂肪酸 膽汁、腸液膽汁、腸液 胰液胰液 5.下圖表示食物通過消化道時，糖類、蛋白 質和脂肪被消化過程中數(shù)量的變化，請分析 并回答下列問題： 甲表示_的消化曲線，因為其到了 _才可以被消化。 三、營養(yǎng)物質的吸收三、營養(yǎng)物質的吸收 食物在消化道內被消化后，營食物在消化道內被消化后，營 養(yǎng)物質通過消化道壁進入人體的養(yǎng)物質通過消化道壁進入人體的 循環(huán)系統(tǒng)，這一過程稱為吸收。循環(huán)系統(tǒng)，這一過程稱為吸收。 小腸是吸收營養(yǎng)物質的

6、主要器官。小腸是吸收營養(yǎng)物質的主要器官。 小腸是吸收營養(yǎng)物質小腸是吸收營養(yǎng)物質 的主要場所的主要場所 （為什么？）（為什么？） 一段小腸一段小腸小腸皺襞小腸皺襞小腸絨毛小腸絨毛 小腸皺襞和小腸絨毛小腸皺襞和小腸絨毛 小腸適于消化小腸適于消化吸收吸收的特點：的特點： 1.1.小腸壁內表面有大量小腸壁內表面有大量環(huán)形皺襞和小腸絨毛環(huán)形皺襞和小腸絨毛 2.2.小腸絨毛的小腸絨毛的壁很薄，只有一層上皮細胞構成壁很薄，只有一層上皮細胞構成 3.3.絨毛內有豐富的絨毛內有豐富的毛細血管毛細血管 4.4.小腸內有多種小腸內有多種消化液消化液 饅頭碎屑與饅頭碎屑與 2毫升毫升唾液唾液 攪拌混合。攪拌混合。 饅

7、頭碎屑與饅頭碎屑與 2毫升毫升清水清水 攪拌混合。攪拌混合。 饅頭小塊饅頭小塊與與 2毫升唾液毫升唾液 不攪拌混合。不攪拌混合。 放入放入37左右的左右的 溫水中溫水中510分鐘分鐘 各加各加2滴碘液滴碘液,搖搖 勻勻 （一）（一） 仔細閱讀仔細閱讀P P12 12資料， 資料， 你能得出什么你能得出什么 結論？結論？ _ 胃液對蛋白質具有初步消化作用胃液對蛋白質具有初步消化作用 （二）（二） 觀察演示實驗，膽汁對脂肪的作用觀察演示實驗，膽汁對脂肪的作用 植物油植物油植物油植物油 膽膽 汁汁 清水清水 12 2、膽汁對植物油起了什么作用？、膽汁對植物油起了什么作用？ 這種作用有何意義？這種作用

8、有何意義？ 1 1號試管里的植物油變成號試管里的植物油變成 懸浮狀的小油滴呈乳狀。懸浮狀的小油滴呈乳狀。 2 2號試管里的植物油與水號試管里的植物油與水 明顯分開而浮在水面上。明顯分開而浮在水面上。 1 1、描述兩只試管的現(xiàn)象。、描述兩只試管的現(xiàn)象。 膽汁對脂肪有乳化作用，膽汁對脂肪有乳化作用， 這種作用可以增加脂肪與消化酶的這種作用可以增加脂肪與消化酶的 接觸面積，有利于脂肪的消化。接觸面積，有利于脂肪的消化。 （三）（三） 四、合理膳食與食品安全四、合理膳食與食品安全 1.合理膳食合理膳食 （1）良好的）良好的_與與_能夠促進身體的生長發(fā)能夠促進身體的生長發(fā) 育，增強對疾病的抵抗力。育，增

9、強對疾病的抵抗力。 （2）每日）每日_，按時進餐。，按時進餐。 （3）每日的早、中、晚餐的能量應分別占）每日的早、中、晚餐的能量應分別占_ 和和_左右。左右。 2.食品安全食品安全 （1）食品安全問題包括）食品安全問題包括_和和_。 （2）綠色食品是指）綠色食品是指_。 青少年飲食注意點青少年飲食注意點 多吃谷類、供給充足的能量多吃谷類、供給充足的能量 ； 保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果 的攝入的攝入 ； 避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少 吃零食，養(yǎng)成良好的飲食習慣；吃零食，養(yǎng)成良好的飲食習慣； 養(yǎng)成吃早餐的良好

10、習慣；養(yǎng)成吃早餐的良好習慣； 青少年時期學業(yè)繁重，應注意學習緊張期青少年時期學業(yè)繁重，應注意學習緊張期 間的營養(yǎng)和飲食安排間的營養(yǎng)和飲食安排 ； 1.1.處于生長發(fā)育時期的青少年，應多吃下列處于生長發(fā)育時期的青少年，應多吃下列 那一組食物（那一組食物（ ） A. A.甜食甜食 B. B.谷類食物谷類食物 C. C.含脂肪成分多的食物含脂肪成分多的食物 D. D.含蛋白質、鈣、磷多的食物含蛋白質、鈣、磷多的食物 D 2.2.和尚食素，但很少有患夜盲癥的，這是因為和尚食素，但很少有患夜盲癥的，這是因為 （ ） A.A.維生素維生素A A可以由其他物質代替可以由其他物質代替 B.B.植物性食物也會有

11、維生素植物性食物也會有維生素A A C.C.新鮮水果中也含有維生素新鮮水果中也含有維生素A A D.D.有些植物性食物內含有大量的胡蘿卜素，在有些植物性食物內含有大量的胡蘿卜素，在 人體內可轉變?yōu)榫S生素人體內可轉變?yōu)榫S生素A A 3.3.對蛋白質、脂肪、糖類都能起到消化作用的對蛋白質、脂肪、糖類都能起到消化作用的 消化液是（消化液是（ ） A.A.唾液唾液 B.B.胃液胃液 C.C.膽汁膽汁 D.D.胰液和腸液胰液和腸液 D D 4.“4.“一杯牛奶強壯一個民族一杯牛奶強壯一個民族”說明了牛奶中含說明了牛奶中含 有豐富的營養(yǎng)物質。那么，其中的蛋白質最有豐富的營養(yǎng)物質。那么，其中的蛋白質最 終被

12、消化為下列那種物質才能被人吸收終被消化為下列那種物質才能被人吸收 （ ） A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.二氧化碳和水二氧化碳和水 C.C.氨基酸氨基酸 D.D.甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 5.5.人在生病發(fā)燒時，常常沒有食欲，原因可能人在生病發(fā)燒時，常常沒有食欲，原因可能 是（是（ ） A.A.胃腸蠕動緩慢胃腸蠕動緩慢 B.B.消化酶活性減弱消化酶活性減弱 C.C.心臟跳動過快心臟跳動過快 D.D.營養(yǎng)吸收緩慢營養(yǎng)吸收緩慢 C B 6.6.人患急性胃腸炎后，身體回嚴重脫水，造人患急性胃腸炎后，身體回嚴重脫水，造 成嚴重脫水的最主要原因是（成嚴重脫水的最主要原因是（ ） A.A.大量喝進的水隨尿排

13、出大量喝進的水隨尿排出 B.B.汗液蒸發(fā)過多汗液蒸發(fā)過多 C.C.病人喝水過少病人喝水過少 D.D.喝進的水不能吸收進入血液喝進的水不能吸收進入血液 7.7.肝炎患者厭食油膩的食物，這是因為肝炎肝炎患者厭食油膩的食物，這是因為肝炎 影響了（影響了（ ） A.A.肝臟分泌消化脂肪的酶肝臟分泌消化脂肪的酶 B.B.肝臟分泌膽汁，從而影響了脂肪的消化肝臟分泌膽汁，從而影響了脂肪的消化 C.C.小腸絨毛對脂肪的吸收小腸絨毛對脂肪的吸收 D.D.消化脂肪的酶和膽汁的分泌消化脂肪的酶和膽汁的分泌 B D 8.8.淀粉、脂肪和蛋白質在人體消化道內被消化淀粉、脂肪和蛋白質在人體消化道內被消化 液消化的先后順序

14、正確的是（液消化的先后順序正確的是（ ） A.A.脂肪、淀粉、蛋白質脂肪、淀粉、蛋白質 B.B.淀粉、蛋白質、脂肪淀粉、蛋白質、脂肪 C.C.脂肪、淀粉、蛋白質脂肪、淀粉、蛋白質 D.D.蛋白質、淀粉、脂肪蛋白質、淀粉、脂肪 9.9.下列敘述中，不屬于胃的功能的是（下列敘述中，不屬于胃的功能的是（ ） A.A.初步消化食物初步消化食物 B.B.暫時儲存食物暫時儲存食物 C.C.將食物與胃液混合將食物與胃液混合 D.D.將食物磨碎將食物磨碎 D B 10.10.吃飯時細嚼慢咽的好處主要是（吃飯時細嚼慢咽的好處主要是（ ） A.A.可品味食物可品味食物 B.B.防止食物進入防止食物進入 氣管氣管

15、C.C.可將淀粉徹底分解可將淀粉徹底分解 D.D.減輕腸胃的負擔減輕腸胃的負擔 11.11.合理膳食是指（合理膳食是指（ ） A.A.蛋白質是構成細胞的基本物質，應多吃蛋白質是構成細胞的基本物質，應多吃 B.B.糖類是主要的供能物質，應多吃糖類是主要的供能物質，應多吃 C.C.應以肉類，蔬菜，水果為主應以肉類，蔬菜，水果為主 D.D.各種營養(yǎng)物質的比例合適，互相搭配各種營養(yǎng)物質的比例合適，互相搭配 D D 12.12.下列有關食品安全的做法，科學合理下列有關食品安全的做法，科學合理 的是（的是（ ） A.A.田間剛摘下的黃瓜最新鮮，不用清新田間剛摘下的黃瓜最新鮮，不用清新 就可以直接食用就可以

16、直接食用 B.B.買肉時買肉時7 7一定要看肉是否是檢疫合格的一定要看肉是否是檢疫合格的 C.C.野外采摘的所有蘑菇味道鮮美，都是野外采摘的所有蘑菇味道鮮美，都是 燉湯的好原料燉湯的好原料 D.D.真空袋裝的食品只要不漏氣，就可以真空袋裝的食品只要不漏氣，就可以 完全放心食用完全放心食用 B 1313、把食物中的各種成分、把食物中的各種成分(A(AF)F)與它對人體的作用連接起來。與它對人體的作用連接起來。 A.A.脂肪脂肪 a. a.人體生命活動的主要能源物質人體生命活動的主要能源物質 B.B.糖類糖類 b. b.備用的能源物質備用的能源物質 C.C.水水 c. c.促進人體的正常的生長發(fā)育

17、，促進人體的正常的生長發(fā)育， 人體需要量很少人體需要量很少 D.D.維生素維生素 d. d.組成細胞的主要物質，同時組成細胞的主要物質，同時 具有運輸功能具有運輸功能 E.E.蛋白質蛋白質 e.e.含有人體溫表內不可缺少的營含有人體溫表內不可缺少的營 養(yǎng)成分，如鈣，鐵養(yǎng)成分，如鈣，鐵 F.F.無機鹽無機鹽 f. f.構成人體細胞的主要物質，構成人體細胞的主要物質， 生長發(fā)育，組織更新的原料生長發(fā)育，組織更新的原料 14 14、下圖是人體消化道某部位的結構圖，請依圖回答：、下圖是人體消化道某部位的結構圖，請依圖回答： (1)(1)你能說出這是消化道的哪個部位嗎？你能說出這是消化道的哪個部位嗎？

18、(2)(2)在這個部位中有幾種消化液？各是什么？在這個部位中有幾種消化液？各是什么？ (3)(3)皺襞與絨毛有什么作用？皺襞與絨毛有什么作用？ （1 1）小腸）小腸 （2 2）三種消化液，有胰液、腸液、膽汁。）三種消化液，有胰液、腸液、膽汁。 （3 3）皺襞、小腸絨毛結構可以增加小腸的表面積，）皺襞、小腸絨毛結構可以增加小腸的表面積， 更有利于消化和吸收功能。更有利于消化和吸收功能。 答案：答案： 15、右圖是人體部分生理活動示意圖，請據(jù)圖回答下列、右圖是人體部分生理活動示意圖，請據(jù)圖回答下列 問題：問題： （1）圖中的）圖中的a生理過程叫生理過程叫_。 （2）圖中的）圖中的b、c生理過程是生

19、理過程是 通過通過_實現(xiàn)的；組織細實現(xiàn)的；組織細 胞產生的二氧化碳通過胞產生的二氧化碳通過_ 作用進入血液。作用進入血液。 （3）消化道中參與消化蛋白）消化道中參與消化蛋白 質的消化液有質的消化液有_。 （4）西紅柿、辣椒等果蔬中）西紅柿、辣椒等果蔬中 富含維生素富含維生素C，經(jīng)常食，經(jīng)常食 用可以有效防治用可以有效防治_病。病。 吸收吸收 呼吸運動呼吸運動 擴散作用擴散作用 胃液、腸液、胰液胃液、腸液、胰液 壞血壞血 16.16.有甲、乙、丙、丁四種消化液，它們都不是胰液，有甲、乙、丙、丁四種消化液，它們都不是胰液， 甲、乙兩種消化液都能消化淀粉，而丙、丁兩種消化甲、乙兩種消化液都能消化淀粉，而丙、丁兩種消化 液均不能消化淀粉，但丙能使蛋白質得到初步消化，液均不能消化淀粉，但丙能使蛋白質得到初步消化， 在甲、乙