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1、促銷(xiāo)員年度考核個(gè)人總結(jié)我做了二年的酒水促銷(xiāo)員,當(dāng)然要跟性格和相貌有關(guān)了,我的相貌不是很靚女但也不是很丑,我的身材相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較豐滿,但是我的性格是特別特別的開(kāi)朗,不管和什么樣的人我和他/她都可以聊的來(lái),我的一位表姐對(duì)我的評(píng)價(jià)是說(shuō)我見(jiàn)到石頭都要說(shuō)三句話的那種人,我有時(shí)很慶辛自己有這樣的性格,有時(shí)我自己都覺(jué)得我的話是不不是太多,正因?yàn)槲业倪@種性格,我很快被上司提拔啦,我在一年前也是一名促銷(xiāo)主管啦,在這里我要感謝我以前的那位上司紅姐和我的一位好朋友李燕,因?yàn)槭撬齻円I(lǐng)我走進(jìn)銷(xiāo)售行業(yè)的,也對(duì)我的工作指導(dǎo)與幫助了不少,再次表示我的感謝依我的經(jīng)驗(yàn),有的客人不沖著酒的好壞,而是沖著促銷(xiāo)員的臉蛋來(lái)點(diǎn)酒的,就像
2、酒店服務(wù)員一樣,漂亮?xí)f(shuō)的服務(wù)員當(dāng)然客人就愿意定他的包間了,唉,反正說(shuō)白了就是靠臉蛋吃飯,不過(guò)促銷(xiāo)員光有臉蛋還不行,還要會(huì)說(shuō),講究促銷(xiāo)方式,如果把促銷(xiāo)員做好了,嘴皮子算是練出來(lái)了。推銷(xiāo)是我們餐飲服務(wù)工作中重要的一環(huán),能熟練掌握并運(yùn)用推銷(xiāo)技巧,對(duì)于餐飲銷(xiāo)售可收到積極的效果。因此,我在餐廳工作中總結(jié)了一些方法,現(xiàn)和大家分享一下我個(gè)人的工作經(jīng)驗(yàn):一、在餐廳工作中我們可以把用餐者的身份及用餐性質(zhì),進(jìn)行有重點(diǎn)的推銷(xiāo)。一般來(lái)說(shuō),家庭宴席講究實(shí)惠的同時(shí)也要吃些特色,這時(shí),我們就應(yīng)把經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給客人??腿思饶艹燥枴⒊院?,又能品嘗獨(dú)特風(fēng)味,達(dá)到了客人來(lái)在酒店就餐既排場(chǎng)又實(shí)惠的目的。而
3、對(duì)于談生意的客人,我們則要掌握客人擺闊氣,講排場(chǎng)的心理,無(wú)論推銷(xiāo)酒水、飲料、食品都要講究高檔,這樣既顯示了就餐者的身份又顯示了其經(jīng)濟(jì)實(shí)力。同時(shí),我們還要為其提供熱情周到的服務(wù),使客人感到自己受到重視,在這里吃的很有面子。二、選準(zhǔn)推銷(xiāo)目標(biāo)。在為客人服務(wù)時(shí)要留意客人的言行舉止。一般外向型的客人是我們推銷(xiāo)產(chǎn)品的目標(biāo),外向型的客人話多,人也愛(ài)動(dòng),喜歡問(wèn)這個(gè)菜味道怎么樣,那道菜別的客人點(diǎn)的多不多,對(duì)于這樣的客人我們就可以對(duì)客人說(shuō)這菜味道不錯(cuò),別的客人反應(yīng)不錯(cuò),您看點(diǎn)個(gè)試試好嗎?要是接待有老者參加的宴席,則應(yīng)考慮到老人一般很節(jié)儉,不喜歡鋪張而不宜直接向老人進(jìn)行推銷(xiāo),要選擇健談的客人為推銷(xiāo)對(duì)象,并且以能夠讓老者聽(tīng)得到的聲音來(lái)推銷(xiāo),這么一來(lái),無(wú)論是老人還是其他客人都容易接受我們的推銷(xiāo)建議,有利于推銷(xiāo)成功。三、運(yùn)用語(yǔ)言技巧,達(dá)到推銷(xiāo)目的。語(yǔ)言是一種藝術(shù),不同的語(yǔ)氣,不同的表達(dá)方式會(huì)收到不同的效果。當(dāng)我們向客人推銷(xiāo)飲料時(shí),有三種不同的詢問(wèn)方式;一是:先生,您來(lái)點(diǎn)酒水飲料嗎?二是:先生,您用什么酒水飲料?三是:先生,您用白酒啤酒,還是紅酒飲料?可以看出第三種問(wèn)法為客人提供了幾種不同的選擇,客人很容易在我們的誘導(dǎo)下選擇
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