糖尿病病人的飲食治療ppt[1]完整版

1、 宣傳宣傳 教育教育 自我自我 監(jiān)測監(jiān)測 藥物藥物 治療治療 體育體育 鍛煉鍛煉 飲食飲食 治療治療糖尿病治療糖尿病治療 五駕馬車五駕馬車 強(qiáng)調(diào)早期、長期、綜合、個體化的原則強(qiáng)調(diào)早期、長期、綜合、個體化的原則 飲食治療飲食治療是糖尿是糖尿 病綜合管理不可病綜合管理不可 分割的關(guān)鍵！分割的關(guān)鍵！ 飲食治療的原則 1、攝取適當(dāng)?shù)哪芰浚?2、增加膳食纖維攝入、保存充足的維生素 及礦物質(zhì)攝入； 3、限制食鹽用量，每日6g以內(nèi)； 4、科學(xué)配餐，營養(yǎng)均衡，定時定量進(jìn)餐； 5、合理使用甜味劑食品； 6、戒煙限酒。 烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超 過過25或或30g，食鹽不超過，食鹽

2、不超過6g 奶和豆類，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶奶和豆類，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g的奶的奶 類和相當(dāng)于類和相當(dāng)于30-50g的大豆及制品的大豆及制品 魚、禽、肉、蛋等動物性食物每魚、禽、肉、蛋等動物性食物每 天應(yīng)攝入天應(yīng)攝入125-225g 蔬菜、水果類每天應(yīng)攝入蔬菜、水果類每天應(yīng)攝入300- 500g和和200-400g 谷類食物位居底層，每人每天谷類食物位居底層，每人每天 應(yīng)攝入應(yīng)攝入250-400g 膳食指南膳食指南 健康的飲食計(jì)劃健康的飲食計(jì)劃 維持理想體重維持理想體重 合理控制總熱量合理控制總熱量 保持平衡膳食保持平衡膳食 理想體重的計(jì)算理想體重的計(jì)算 標(biāo)準(zhǔn)體重（標(biāo)準(zhǔn)體重（kg)=kg)=

3、身高（身高（cmcm）105105； 體重允許范圍：理想體重體重允許范圍：理想體重10%10%； 肥胖：理想體重超過肥胖：理想體重超過20%20%； 消瘦：理想體重低于消瘦：理想體重低于20%20% 合理控制總熱量合理控制總熱量 不同人群每日每公斤體重所需熱量數(shù)（千卡不同人群每日每公斤體重所需熱量數(shù)（千卡/ /公斤公斤 日日) ) 體型體型臥床休息臥床休息輕體力輕體力 （教師、職員、（教師、職員、 退休、營業(yè)員）退休、營業(yè)員） 中體力中體力 （學(xué)生、司機(jī)、（學(xué)生、司機(jī)、 醫(yī)生）醫(yī)生） 重體力重體力 （搬運(yùn)工、建筑（搬運(yùn)工、建筑 工、農(nóng)民）工、農(nóng)民） 肥胖肥胖/ /超重超重151520-2520

4、-2530303535 正常正常15-2015-20 30 3035354040 消瘦消瘦20-2520-25 35 35404045-5045-50 快速掌握糖尿病飲食控制技巧 食物交換份是目前糖尿病患者最廣泛使用的營養(yǎng)配餐方法 將食物分為谷薯類、蛋白質(zhì)類、蔬果類和油脂類這四大類，每份食物 約定量為90kcal。同類食物間可互換，非同類食物間不得互換。部分 水果、蔬菜可與主食（谷薯類）互換。 營養(yǎng)素的快速計(jì)算 1個食物交換份=90kcal能量 每日所需交換份=總能量90 如：一日能量供給為1600kcal，能量1600kcal一行中查出可供給各種 食物及數(shù)量為：谷薯類250g（10份），肉蛋

5、類100-150g（2-3份）， 豆制品50g（1份），蔬菜類500g（1份），乳類240ml（1.5份），油 脂類20g（2份）。 一日飲食安排：包括早、中、晚餐。 應(yīng)用食物交換份法制定食物（供參考）應(yīng)用食物交換份法制定食物（供參考） 熱量 （kcal） 交換份谷薯類蔬菜類肉蛋豆?jié){乳類油脂類 120014份150g（6份）500g（1份）150g（3份）240ml（1.5份）2湯勺（2份） 140016份200g（8份）500g（1份）150g（3份）240ml（1.5份）2湯勺（2份） 160018份250g（10份）500g（1份）150g（3份）240ml（1.5份）2湯勺（2份） 1

6、80020份300g（12份）500g（1份）150g（3份）240ml（1.5份）2湯勺（2份） 200022份350g（14份）500g（1份）150g（3份）240ml（1.5份）2湯勺（2份） 220024份400g（16份）500g（1份）150g（3份）240ml（1.5份）2湯勺（2份） 脂肪約 30% 蛋白質(zhì) 約15% 碳水化合物 5060% 三大營養(yǎng)物質(zhì)的平衡三大營養(yǎng)物質(zhì)的平衡 平衡膳食注意蔬菜水果搭配平衡膳食注意蔬菜水果搭配 水果營養(yǎng)豐富，富含膳食水果營養(yǎng)豐富，富含膳食 纖維，含有多種維生素和纖維，含有多種維生素和 礦物質(zhì)，脂肪含量少；但礦物質(zhì)，脂肪含量少；但 是多數(shù)水果含

7、糖量較高，是多數(shù)水果含糖量較高， 需要適當(dāng)限制攝入。需要適當(dāng)限制攝入。 平衡膳食注意蔬菜水果搭配平衡膳食注意蔬菜水果搭配 蔬菜是健康飲食的必需品。蔬菜是健康飲食的必需品。 蔬菜含多種維生素和礦物蔬菜含多種維生素和礦物 質(zhì)，高膳食纖維，低脂肪，質(zhì)，高膳食纖維，低脂肪， 營養(yǎng)豐富。營養(yǎng)豐富。 允許吃水果的條件：允許吃水果的條件： 血糖控制的比較理想血糖控制的比較理想 空腹血糖空腹血糖7.8mmol/L 餐后血糖餐后血糖10.0mmol/L 糖化血紅蛋白糖化血紅蛋白7.5% 血糖控制不佳者，謹(jǐn)慎食用水果血糖控制不佳者，謹(jǐn)慎食用水果 糖尿病患者如何吃水果糖尿病患者如何吃水果 吃水果的最佳時間：兩餐之間

8、吃水果的最佳時間：兩餐之間 早餐早餐午餐午餐晚餐晚餐 糖尿病患者如何吃水果糖尿病患者如何吃水果 分類分類含糖量含糖量 （每（每100100克水果）克水果） 水果種類水果種類熱量熱量 （每（每100100克水果）克水果） 適量食用適量食用1010克克 獼猴桃、鴨梨、青瓜、獼猴桃、鴨梨、青瓜、 檸檬、李子、草莓、檸檬、李子、草莓、 枇杷、西瓜等枇杷、西瓜等 20204040千卡千卡 謹(jǐn)慎食用謹(jǐn)慎食用11112020 桃、杏、香蕉、山楂、桃、杏、香蕉、山楂、 鮮棗、海棠、荔枝、鮮棗、海棠、荔枝、 芒果、甜瓜、橘子等芒果、甜瓜、橘子等 50509090千卡千卡 不宜食用不宜食用2020克克 干棗、紅棗

9、、紅果、干棗、紅棗、紅果、 蜜棗、柿餅、葡萄干、蜜棗、柿餅、葡萄干、 杏干、桂圓、果脯等杏干、桂圓、果脯等 100100千卡千卡 多飲水、限制酒量多飲水、限制酒量 限制飲酒量，不超過限制飲酒量，不超過12份份標(biāo)準(zhǔn)量標(biāo)準(zhǔn)量 平衡膳食之膳食纖維平衡膳食之膳食纖維 膳食纖維功效：膳食纖維功效： 延緩血糖、血脂吸收，保持大便暢通并減少饑餓感延緩血糖、血脂吸收，保持大便暢通并減少饑餓感 膳食纖維分類：膳食纖維分類： 可溶性纖維：燕麥、蕎麥、水果中果膠、海藻中的藻膠可溶性纖維：燕麥、蕎麥、水果中果膠、海藻中的藻膠 等人工提取物等人工提取物 不溶性纖維：谷物的表皮（粗糧）、水果的皮核、蔬菜不溶性纖維：谷物的

10、表皮（粗糧）、水果的皮核、蔬菜 的莖葉、玉米面等的莖葉、玉米面等 總結(jié)： 1、：控制飲食的關(guān)鍵在于控制總熱量。當(dāng)病人因飲食控制而出現(xiàn)易饑餓的 感覺時，可增加蔬菜、豆制品等副食。在保持總能量不變的情況下，凡增加一種食 物時應(yīng)同時減去另一種食物，以保證飲食平衡。超體重者，忌吃油炸、油煎食物， 炒菜宜用植物油，且要少食內(nèi)臟、蟹黃、蝦子、魚子等含膽固醇高的食物。限制飲 酒，每天食鹽6g，以免促進(jìn)和加重心、腎血管并發(fā)癥。 2、：包括各種食糖、糖果、甜點(diǎn)心、餅干、水果及各種含糖飲料等， 對于血糖控制較好者，可在兩餐間或睡前加食含果糖或蔗糖的水果。病人需甜食時， 為滿足甜味的口感，可使用甜味劑，如蛋白糖、木糖醇、甜菊片等。 3、：每天飲食中纖維素含量高可加速食物通過腸道，從而延