2021年學(xué)校食堂工作計(jì)劃.doc

1、2021年學(xué)校食堂工作計(jì)劃以“服務(wù)第一，安全第一”為原則，全心全意為教育教學(xué)服務(wù)，全心全意為老師和學(xué)生的工作、學(xué)習(xí)、生活服務(wù)，以“老師、學(xué)生滿意”為標(biāo)準(zhǔn)，努力做好服務(wù)工作?，F(xiàn)將本學(xué)期工作計(jì)劃安排如下：一、食堂工作始終堅(jiān)持敢于管理、嚴(yán)格管理、全程管理，把監(jiān)督、檢查和服務(wù)有機(jī)結(jié)合，把參與管理、灌輸管理理念、_管理經(jīng)驗(yàn)和技巧、解決管理困難等作為服務(wù)的重要內(nèi)容。1、教工食堂工作教工食堂本學(xué)期開始由學(xué)校自己經(jīng)營，以服務(wù)老師為第一原則，著力提高飯菜質(zhì)量。堅(jiān)持早餐_元、中晚餐_元的標(biāo)準(zhǔn);堅(jiān)持正餐兩葷兩素的標(biāo)準(zhǔn)，如果條件成熟將改過去的兩葷兩素為兩葷一素，把葷菜的檔次提高。在自營過程中把握好采買關(guān)、入庫關(guān)、資金

2、交易關(guān)，每周進(jìn)行成本核算，著力提高早餐質(zhì)量水平，嚴(yán)把食品安全關(guān)，嚴(yán)格做好防蠅防鼠防蟑螂的工作，嚴(yán)格餐具消毒制度。出臺(tái)天門中學(xué)教工餐廳管理制度依規(guī)依制管理好教工食堂。2、學(xué)生食堂工作學(xué)生餐廳由_惜緣餐飲有限公司(3、4、_號餐廳)和_公司經(jīng)營(1、_號餐廳)，要求本公司自營不準(zhǔn)轉(zhuǎn)租承包窗口。(1)9、1-9、5做好防蠅防鼠放蟑螂設(shè)施檢查和餐具沖洗消毒檢查工作。(2)9。_號前要求兩家公司上交菜名及價(jià)格并公示，價(jià)格不得超過市場價(jià)，堅(jiān)持做到價(jià)格及時(shí)公示，控制飯菜價(jià)格，控制高檔產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量;價(jià)格控制在_元以內(nèi)。(3)9、9-9、_對原材料入庫臺(tái)帳、原材料質(zhì)量、原材料存放設(shè)施進(jìn)行檢查。(4)_月中旬

3、前請市食品監(jiān)督局專家進(jìn)行一次食品操作加工流程規(guī)范和食品安全知識(shí)講座。(5)每月不定期對食堂衛(wèi)生、原材料質(zhì)量、工作流程、工作規(guī)范等進(jìn)行檢查。(6)開展老師代表、學(xué)生代表、家長代表評議食堂的工作，評選星級食堂，評選標(biāo)準(zhǔn)和評選_由第三方負(fù)責(zé)。(7)每月請市食品監(jiān)督局到食堂檢查至少檢查一次。(8)每月至少召開一次管理人員會(huì)議、每月至少召開一次全體員工會(huì)議。(9)對北邊食堂水管進(jìn)行改造(北邊食堂水壓較低，經(jīng)常斷水)。(10)1、_號餐廳寒假進(jìn)行裝修改造。二、水電管理和門窗修理工作1、開學(xué)初進(jìn)行水電設(shè)施檢查。2、統(tǒng)一_新的電動(dòng)車充電插座。3、水電、門窗維修遵循總務(wù)處巡查和年級辦公室、班級報(bào)告相結(jié)合的原則?？倓?wù)處每天安排值班人員巡查三次(上、下午、晚上各一次)，及時(shí)做好水電、門窗的維修。4、堅(jiān)持做好節(jié)約用電的檢查工作。三、超市本學(xué)期由學(xué)校自營。超市經(jīng)營以食品安全、價(jià)格合理為原則，堅(jiān)持安全、衛(wèi)生第一。在保證質(zhì)量、品牌的情況下，商品的價(jià)格應(yīng)低于大型超市商品的價(jià)格;豐富學(xué)生日常用品和學(xué)生文具的種類;每月_號上交各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)表：月營業(yè)額總表、商品庫存總表、供應(yīng)商月購進(jìn)和庫存總表、收銀員報(bào)表。四、每兩個(gè)月對