演講口才班學(xué)員練習(xí)課件匯編

1、 世界衛(wèi)生組織（世界衛(wèi)生組織（WHOWHO）對(duì)健康的定義：健康不僅指一）對(duì)健康的定義：健康不僅指一 個(gè)人沒有疾病或虛弱現(xiàn)象，而是指一個(gè)人生理上、心個(gè)人沒有疾病或虛弱現(xiàn)象，而是指一個(gè)人生理上、心 理上和社會(huì)適應(yīng)上的完好狀態(tài)。理上和社會(huì)適應(yīng)上的完好狀態(tài)。 生理上的完好狀態(tài)生理上的完好狀態(tài)是要求人的是要求人的“硬件硬件”無毛病，無毛病， 心理上和社會(huì)適應(yīng)上的完好狀態(tài)是要求人的心理上和社會(huì)適應(yīng)上的完好狀態(tài)是要求人的“軟件軟件” 無問題。無問題。 按照按照世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)：完全健康人群：世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)：完全健康人群：5 5， 亞健康人群：亞健康人群：7575 疾病人群：疾病人群： 20 20。 W

2、HOWHO公布影響健康的因素公布影響健康的因素 n1515為遺傳因素為遺傳因素 n1010為社會(huì)因素為社會(huì)因素 n8 8為醫(yī)療條件為醫(yī)療條件 n7 7為環(huán)境因素為環(huán)境因素 6060依靠自己建立的依靠自己建立的 飲食習(xí)慣和良好的生飲食習(xí)慣和良好的生 活方式活方式 管好廚房管好廚房 少進(jìn)藥房少進(jìn)藥房 人類最好的醫(yī)生是自己人類最好的醫(yī)生是自己 20042004年年1010月月1212日，國務(wù)院新聞發(fā)布會(huì)，衛(wèi)生部副部長日，國務(wù)院新聞發(fā)布會(huì)，衛(wèi)生部副部長 王隴德宣布了當(dāng)前中國營養(yǎng)與健康情況：中國營養(yǎng)素王隴德宣布了當(dāng)前中國營養(yǎng)與健康情況：中國營養(yǎng)素 缺乏狀況很嚴(yán)重，特別是缺乏狀況很嚴(yán)重，特別是鈣、維生素鈣

3、、維生素B2B2、維生素、維生素A A、鐵、鐵， 各種慢性疾病發(fā)生率在攀升，且呈年輕化趨勢(shì)。各種慢性疾病發(fā)生率在攀升，且呈年輕化趨勢(shì)。 我國國民健康狀況我國國民健康狀況 高血壓患者高達(dá)高血壓患者高達(dá)1.6億人億人 血脂異常者高達(dá)血脂異常者高達(dá)1.6億人億人 乙肝病毒攜帶者高達(dá)乙肝病毒攜帶者高達(dá)1.0億人億人 糖尿病患者糖尿病患者0.3億人每年新增億人每年新增120萬萬 便秘患者高達(dá)便秘患者高達(dá)0.2億人億人 亞健康人群占亞健康人群占75% 造成亞健康的根本原因造成亞健康的根本原因 n不均衡的膳食結(jié)構(gòu)；不均衡的膳食結(jié)構(gòu)； n不合理的飲食習(xí)慣；不合理的飲食習(xí)慣； n不科學(xué)的烹飪加工；不科學(xué)的烹飪加

4、工； n泛濫的垃圾食品；泛濫的垃圾食品； n不健康的生活方式；不健康的生活方式； n嚴(yán)重的環(huán)境污染；嚴(yán)重的環(huán)境污染； n超負(fù)荷的工作壓力；超負(fù)荷的工作壓力； n失衡的心態(tài)。失衡的心態(tài)。 一、油炸類食品一、油炸類食品 二、腌制類食品二、腌制類食品 三、加工類肉食品三、加工類肉食品 四、餅干類食品四、餅干類食品 五、汽水可樂類食品五、汽水可樂類食品 六、方便類食品六、方便類食品 七、罐頭類食品七、罐頭類食品 八、話梅蜜餞類食品八、話梅蜜餞類食品 九、冷凍甜品類食品九、冷凍甜品類食品 十、燒烤類食品十、燒烤類食品 生病的代價(jià)生病的代價(jià) 生病的代價(jià)生病的代價(jià) 一、學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識(shí)一、學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識(shí)

5、構(gòu)建平衡膳食結(jié)構(gòu)構(gòu)建平衡膳食結(jié)構(gòu) WHOWHO警告：警告：“千萬不要死于無知千萬不要死于無知” 二、及時(shí)進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)二、及時(shí)進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù) 營養(yǎng)素的合理補(bǔ)充營養(yǎng)素的合理補(bǔ)充 疾病預(yù)防的二大對(duì)策疾病預(yù)防的二大對(duì)策 如何健康飲食 n蔬菜水果人類的營養(yǎng)寶庫 莖莖 葉葉 類類 莖葉類的營養(yǎng)、作用莖葉類的營養(yǎng)、作用 白菜：有“菜中之王”的美名，在我國北方的確冬季餐桌上班必不可少，有“冬約 白菜美如筍”之說。民間說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，既所謂”百菜不如白 菜“。 食性物語：白菜中有一種化合物，能夠幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。美國紐約激 素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于中國和日本婦女常吃白菜，乳腺癌

6、發(fā)病率比西方婦女低得 多。白菜富含維生素，多吃可護(hù)膚養(yǎng)顏，促進(jìn)人體排毒和對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。 小白菜，又叫青菜、油白菜，是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。與大白菜相比， 小白菜的含鈣量是其2倍，維 生素C含量為3倍，胡蘿卜含量高達(dá)74倍。 食性物語：小白菜所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血 功能。它還能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還有助于 尋麻疹的消退。 菠菜：又叫波斯菜，赤根菜，不僅富含B胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的 極佳來源，還富含酶。 食性物語：養(yǎng)顏佳，對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤。所含類胰島素樣物質(zhì) 能保

7、持血糖穩(wěn)定。含量豐富的維生素能防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。大量的抗氧 化劑有助于防止大腦老化，防治老年癡呆癥?？杀Ｗo(hù)視力，降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。長 于清理人體腸胃熱毒，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥，可防治便秘。 油菜：顏色深綠，營養(yǎng)含量及食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者，所含維生素C 比大白菜高1倍多。 食性物語：富含鈣、鐵、胡蘿卜素和維生素C，對(duì)抵御皮膚過度角質(zhì)化大有裨益， 愛美人士不妨多攝入一些油菜?？纱龠M(jìn)血液循環(huán)，散血消腫。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、 丹毒、腫痛膿瘡者可以之進(jìn)行輔助治療。含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能 名目。 芹菜：是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，是一種具有很好藥用價(jià)值

8、的植物。 食性物語：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。同時(shí)，芹菜也是治療高 血壓及其并發(fā)癥的首選食品，對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。 芹菜汁可降血糖。 生菜（油麥菜）：即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩清香。 市場(chǎng)上一般有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜（花葉生菜）。油麥 菜也是葉用萵筍的一種，又名牛俐生菜，葉片較長，營養(yǎng)價(jià)值略高于生菜。 食性物語：生菜所含有膳食纖維較白菜多，可消除多余脂肪，故又叫減肥生菜。 莖葉中所含的萵苣素有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱等功效。性質(zhì)甘涼， 清熱爽神，有清肝、利膽、養(yǎng)胃的功效。 n陳述營養(yǎng)學(xué)知識(shí)的重要性；陳述營

9、養(yǎng)學(xué)知識(shí)的重要性； n展示分析營養(yǎng)師職業(yè)前景；展示分析營養(yǎng)師職業(yè)前景； n指導(dǎo)填寫營養(yǎng)師培訓(xùn)報(bào)名表；指導(dǎo)填寫營養(yǎng)師培訓(xùn)報(bào)名表； n收取培訓(xùn)費(fèi)用或定金；收取培訓(xùn)費(fèi)用或定金； n告知培訓(xùn)時(shí)間及注意事項(xiàng)；告知培訓(xùn)時(shí)間及注意事項(xiàng)； n安排參加培訓(xùn)行程；安排參加培訓(xùn)行程； n。 n引導(dǎo)檢測(cè)做導(dǎo)入；引導(dǎo)檢測(cè)做導(dǎo)入； n報(bào)告分析找需求；報(bào)告分析找需求； n提供方案試銷售；提供方案試銷售； n見證承諾提欲望；見證承諾提欲望； n利益分析及時(shí)結(jié)；利益分析及時(shí)結(jié)； n跟進(jìn)服務(wù)交感情；跟進(jìn)服務(wù)交感情； n業(yè)務(wù)指導(dǎo)常帶動(dòng)。業(yè)務(wù)指導(dǎo)常帶動(dòng)。 瓜茄瓜茄類類的的營養(yǎng)營養(yǎng)、作用、作用黃瓜黃瓜 n西漢時(shí)從西域引進(jìn)，初名“胡瓜”

10、。黃瓜含 水量為96%98%，脆嫩清香，營養(yǎng)豐富。 n 食性物語：經(jīng)常食用或貼黃瓜在皮膚上可 有效對(duì)抗皮膚老化、防止唇炎、口角炎。新 鮮黃瓜為減肥良品，腌黃瓜卻因含鹽會(huì)引起 發(fā)胖。黃瓜中的苦味素有抗癌作用。“黃瓜 頭兒”含苦味素較多，不宜全部丟棄。本 草綱目中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、 消腫之功效。 n 食而有道：黃瓜中維生素較少，應(yīng)與其他 蔬果同食。 n 食事求適：一般人均可食用，糖尿病人首 選食品之一。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳 嗽者少食；患肝病、心血管病、腸胃病以及 高血壓的人不宜吃腌黃瓜 冬瓜冬瓜 n又名枕瓜，產(chǎn)于夏季，因瓜熟之際表面有一層白粉狀物質(zhì)，有如 冬日白霜，又曰白瓜。 n

11、 食性物語：夏季多食冬瓜，能解渴消暑、利尿、免生疔瘡。冬 瓜利尿，且含鈉極少，是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦 水腫的消腫佳品。含多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié) 代謝平衡，令肌膚潔白如玉，潤澤光滑。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、 清降胃火，促進(jìn)體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，是肥胖者的理想蔬菜。 n 食而有道：冬瓜連皮一起煮湯，解熱利尿效果更明顯。 n 食事求適：一般人均可食用，腎病、糖尿病、高血壓、冠心病 患者尤其適用。久病、陰虛火旺者忌食，服滋補(bǔ)藥品時(shí) 根類的營養(yǎng)、作用 n也叫萊菔，羅服?？缮?、可做菜、還可腌制泡菜、醬菜。營養(yǎng)豐富， 民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。 食性物語

12、：所含熱量少，膳食纖維多，易產(chǎn)生飽脹感。能誘導(dǎo)人體 產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長。常吃可降低血脂、軟 化血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。 食而有道：生食以多汁辣微少者為好。不可與胡蘿卜、人參、西洋 參、橘子同食。 蘿卜蘿卜 n：又稱山芋。它營養(yǎng)豐富，自古便被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧， 又可作蔬 菜，還可制成糖葫蘆之類的小吃。 食性物語：山藥富含黏蛋白、淀粉酶、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質(zhì)， 為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng) 的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功 能，延緩細(xì)胞衰老。 食而

13、有道：宜去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟小?山藥山藥 蓮藕蓮藕 n又名蓮菜，微甜而脆，可生食，也可做菜，藥用價(jià)值高，是上好的滋補(bǔ)佳 珍。 食性物語：蓮藕含鐵量較高，常食可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和 膳食纖維，對(duì)肝病、便秘、糖尿病等虛弱之癥頗有裨益。所含的丹寧酸有 收縮血管和止血的作用，對(duì)淤血、吐血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人 極為合適。可以消暑清熱，是良好的祛暑食物。 食而有道：煮藕忌鐵器，否則發(fā)黑。 食事求適：一般人都可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜。藕性偏涼， 產(chǎn)婦不宜過早食用。 胡蘿卜胡蘿卜 n：又叫黃蘿卜、紅蘿卜，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。對(duì)人 體有多方面的保健功能，被譽(yù)為

14、“小人參”。 食性物語：富含維生素A，可促進(jìn)機(jī)體的正常生長與繁殖， 維持上皮組織，防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和 眼干燥癥。婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀， 有助于防止血管硬化和高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由 基。B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。 食而有道：胡蘿卜素和維生素A是脂溶性物質(zhì)，應(yīng)用油炒熟 食用。與酒同食會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素、導(dǎo)致肝病。 紅薯 n又稱白薯、山芋，味道甜美，可供給大量熱能，部分地區(qū)與其 為主食。 食性物語：富含膳食纖維，可防止便秘、治療痔瘡和肛裂。 所含被稱為“冒牌荷爾蒙”的脫氫表雄 酮能有效抑制乳腺癌 和結(jié)腸癌。對(duì)

15、人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用?？杀３盅軓?性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮。理想的減肥食品，具有阻止 糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。 食而有道：宜與米面搭配食用，并配以咸菜或菜湯，以免 肚脹排氣。食用涼紅薯會(huì)導(dǎo)致胃腹不適。爛紅薯（帶黑斑）和 發(fā)芽的紅薯有毒。過多食用紅薯粉制成的粉條，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鋁 元素沉積，不利健康。 土豆 n：是糧菜兼用型蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，也叫洋芋， 與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng) 作物。 食性物語：土豆是低熱能、高蛋白、多維 生素和微量元素食品，是理想的減肥食品。土 豆淀粉在體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者理想 的食療蔬菜。所含粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加 速膽固醇代謝，能治療

16、習(xí)慣性便秘，預(yù)防血膽 固醇增高。鉀含量極高，每周吃56個(gè)土豆可 使中風(fēng)機(jī)會(huì)下降40%。對(duì)消化不良的治療有特 效。 食而有道：宜去皮、挖芽眼后食用。土豆 片，絲放入水中浸泡便于烹調(diào)，但不可泡太久 以免營養(yǎng)流失。皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃， 以防龍葵素中毒。 常見慢性疾病常見慢性疾病選擇營養(yǎng)品類別選擇營養(yǎng)品類別維億陽光產(chǎn)品維億陽光產(chǎn)品 心腦血管疾病心腦血管疾病調(diào)節(jié)血脂、血壓類調(diào)節(jié)血脂、血壓類維旨清、維活力、維易力維旨清、維活力、維易力 糖尿病糖尿病調(diào)節(jié)血糖調(diào)節(jié)血糖糖寧、維易力、蛋白粉糖寧、維易力、蛋白粉 胃腸功能紊亂胃腸功能紊亂改善腸胃功能改善腸胃功能維你美、維長樂、蛋白粉維你美、維長樂、蛋白粉 骨關(guān)節(jié)疾病骨關(guān)節(jié)疾